Ünlü şef Alexey Zimin’den fındık ve kişniş kabuğunda kuzu fileto

İhtiyacın olacak:

Kuzu fileto – 1 kg,

Fındık – 200 g,

kırmızı soğan – 2 baş,

Sarımsak – 8 diş,

kişniş – 100 g,

Tereyağı – 50 g,

Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Yemek pişirme

Folyoyu filetodan çıkarın ve kaburgalardaki ve etteki yağı kesin. Göğüs etini dört porsiyona bölün. Göğüs etini konveksiyon modunu seçerek on dakika boyunca fırına koyun. İnce doğranmış kırmızı soğanı ve sarımsağı tereyağının yarısında kavurun ve yumuşayana kadar tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ateşten alın ve yeşil bir macun oluşana kadar soğan ve sarımsağı öğütülmüş fındık ve ince kıyılmış kişniş ile karıştırın. Göğüs etini fırından çıkarın ve etin üzerine kalın bir tabaka halinde fındık ezmesi sürün. Eti 15 dakika boyunca fırına geri koyun.

Bu yemek için ideal garnitür, servis yapmadan önce biraz zeytinyağı, birkaç damla beyaz şarap sirkesi, bir tutam şeker, bir tutam kıyılmış nane, tuz ve karabiber ile karıştırılması gereken buharda pişirilmiş yeşil bezelyedir.

Bu tarif, Lightwave teknolojisine sahip LG fırınlarda pişirmek için özel olarak tasarlanmıştır