Tokaj şarap çorbası Macaristan

Tokay şarabı çorbası Macaristan

Macaristan’la ilgili pek çok tatlı çağrışım vardır: tatlı eriklere ve kokulu leylaklara Macar denir ve Esterhazy kekleri klasik bir zevktir!

Macaristan’da da iki geleneksel tatlı çorba vardır: çocuklar için kiraz çorbası ve yetişkinler için bu alkollü veya kalın ve soğuk çorba… sıcak şarap. Bu arada, keklerle çok lezzetli oluyor!

• Bir şişe beyaz şarap 0,75 litre veya masa için 250 ml Tokay ve 500 ml herhangi bir beyaz şarap karışımı
• fincan su
• 200 ml krema
• 5 yumurta sarısı
• fincan toz şeker
• 1 limon kabuğu
• tatmak için karanfil
• 1 çubuk tarçın
• beyaz üzüm salkımı

2 yumurta sarısını mikser ve krema ile çırpın, kalan yumurta sarısını yarım bardak şarapla çırpın. Kalan şarabı suyla karıştırın, baharatları ve şekeri ekleyin ve kaynatın. Krema ve şarap/yumurta sarısı karışımını ekleyin ve soğutun.

Her tabağa birkaç üzüm koyun üzümlerin çekirdekleri varsa, uzunlamasına kesin ve bir bıçağın keskin ucuyla çekirdeklerini çıkarın .

Tarator Bulgaristan

Bu bir Balkan yemeğidir, en çok Bulgaristan’da yaygındır. Makedonya, Türkiye, Yunanistan ve Kıbrıs’ta tadılabilir. Temel olarak, yine okroket gibi bir şey, ancak Balkan malzemelerini içeriyor: ceviz ve zeytinyağı.

Bir şey daha – gerçek tarator geleneksel Bulgar ekşi süt ürünü olan yoğurttan yapılır, ancak kefirin göründüğü birçok tarifle karşılaşmak mümkündür. Katkısız yoğurt ülkemizde şişelerde değil, bardaklarda daha kolay bulunabilir – bu tür kalın yoğurtlara su eklemeli ve bir mikser veya blender ile iyice karıştırmalısınız. Bu arada, bu yemeğe kimyon eklerseniz, bir İtalyan çorbası elde edersiniz!

• 0,5 l yoğurt
• biraz su
• 2 adet taze salatalık
• Bir avuç soyulmuş ceviz
• bir diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
• biraz kırmızı biber
• tuz
• 1 yemek kaşığı dereotu
• buz

Yoğurt veya kefiri su ile karıştırın, tuz ekleyin, sarımsak ezin, rendelenmiş salatalık ekleyin. Zeytinyağını biberle ısıtın kaynatmayın, sadece tatlandırmak için , çorbanın içine dökün. Cevizleri blender ile doğrayın, taratora ekleyin, hepsini karıştırın, kırılmış buzu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyin. Bazen bu çorba tabak yerine fincan veya bardakta servis edilir.

Saltibarschiai Litvanya

Litvanya’da, bizim Türkiye’da başka bir isimle adlandırdığımız çorbayı pişiriyorlar – hem kefir üzerine soğuk pancar çorbası hem de Litvanyalı okroshka ve botvinenia po-Litvanyalı.

Birçok çeşidi vardır: bazıları genç pancarları üstleri veya kuzukulağı ile birlikte ekler, diğerleri onlarsız, bazıları kaynatmayı tercih eder, diğerleri pişirmeyi tercih eder ve pancar olmadan borsch’un bu akrabasını yapmanın bir çeşidi vardır bu durumda neredeyse bir Bulgar tarator, Özbek chalope veya kefir okroshka .

• 5 genç pancar veya bir demet kuzukulağı
• 0,5 l kefir
• 0,5 l su
• 100 gr ekşi krema
• 2 adet taze salatalık
• yeşil soğan, dereotu
• 2 haşlanmış yumurta
• tuz

Yaprakları genç veya kuzukulağını iyice durulayın ve doğrayın, ardından soğutulmuş et suyuna kefir ekleyin ve karıştırın. Pancarları haşlayın ya da fırınlayın, kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve et suyuna ekleyin. Salatalıkları soyup doğrayın ve otları kıyın, hepsini tuzla birlikte çorbaya ekleyin. Servis ederken bir dilim yumurta ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.