En iyi Rus geleneklerinde ulusal bir dokunuşa sahip bir atıştırmalık. Tüm duyarlı aşçılar tarafından takdir edilecek bir tarif! Kışın bir Rus için lahana turşusundan daha tatlı ne olabilir??!. Pişirme … tadı daha da güzeldir, çünkü mükemmel dilimleme lezzeti etkiler! Yediğinizde kendinizi alamıyorsunuz… Kendiniz görün. Afiyet olsun!
Lahana Turşusu
12 porsiyona ihtiyacımız olacak:
Taze beyaz lahana – 1000 g,
Havuç – 250 g,
Tuz – 1 yemek kaşığı.l.
Pişirme yöntemi:
Oursson MG201 kıyma makinesi
1. Lahanayı dilimleyici/parçalayıcının besleme haznesine sığacak şekilde kesin.
2. Sebze dilimleyici gövdesine kaba bir doğrayıcı yerleştirin.
3. Hazırlanan lahana parçalarının içindeki lahana turşusunu dilimleme tamburu ile ince ince kıyın. Daha fazla meyve suyu vermesi için ince dilimlenmiş lahananın üzerine biraz tuz koyun.
4. Dilimleme aparatını – kaba bir parçalayıcı – dilimleyicinin gövdesine takın. Soyulmuş havuçları doğrayın.
5. Lahanayı havuçla karıştırın, tuzlayın ve plastik veya seramik bir Oursson kabına sıkıca istifleyin, bir kavrama yerleştirin.
6. Lahanayı oda sıcaklığında 2-3 gün mayalanmaya bırakın, karbondioksiti serbest bırakmak için ara sıra uzun bir çubukla delin.
7. Servis etmeden önce lahana turşusunu bir salata kasesine koyun, bitkisel yağ ile tatlandırın ve servis edin.
Not:
Lahanayı lahana çorbası haline getirin, salata sosuna ekleyin veya füme göğüs eti veya mantarla güveç yapın.
Öğütücü
Oursson
sınırsız miktarda lahanayı ince jülyen şeritler halinde doğramanıza yardımcı olur.
Pişirme süresi: 20 dakika, çırpma süresi dahil değil.
Merhaba! Oursson MG2010 kıyma makinesiyle lahana turşusu yapmaya karar verdim. Tarifiniz var mı? Malzemeler ve yapılış sürecini öğrenmek istiyorum. Teşekkürler!
Merhaba! Bir tarif arıyorum ve size bir sorum var. Oursson MG2010 kıyma makinesiyle lahana turşusu yapabilir miyim? Eğer yapabilirsem, hangi ayarları kullanmalıyım ve adımları nelerdir? Yardımcı olursanız çok sevinirim. Teşekkür ederim!
Merhaba! Bu yazıyı okuyan okuyucu adına bir soru sormak istiyorum. Oursson MG2010 kıyma makinesini kullanarak lahana turşusu yapmak için bir tarifiniz var mı? Malzemeler ve hazırlama aşamaları hakkında bilgi alabilir miyim? Teşekkür ederim!
Merhaba! Maalesef Oursson MG2010 kıyma makinesiyle lahana turşusu yapmak için özel bir tarifimiz bulunmamaktadır. Ancak genel olarak lahana turşusu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
– 1 adet beyaz lahana
– 2 yemek kaşığı tuz
– 2 su bardağı su
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 çay bardağı sirke
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı turşuluk baharatı (isteğe bağlı)
Hazırlama aşamaları:
1. Lahanayı temizleyin ve ince ince doğrayın.
2. Doğradığınız lahanayı tuzla iyice ovun ve üzerine suyu ekleyin. 1-2 saat kadar dinlendirin.
3. Dinlenen lahanayı yıkayarak tuzunu arındırın.
4. Sarımsakları ezin veya ince doğrayın.
5. Başka bir kapta su, şeker, sirke, sarımsak, karabiber ve turşuluk baharatını karıştırın.
6. Karışımı lahananın üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
7. Hazırladığınız turşuyu hava almayan bir kavanoza veya kapaklı bir cam kavanoza aktarın.
8. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve 3-4 gün boyunca oda sıcaklığında fermente olmasını bekleyin.
9. Fermente olduktan sonra turşunuzu buzdolabında saklayın.
Bu tarif genel olarak lahana turşusu yapımı için kullanılan malzemeler ve aşamaları içermektedir. Oursson MG2010 kıyma makinesi ile doğrama işlemini kolaylaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!