Dolmalık biberli rulo

Ruloları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin

4 porsiyona ihtiyacınız olacak:

– 4 dilim sığır eti, her biri 150 gr,

– tuz, karabiber,

– 1 yemek kaşığı hardal ile tepeleme hardal,

– 1 yemek kaşığı domates salçası ile bir kaşık,

– 2 soğan,

– 2 kapsül tatlı biber,

– 4 ince dilim pastırma, örneğin domuz pastırması,

– Yaklaşık 150 ml et suyu ekleyin,

– un,

– Krem

• Hardal ve domates salçasını karıştırın ve et dilimlerinin üzerine sürün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Soğanı doğrayın. Bir biberi uzunlamasına dörde bölün ve diğerini uzun çubuklar halinde dilimleyin.
• Her bir dilim etin üzerine çeyrek biber ve doğranmış soğan serpin. Biber şeritlerini ve tuzu ekleyin. Sıkı dilimler halinde yuvarlayın ve bağlayın veya şişlerle bağlayın.
• Et suyunu fırındaki kızartma tepsisine dökün, altını kapatın. Ruloları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Her bir rulonun üzerine ince bir dilim domuz yağı koyun ve fırının altındaki 2. rafta bulunan bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcaklığı 220-240 C dereceye ayarlayın. Pişirme süresi 120-140 dakika.
• Ruloları kızartma kabından çıkarın ve sıcak bir yere koyun. Pişirme suyunu et suyu ile seyreltin. Unu krema ile karıştırın ve sosu koyulaştırın.

Not

Ekmekler özellikle bitkisel yağda sotelenirse daha yumuşak olur. Et dilimlerini ıslatın ve bitkisel yağ ile üst üste koyun. Daha sonra folyoya sarın ve bir gece buzdolabında bekletin.