İhtiyaç
300g kuzu eti omuz
150g balkabağı
1,5 tbl. buğday unu
1 yumurta
1-2 ampul
80gr hindi zira, tuz,
siyah ve kırmızı acı biber.
Yemek pişirme
Elenmiş unu yumurta ile yoğurun, 50 ml buzlu su, tuz ekleyin, hamuru yoğurun, streç filme sarın, 30 dakika buzdolabında bekletin. Kuzuyu kemiğinden ayırın, zarlarını soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın, iri tuzla baharatlayın ve biraz meyve suyu vermek için yoğurun. Baharatları bir tavada kısık ateşte öğütün, iri tuz ekleyin ve havanda ezin.
Kıyılmış tavuk ve soğanı ince kıyılmış dana eti ile karıştırın, 50 ml buzlu su ekleyin ve yoğurun. Hamuru sosis şeklinde açın, 1 cm’den çapraz olarak kesin. Her bir parçayı kenarları ortasından daha ince olacak şekilde açın.
1 tbl ekleyin. l. doldurma, tek sıra halinde yuvarlama. Buharlı pişiricinin tabanını yağlayarak buharlı pişiriciye yerleştirin ve 45 dakika pişirin pirinç programı .
Eritilmiş tereyağı ve katık ekşi krema ile hemen servis edin.
Bu yemek tarifini denemek isteyen okuyucunun adına bir soru sormak istiyorum: Yemeğin iç harcında kullanılan baharatlar ve sos malzemeleri nelerdir?
Bu mantıyı denemek isteyenler için bir sorum var. Kuzu etli ve balkabaklı mantıyı deneyenler, nasıl bir lezzetle karşılaşacaklar? Kuzu eti ve balkabağı birleşimi nasıl bir tat sunuyor? Deneyenlerden yorumlarınızı bekliyorum!
Merhaba! Bu yemekte kuzu eti ve balkabağı kullanılıyor mu? Eğer öyleyse, tadı nasıl? Kuzu etinin yoğunluğu ile balkabağının tatlılığı birbirine uyuyor mu? Lezzet açısından önerir misiniz? Teşekkürler!