Fırında balık

Beyaz şarapta balık

İhtiyacın var:

1 kg yağlı balık sazan, yayın balığı, yılan balığı, mersin balığı ,

3-4 ampul,

ot demeti,

500 ml yarı tatlı beyaz şarap,

1 limon,

tereyağı,

tuz.

Pişirme: Balığı soyun, porsiyonlara bölün, tuzlayın ve yarım dilimlenmiş soğanla birlikte tereyağında hafifçe kızartın. Tabağa koyun, üzerine doğranmış otları serpin.

Şarabı dökün, fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Balığı limon dilimleri ile tatlandırabilirsiniz.

Kırmızı balık ve patates güveci

İhtiyacım var:

600 g kırmızı balık somon en iyisidir, ancak diğer kırmızı balıklar da kullanılabilir – alabalık, chum somon, pembe somon ,

1 soğan,

1 kg patates,

krem,

Peynir,

karabiber, tuz.

Hazırlamak için: bir kalıbı tereyağı ile yağlayın. Patatesleri soyun ve dilimleyin. Soğanı yarım halkalar halinde ve kırmızı balığı dilimler halinde kesin.

Patateslerin yarısını tabağa koyun, üzerine soğanın yarısını serpin, tuz ve karabiber ekleyin.

Balık dilimlerini üzerine yayın, tekrar tuz ve karabiber ekleyin. Balığın üzerini soğan ve kalan patateslerle kaplayın. Üzerine krema gezdirin ve tuz ekleyin. İsterseniz güveçlerin üzerine rendelenmiş peynir serpin.

30-35 dakika boyunca yüksek sıcaklıktaki hava ızgarasında – altın sarısı kahverengi olana ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Ekşi krema içinde karasu

İhtiyacım var:

İhtiyacın var:

3 büyük biftek somon, alabalık ,

Zeytinyağı,

kuru otlar,

karabiber,

tuz,

limon.

Sos için: dereotu, sarımsak, ekşi krema, mayonez, tuz.

Yöntem: Biftekleri hava fırınında pişirmek için bütün halde bırakın, derilerini çıkarmayın. Böylece balık piştikten sonra çok daha güzel olacak ve suyunu daha fazla tutacaktır.

Bifteklerin her iki tarafını yağ ve tuzla ovun. Baharatlar ve otlar sadece bir tarafa sürülebilir – o zaman biftekler servis edildiğinde daha güzel görünecektir – baharat serpilmeyen taraf, et güzel pembe rengini korur.

İsterseniz balığın üzerine limon suyu serpin. Biftekleri bir raf üzerinde yüksek sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin – balık çok çabuk pişer.

Bu arada sosu hazırlayın: dereotunu ince ince kıyın, tuzla ezin. Sarımsak ve otları kıyın. Ekşi krema ve mayonez ile eşit oranda karıştırın.

Balığa ve sosa eşlik etmesi için ideal olarak haşlanmış patates servis etmek istersiniz.