Asya usulü ördek

Yarım saat içinde ördeğini alacaksın. Asya tarzı

İhtiyacınız olacak:

– 300g havuç,

– 1 demet taze soğan,

– 100g bambu filizi,

– 150g bambu filizi,

– 1 yemek kaşığı bitkisel yağ,

– 150 ml 5 çorba kaşığı tavuk suyu,

– 5 yemek kaşığı soya sosu dökün,

– 2 yemek kaşığı şeri ekleyin,

– 2 çay kaşığı akçaağaç şurubu,

– Tuz, karabiber, toz biber,

– 3 yemek kaşığı kavrulmuş kaju fıstığı,

– 2 adet ördek göğsü filetosu her biri 300g

• Havuçları soyun ve eğik olarak yuvarlaklar halinde dilimleyin. Soğanı yıkayıp soyun ve dörde bölün.
• Ördek filetolarını soğuk su altında hızlıca durulayın ve hemen kurumaya bırakın. Keskin bir bıçakla yağ tabakasını diyagonal olarak kesin. Tuz ve karabiber ile ovun. Filetoları derileri yukarı bakacak şekilde ızgara tepsisine yerleştirin ve dördüncü rafta 260-280°C’de 20-30 dakika ızgara yapın.
• Bir çorba kaşığı ördek yağı alın ve tavaya dökün. Havuç ve soğanları içinde soteleyin. Tavuk suyu, soya sosu ve şeri dökün. Kapağı açık olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Bambu filizlerini ve mungo fasulyelerini karıştırın. Akçaağaç şurubu, tuz, karabiber ve toz biberle tatlandırın.
• Ördek göğsü filetolarını ince şeritler halinde kesin ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine kaju fıstığı serpin.