Mantar suyunu Oursson KM1010HSD mutfak robotunda kurutun

Mantar suyu – sevmeyen “içmeyenler” için bile tam teşekküllü bir ilk yemeği besleyecektir. Mantar, maydanoz ve baharatların aroması, sebzelerin tatlı tadı, çıtır çıtır krutonlarla… Bir öğrencinin reddedemeyeceği bir öğle yemeği! Mantar suyu seni bir çırpıda yiyip bitirir! Bunun gibi lezzetli bir öğle yemeği daha iyi düşünmenizi ve ödevlerinizi gerçekten iyi yapmanızı sağlar!

6 porsiyona ihtiyacımız olacak:

Mantar suyu için:

Kurutulmuş mantar porçini, kavak mantarı – 80 gr

Tuz – 6 g

Soğan – 100 g

Taze maydanoz – 1 dal

Taze havuç – 100 g

Defne yaprağı – 1 adet.

Karabiber – 5 adet.

Maksimum ayara kadar su

Ötesinde:

Taze maydanoz – 1 demet

Buğday ekmeği krutonu – 100 g

Yöntem:

1. Kurutulmuş mantarları soğuk suda bekletin ve bir gece bekletin.

2. Soğan ve havucu soyun ve bütün olarak kullanın. Bir demet maydanozu iple bağlayın.

3. Mantar suyu için tüm malzemeleri mutfak robotunun karıştırıcı kabına yerleştirin.

4. Suyu 100° C’de 10 dakika kaynatın, ardından 90° C’de 1 dakika pişirin.5 saat.

5. Suyu süzün ve kaselere veya kâselere bölün. Haşlanmış mantarları ekleyin.

6. Et suyunu maydanoz dallarıyla süsleyin ve krutonlarla servis edin.

Not:

“Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler üzerine” kitabından tarif.

Çorbalar ve soslar için mantar suyu kullanın.

Pişirme süresi: 2 saat