Mikrodalga tarifleri: porçini mantarı dolması

Porçini mantarı jölesi

Eski günlerde her kulübede ceps yapılırdı. Yirmi birinci yüzyılda, jöle çörek otu nadir bulunan bir gurme yemeğidir. Bununla birlikte, bu orijinal ve düşük kalorili yemeği modern mikrodalga fırında hazırlamak kolaydır.

1 x 20-25 cm tabak başına

İhtiyacınız olacak

Taze veya dondurulmuş porçini mantarı – 10-12 adet., Veya 500g

Katı haşlanmış yumurta – 1 yumurta.

Su – 2 su bardağı

Jelatin – 2 yemek kaşığı. l., veya 20 g

Maydanoz ile süsleyin – küçük bir demet veya 5 g

Tatlandırmak için tuz, öğütülmüş karabiber

Pişirme adımları

1. Jelatini 1:5 oranında 40-50 dakika suda bekletin veya hazır jelatin kullanın.

2. Dondurulmuş veya taze, temiz porçini mantarlarını eşit büyüklükte serbest biçimli parçalar halinde dilimleyin. 2 litrelik metal olmayan ağır bir tencereye koyun, suyu ekleyin, kapağını kapatın ve otomatik “sebze” programında veya 800 W güçte 7-8 dakika pişirin. Mantarları “sertleşene” kadar 5 dakika boyunca et suyuna koyun. Stokları süzün. Mantarları soğutun ve ince ince doğrayın.

3. Islatılmış jelatini et suyunun içinde mikrodalgada orta-yüksek güçte 1-2 dakika eritin, ancak kaynatmayın.

4. Ilık jölenin 1/3’ünü kalıbın dibine dökün, jölenin ‘sertleşmesi’ için buz üzerinde veya buzdolabında soğutun. Haşlanmış yumurtayı dilimler halinde kesin. Yumurta dilimlerini, taze soğanları, doğranmış mantarları ve yaprakları güzel şekilli bir tabağa eritilmiş jölenin üzerine yerleştirin. Jölenin geri kalanını dikkatlice üzerine dökün. Sertleşene kadar 3 ila 6 saat buzdolabında bekletin.

5. Jöleyi kalıplardan çıkarmayı kolaylaştırmak için, kalıpların altını 20-30 saniye sıcak suya batırın ve hemen bir tabağa ters çevirin. Kalıplar silikon kalıplar veya reçel kalıpları kullanılarak yapılabilir.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Sosun kürlenme süresi: 3-6 saat.

Toplam pişirme süresi: 30 dakika. + 30 dakika. + 3 saat.