Steba DD1 çoklu pişirici testi – basınç kontrol altında

Çoklu pişiricilerde birden fazla basınç seviyesi nadirdir ve basınç ayarlı modeller çok azdır. Bunlardan biri olan Steba DD1, test için bize geldi ve test sırasında çok daha fazla avantaja sahip olduğunu gördük. Bu arada, saygın bir Alman yayını tarafından bir teste tabi tutuldu ve ana endekslerde en yakın rakibine 100 üzerinden yaklaşık %9 fark attı.

Steba DD1 düdüklü tencere-yavaş tencere

Özellikler

GÜÇ: maks. 900 W.

Kase: paslanmaz çelik, kapasite 5 l.

YAPI: paslanmaz çelik gövde, basınç regülatörü, paslanmaz çelik hazne, emniyet kilitli çıkarılabilir kapak, çıkarılabilir conta halkası. Dahili basınç tahliye cihazı, yüksek basınçlı kapak kilidi, güvenli kapak kilitleme sistemi.

Komple set: eş zamanlı buharda pişirme ve çoklu pişirme için alüminyum buhar kabı, ızgara desteği, ölçü kabı, spatula, tarif kitabı, beslenme uzmanının tarif kitabı. Ekstra: ikinci yapışmaz kase ve kapak.

PROGRAMLAR: 9 standart program: Çorba, Kızartma, Et, Balık, Buharda Pişirme, Sebze, Yulaf Lapası, Yavaş Pişirme, Isınma.

PROGRAM ÖZELLİKLERİ

BİTTİ

Almanya’da 2013 baharında Bamberg, Bavyera’daki Steba fabrikasında gerçekleşti. Daha o zaman, şık bir görünümle hayrete düşürdü: Avrupa tarzı ve Alman sağlamlığı ilk bakışta görülebilir, normal Çin ve Kore çoklu pişiricilerinden o kadar farklı ki, bunun bu kadar güzel bir cihaz olduğunu bile anlamadım! Mutfağa gerçekten hiç yakışıyor – harika bir uyum sağlıyor, iç mekanı süslüyor ve modern ve zarif görünüyor. Rus ev kadınları da yeni eşyaların alışılmadık görünümüne dikkat çekti ve sevgiyle “Küp” ve “Kırmızı Başlıklı Kız” olarak adlandırdı.

Çoklu pişirici de segment kardeşinden farklıdır: hazne, yüksek kaliteli, tamamen inert ve hijyenik bir malzeme olan paslanmaz çelikten yapılmıştır. Yapışmaz kaplama yoktur, yani PFOA kullanılma riski yoktur, kaplamaya zarar verme konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Metal kaşık ve çatal kullanabilir, bulaşık makinesinde yıkayabilir ve etkili deterjanlar kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, ayrı olarak ekstra bir yapışmaz kase satın alabilir ve iki kase kullanabilirsiniz, bu da çok kullanışlıdır.

BASINÇLI PIŞIRME

Çoğu programda bkz. “GÜVENLİK” sayfa 31 . tabloya bakın Varsayılan basınç 0,7 bar’dır, ancak gıdanın türüne ve istenen sonuca bağlı olarak basıncı manuel olarak 0,3 bar’a düşürebilir veya tamamen kaldırabilirsiniz. Buhar basıncına maruz kalmak pişirme süresini yarıya veya üçe katlar ve maksimum vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olur: uzun süre yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde bunlar tam olarak suya geçer. 0,7 bar et, dil, fasulye, bazı kabuklu yemişler, pancar, sert dokulu yiyecekler için uygundur, ancak sebze, balık veya tavuk gibi hassas yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, 0,3 bar basıncı denemeye değer. Bu durumda, gıda 100 ᵒC’den az olmamak kaydıyla daha düşük bir sıcaklıkta pişirilir. Önemli: Zamanlayıcı, cihaz çalışma basıncına ulaştığında pişirme süresini geri saymaya başlar.

TEST NO. 1. GÜVENLİK

Testin rastgele olduğu ortaya çıktı: çoklu pişirici ısıtma modundayken pişmiş yemeği aktarmak için kaseyi çıkardık. Sesli bir alarm bize elektrik israf ettiğimizi hemen haber verdi. Tava olmadan herhangi bir programı açarsanız, program başlamaz, ancak sesli uyarı duyulur.

Kendimize ve cihaza zarar vermeyi tekrar denemek: basınç seviyesi eşitlenene kadar kapağı çıkarmayı deneyin – hiçbir şey işe yaramaz. Basınç eşitlendi – kapak kolayca çıkarılabilir.

TEST NO. 2. BASINÇ 0,3 BAR

Hızlı pişirilmesi gereken hassas yiyecekler için tasarlanmıştır. Test için iki yemek seçtik: çoklu pişiricinin tarif kitabından ratatouille ve kendi tarifimizle biber dolması. Ratatouille, iki programda pişirilen bir sebze yahnisidir – önce yağda kapaksız olarak doğranmış soğan, patlıcan, kabak ve dolmalık biber kızartılır, ardından domates, otlar, sarımsak eklenir, üzeri kapatılır ve Sebzeler programında orta basınçta 7 dakika pişirilir. Sonuç 15 dakikada lezzetli ve sağlıklı bir yemek!

Ocakta biber dolması pişirmek beni her zaman tatmin etmemiştir: tüm sebzeler çabucak piştikten ve et dolgusunun kaynayıp yumuşaması için en az 30-40 dakikaya ihtiyaç duyulduktan sonra, biber her zaman ıslanır ve et hala pürüzlüdür. Düdüklü tencerede ise durum farklıdır, her şeyin pişmesi 10 dakika sürer! Geleneksel tarifi mantar suyu, domates ve kavrulmuş soğandan oluşan bir sosla “zenginleştirdik” ve düdüklü tencerede yemek harika bir tat kazandı: her biber sihirli sosa batırıldı, ama en çok şaşırtan şey – hazır yemek çok parlaktı: sebzeler renklerini kaybetmedi!

TEST NO. 3. BASINÇ 0,7 BAR

Ünlü İtalyan et yemeği Ossibucchi’yi pişirmeye karar verdiniz – ocakta uzun bir hikaye, çünkü 2-3 porsiyon için büyük parçalar halinde bir kilo sığır inciğine ihtiyacınız var ve onları kızartmak uzun zaman alıyor. Et ve yüksek basınç kurtarmaya geldi. Talimatları bu cihazın tarif kitabında bulabilirsiniz: 1 kg dana incik, 200 ml beyaz şarap, 500 gram domates, 1 büyük soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı 50 gr ceviz gerekir. l. tuz, taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı. l. Sıvı yağ, 1/2 bağ maydanoz, 3 yemek kaşığı domates dilimleri, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı maydanoz. l. domates salçası, 1 limon kabuğu rendesi. Et iyice yıkanır, kurutulur. Kızartma programında, etin her iki tarafını da 2’şer dakika yağda kızartın. Şarap, domates salçası, domates ve soğan, tuz ve karabiber ekledik. Kapağı ve kanadı kapatın. Et programını seçin, varsayılan süre 30 dakika, basınç 0,7 bar. Yarım saat sonra hazır: en sulu, en yumuşak et, sebzelerin aromalarıyla ıslatılmış, üzerine otlar ve limon kabuğu rendesi serpilmiş. Dürüst olmak gerekirse, bir restorandaki kadar iyiydi!

pişirme işleminden sonra, kapağı açmak için basıncın eşitlenmesi gerekir. Valf açılarak azaltılabilir bunun için herhangi bir mutfak aksesuarı kullanın – çatal, bıçak . Valf çok net bir konum göstergesine sahiptir: açık ve kapalı. Ancak programı kapattıktan 3-4 dakika sonra basınç otomatik olarak eşitlenir. En iyi yol, bu gerçekleşene kadar beklemek, ardından vanayı açmak, fazla buharın dışarı çıkmasını sağlamak ve ardından kapağı açmaktır.

TEST #4. ÇEŞITLI DÜZEYLERDE

Talimatlar, ceketli patates ve buharda pişirilmiş omleti aynı anda pişirmek için ilginç bir tarif öneriyor. Omlet için sepet boyutuna uygun silikon bir kalıp gerekiyor, bizde yoktu ama çift katlı prensibini çok beğendik. Sağlanan sepetin çok özel olduğu, çok ince deliklere sahip olduğu ve hızlı dondurulmuş tavada kızartma karışımları, çorbalar ve garnitürler gibi çok ince doğranmış malzemeleri bile pişirmeyi mümkün kıldığı söylenmelidir. Ve öyle de oldu: genç patatesler bir kasede pişirilirken, Meksika fasulyesi, domates ve kabak karışımı buharda pişirildi ve şaşırtıcı derecede lezzetli ve yağda tavadakinden daha yumuşak olduğu ortaya çıktı. Ayrıca, üst katta hamburger, balık, et vb. buharda pişirmek mümkündür. p. İkinci seferde buharlı pişiriciye tavuk pirzola ve fasulye, kaseye de patates koyduk.

Bu arada set, buharlı pişirici için bir tutucu olan yüksek bir raf içerir, ancak aynı zamanda bebek maması, küçük porsiyonlar pişirmek ve su banyosu oluşturmak için uygun olan bir kase veya fırın kabı gibi mutfak eşyalarınızla birlikte de kullanılabilir.

TEST NO. 5. KIZARTMA

Bu cihazı örnek olarak kullanarak, Almanya’daki Steba fabrikasında “adil watt” değerinin ne anlama geldiğini gördük. Gerçekten de, 900 watt maksimum güce sahip olduğu iddia edilen bir çoklu pişiricinin yiyecekleri bu kadar hızlı ve doğru bir şekilde kızartması her zaman mümkün değildir. Tarifleri okuduğumuzda ilk başta şaşırdık – örneğin, etin her iki tarafının 2 dakika kızartılması tavsiye edildiğinde. Ancak bu, gerekli kabuk ve lezzeti elde etmek için gerçekten yeterliydi. Aynı programda, bu arada, suyun kaynatılması tavsiye edilir – çok hızlı bir şekilde gerçekleşir! Bu arada, modern beslenme uzmanlarının önerdiği gibi, paslanmaz çelik bir kapta neredeyse hiç yağ olmadan kızartabilirsiniz – “suda”. Su eklendikten sonra, tava doğru mikro iklime ve sıcaklık dengesine sahip olur ve etin her tarafının kendi suyunda pişmesini sağlamak için yeterince yağ eritilir.

TEST NR. 6. ÇORBA VE YULAF LAPASI BIZIM YEMEĞIMIZDIR

Tabii ki, yulaf lapaları için mükemmel çalışan ayrı bir program var. 0,7 bar basınç altında pirinç 7-8 dakika, karabuğday 5 dakika, arpa 30 dakika pişer. Ancak zamanınız varsa, yulaf lapasını kaynatma programında pişirmek daha iyidir – bu tür yulaf lapasının kıyaslanamayacak kadar yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli olduğuna inanıyoruz. Bu arada, bu program mantarlı harika bir lahana turşusu yahnisi yapar, tarifte düşük sıcaklıkta 8 saat fırında tutulması gerekir her fırında yoktur ve enerji tüketimi muazzam olacaktır ! . Burada her şey basit: 82 ºC’lik bir sıcaklık seçiyoruz, zaman – 8 saat, “başlat” düğmesine basıyoruz. Tek dezavantajı çorbayı gece boyunca kaynamaya bırakmaktı kullanışlı, değil mi? ! , uykuya dalmak çok zor – çok güzel kokuyor!

TEST #7. ISINMA, YOĞURT VE HAMUR

Çoklu pişirici karşılaştırma testlerimizde, Yoğurt programı olmadığı için her zaman puan kırdık, özellikle de üretici, sıcaklığın her zaman aynı olduğu Sıcak programda yoğurt pişirebileceğinizi iddia ettiğinde – yaklaşık 75 ºC. Bu koşullar altında süt kütlesinin basitçe kesildiğini ve yoğurt üretilmediğini defalarca gördük.

Bu nedenle, bu çoklu pişiricinin Sıcak programında sıcaklık ayarının bulunması hem şaşırtıcı hem de sevindiriciydi: fermantasyon için gerekli sıcaklığı 37 ºC’ye ayarlamak ve tüm test süresi boyunca kullandığımız yoğurdu kolayca pişirmek veya hamur yapmak mümkündür – bu çok uygundur!