Balkabaklı Pizza

Makarna için:

400 gram un,

20 g maya,

0,25 l oda sıcaklığında su,

4 yemek kaşığı bitkisel yağ,

1 çay kaşığı tuz.

Dolgu için:

1,5 sert kabak eti,

4 soğan,

175g füme yağ,

150g ekşi krema,

rendelenmiş hindistan cevizi,

225 rendelenmiş peynir,

tuz, karabiber.

Yöntem: Mayayı biraz suda eritin, elenmiş un, kalan su ve yağ ile karıştırın ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Balkabağını 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, az miktarda suyun içine koyun, kaynatın ve 3 dakika bekletin. Sonra bir kevgirde süzün.

Soğanı soyun ve şeritler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Soğanı pişmiş yağda açık sarı olana kadar kızartın.

Ekşi krema ile tatlandırın ve muskat ekleyin. Hamuru yağlanmış fırın tepsisinde açın. Hamurun üzerine ekşi krema sürün.

Üzerine kabak dilimlerini, soğan halkalarını, domuz yağı şeritlerini ve rendelenmiş peyniri yayın.

Ardından taze çekilmiş karabiber serpin, pizzaları fırına koyun ve 180 *C’de yaklaşık 40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.