Şişte balık

Balık şişlerinin üzerinde ızgaraya aktarın

4 porsiyona ihtiyacınız olacak:

– Yaklaşık 600 g morina veya levrek filetosu,

– 2 yemek kaşığı limon suyu,

– 1-2 taze soğan,

– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,

– 12 Kokteyl domates,

– 1 limon,

– tuz,

– Paprika,

– Sarımsak tozu

• Balık filetolarını soğuk su altında durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Yaklaşık 3 cm kalınlığında küpler halinde kesin.
• Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bir kaseye koyun, limon suyu, tuz ve zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Balık küplerini karışımda yuvarlayın ve serin bir yerde yaklaşık 1 saat marine etmeye bırakın. Limonları sekiz parçaya bölün. Balıkları, kokteyl domatesleri ve limon dilimlerini tahta şişlere dizin ve ızgaranın üzerine yerleştirin. Tepsiyi alttan sayarak 4. seviye fırına koyun. Izgarada ızgara yapın, 3. adıma kadar ısıtın. Izgarada pişirme süresi: 18 dakika.
• Servis etmeden kısa bir süre önce, yaklaşık 12 dakika sonra şişleri çevirin.
• Servis etmeden önce balığı tuzlayın ve kırmızı biber ve sarımsak tozu ile baharatlayın.

Not

Balıkları koymadan önce tahta şişleri yaklaşık bir saat suda bekletin. Büyük bir kabı suyla doldurun ve şişleri içine koyun. Tahta şişlerin yüzmesini önlemek için kase gibi ağır bir nesneyle üzerlerine bastırın.

Eğer şişleri ıslatacak vaktiniz yoksa ve ahşabın kömürleşmesinden korkuyorsanız, metal şiş kullanın.