Mikrodalga tarifleri: karnabahar

Genç bir gıda mühendisi olan Natalia Andreeva, mikrodalga teknolojisini geleneksel Rus mutfağına başarıyla uyarlıyor. Natalia Andreeva bir profesyoneldir, büyük bir restoranda, bir pastanede şef olarak çalışmıştır. Bayram pastası tarifleri yıllardır çok seviliyor.

Mikrodalga pişirmeye olan ilgisi, genç bir sektör olan mikrodalga pişirmenin gelişimine katkıda bulunma arzusundan kaynaklanıyor. Bugüne kadar geleneksel Rus yemeklerinden uyarladığı 100’den fazla orijinal tarif geliştirdi.

Natalia, sürekli değişken güç kontrolüne sahip yeni nesil mikrodalga fırınlarla çalışırken, inverter fırının geleneksel fırınlardan çok daha iyi et suyu ve çorba ürettiğini keşfetti – zengin ve hoş kokulu. Ve diğer tüm yemekler daha lezzetli, besleyici, daha güzel ve vitaminleri daha iyi koruyor.

Talebimiz üzerine Natalia Andreeva bazı tarifler paylaştı. Tatiller yaklaşıyor – Noel ve Yeni Yıl. Noel zamanı masaya 12 meze koymak adettendir – yıl içindeki ayların sayısı.

İştah açıcıları hazırlayarak başlayın. Bugün size ilk altısından bahsedeceğiz: sebzeler ve mantarlar. Tarifler invertörlü bir fırında veya geleneksel bir mikrodalga fırında hazırlanabilir.

Karnabahar

Karnabahar hassas soslar, krema ve tereyağı ile mükemmel uyum sağlar. Aynı zamanda aşırı baharatlı olmasını da sevmiyorsun. Maydanoz, limon ve sarımsak gibi güçlü ancak keskin olmayan tat ve aromaya sahip soslar karnabahar yemekleri için çok uygundur. Burada önerilen tarif galeta unu, peynir sosu veya hollandaise ile yapılabilir.

4 porsiyon için

İhtiyacınız olacak

Dondurulmuş karnabahar – 500 g

Tereyağı – 4 yemek kaşığı. l., veya 80g kuru sos için

İnce öğütülmüş beyaz ekmek kırıntıları – 4 Yemek kaşığı. l., Veya 60g kuru sos için

Dereotu ve maydanoz – 1 demet veya 10 g

Sarımsak tuzu – tatmak için

Üç yumurtanın sarısı hollandaise sos için

35 krema – yarım bardak Hollandaise veya peynir sosu için

Beyaz, sek veya yarı sek şarap – 2/3 fincan Hollandaise sosu için

Yarım limondan sıkılmış limon suyu

45-50 yağlı peynir: Eden, Tilsiter veya Rus peyniri rendesi – 4 yemek kaşığı. l., veya 100 g peynir sosu için

Domates sosu – 1 yemek kaşığı. l.

Tuz – tatmak için

hazırlık sırası

Ekmek kırıntısı soslu

Kapaklı 1,5-2 litrelik bir cam tava alın. Karnabahar çiçeklerini, küçük tereyağı parçalarını ve ekmek kırıntılarını koyun, karıştırın, bir kapakla kapatın. Otomatik “Sebzeler” programında veya 6-8 dakika pişirin. orta-yüksek ateşte.

Piştikten sonra kenardan ortaya doğru karıştırın. Tuz ile tatlandırın sarımsak tuzu veya kıyılmış sarımsak ile . Doğranmış otları ekleyin, karıştırın ve 5 dakika boyunca “oturması” için kapağın altında bırakın.

Hollandaise sos ile

Sos için. Yumurta sarısı, şarap ve kremayı cam bir kasede iyice karışana kadar çırpma teli ile karıştırın. Sosu ters çevrilmiş bir mikrodalga fırında 250W’da 8-9 dakika koyulaşana kadar pişirin. Yumurta sarılarının kesilmemesi için her dakika kenarlardan ortaya doğru karıştırın.

Bu yöntem su banyosunda pişirmeye benzer, ancak inverter mikrodalga sayesinde sosun kalitesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. Karnabaharı 1,5-2 litrelik cam bir tencereye koyun, kapağını kapatın.

“Sebzeler” otomatik modunda veya 6-8 dakika pişirin. orta-yüksek ısı ayarında. Kenardan ortaya doğru karıştırın. İyice pişince sosu ekleyin ve bir kapak altında 5 dakika kaynamaya bırakın.

Peynir soslu

Sos için. Kremayı 800-1000 watt’ta 1 dakika ısıtın. Sürekli karıştırarak rendelenmiş peyniri küçük porsiyonlar halinde dökün. Orta ateşte 5-6 dakika, her dakika kenarlardan ortaya doğru karıştırarak pişirin. Karnabaharı 1,5-2 litrelik cam bir tencereye koyun, kapağını kapatın.

Otomatik modda veya 6-8 dakika pişirin. orta-yüksek ateşte. Kenardan ortaya doğru karıştırın. Bip sesinden sonra sosu ekleyin ve kapağın altında 5 dakika mayalanmaya bırakın.

Toplam pişirme süresi: 25 dk.