Patlıcan dolması
Patlıcan dolması – hafif ve doyurucu bir yemek. Önemli olan patlıcanların içindeki vitaminlerin! Sebzeli ve peynirli veya jambonlu ve peynirli bir dolgu seçebilirsiniz. Bu yemek hızlıca ve zahmetsizce hazırlanabilir.
4 porsiyon için
İhtiyacınız olacak
Orta boy taze patlıcan – 2 adet., veya 600 g
Sebzeli ve peynirli dolgu için
Taze domates – 2 adet., veya 200g
Taze tatlı biber – 1 adet., veya 100 g
Sarımsak – 2 diş veya 10 g
Rendelenmiş peynir – 4 yemek kaşığı. l., veya 100 gr
Kıyılmış maydanoz otları – 10 g
Jambonlu ve peynirli dolma için
Doğranmış veya küp doğranmış jambon – 6 çorba kaşığı. l., veya 150 g
Rendelenmiş peynir – 4 yemek kaşığı. l., veya 100g
Kıyılmış maydanoz otları – 10 g
Soya sosu – 2 çay kaşığı. l., veya 10 gr
Tuz, öğütülmüş karabiber – tatmak için
Süsleme için zencefilli maydanoz – 1 küçük demet
Pişirme adımları
1. Patlıcanları ikiye bölün ve kabuğundaki acılığı gidermek için 5 ila 10 dakika soğuk, tuzlu suda bekletin. Çok sayıda sağlıklı flavon içerdiği için kabuğunu soymaya gerek yoktur.
2. Patlıcan yarımlarını dilimleri yukarı bakacak şekilde sığ, metalik olmayan bir tencereye koyun. Patlıcanların kalın kısımları tabağın kenarına bakacak şekilde yerleştirin. Kapağı kapatın ve mikrodalgada otomatik “Sebzeler” pişirme programında veya orta-yüksek güçte 6-7 dakika pişirin. Bip sesinden sonra, sertleşmeleri için 5 dakika boyunca kapağın altına koyun. Şimdi her bir patlıcan yarısı boyunca kabuğu kesmeden 2,5-3 cm derinliğinde bir kesik açın.
3. Dolguyu hazırlayın: ilk versiyonda rendelenmiş peyniri domates, biber ve kıyılmış sarımsakla karıştırın, ikincisinde rendelenmiş peyniri doğranmış jambon ve otlarla karıştırın. Tuz, karabiber ve soya sosu ile tatlandırın.
4. Hazır iç malzemeyi her patlıcanın içine bir yığın halinde yerleştirin. Peynir pişirme sırasında eriyeceğinden ve dolgu büzüleceğinden dolguyu sıkıca yerleştirin.
5. Patlıcan dolmalarını uygun büyüklükte bir cam kaba, birbirlerine tam oturacak şekilde yerleştirin. Tabağı kapakla kapatın ve mikrodalgayı “Sebzeler” otomatik moduna geri getirin veya 3-4 dakika boyunca orta yüksek güce ayarlayın. Bip sesinden sonra kapağı dikkatlice çıkarın, böylece yoğunlaşan nem kapaktan dolgunun içine damlayıp onu yumuşatmaz.
6. Patlıcan dolmalarını bir tabağa yerleştirin, maydanoz yaprakları ile süsleyin, taze çekilmiş karabiber serpin.
Toplam pişirme süresi: 25 dakika.
Bu tarifte mikrodalga fırında patlıcan dolması nasıl yapılır? Kaç dakika pişirmek gerekiyor ve hangi malzemeler kullanılıyor? Mikrodalga fırını olmayanlar için alternatif bir pişirme yöntemi var mı? Teşekkürler.