Zor ama lezzetli! Şef, yemek stilisti, aşçılık okulu organizatörü ve ilham kaynağı P.Ro.Stranstvo Pavel ROGOZHIN’e İtalyan yemeklerini pişirmesi için Kenwood cihazları yardımcı oldu. Bu marka ismi İtalyan De’Longhi şirketinden geldiği için Akdeniz’in mutfak lezzetleriyle mükemmel uyum sağlar.
Mürekkep balığı mürekkebi ve deniz ürünleri dolgulu Cannelloni*
İhtiyacınız olacak:
makarna için
– 500 g kepekli un Semola , 500 g ince un farina “00” , 10 yumurta, 30 g zeytinyağı, deniz tuzu, 1 yemek kaşığı. l. mürekkep balığı mürekkebi.
Sos ve iç harç için
– 1kg haşlanmış karides, 500g midye haşlanmış posa , 1 pırasa, 1 baş soğan, 1 kabak, 1 tatlı kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 70ml zeytinyağı, 4 dal yeşil fesleğen, 50g tereyağı, 1 l domates s/s, 150ml %38 krema, deniz tuzu, karabiber.
Hazırlık:
Unu yumurta, yağ, bir tutam tuz ve mürekkep balığı mürekkebi ile karıştırın. Pürüzsüz ve sıkı bir hamur oluşturun, streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru buzdolabından çıkarın, biraz daha yoğurun ve ince bir şekilde açın, ardından istediğiniz şekil ve uzunlukta yapraklar halinde kesin.
Hazırlanmış ve soyulmuş sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Sebzeleri ve deniz ürünlerini karıştırın, doğranmış fesleğeni ekleyin ve tatlandırın.
Hazırlanan makarna yapraklarına iç harcı doldurun. Tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Domatesleri tatlandırın ve caneloni’nin üzerine dökün. Tepsinin üzerini folyo ile kapatın ve 200 °C’de 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın, cannelloni’nin üzerine krema gezdirin ve 5 dakika daha fırına koyun.
Cannelloni’yi bir tabağa yerleştirin ve domates-krema sosu ile süsleyin.
* Caneloni, yaklaşık 2-3 cm çapında ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda tüp şeklinde İtalyan makarnasıdır.
Mürekkep balığı mürekkebi ve deniz ürünleri dolgulu sebzeli Cannelloni hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim? Bu yemeğin nasıl hazırlandığını ve tattığını merak ediyorum.
Bu Cannelloni, mürekkep balığı mürekkebi ve deniz ürünleri dolgulu sebzelerle mi yapılmış? Mürekkep balığının mürekkebi hangi deniz ürünleriyle dolduruluyor? Bu tarifi denemeden önce, deniz ürünlerine karşı alerjiniz var mı diye kontrol etmenizi öneririm.
Okuyucunun adına bir soru sorarak, “Mürekkep balığı mürekkebi ve deniz ürünleri dolgulu sebzeli Cannelloni” ile ilgili bir yorum yazabilirim.
Bu yemeği denemek isteyenler için; mürekkep balığı mürekkebinin tadı gerçekten nasıl ve böyle farklı bir dolgu ne tarz bir lezzet sunuyor? Hafif deniz ürünleri dolgusu ile sebzelerin uyumu nasıl bir sonuç ortaya çıkarıyor? Deneyenlerin düşüncelerini merak ediyorum.
Bu Cannelloni’nin tadı nasıl? Mürekkep balığı mürekkebi ve deniz ürünleri, sebzeli dolgusuyla uyumlu mu?
Cannelloni’nin tadı oldukça lezzetlidir. Mürekkep balığı mürekkebi, deniz ürünleri ve sebzeli dolgu, birbirini tamamlayan aromalarıyla harika bir uyum oluşturur. Bu dolgunun zengin ve lezzetli bir deniz ürünü aroması vardır ve sebzeler dolguya tazelik katmaktadır. Bir araya geldiğinde, bu lezzetli dolgu, cannelloni’nin tatlı ve yumuşak hamuru ile muhteşem bir uyum sağlar.