Peynir, keten tohumu yağı ve jambon – evde pişirilmiş

Bu incelemede, evde çeşitli peynirler yapmanızı, çeşitli tohum ve kuruyemişlerden yağ çıkarmanızı, lezzetli ve sulu jambon pişirmenizi sağlayacak üç ilginç aletimiz var.

Sihirli bir cihaz değil, içine koyuyorsunuz, bir – iki ve bitti. Biraz çalışmanız gerekecek, belki sonuçlar ilk seferde beklenenden daha düşük olacak, ancak bu süreçte eminim işe yarayacaktır. Ve sonra kendi tariflerinizi yaratabilirsiniz ve belki de bu zorunlu izolasyon dönemi sizin için yeni bir mutfak ustalığının başlangıcıdır.

Elbette, evde ev yapımı peynir, tereyağı ve jambon yapmak tasarruf etmenin bir yolu değildir. Tüm bu aletler ucuz değildir ve yemek pişirmek için gereken malzemeler genellikle pahalıdır. Ancak bu tür ürünlerin tadı ve faydası, mağazadan satın alınan muadilleriyle karşılaştırılamaz ve kendi yapabileceğiniz şeylerin çoğu mağazalarda bile satılmaz.

Ariete 0615 B Peynir pişirici

Özellikler

İşlevsellik: 6 ön ayar modu – hazır peynir, peynir mayalı klasik peynir, vegan, 90°C’ye kadar sıcaklık.

Kontrol: başlat/durdur düğmesi, 6 ışıklı gösterge – Caglio peynir mayası , Spatola spatula , Aggiungi ekle , yukarı ok, fin son .

Yapısı: yapışmaz iç hazne, gövdede ısıtma elemanı, şeffaf plastik kapak.

Aksesuarlar: Peynir sepeti, yoğurt sepeti, kapaklı yoğurt kabı, spatula.

Özellikler: 500 Watt güç, 1,8 kg ağırlık, tarif kitabı dahildir.

Boyutlar: n.d.

Garanti: 1 yıl.

Kaynak ülke: Çin.

Fiyat: 7990Lyra.

Nasıl çalışır

İlginç yeni ürün.

Peynir pişirici IFA 2023’da tanıtıldı. Artık Türkiye’da satın alabilirsiniz.

Ariete 0615 B Cheese’in tasarımı bir çoklu pişiriciyi andırıyor. Yuvarlak gövdeli termosun içinde bir kase vardır, içine süt dökülür ve üstüne tarife göre peynir veya süzme peynirin toplandığı bir sepet konur.

Koldan bir program seçiyorsunuz ve doğru eylem için tam doğru anda yanan gösterge ışıklarını takip ediyorsunuz.

İşlem tamamlandığında gösterge ışığı yanar ve peynir makinesi durur.

Bazı peynirler hemen masada sergilenebilirken, diğerlerinin olgunlaşması için buzdolabında bekletilmesi gerekir.

Ne yapabilir

Her şeyin adım adım açıklandığı bir tarif kitabıyla birlikte gelmesi çok önemli. O olmasaydı daha karmaşık olurdu.

Elbette bu peynir makinesinde Parmesan yapamazsınız ama çok ilginç şeyler yapabilirsiniz ve sadece isimleri bile ağzınızı sulandırmaya yeter.

Ariete 0615 B Peynir’de lor, krem peynir, taze beyaz peynir, primo-salaise, cacciotta, straccino, gorgonzola, ricotta, mascarpone ve tofu yapabilirsiniz. Ve sanırım internette daha da fazla tarif bulabilirsiniz.

Vejetaryen pişirme programına sahip olduğu için bitki bazlı malzemelerden yapılan peynirleri de pişirebilirsiniz.

Ürünler

Tabii ki, sütsüz yapamazsınız, katkı maddeleri ve katkı maddeleri sipariş etmek ve satın almak zorundasınız.

Peynir enzimi, kalsiyum klorür, peynir mayası, küf ve lipaz. Üreticinin web sitesinde bu bileşenlerin nereden sipariş edilebileceğine dair bağlantılar içeren bir not bulunmaktadır. Peynir yapımı ve bununla ilgili her şey konusunda uzmanlaşmış çevrimiçi mağazalar da vardır.

• Farklı tarifler için 1,2 l ila 2,0 l süt gerekir.
• Peynir verimi 200 ila 550 g arasındadır., tarife bağlı olarak.

Teknik Özellikler

Ariete 0615 B Peynir piyasada yeni olduğu için hakkında çok az bilgi bulunmaktadır. Profesyonel bir şefin peynir yapım videoları, kısa bir açıklama ve bazı tarifler var.

Peynir makinesi için internette bir kılavuz bulamadım, bu yüzden programların isimlerini tariflerden “aldım”. Altı program yazmasına rağmen sadece üç program bulabiliyorum, bu yüzden başka neler yapabileceğini söyleyemem.

Ekrandaki simgeler çok net değil, menü Ruslaştırılmamış, ancak tarifler deşifre edilmiş, böylece onları anlayabilirsiniz.

Sonuç olarak

Çok ilginç bir cihaz. Çalışırken denemek isterim. Ricotta’yı çok severim ama Roma’da her sabah en tazesini aldıktan sonra Türkiye’da satılanlar bana uymuyor.

Umarım Ariete 0615 B Cheese’in pişirebileceği her şeyin tadına bakmak için test sürüşü yapabilirim.

Dream Modern ODM-01 ev yapımı tereyağı presi

Özellikler

İşlevsellik: tohum ve kuruyemişlerin soğuk ve sıcak ekstraksiyonu. Yer fıstığı, susam, keten, ayçiçeği, fındık, ceviz, badem, karpuz, kabak çekirdeği, kenevir tohumu vb. için uygundur.d.

Kontroller: elektronik, sıcaklık göstergesi.

Özellikler:

• Presleme performansı: %40’a kadar soğuk pres, %70’e kadar sıcak pres,
• 30 ila 200 °C arasında sıkma sıcaklığı,
• çalışma süresi 60 dk.,
• Hız 50 rpm’dir,
• 1,5-3 kg/saat kapasite,
• Maksimum motor gücü 200 W,
• Ses seviyesi 60 dB’den az,
• aşırı ısınma ve aşırı gerilim koruması.
• Renk seçenekleri – beyaz, yeşil, kırmızı.

Yapı: alüminyum alaşımdan gövde, plastikten paneller, AISI 304 paslanmaz çelikten burgu, 900 ml kapasiteli plastik gıda kapları, kek kabı, çıkarılabilir güç kablosu.

Aksesuarlar: Thermo-roll.

Boyutlar: 415h183h280 mm. Ağırlık: 5,5 kg.

1 yıl garanti.

Fiyat: 22900Lyra.

Çalışma prensibi

Tereyağı presi, bazı meyve sıkacakları gibi vidalı bir prestir. Sadece meyve suyu yerine tohum ve kabuklu yemişlerin yağını sıkıyor.

Ürün hazneye beslenir ve burada bir burgu vasıtasıyla taşınır. Tereyağı bir sürahiye, kek ise başka bir sürahiye bastırılır. Bu arada, kek çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılabilir, boşa gitmez. Özellikle çam fıstığı veya kaju fıstığından tereyağı yaparsanız.

Yağı sıkmak için haznenin sıcak olması gerekir.

Bu yüzden tereyağı presinde bir ısıtma elemanı vardır. Makineyi açtıktan sonra 3-5 dakika boyunca 100 dereceye kadar ısıtılması önerilir. Daha sonra sıcaklık düşürülebilir.

Prensip olarak, tereyağı presini ısıtmak gerekli değildir. Sıcaklığı hemen düşük, örneğin 40 dereceye ayarlayabilirsiniz, ancak o zaman örneğin 100 gram susam tohumundan sadece 23-25 gram susam yağı elde edersiniz.

Yağ miktarı hammaddenin türüne ve eğirme sıcaklığına bağlıdır – sıcaklık ne kadar yüksek olursa o kadar fazla yağ. 60-80 °C’de soğuk preslenmiş yağ.

Ne yapabilir

Keten, ayçiçeği, hardal, kenevir, yer fıstığı, fındık, kabak çekirdeği, susam, antep fıstığı, süt devedikeni yağı presler.

Ürünler:

• Tohumları preslemeden önce kurutmanız tavsiye edilir.
• Petrol fiyatının hammadde fiyatına bağlı olduğu açıktır. Ayçiçeği sedirden çok daha ucuz olacaktır. Ve sağlam miktarda yağ elde etmek için çok fazla orijinal ürüne ihtiyacınız var.
• Tereyağı yapmanın hızlı bir süreç olmadığına hazırlıklı olmalısınız, sabırlı olmalısınız. Burguyu yavaşça çevirin, böylece yağ mümkün olduğunca verimli bir şekilde çıkarılır.

Özellikler

Bu yağ presi zeytin ve üzüm çekirdeğinden yağ presleyemez.

Sonuç

Açıkçası, bu cihaz herkese göre değil. Ancak cesaretiniz varsa, çeşitli tohum ve kuruyemişlerden elde edilen değersiz yağı deneyebilirsiniz. Sağlığınız ve güzelliğiniz için iyidir.

Redmond RHP-M02 jambon üreticisi

MultiPRO Serisi

Özellikler

Fonksiyonlar: jambon, rulo, sosis, pişmiş domuz eti vb. pişirebilir. et, kümes hayvanları veya balık şarküterisi; üç hacim bitmiş ürün seçeneği vardır – 0,2-0,8 l, 0,5-1 l, 0,75-1,14 l.

Yapı: gövde, çıkarılabilir kapaklar, yaylar, malzeme – paslanmaz çelik

Aksesuarlar: 20 tarif kitabı.

Özellikler: Ek olarak bir çoklu pişiriciye, bir düdüklü tencereye veya normal bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Boyutlar: n.d.

Garanti: 5 yıl.

Üretici: Çin.

Fiyat: 1995 Lyra.

ÇALIŞMA PRENSİBİ

Ürün kalıp içinde aynı anda ısıtılarak ve sıkılarak hazırlanır. Malzemeleri kapalı kaba fırın kabı yerleştirin. Böylece pişirme işlemi kendi suyunda gerçekleşir.

Algoritma aşağıdaki gibidir:

• Eti/balığı dilimliyorsunuz, tüm baharatlar ve ek malzemelerle marine ediyorsunuz.
• Seçilen hacim için jambon makinesinin gövdesine bir kapak yerleştirin.
• Daha sonra içini pişirme kılıfı ile kaplayın ve kılıfın dışına oturacak şekilde ters çevirin.
• Hazırlanan et ile içini dikkatlice ve iyice doldurun.
• Trambling.
• Paketin kenarını kaldırır ve bir demet halinde yuvarlarsınız.
• Bir iple bağla.
• İkinci kapağı takın.
• Yayları dikkatlice ayarlayın.
• Kasayı ters çevirin, yayların her birini tek tek gerin ve sabitleyin.
• Jambon yapıcınızı çok fonksiyonlu pişiricinizin kasesine veya uygun bir tencereye koyun.
• Suyu jambon makinesinin gövdesini kaplayacak şekilde dökün.
• Çoklu pişirici ise, istediğiniz programı seçin ve başlat düğmesine basın. Tencere ise – ocağın üzerine koyun. Ve pişmesine izin ver.
• Pişirmeyi bitirdiğinizde jambonu çıkarın, soğumaya bırakın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Ne yapabilir

Kıyılmış veya dilimlenmiş et ruloları, jambon, salam, ev yapımı sosis vb. hazırlar.d.

Başlangıçta kitaptaki tariflere uymanızı tavsiye ederim – hem yemeklerin bileşimi hem de tüm malzemelerin miktarları açısından. Daha sonra, kendinize güvenen bir kullanıcı olduğunuzda, doğaçlama yapabilir ve malzemeleri değiştirebilirsiniz.

Üreticilerin mantarlı hindi jambonu, şarküteri domuz eti ruloları, balık ve karides jambonu, kalamarlı somon jambonu, kaparili domuz dili jambonu ve biri diğerinden daha iştah açıcı 15 tarif için ayrıntılı talimatları var. Her şeyi denemek istiyorsun!

Ürünler

• Tarife bağlı olarak, ana malzemeden 1 ila 2 kg gereklidir.
• Pişirme süresi: 30 dakika ila 2 saat. O zaman odada soğuması ve buzdolabında soğutulması için birkaç saat gerekir. O yüzden bugün pişirin ve yarın tekrar deneyin.
• Et, balık ve baharatlara ek olarak, neredeyse tüm tariflerde jelatin kullanılır.

Deneyimli kullanıcılar, nitrit tuzu satın almanızı ve kullanmanızı ve eti önceden marine etmek için zaman ayırmamanızı önerir.

Nüanslar

Yayları hazırlarken ve takarken büyük bir dikkatle hareket edin ve yayların ambalajı yırtmadığından emin olun. Bazı ev hanımları keskin kenarları gıda folyosu ile sarar.

Ayrıca ürünün hacmini de doğru değerlendirmeniz gerekir

İlk seferde başarılı olamayabilirsiniz

. Maksimum sıkıştırma için yeterli yaylanma alanı olduğundan emin olmak için malzemelerin çok yoğun bir şekilde ‘gruplar halinde’ yerleştirilmesi gerekir.

Yaylar serttir ve germek için bir insanın gücüne ihtiyaç duyulabilir.

Sonuç

Elektriğin olmadığı yerlerde bile her mutfakta kullanılabilecek ilginç bir aksesuar. Neredeyse herkes için uygun fiyatlı. Boş duracağını sanmıyorum.

---

En çok hangi cihazı sevdiğinizi merak ediyorsunuz: peynir yapmak, tereyağı sıkmak veya jambon pişirmek için?

Her şeyi denemek için her aygıtı denemek istiyorum.