Çoklu pişirici testi: nedir ve onunla ne yenir?

Çoklu pişiriciler Türkiye pazarında tam anlamıyla fırtına gibi esiyor. Rapasonic, çoklu pişiricisinin küçük pişirme cihazları segmentinde şirketin en çok satan ürünü haline geldiğini bildirdi. Türkiye pazarında ilk ortaya çıkan çoklu pişiricilerden biri bu marka ve Koreli şirket Cuckoo – 2007’de test ettik. O zamandan beri, çoklu pişirici pazarı muazzam bir şekilde büyüdü ve daha uygun fiyatlı birçok cihaz ortaya çıktı. Ne yapabilirler ve satın almak için yatırılan para haklı çıkacak mı??

Verilen cihazlar için şirketlere-üreticilere ve danışmanlık için şahsen Oleg Mezheraups’a MARUCHI teşekkür ederiz.

Teste kimler katıldı?

Testimiz için mağazalarda veya çevrimiçi olarak kolayca bulunabilen ve makul fiyatlı modelleri seçtik. İşte bu kadar:

Maruchi RW-FZ47 çoklu pişirici

MARKA 37500 Yeni 2 çoklu pişirici

VITESSE VS-513 çoklu pişirici

DAEWOO ELECTRONICS DMC-200 çoklu pişirici

SINBO SCO-5024 çoklu pişirici

Programlar ve modlar

Çoklu pişiricinin güzelliği, pişirme işleminin otomasyonundan kaynaklanır: yemeğe ve ürün türlerine bağlı olarak, cihaz pişirme süresini ve sıcaklık modunu tanımlar. Bunların hepsi otomatik programların bir parçasıdır – sadece programları seçmeniz ve adımları takip etmeniz gerekir. Bazı cihazlar maksimum düzeyde programlarla donatılmıştır, bazıları bir şeyler yapabilirken bazıları yapamaz.

Güveç, yulaf lapası, çorba ve buhar

Tüm sağlıklı pişirme programları tüm multicooker’larda mevcuttur.

Haşlama programı genellikle 2 saat sürer, genellikle yulaf lapası ve çorba için kombine programlar – 1-1,5 saat, buhar programı – bir veya iki saat. Çok fonksiyonlu pişiricilerdeki güveç programı et, tavuk ve balıkları harika bir şekilde pişiriyor – sebzeli veya sebzesiz.

Yiyecekler yağsız olarak kendi suyunda pişirilir. Bazen sütlü yulaf lapası için ayrı bir program vardır, bu programda yulaf lapası kaynadıktan sonra artık kaynamaz, ancak kaynamaya devam eder.

Ancak, böyle bir program olmasa bile, sütlü yulaf lapası pişirmek mümkündür. Üreticiler, kaçmasını önlemek için az miktarda yulaf lapasının kaynatılmasını, kasenin bir kenar çizer gibi yağlanmasını ve gevrek ve hazır tahıl KULLANILMAMASINI önermektedir, aksi takdirde yulaf lapasının yarısının kapaktan kazınması gerekecektir.

Suda pişirebilir ve sonunda süt veya krema ekleyebilirsiniz. Her durumda, tavanın iç kısmındaki maksimum ayarı aşmayın.

Bazen çorba için soğan ve havuç sotelemeniz gerekir. Bunu doğrudan çok fonksiyonlu pişiricinin kapağı açıkken, en yüksek sıcaklığa sahip programda yapabilirsiniz: ‘Fırında pişirme’, ‘Derin kızartma’, ‘Hızlı pişirme’.

Ardından, çorba malzemelerinin geri kalanını kaseye koymanız, su veya et suyu dökmeniz, kapağı kapatmanız ve “Çorba” veya “Lapa/Çorba” programını seçmeniz gerekir. Talimatları her zaman düşüncesizce takip etmeyin: örneğin, erişte ve çorbayı bir saat pişirin çorba, malzemelerin tutarlı bir şekilde eklenmesini gerektirir .

Buharlı pişirme için tüm cihazlar 0,8 litrelik plastik delikli buharlı pişirme kabı ile birlikte gelir.

İçinde küçük buharda pişirilmiş yemekler hazırlayabilirsiniz – 2-3 fileto balık, bir paket dondurulmuş sebze, 6-8 pirzola. Bu, 2 veya 3 katmanlı bir buharlı pişiricinin tam teşekküllü bir alternatifi değildir.doğru. aynı anda birden fazla yiyecek türünün pişirilmesine izin vermez.

Fırınlama

Bazen program yoktur, ancak bu “yoksun” çoklu pişiriciler bile genellikle çorba ve yulaf lapası programında yemek pişirebilir.

Pişirme programı olan ve olmayan bir cihaz MARUCHI, SINBO ile bir program VITESSE arasında pişirme kalitesi açısından özel bir fark göremedim. Tüm hamur türleri çoklu pişiricide iyi pişmez – sadece nispeten düşük sıcaklıkta pişirilenler.

Bisküvili ve peynirli güveçler en iyi güveç türüdür. Bazı zanaatkarlar bu cihazda ekmek pişirir, bunu yapmanın iki yolu vardır.

Birincisi: Pişirme işlemi sırasında diğer tarafa çevirin.

İkincisi: pişirme programı bittikten sonra tekrarlayın.

Yaygın bir sorun soluk üst kabuktur.doğru. Isıtma alttan ve yanlardan gelir, ancak üstten gelmez.

Turtayı bir tabağa ters çevirerek veya fondan, krema, crumble veya pudra şekeri ile süsleyerek bu durumdan kurtulabilirsiniz.

Kızartma ve derin kızartma

Program, daha yüksek sıcaklıklarda pişirme imkanı ile karakterize edilir ve tüm çoklu pişiricilerde bulunmaz.

Testimizde MARUCHI 149 ⁰C ve SINBO 160 ⁰C cihazlarında mevcuttur. Birincisi, bu programda sıcaklığı 40 ! 160 ° C’ye kadar ve ikinci derin kızartma’dan çıkarılabileceği kadar ayarlanabilir metalden ayrılabilir.

Üç kabuk… pirinç!

Çoklu pişiriciler Doğu’dan geldi – Japonya, Kore ve Çin’den, pirinci düzgün pişiren cihazlar olarak ünlendiler bu arada, ülkemizin Uzak Doğu’sunda, örneğin Sakhalin’de, sakinler 80’lerde çoklu pişiricilere aşinaydı! .

Başlangıçta pirinç pişiricileriydi, ancak daha sonra ince ayar yapılarak Avrupa mutfağına uyarlandılar. Bununla birlikte, çoğu model hala bu ‘atavizme’ takılıp kalmıştır, ancak suşi ve ruloları, pilavlar, risottolar ve diğer pirinç bazlı yemekleri sevenler tarafından takdir edilmektedir.doğru. Özel olarak yapılandırılmış çoklu pişirici, belirli bir pirinç türünü tüm kurallara göre pişirebilir – zamana, kaynayan suya vb. dikkat etmenize gerek yoktur.d.

Çoğu makarna pişiricisi, ek ayarlar menüsünde pirinç türünü uzun taneli, yuvarlak , istenen lezzeti sert, orta, yumuşak , pişirme hızını standart, hızlı pirinç ve kabuklu pişirmeyi kabuklu veya kahverengi pirinç programı belirleme seçeneği sunar.

Bu durumda, pişirmenin sonuna doğru sıcaklık artar ve altta kabuk oluşur tercih edilen Çin yöntemi . Çoğu talimat pirincin nasıl pişirileceğine dair kapsamlı bilgi verir – Çinliler tarafından yazıldıklarını hissedebilirsiniz, bu yüzden onların ekmeğini yani pirinci alıp burada neyin ne olduğunu açıklamayacağız.

Makarna

Düzgün makarna yapmak bir bilimdir. Pişirme süresi makarnanın türüne göre değişir ve 8 ila 20 dakika arasında olabilir. Makarna” programları – birçok yönden SINBO ve MARUCHI’ye benzer.

Su kaynar ve çok fonksiyonlu pişirici bip sesi çıkarır: makarnayı koyma zamanı. İçine koyun, dakikaları ayarlayın, kapatın ve paketin üzerindeki pişirme süresi tavsiyelerine uyun – ve “doğru”, fazla pişmemiş makarna elde edersiniz.

Güveç, yavaş pişirici

Düşük sıcaklıkta püre, modern beslenme biliminde bir trenddir.doğru. bu pişirme yöntemi, mümkün olduğunca çok mineral ve vitamini korumanın en nazik yoludur.

Et ve sebze yemeklerini, çorbaları ve lapaları yeniden canlandırın – her şey olağanüstü yumuşak ve lezzetli olacaktır. Tek dezavantajı – beklerken ve akıllara durgunluk veren kokuları duyarken çıldırabilirsiniz!

MARKA’nın özel bir programı vardır – ancak herhangi bir çoklu pişiricinin baygın buhar programını kullanabilirsiniz.

Yoğurt ve hamur

Testimizdeki üç çoklu pişirici, önceden pişirilmiş yoğurt veya peyniri bir kapta servis etmediğiniz sürece yoğurt makinesinin yerini kolayca alacaktır.

BRAND, MARUCHI ve SINBO makinelerinde, başlatıcıya bağlı olarak matsoni, kefir, yoğurt veya süzme peynir yapabilirsiniz: kaseyi dezenfekte edin örn. kaynar suyla , sütü dökün, başlatıcıyı koyun, zamanı ayarlayın – ve zaten hazır yoğurt veya süzme peynirde ekstralar ekleyebilirsiniz: meyve, reçel, müsli.

İlk iki modelin 40-42°C’de yoğurt için ayrı bir çoklu saat programına sahip olması ilginçtir MARKA pastörize süt için kaynatmalı ve sterilize süt için kaynatmasız olmak üzere 2 tip bile sunmaktadır .

Ancak SINBO’nun “Fry” modunda böyle bir sıcaklığı seçme fırsatı vardır, bu biraz beklenmedik bir durumdur, ancak yoğurt yapmanıza izin verir – asıl önemli olan doğru zamanı ayarlamaktır. Mayalı hamur bu programlarda da mayalanabilir.

Nasıl kullanılır?

Operasyon

Bu cihazın en önemli özelliği, doğru pişirme programını ve ek fonksiyonlarını pilav, yoğurt, haşlama ve kızartma için – yiyecek türü: et, balık, sebze seçme imkanıdır.

Kontrol paneli Türkçe “konuştuğunda” işiniz kolay VITESSE, DAEWOO ELECTRONICS, MARKA . Kılavuzda düğmelerin ve İngilizce kelimelerin anlamları açıklandığında gerçektir MARUCHI . Talimatlar kontrol paneli düğmeleriyle kısmen tutarsız olduğunda daha zordur SINBO .

Satın alırken tembellik etmeyin – kılavuzu internetten indirin veya satıcıya önceden sorun ve anlayıp anlamadığınızı, ne kadar ayrıntılı olduğunu kontrol edin: bu, mutfak başarınızı ve cihazın TÜM özelliklerini kullanmaktan alacağınız keyfi büyük ölçüde belirleyecektir.

Testte bu parametreye özellikle dikkat ettik, çünkü.doğru. Kendi deneyimlerimizden öğrendik ki. BRAND ve VITESSE modelleri bu testteki en iyi talimatlara sahiptir, DAEWOO ELECTRONICS en kolay kullanıma sahiptir, BRAND en sofistike kontrol paneline sahiptir.

Zamanlayıcı, kontrolün ikinci önemli parçasıdır. Pişirme süreleri programlarda programlanmıştır, ancak bunları azaltabilmek önemlidir kural olarak artırılmaları gerekmez .

DAEWOO ELECTRONICS hariç, test serisindeki tüm cihazlar bu özelliğe sahiptir. Tüm katılımcılar gecikmeli pişirme zamanlayıcısını kullanabilir, ancak modellerin çoğunda 24 saat, DAEWOO ELECTRONICS’te ise 12 saat zamanlayıcı vardır.

Aksesuarlar

Tüm makarna pişiricileri ve piyasadaki çoğu model yapışmaz bir kase, pirinç için plastik bir kaşık ve çorba kaşığı mini kaşık , buharlı pişirici kabı, bir ölçü kabı ve kaseye bir kaşık veya spatula takmak için bir cihazla birlikte gelir. Testteki istisna, fritöz sepeti olan bir MARUCHI çoklu pişiriciydi.

Tasarım ve… bakım

İlk çoklu pişiricilerin bir “hastalığı” da çıkarılamayan iç alüminyum kapaktı: yanlış kullanımda lapa kaçar ve kapağı ve silikon jantları kirletirse, bunlar yalnızca bir servis merkezinde temizlenebilirdi.

Tüm modeller artık kapağın zahmetsizce çıkarılabileceği, durulanabileceği ve tekrar takılabileceği şekilde tasarlanmıştır. Buhar valfi de çıkarılabilir: periyodik olarak temizlenmelidir.

Tava yapışmazdır, bu nedenle pişirirken yalnızca plastik, silikon veya ahşap aksesuarlar kullanın ve hafif deterjanlar ve aşındırıcı olmayan süngerlerle yıkayın.

Cihazlardan birinin talimatları kaseye sirke dökülmemesi konusunda uyarıyor, ancak bu tüm çoklu pişiriciler için geçerli.

Neden şikayet ediyoruz??

Çoklu pişiriciler hararetle tartışılıyor: Bazıları çok memnun, bazıları ise hayal kırıklığına uğramış durumda ve ocakta da aynı şekilde yemek pişirebileceğinizi düşünüyor.

Teste başlamadan önce, internet forumlarındaki ana şikayetleri inceledik ve ayrıca sorun olması durumunda gelişmiş “çoklu pişiricilerin” ve üreticilerin önerilerini okuduk ve her şeyi dikkate aldık – ve sonuç olarak, testteki cihazların hiçbirinde bu tür sorunlarla karşılaşmadık:

“Burns.”! Yeterli su eklememiş veya pişirme süresini yanlış seçmiş olabilirsiniz. Buhar tahliye vanasının düzgün bir şekilde “gömülü” olup olmadığını kontrol etmek de önemlidir: buhar bir jet halinde fışkırıyor ve ses çıkarıyorsa, nedeni budur.

“Kaçıyor”!”Tahıl veya hazır tahıl kullanıyor olabilirsiniz ya da dağıtılabilecek maksimum sıvı miktarını aşmış olabilirsiniz. Süt lapası pişiriyorsanız, tencere hacminin üçte birinden fazlasını pişirmeyin ve sütün üzerine “kenarına” tereyağı sürün.

“Çöp gibi kokuyor!”Kapalı ısıtma elemanına yiyecek parçacıklarının girmesine imkan yok. Temizlenmesi gerekiyor!

“Bayat kokuyor, eski bir yemekten kalma!”Buhar valfi durulanmalı ve kurutulmalı, cihaz kapak açıkken havalandırılmalı, haznenin etrafındaki yüzey temizlenmeli ve gerekirse silikon contalar ve kapağın içi temizlenmelidir. Özellikle kuzu etinden sonra yoğurt veya tatlı bir kek yapıyorsanız kullanışlıdır.

“Kase kaplaması çıkıyor”. İki aylık test sırasında kaplamaları “öldürmeyi” başaramadık. Üstelik onları hiçbir şekilde şımartmayı da başaramadık. Ama kurallara uyduk: yeterince su döktük ve yanmasına izin vermedik, metal nesnelerle çizmedik, asitli deterjanlarla yıkamadık ve kaseye sirke dökmedik, vb.p.