Etli somun dolması

İhtiyaç duyulan ürünler:

• Şehir somunu ekstra hızlı un – 0,3 kg.
• kıyılmış domuz eti 0,4 kg.
• sığır kıyması 0,2 kg veya hazır kıyma “ev yapımı” 0,6 kg .
• tuz – ½ yemek kaşığı. Kaşıklar.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşık dolusu.

Gerekli ekipman:

• Delonghi SMA3X PVC63 TC ankastre fırın
• paslanmaz çelik kızartma tepsisi
• gıda sınıfı folyo

Ekipman hakkında iki kelime. Bu açıklama olmadan, dolma yapma örneğini kullanarak fırının rahatlığını ve konforunu anlamak zordur.

Delonghi SMA3X PVC63 TC paslanmaz çelik fırın 3 döner düğmeye ve 53 litrelik geniş bir fırın bölmesine sahiptir.

Çift camlı menteşeli fırın kapağının tasarımı, fırının üzerindeki davlumbaz açık olmasa bile egzoz havasının mutfaktaki genel koku arka planı üzerinde neredeyse hiçbir etkisi olmayacak şekildedir.

Elektrikli bağımsız fırın çok işlevlidir çünkü ev hanımlarına üç işlevsel mod sunar: alttan ısıtma, konveksiyon ve elektrikli ızgara ızgara gücü 2000 watt . Bu fırında önceden dondurulmuş yiyecekleri önceden ısıtmak bile kolaydır.

Çalışmaya biraz konfor katan sesli bir zamanlayıcı vardır.

Fırında maksimum sıcaklık: 250°C’ye birkaç dakika içinde ulaşılır. Maksimum güç tüketimi 2335 W.

Diğer fonksiyonlar ve özellikler: bir hazne ışığı, bir soğutma fanı, bir çocuk koruma sistemi vardır.

Cihazla birlikte 1 tepsi ve 2 raf verildi. Ne yazık ki bir ızgara şişi bulamadık, ancak cesaretimiz kırılmadı ve mutfak deneylerini öğrenmeye koyulduk.

Somunu yeniden pişirmek için hazırlama

Bir fırında ekstra sert undan yapılan sıradan bir somun, dükkandan eve sağ salim ulaşamadı; sanki kaderini -deney ve gastronomik keşif nesnesi olmayı- bekliyormuş gibi, 2013 Yeni Yıl kutlamasından kısa bir süre önce torbadan karların üzerine düştü. Onu dışarıda bırakamazdık, bu yüzden ne yapacağımızı düşünerek içeri getirdik. Ve şunu bulduk.

Hamur çuvalı kara düşüp oldukça ıslandıktan sonra, sıcak duşun altında 1 dakika boyunca hızlıca durulandı. Somun daha sonra dokunulduğunda daha da yumuşak hissedilir. Daha sonra poşetten çıkardık, somunun bir tarafının kabuğunu bıçakla kestik, ekmek hamurunu çıkardık ve aşağıdaki malzemelerle karıştırılmış çiğ kıyma ile doldurduk.

Et, başlangıçta. Dikkat. Doldurma!

Doldurmanın hazırlanması kolaydır ve burada deneyimli bir ev hanımını şaşırtmak zordur.

2 litrelik bir tencereye yedekli döktük ve et malzemelerini karıştırdık – bir bakkaldan satın alınan kıyılmış domuz eti ve kıyma yukarıda belirtilen oranlarda . Karıştırırken tuz ve bitkisel yağ ekledik – lezzet için.

Ve bu formda, alışılmadık bir kaderle, ekstra undan yapılmış sıradan bir somunu doldurmak için kalın kıvamlı bir kaşık duruyor bir et kütlesi hazırladı.

Fırında bir buçuk saat boyunca havalandırmalı ısıtma modu “2 “de ekstraksiyon modu da “2” pişirdik.

Fırının içindeki sıcaklık, açıldıktan 5 dakika sonra +110 °C’ye ulaştı ve pişirme sonuna kadar bu seviyede kaldı.

Programın sonunda fırın bip sesi verdi, hazır ürünü fırından çıkardık ve doğal soğuma için 10 dakika mutfak tezgahının üzerinde beklettik, ardından folyoyu çıkardık ve servis ettik. Ürün hazır. Sıcak yemenizi tavsiye ederim – bir patlama ile.

Bitmiş ürünün daha erken servis edilebileceğini unutmayın – iki kez pişirilmiş somunun kabuğunun hazır olup olmadığına göre yönlendirin; sert olmalı, ancak rengi solmamalıdır.

Yani, şu anda aşina olduğunuz tarif oldukça spontane bir şekilde doğdu – zaman zaman, bu dünyada önemsiz olmayan birçok keşif gerçekleştiği gibi.

Bununla birlikte, kıyma ile doldurulmuş taze ve sıcak somun o kadar lezzetliydi ki, endüstriyel fırınlar için bile takip edilecek iyi bir tarif olabilirdi.

Yılbaşı gecesi fırını da yeni bir ürünle yeniledik – fırın peyniri.

Fırın peyniri, kesilmesi için Rus fırınına konulan kolostrumdan yapılır. Fırında 3…4 saat bekletin.

Hazır olduğunda sütle yenir, şeker ve tarçınla tatlandırılır.

Özel ve vazgeçilmez bir gereklilik: Bir inekten elde edilen kolostrum, peynir hazır olana kadar buzdolabında saklanmamalı, mümkün olan en kısa sürede – aşağıdaki öneriler doğrultusunda – kullanılmalıdır.

Bu meşhur rustik tarifi Delonghi SMA3X PVC63 TC fırınımızda, cebri havalandırma olmadan “2” modunda 35 dakika ısıtarak kullandık.

Sonuç en çılgın beklentilerimizi aştı – “tootsie rolls”.