Kırmızı lahana salatası

Kırmızı lahana: ve ne ile yenir??

Koyu mora kadar çeşitli tonlarda olabilir, ancak lahana aynı adı taşır – kırmızı lahana. Beyaz lahanaya göre daha sert ve iridir, sindirimi daha yavaştır, ancak sağlıklı özelliklerini kaybetmeden daha iyi saklanır ve daha fazla C vitamini ve protein içerir.

Lahana tek başına çok fazla yemek pişirebilir – tek yapmanız gereken onu düzgün bir şekilde giydirmek ve güzel bir sosla kaplamaktır. Ünlü “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı” bize iki klasik hazırlık sunuyor:

“Kırmızı lahanayı soyun ve yıkayın, dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve keskin bir bıçak veya parçalayıcı ile çok ince doğrayın.

Daha sonra lahanayı bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 20-30 dakika bekletin, ardından bir süzgeç veya kevgirde süzün; lahananın üzerine soğuk su dökün, sıkın, bir salata kasesine koyun, sirke dökün, tuzlayın, şeker ekleyin, karıştırın ve 20-30 dakika bekletin.

Lahanaya bir yemek kaşığı bitkisel yağ eklenebilir. Lahanayı kaynar suyla kavurmak yerine üzerine tuz serpin ve yumuşayıp koyu bir meyve suyu elde edene kadar ellerinizle ovun, ardından sıkın, üzerine sirke dökün, şeker ekleyin ve karıştırın.

Birkaç dakika sonra lahananın rengi parlak olacaktır. Eklenmesi gereken tek şey: elle doğramak çok zaman alıcıdır: bir mutfak robotu veya blender doğrayıcı kullanın.

“Kırmızı kız” fındık sever, beyaz biber, tatlı biber, mısır, tatlı elma, turşu ve çeşitli yeşilliklerle iyi geçinir. Çok fazla sebze veya meyve seçeneği yok ama baharatlar ve çeşniler var: limon, nar ve kızılcık suyu, bal, hardal, sarımsak, zencefil, yaban turpu, tarçın, karanfil, biber.

NEFF’ten sıcak salata

700 g. Yeşil fasulyeleri durulayın ve 3 dal chabber ile birlikte buharda pişirin. Bu arada, 2 taze domatesi kesin, saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalar halinde doğrayın.

2 adet kurutulmuş domates, 1-2 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. Balzamik sirke, 2-3 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, tuz ve karabiber ile püre haline getirin. Fasulyeleri sığ bir kaseye veya bir tabağa koyun ve henüz sıcakken domates kremasını sürün.

En az 10 dakika bekletin. 100 gr doğrayın. İnce domatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Servis etmeden önce peynirin yarısını salata ile karıştırın ve diğer yarısını salatanın üzerine serpin.

BOSCH’tan sebze salatası

1 adet soyulmuş taze salatalığı, 1/4 lahanayı, 2 kırmızı biber fasulyesini ve 1 soğanı mutfak robotunun ince doğrama tamburunun en yüksek hızında doğrayıcıdan geçirin.

Marinat için 3-4 yemek kaşığı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı salata yağı, tuz, şeker, taze çekilmiş karabiber, 1 yemek kaşığı doğranmış otları karıştırın.

‘Peri masalı’ salatası

Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak yarım küçük baş lahanayı hazırlayın, ardından doğranmış otları karıştırın; bu otlar bol miktarda olmalıdır: neredeyse lahananın ağırlığı kadar. Maydanoz, kişniş, dereotu, nane, fesleğen ve yeşil soğan kullanılabilir. Bu salataya bir diş sarımsak eklediğinizden emin olun.

TEMADA DEĞİŞİKLİK: Sirke yerine limon suyu kullanabilir ve üzerine kıyılmış ceviz serpebilirsiniz.

Salata ‘Parıldıyor’

Yarım baş kırmızı lahana, 1 büyük biber, 1 bardak konserve mısıra ihtiyacınız var. Hazırlanmış lahanayı önceden tuzlanmış, sirke ve yağ ile ince doğranmış biber ve mısır ile karıştırın. Salata gerçekten güzel ve daha da önemlisi lezzetli oluyor.

TEMAYA SEÇENEK: Lahananın bir kısmını ince dilimlenmiş soyulmuş elma ile değiştirebilirsiniz – hollandaise en iyisidir – sadece elmayı rendelemeyin!

Salata La Rochelle

Bir mutfak robotu aparatı kullanarak yaklaşık 200-300 g kırmızı lahanayı parçalayın, bir tutam tuz ekleyin ve karışımı yumuşayıp suyunu çekene kadar sallayın. Bir elmayı ve birkaç salatalık turşusunu ince ince doğrayın, kişnişi doğrayın ve salataya ekleyin.

Sos için bir çay kaşığı hardal, bir tatlı kaşığı bitkisel yağ, limon suyu ve biraz krem peynir Philadelphia en iyisidir gerekir. Bir mikser yardımıyla tüm malzemeleri yavaş yavaş hardalla karıştırarak salatayı süslemek için kalın, narin, altın rengi bir sos elde edin.

Krem peynir yerine krema veya ekşi krema kullanılabilir sadece çok ekşi yapmayın . Ancak kişniş yerine maydanoz ve salatalık turşusu yerine turşu koymayın çünkü bundan pek zevk almayacaksınız.

Yansıma Salatası

200’er gram beyaz lahana ve kırmızı lahanayı doğrayın ya da ince ince kıyın ve ayrı kaselere koyun. Tuz ekleyin ve sebzeleri yumuşatmak için ellerinizle yoğurun.

Her bir kaseye doğranmış kereviz yaprakları, taze soğan, dereotu, 1 tatlı kaşığı sıvı bal mikrodalga fırında önceden eritebilirsiniz , 1 çorba kaşığı vişne suyu ve bitkisel yağ ekleyin, bir tutam rendelenmiş zencefil kökü serpin. Bir tabakta servis edin ve salatayı birbirinin önüne dizin.

Temanın bir varyasyonu: hepsini karıştırıp lezzetli bir salata da yapabilirsiniz. Vişne suyunu nar veya kızılcık suyu ile değiştirirseniz ve hazır salataya nar taneleri ve kabak çekirdeği serperseniz daha rafine olacaktır.