Üç biberli pizza

Hamur işi için:

300 gr pizza hamuru.

Dolgu için:

1 kırmızı tatlı biber,

1 sarı biber,

1 yeşil biber,

2 domates,

3 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 soğan,

1 diş sarımsak,

Tuz, karabiber, mercanköşk ve zeytin ile tatlandırın.

İç malzemeyi hazırlayın. Biber kabukları bir çatalla birbiri ardına delinir ve kabukları siyahlaşıp kabarana kadar 5-10 dakika ateşte tutulur veya biberi ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarırsınız ve biber siyahlaşana kadar ızgaranın altına koyarsınız, sonra kabuğunu bir bıçakla çıkarırsınız.

Kırmızı biberi kesin, kabuğu soyulmuş domatesleri dörde bölün, çekirdeklerini soyun ve doğrayın. Bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ, ince doğranmış soğan ve doğranmış sarımsak koyun.

Tüm malzemeler ince öğütülene kadar ateşte tutun. Makarnanın yüzeyine fırçayla yağ sürün, biber karışımını makarnanın üzerine yayın, tuz ve karabiber ekleyin, kekik serpin.

Kalan biberleri şeritler halinde doğrayın, pizzanın yüzeyine yayın, tekrar karabiber ve tuz ekleyin, kalan yağı üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış fırında 220°C’de 20 dakika boyunca hamur işi sertleşip kızarana kadar bekletin.

Mercanköşk ve zeytin ile süsleyin.