Nohut ve fasulye çorbası ve humus: et yerine geçen bir yemek

İhtiyacımız var:

Çorba için:

Kuru nohut ve kuru fasulye – konserve kullanabilirsiniz 1,5’er çoklu fincan,

Su – 12 çoklu fincan,

Havuç – 1 adet.,

Soğan – 1 adet. ince doğrayın veya rendeleyin ve kızartın ,

Domates – 2-3 adet. Büyük olgun domatesler veya kendi suyunda ½ kutu domates kabuğunu çıkarın ve doğrayın ,

Sarımsak – 3-4 diş,

Kereviz – 2-3 sap parçalanmış ,

Kişniş, fesleğen, kekik ve diğer otlar

Tatlandırmak için tuz ve kırmızı biber.

Çorbaya biraz patates, pirinç ve hatta erişte ekleyebilirsiniz, ancak biz prensip olarak yavaş karbonhidratlı protein ağırlıklı yapıyoruz – bu şekilde daha sağlıklı.

Humus için:

Kurutulmuş nohut – ½ torba yaklaşık 200 g ,

150-200 g tahin susam, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsaktan yapılan bir ezme – blenderda kendiniz yapabilirsiniz ,

çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kimyon, kişniş,

Tadına bakın ve tuz ekleyin,

Kekik veya kurutulmuş İtalyan veya Provence otları karışımı ,

Kavrulmuş çam fıstığı vb.p.

Nohut ve fasulye çorbası

Pişirme yöntemi:

Bu bir testti! Nohut nasıl haşlanır bilirsin, nohut? En az 12 saat, tercihen bir gün bekletilmeli, yumuşamaları için suya bir tutam soda eklenmelidir, tabii ki bu yemeğin tadını iyileştirmez. Nohutları en az iki buçuk ila üç saat haşlayın. Ancak fasulye ve nohut çorbası ailem için bir ihtiyaç çünkü et yemiyoruz ve bu baklagiller zengin bir protein kaynağı. Ayrıca Orta Doğu’da popüler bir yemek olan nohuttan humus, bir tür ezme yapıyoruz – et kadar iyi, kim bilir neyden yapılan sosisin yerini başarıyla alıyor.

Garnitürler programında Baklagiller eklentisiyle basınçlı pişirme sonucu: nohut, kabartma tozu ile ıslatılmadan 57 dakikada doğru kıvamda pişirildi bu, Baklagiller programındaki maksimum süredir . Nohutla birlikte fasulye de pişirildi. Elde edilen çorba harika bir şekilde zengindir, et suyundan daha kötü değildir. Tek nüans, geri kalan malzemelerin basınç azaldığında ve buhar çıktığında daha sonra eklenmesi gerektiğiydi: örneğin kereviz, soğan, rendelenmiş havuç ve domateslerin çok uzun süre kaynatılmasına gerek yoktur, beş dakika yeterlidir. Ama prensip olarak, eğer zaman yoksa – her şeyi birlikte pişirebilirsiniz, yine de çok lezzetli olacaktır!