Elektrikli ocakların testi: Akşam yemeğinizi yapmanın en iyi yolu nedir??

Modern çok uluslu yemek pişirme zevklerine daldıktan sonra: ızgara, derin yağda kızartma, wok ve daha fazlası.d., Gün geçtikçe daha fazla insan yediklerinin sağlığa faydaları üzerine kafa yoruyor. Atalarımızın nasıl beslendiğini hatırlamak ve yiyeceklerdeki tüm vitamin ve mineralleri nasıl koruyacağımızı bulmaya çalışmak. Ve modern kadın, sağlıklı beslenmek anlamına gelse bile, günlerini mutfakta geçirmeye nadiren hazırdır.

Minimum insan müdahalesi ile lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirmek gibi karmaşık bir görev, modern “akıllı” mutfak aletleri ile çözülebilir: güveçler, çoklu pişiriciler, yavaş pişiriciler, semaverler ve düdüklü tencereler. Tam olarak bu tür “sihirli kapları” test etmeye karar verdik.

En hızlı

Düdüklü tencereler – teknoloji yeni değildir, ancak modern cihazlar atalarından çarpıcı bir şekilde farklıdır: duvar prizine takılırlar, dokunmatik bir menüye ve otomatik pişirme programlarına sahiptirler, pişmiş yiyecekleri uzun süre sıcak tutabilirler ve gecikmeli başlatma zamanlayıcıları ile donatılmıştır. Ayrıca, tüm düdüklü tencerelerde buharlı pişirme ızgarası bulunur.

Özetle, modern bir elektrikli düdüklü tencere, bir pirinç pişirici + buharlı pişirici + düdüklü tenceredir. Buharlı pişiricide yulaf lapası pişirebilir, et güveç yapabilir, çorba ve pancar çorbası pişirebilir, bisküvi ve güveç pişirebilirsiniz.

Ürünler buharda pişirilir veya hava girmeden kendi suyunda pişirilir, yağ veya sıvı yağ kullanımı önlenir. 110 ile 115°C arasında pişirme sıcaklığı, vitamin ve mineralleri korur ve yiyeceklerdeki orijinal lezzetleri ortaya çıkarır. Pişirme sırasında daha az buhar ve daha az koku açığa çıkar.

Düdüklü tencereler ile diğer cihazlar arasındaki temel fark. Pişirme işlemi sırasında, cihazın içindeki basınç kendi kendini düzenler; gerekli seviyeyi aşarsa, fazla basınç bir basınç tahliye vanası kullanılarak otomatik olarak tahliye edilir. Bu noktada yiyecekten buhar çıkar.

Pişirmeyi bitirdikten sonra iç basıncı boşaltmalısınız, aksi takdirde kapağı açamazsınız. Bazıları vanayı çevirmenizi gerektirirken, diğerleri pişirme işleminin sonunda otomatik olarak çözülür.

Döngü tamamlandığında ve yiyecek piştiğinde, sıcak tutma programı otomatik olarak başlatılır. Böylece çocuğunuz okuldan sonra tıpkı bu sabah düdüklü tencerede hazırladığınız gibi sıcak bir yemek yiyebilir.

“Otomatik sıcak tutma” süreleri üreticiye bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, düdüklü tencere ünitesinin kılavuzunda, fonksiyonun maksimum kullanım süresi – 24 saattir, ancak SKOO düdüklü tencere üreticileri, yemeğin lezzetini kaybetmemesi için 12 saatten fazla kullanılmasını önermez.

Bu arada, düdüklü tencereye göre %15’e kadar daha az zaman harcayabilir ve %20’ye kadar daha az enerji kullanabilirsiniz.

“İngiliz tarzı Rus fırını

Çok fonksiyonlu pişirici birçok fonksiyonu bir araya getirir. Sütlü lapalar da dahil olmak üzere lapalar pişirebilir, pilav, güveç ürünleri pişirebilir, çeşitli şekillerde yemekler pişirebilir ve buharda pişirebilirsiniz.

Mikroişlemci gerekli pişirme süresini hesaplar, sıcaklığı kontrol eder ve genel olarak pişirme sürecini baştan sona yönetir.

Otomatik programları kullanarak pişirebilirsiniz, bu durumda menüden istediğiniz programı seçmeniz yeterlidir veya pişirme süresini kendiniz ayarlayabilirsiniz. Çok geniş bir zaman aralığınız var. Örneğin, bir gıda maddesi Güveç fonksiyonunda 1 ila 12 saat arasında pişirilebilir.

Buharlı pişirme programı ile balık filetolarını sadece 10 dakikada pişirebilirsiniz – minimum çalışma süresi 1 dakikadır. Sıcaklık aralığı da değişkendir.

Buharda pişirme fonksiyonunda sıcaklık yaklaşık 100 °C’de tutulur ve pişirme modunda yiyecek 180 °C’de pişirilir. Bu modda pişirme çok nazik olduğundan, kiş veya güvecin üstünde kabuklu bir kabuk oluşmaz.

Yemek, iyi yalıtılmış bir kasanın içine yerleştirilmiş yapışmaz bir tavada pişirilir. Isıtma elemanı doğrudan tankın altına yerleştirilmiştir, gövdenin kendisi pişirme sırasında çok ısınmaz.

Kapak hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve tahıl basınç altında pişirilir, bu nedenle cihaz bir buhar tahliye valfi ile donatılmıştır. Bu özellikleriyle çoklu pişirici düdüklü tencereye benzer. Yiyecekleri düşük sıcaklıkta uzun süre pişirebilme özelliğiyle cihaz, yavaş pişiriciyi andırıyor.

Her şey tek bir cihazda

Seksenli yılların ortalarında ABD’de aerogrill geliştirildi – elektriğin olduğu her yerde, her zaman “ızgara” yemek pişirmek için kompakt bir cihaz. Aynı zamanda, gıda hazırlama sağlıklı beslenme ilkelerine uygun olmalıdır.

İlk havalı ızgara modeli, mekanik bir kontrol paneli ve bir fan hızına sahip çıkarılabilir kapaklı pişirme modeliydi. Kısa süre sonra, ev hanımlarının ellerinin en ufak bir hareketiyle hava ızgarasının kapağını indirip kaldırmalarına olanak tanıyan bir braket icat edildi.

Bunu, en hassas olanlar da dahil olmak üzere her türlü yiyeceği pişirmenize ve pişirdiğiniz yiyeceğin lezzetini kontrol etmenize olanak tanıyan değişken hava akış hızının sunulması izledi. Otomatik kendi kendine pişirme ve buz çözme programları da eklenmiştir .

Aircooler’ınızda her şeyi yapabilirsiniz: kaynatın, kızartın, kavurun, pişirin ve hatta tütsüleyin ve kurutun. Pişirme, gıdadaki fazla yağı uzaklaştırarak kaloriyi azaltır ve kolesterol seviyelerini düşürür. Havalı ızgara, zararlı emisyonları ortadan kaldıran ve maksimum vitamin ve besin maddelerini koruyan temiz, sıcak hava akımıyla pişirir.

Kontrol paneli size programın bitimine kalan süre, pişirme sıcaklığı ve sıcak hava hızı hakkında bilgi verir. Çekirdek probu sabit bir sıcaklığı izler.

Düşük fan hızı otları kurutmak, omlet, beze ve unlu mamulleri pişirmek için; orta hız sebze ve meyveleri kızartmak, tütsülemek, kavurmak, haşlamak ve kurutmak için; yüksek hız sterilize etmek, kavurmak, ızgara yapmak ve mantarları kurutmak ve et ürünlerini kabuklandırmak için uygundur.

Herhangi bir hava ızgarasının en önemli parçası, mikroişlemci ve kontrol panelini, ısıtma elemanını ve yiyeceğe sıcak hava sağlayan fanı içeren kapaktır.

Aircooker’da hiçbir alet kullanmadan, sadece ızgaralar, buharlı pişirici, şişler, kümes hayvanı kızartma makinesi kullanarak yemek pişirmek mümkündür. Bununla birlikte, fırını çorba, güveç tenceresi vb. pişirmek için de kullanabilirsiniz.d. Neredeyse tüm küçük tencereler bu amaç için uygundur ahşap ve plastik olanlar hariç .

Temel olarak bir hava ızgarası, normal bir masaya sığan kompakt bir elektrikli fırındır.

Sonuçlar ne oldu??

Test ettiğimiz hemen hemen her cihazın kendi fanı vardı. Bazıları çoklu pişirici satın alma fikrinden ilham alıyor, bazıları düdüklü tencereleri tercih ediyor, bazıları mutfaklarına yavaş pişirici yerleştirmek istiyor ve bazıları da aerogrill kullanmak istiyor.

Bir klasikten alıntı yapacak olursak: “Tüm cihazlar iyidir, ancak zevkinize göre seçim yapmalısınız!”Analizi okuyun, özellikleri inceleyin, neyi daha çok neyi daha az sevdiğinizi görün ve sizin için doğru cihazı seçin.

r.S. Yazın gelmesini beklerken, evde kullanılabilecek mutfak aletleri hakkında yazma fikrinden ilham aldık. Ancak testleri yaptıktan sonra, tarif edilen cihazlardan herhangi birinin şehir dışına çıkarılabileceğini fark ettik, hepsi orada talep görecek, tabii ki evde elektrik varsa.

ÇOK UYGUN..

İşte B talimatlarından bazı alıntılar. v. Pokhlebkin’in tihovkal tarifindeki malzemelerin hepsi modern yavaş pişiriciler için de uygundur:

“Thichovarka’da, sıcaklığı düşen bir Rus fırını olmadığı için artık kullanılmayan otantik Rus ulusal mutfağının yemeklerini pişirebilirsiniz: nyanya, perepeche, salnik ve ayrıca uzun bir kaynatma süresi gerektiren herhangi bir ulusal mutfağın yemekleri.

Bunlar arasında Moldova musakkası; Gürcü chanakhi; Ermeni ktchuch; yulaf lapası; Özbek pilavı; Tacik pilavı; bakliyat; Azerbaycan balik-bozbaş.

Devrilebilir ocak, olağanüstü lezzete sahip plumpudding ve haggis gibi şenlikli İngiliz yemeklerinin hazırlanmasını da mümkün kılar. Whole Foods Cooker, standart olanlar da dahil olmak üzere her türlü yemek için kullanılabilir, ancak standart olmayan bir durumda.

Örneğin, gazlı ocakta sıradan makarna veya patates pişirirken, 15-20 dakika veya hatta yarım saat acil bir mola vermeniz gerekir.

Pişirmeyi yarıda kesmemek için, pişmiş makarnanın yarısını veya dörtte birini acilen ocağa koyar veya döker , yüksek veya düşük dikkatinizi dağıtmanız gereken süreye bağlı olarak açarsınız ve işinize devam edersiniz.

Ders sonunda mükemmel pişmiş olacaklar – yanmamış veya haşlanmamış – ve tam zamanında. Ve diğer tüm durumlarda da öyle.”.

ZAMANLAYICILAR FARKLIDIR VE O KADAR DA FARKLI DEĞILDIR

Burada açıklanan tüm cihazlar, pişirme süresini ayarlamak veya bir programın açılmasını ve yürütülmesini zamanlamak için kullanılabilen zamanlayıcılarla donatılmıştır.

Cihaz fişe takılıyken, bazı modellerde Cuckoo zamanlayıcı elektronik bir saat olarak işlev görebilir – sadece istenen değerleri ayarlayarak mevcut saati gösterir.

Zamanlayıcıyı kullanarak çeşitli programlarda pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Cuckoo’nun çoklu pişirici modunda, pişirme süreleri 10 ila 90 dakika arasında değişir ve minimum süre birimi 5 dakikadır; programdaki varsayılan ayar 20 dakikadır.

Düdüklü tencere ünitesi ile belirli bir yiyecek için toplam pişirme süresini değil, basınç altında pişirme süresini ayarlarsınız. Ayarlanabilecek maksimum süre 99 dakikadır, ancak bunun için düğmeye 99 kez basmanız gerekir, çünkü bir basış 1 dakikaya eşittir. Düdüklü tencerenin ısınması ve yiyeceğe basınç uygulaması için zaman gerektiğinden pişirme süresi biraz daha uzundur.

Panasonic çoklu pişirici, “pişirme”, “pilav”, “buharda pişirme” programları için kendinden ayarlı pişirme süresi sunar ve programların her biri farklı bir aralığa sahiptir: buharlı pişiricide – 1-60 dakika, pilav 1 ila 12 saat, pişirme – 20-65 dakika.

Kenwood yavaş pişiricide zamanlayıcı, pişirme süresini otuz dakikalık aralıklarla hem “düşük” hem de “yüksek” modlar için maksimum 10 saate kadar ayarlamanıza olanak tanır.

Morphy Richards Vitamin Plus Semaver, pişirme süresini 10 dakika hassasiyetle 4 ila 12 saat arasında ayarlamanıza olanak tanıyan bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.

Gecikmeli başlatma işlevi son derece kullanışlıdır. Sabahları daha fazla uyumayı ve taze pişmiş bir kahvaltı için mutfakta olmayı ya da çocuklara sıcak bir öğle yemeği sunmayı mümkün kılan şey budur.

Farklı üreticiler bunun için biraz farklı zaman aralıkları belirler: örneğin Cuckoo düdüklü tencerede maksimum zamanlayıcı süresi 13 saattir. Aynı zamanda, üreticiler özellikle yaz aylarında pişirme süresinin 7-8 saatle sınırlandırılmasını önermektedir: sonuçta, buzdolabı olmayan ürünler bu süre zarfında bozulabilir.

Hazır olana kadar tam zamanı ayarlarsınız – örneğin sabah 8’de kahvaltıya başlarsanız, siz başladığınızda hazır olur, ancak düdüklü tencere bu saatten önce kendini açar.

Minimum zamanlayıcı ayar süresi moddan moda değişir, örneğin beyaz pirinç programında yüksek basınç minimum süre 41 dakika ve yulaf lapası programında sadece 19 dakika iken, çoklu pişirme programında pişirmeyi tam anlamıyla 1 dakikadan itibaren geciktirmek mümkündür.

Öte yandan Düdüklü Tencere Ünitesi ile pişirmeye başlama zamanını ayarlayabilirsiniz. Örneğin 3 saate ayarlarsanız, üç saat sonra pişirme başlar. Pişirme başlangıcını erteleyebileceğiniz maksimum süre 9 saattir.

Panasonic çoklu pişirici, üç program karabuğday, pilav, sütlü yulaf lapası için gecikmeli başlatma işlevinin kullanılmasına izin verir. Yemeğin hazır olmasını istediğiniz zamanı ayarlamalısınız; zamanlayıcı geri sayımı bitirdiğinde yemek hazır olacaktır. Zamanlayıcı 30 dakikalık adımlarla 1 ila 13 saat arasında ayarlanabilir.

Cihazları birbirleriyle karşılaştırmak bizim görevimiz değil. Her birinin özelliklerini daha iyi anlamak, işlevselliklerini ve kullanılabilirliklerini görmek için farklı şekillerde çalışan çeşitli cihazları ele aldık.

Tabii ki, ortaya çıkan yemeğin tadını da değerlendirdik. Karmaşık mutfak şaheserleri hazırlamadık, ancak bu tekniği her gün kullanmanın uygun olup olmayacağını görmek için basit ve uygun fiyatlı tarifler seçmeye çalıştık.