Krups espresso keçiboynuzu kahve makineleri: iyi basınç bölümünde espresso

Popüler Krups kahve makineleri 15 bar’ın üzerinde çıkış basıncı ile küçük kahve porsiyonları hazırlayabilir. Genellikle ‘expresso’ kahve olarak adlandırılır. Terimin kökeni konusunda bir fikir birliği yoktur. Muhtemelen Fransızca ‘expres’ özellikle sizin için kelimesinden türetilmiştir. Ayrıca İtalyanca espresso – hızlı – kelimesine dayandığına inanılmaktadır.

Yazar: Andrei Kashkarov, St Petersburg

Lykbiz elinde bir bardak tutucu ile

Bu kelimenin Rus dilindeki kökeni hakkında sonsuza kadar tartışılabilir, ancak nedeni aynıdır: endüstriyel portatif kahve makineleri sayesinde evde harika bir kahve yapılabilir ve bardan daha kötü olmaz.

Espresso kahve yapmak için güçlü kavrulmuş kahve çekirdeklerinin ince öğütülmüş karışımlarını kullanabilir veya özel kapsüller kullanabilirsiniz. Basınç işlemi kaynar su veya buhar ile uçucu yağların ve aromatik maddelerin yüksek oranda ekstraksiyonu ile sonuçlanır.

Bu kahve türünün bir özelliği de düşük çökelme oranına sahip jelatin benzeri maddeler içeren altın kremasıdır.

Özel bir kahve içeceği türü de kahveye sıcak, köpürtülmüş süt eklenerek yapılan ‘cappuccino’dur. Bu içeceklerin hazırlanması için özel bir kahve makinesi gerekir.

Krups kahve makineleri, teknik olarak sofistike ve güvenilir kahve yapma cihazları grubuna aittir; damla filtre kahve makineleri ile karşılaştırılamazlar. Markadan bağımsız olarak, kahve makineleri ve espresso makineleri iki kategoriye ayrılabilir: basınç pompalı ve pompasız olanlar.

Waffle makinesinin şematik diyagramı şekil üzerinde gösterilmiştir. 1.

Pirinç. 1. Kahve makinesi nasıl çalışır?

Bu diyagramda, suyun bardağa ulaşana kadar izlediği yolu hayal etmek hiç de zor değil. Isıtma elemanından 1 gelen ısı, tankı 3 dolduran ve bir kapak 4 ile kapatılmış olan suya 2 aktarılır. Kapakta aşırı basıncı tahliye etmek için bir emniyet valfi vardır. Kazanda üretilen buhar/su karışımı, kahve telvesini içeren filtreye 5 girer.

Hazır demleme damlama tepsisine akar 6. Mataranın oturduğu damlama tepsisi, içeceği sıcak tutmak için dahili bir ısıtma elemanına sahip olabilir. Cappuccino hazırlanırken, süt özel bir nozul 7 aracılığıyla havalandırılır köpürtülür , musluk 9 açılırken buhar boru 8 aracılığıyla yönlendirilir.

Bu musluk aynı zamanda cihaz kapatıldıktan sonra fazla basıncı tahliye etmeye yarar. Bu tür bir kahve makinesinin dezavantajı, tanktaki tüm su hacminin ısıtılması ve kaynatılması gerektiğinden, uzun alım süresidir. Oluşan basınç 5 bar’ı geçmez.

Bu tür bir şema genellikle Ufesa CE 7110 Troppo, Krups Espresso Mini 963, Krups II Primo 972, Unit UCM-810, DeLonghi BAR 6 gibi küçük hazneli kompakt kahve makinelerinde kullanılır.

Basınç pompasının varlığı, kahve makinesi tankına doldurulan tüm su hacmini kaynatmak zorunda kalmadan daha yüksek basınç seviyeleri pompa kapasitesine bağlı olarak 9 ila 17 bar elde etmeyi mümkün kılar. Ancak yine de, kahve makinenizin ambalajında belirtilen 15 bar basıncın gerçekten aynı olduğundan emin olamazsınız. Çoğu zaman bu, üreticinin ve aracının bir reklam numarasından başka bir şey değildir, büyük olasılıkla ev tipi bir kahve makinesinin gerçek basıncı 7-9 barı geçmez.

Basınç pompası ve kazanı buhar üretmek için özel bir kap olan bir kahve makinesinin bir diyagramı Şekilde gösterilmiştir. 2.

İncir. 2. Basınç pompalı kahve makinesi

Rezervuar 1’den gelen su kısmı, besleme pompası 2 tarafından kazana 3 pompalanır, burada su kaynatılır ve buhar üretilir. Su ısıtıcısının içine bir ısıtma elemanı yerleştirilmiştir Kaynayan su 4 veya buhar-su karışımı öğütülmüş kahve 5 ile birlikte filtreye girer. “Cappuccino” hazırlamak için, buhar musluğunun 7 bulunduğu kazanın üst kısmından buhar çıkışı için bir buhar borusu 6 vardır. Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882 ve Krups Espresso F 880 bu kahve makineleri arasındadır.

Basınç pompalı daha sabit kahve makinelerinde, sıcak su silindirinin yerini bir termoblok almıştır – iç yüzeyi sürekli kavisli olan ve ona bağlı bir ısıtma elemanı.

Kahve makinesinin çalışma moduna bağlı olarak, termoblokun kanal labirentinden akan suya verilen güç, suyu sadece kaynama noktasına getirmek için yeterli olabilir “espresso” modu veya yoğun buhar üretimi elde etmek için artırılabilir “buhar” modu . İyi geliştirilmiş ısı besleme yüzeyi sayesinde suyun ısınması çok hızlı gerçekleşir, bu da kahve hazırlama süresini kısaltır.

Krups, aynı anda espresso ve cappuccino pişirmenize olanak tanıyan iki basınç pompalı kahve makineleri üretir BAR-M 200, BAR-M 110 ve benzeri modeller .

Cappuccino yapmak için özel bir IFD Instant Froth Dispenser kullanılır. Buharın harici bir süt kabına verildiği yukarıdaki şemaların aksine, burada süt önceden kahve makinesinin içindeki ve IFD’nin çıkışındaki özel bir tanka dökülür. köpüklü süt oluşur ve bu süt doğrudan bardağa dökülür.

1500 watt güç ve 15 bar buhar basıncına sahip yeni KR1006, KR5006, KR 5000, KR 2106, KR2110 Krups modelleri enerji tasarrufu moduna sahiptir 20 dakika “boşta kalma süresinden” sonra ve “expresso” üretmek için kahve kapsüllerini kullanır.

Bir kahve makinesinin tasarımı

Bu bölümde, Krups’un F 880 espresso kahve makinesi kullanılarak basınç pompalı ve termobloklu bir kahve makinesi incelenmektedir. Fotoğraf 3’te gösterilmiştir.

Fotoğraf 3. Krups Espresso F 880

Aşağıda yapısı gösterilen 880 modelinden önce benzer şekilde tasarlanmış 988 modeli kullanılmıştır. Kahve makinesinin iç yapısı Şekil 1’de gösterilmiştir. 4.

İncir. 4. Kahve makinesinin iç yapısı

Şekil üzerine not. 4.

1 – ayak, 2 – taban, 3 – gövde, 4 – üst kapak, 5 – su tankı, 6 – tank kolu, 7 – tank kapağı, 8 – paslanmaz çelik üst panel, 9 – güç kablosu, 10 – su filtresi, 11 – conta, 12 – valf rakoru 13 – ön panel, 14 – paslanmaz çelik kapak, 15 – mod anahtarı düğmesi, 16 ve 17 – gösterge lambaları, 18 – şebeke anahtarı, 19 – ızgara, 20 – dökülen su tahliyesi, 21 – su toplama tepsisi.

Kahve makinesi ayrıca, bileşenleri şekilde gösterilen bir öğütülmüş kahve filtresi ile birlikte gelir. 5.

Pirinç. 5. Önceden öğütülmüş kahve filtresinin bileşenleri

1 – filtre tutucu, 2 – conta, 3 – conta, 4 – disk, 5 – elek, 6 – ölçü kaşığı. Kahve filtresinin bir fotoğrafı Şekil’de gösterilmektedir. 6.

Şekil. 6. Kahve filtresinin fotoğrafı

Modern kahve makinelerindeki filtre tutucunun tasarımı, eski modellere, örneğin 988 Krups modeline kıyasla geliştirilmiştir ve filtre musluğa sabitlendiğinde, filtreyi değiştirmeden filtreye dökülen öğütülmüş kahveyi otomatik olarak kapatmaya, kahve fincanı sayısını ayarlamak için kolu çevirmeye ve kahve yaptıktan sonra filtreyi yoğun silindirik bir briket şeklinde çıkarılan kahve telvesinden kolayca ayırmaya olanak tanır.

Kahve makinesinin elektrik şeması Şekil 1’de gösterilmektedir. 7.

Şekil. 7. Kahve makinesinin elektrik şeması

Şekil için not. 7.

1 – güç anahtarı, 2 – ışık göstergesi, 3 – sıcaklık göstergesi, 4 – gürültü filtresi, 5 – anahtarlar, 6 – dağıtım pompası, 7 – pompa güvenlik anahtarı, 8 – sigorta, 9 – ısıtma elemanı, 10 – termostat kahve modu , 11 – termostat buhar modu .

Krups F 880’in teknik özellikleri

Makinenin toplam güç tüketimi 1050 W, elektromanyetik basınç pompası tarafından üretilen basınç 14 ila 17 bar’dır. Yaklaşık 22 küçük kahve fincanına eşdeğer 1,1 litre su haznesi kapasitesi. Dökülme tepsisi kapasitesi – 0,25 l. Termostatlardaki sıcaklıklar: Sıcak su termostatı kahve modu 112 °C’de, buhar termostatı buhar modu 140 °C’de, emniyet termostatı +206 °C’de tepki verir.

Karakteristik hatalar ve bunların nasıl düzeltileceği

Tablo B. Tablo 1, bu kahve makinesi tipi için tipik sorunların ve çözümlerin bir listesini göstermektedir.

Tablo 1. Bu kahve makinesi tipinin tipik hataları ve bunlardan nasıl kaçınılacağı

Arıza	Neden	Contayı kontrol edin ve gerekirse değiştirin 3 1 Arıza giderme
Kahve yeterince sıcak değil	1. Isıtma bitmedi 2. Termostat arızalı 3. Öğütme kıvamının hazırlanan içecek için uygun olmaması	1. Isıtma gösterge ışığı sönene kadar bekleyin. 2. Termostatı değiştirin 3. Kahve çok ince öğütülmemelidir. ESPRESSO kahve makineleri için önceden çekilmiş kahve kullanın
Kahve çok sıcak	Termostat gevşek veya arızalı	1. Termostat üzerindeki vidaları sıkın. 2. Termostatı değiştirin
Kahve makinesi çalışmıyor fişe takıldığında ısı yok	Termoblok arızalı	Termostatı değiştirin
Kahve musluğundan çıkmıyor	1. Dağıtım pompası arızalı 2. Termobloktaki tıkalı kanallar 3. Kanallarda kireç birikmesi var	1. Basınç pompasını kontrol edin ve gerekirse değiştirin 2. Termoblok üzerindeki kanalları temizleyin 3. Deponun kirecini çözün
Buhar modunda baskılı devre kartı arızası	1. Devre kartı arızalı 2. Pompa kablosundaki kontaklar yanlış bağlanmış 3. Fonksiyon seçme düğmesi arızalı	1. PCB’yi kontrol edin ve gerekirse değiştirin 2. Doğru temas sırasını yeniden oluşturun 3. Fonksiyon anahtarını değiştirin
Gösterge ışıkları yanmıyor	1. Lambalar kartuşlarına düzgün şekilde oturmamış 2. Gösterge ışıkları arızalı 3. Devre kartı arızalı	1. Gösterge ışıklarının sabit olup olmadığını kontrol edin 2. Gösterge ışıklarını değiştirin 3. Baskılı devre kartını değiştirin
Kahve makinesi çalışırken veya kahve makinesi kapatıldıktan sonra buhar borusundan su çıkmaya devam ediyor	Seramik diskler sızdırıyor	Seramik diskleri temizleyin veya değiştirin
Filtre tutucunun çevresinden kahve sızıyor	1. Kahve ağzının conta halkası hasar görmüş 2. Conta halkası öğütülmüş kahve parçacıkları ile kirlenmiş	1. Sızdırmazlık halkasını değiştirin 2. O-ringi temizleyin
Kahve makinesinden su sızıyor	1. Su deposu contası hasarlı 2. Bağlantı borularında sızdıran oturma yeri 3. Dozajlama ünitesi contası hasarlı 4. Conta halkası üzerindeki contalar hasarlı	1. Rezervuar contasını kontrol edin ve gerekirse değiştirin 2. Boru oturma yerlerini kontrol edin 3. Contayı kontrol edin ve gerekirse değiştirin 4. Contaları kontrol edin ve gerekirse değiştirin
Basınç pompası çalışırken gürültü	1. Su deposu boş 2. Su giriş borusu sıkışmış	1. Tankı değiştirin 2. Tüp sıkışmasını giderin
Süt havalandırma sırasında yetersiz köpüklenme	1. Buhar borusu veya buhar memesi tıkalı 2. Süt soğuk kapta	1. Tüpü veya nozulu temizleyin 2. Havalandırmadan önce süt kabını önceden ısıtın

Kahve makinesinin aylık bakımı

Kahve makinesinin sorunsuz çalışması için makinenin kirecini 2-3 ayda bir temizleyin kullanılan suyun sertliğine bağlı olarak . Sitrik asit için 0,5 litre ılık kaynar olması gerekmez suda 2 çay kaşığı asit oranında bir çözelti kullanın.

Kahve ağzı ve öğütülmüş kahve filtresi her kullanımdan sonra temizlenmelidir. Yoğun kirlenme durumunda, eleği ve sızdırmazlık halkasını bir fırça ile temizleyin. Buhar memesi tıkalıysa, bir iğne ile temizleyin.

Makinenin sökülmesi

Cihazı sökerken önce damlama tepsisini, ardından su haznesi kapağını ve su haznesinin kendisini çıkarın.

Taban plakasının sökülmesi aşağıda gösterilmiştir.

Önce makineyi ters çevirerek ve beş vidayı sökerek tabanı sökün, ardından yerinde tutan dört mandalı sökün. Hazneyi ve dağıtım pompasını bağlayan boruyu çıkarın. İki tespit vidasını daha sökün.

Ardından ön paneldeki mod anahtarı düğmesini çıkarın ve çelik kapağa takılı olan iki sabitleme vidasını sökün. Dört mandalı bastırarak ön kapağı çıkarın. Ancak bundan sonra kapağı çıkarırsınız.

Rezervuar bağlantısını Şekle uygun olarak sökün. 8.

Şekil. 8. Kahve makinesi tankı sabitlemesinin çıkarılması

Şekle göre. 8 5 tespit vidasını 1 sökün. Mandalları 2 dışarı bastırın ve su deposu kapağını çıkarın. Bundan sonra, şekilde gösterilen tabanı sökmeye devam edin. 9.

İncir. 9. Kahve makinesinin tabanının sökülmesi

Ardından, Şekil 1’de gösterildiği gibi dağıtım pompasını sökün. 10.

İncir. 10. Basma pompasının sökülmesi

Su deposunun kapağını çıkardıktan sonra, suyu su deposundan basınç pompasına 1 ileten boruyu ayırın. Elektrik kablolarını ayırın. Pompayı alt destek kolu 2 üzerindeki yuvasından dışarı itin. Pompayı bastırarak sabitlemesinden 3 kurtarın.

Isıtma elemanının çıkarılması Şek. 11.

Şekil. 11. Isıtma elemanını sökün

Üst kapağı çıkardıktan sonra cihazı yan yatırın. Buhar nozulunu sökün, ızgarayı ve contayı çıkarın. Ardından, ısıtma elemanını destekleyen iki sabitleme vidası tamamen serbest kalana kadar gevşetilir.

Makineyi yeniden monte edin

Ters sırayla yeniden monte edin, şunlardan emin olun. Termoblok monte edilirken sızdırmazlık halkalarının doğru konumlandırılması önemlidir, aksi takdirde “beklenen buhar “a veda edilebilir.

Basma pompasını monte ederken bağlantı borularının sıkı geçmesine dikkat edin.

Seramik diskleri gıda sınıfı gres ile yağlayın.

Su deposunu yeniden monte ederken contalara özellikle dikkat edin.

Tüm basit yeniden montaj ipuçlarını takip ettikten sonra, Krups F 880 bir kez daha test için hazırdır.