Türk gelin çorbası Yezo çorbası

Bulgur ve mercimek çorbası, bir gelinin düğünden önce yapması gereken geleneksel bir Türk yemeğidir ve yaklaşık 100 yıllık bir gelenektir. Gelecekteki evlilik refahının bir sembolü olarak kabul edilir, ancak efsaneye göre, evliliğinden çok mutsuz olan Ezo adlı bir Türk kızı tarafından icat edilmiştir. İlk kez kendi isteği dışında evlendirildi ve evliliği sadece bir yıl sürdü. İkinci kez uzak Suriye’ye götürüldü ve orada kayınvalidesi tarafından nefret edildi. Zavallı kız bu çorbayı ona evini ve annesini hatırlatması için yapıyordu. Belki de adı “kaynana çorbası” olarak değiştirilmeli ki zavallı kızlar Ezo’nun başına geldiği gibi kederden ölmesin?

İhtiyacımız olacak:

2 l su veya et suyu,

1 büyük soğan,

150’şer gram kırmızı mercimek ve bulgur,

2-3 taze domates veya 70 g domates salçası,

Zeytinyağı,

karabiber,

Nane,

kırmızı biber,

tuz.

Hazırlama yöntemi:

Bulguru yıkanmamış ve yıkanmış mercimeği birkaç tane karabiberle birlikte yumuşayana kadar et suyunda pişirin. Doğranmış soğanı zeytinyağında kızartın, doğranmış domatesleri bir karıştırıcıya ekleyin, güveç yapın ve kütleyi çorbaya dökün. Kırmızı biber ve tuz serpin. Nane yaprakları veya kuru nane ile servis edin. Bulgur kaynatıldıktan sonra hacmi üç katına çıkar. Bu çorbayı köfte ile yapabilirsiniz.