Evde yemek: Electrolux Sous Vide fırını tanıttı

Gurme restoranların neden bu kadar lezzetli ve sulu yemeklere sahip olduğunu hiç merak ettiniz mi?? İşin sırrı profesyonel pişirme yöntemi olan Sous Vide’de. Electrolux, CombiSteam Sous Vide fırını mutfağınıza getiriyor. Tanıdık yemeklerin gerçek lezzetlerini ilk kez keşfedin. Sous Vide Nedir?

Sous Vide Nedir?

Sous Vide, profesyonel şefler tarafından tüm malzemelerin vakumla kapatılması ve düşük sıcaklıkta 60-90°C su veya buharda pişirilmesi için kullanılan bir pişirme yöntemidir. Yiyeceklerin havayla temas etmediğinde daha zengin ve daha yoğun bir tada sahip olmasının sırrı. Ve maksimum doğal suları, mineralleri ve vitaminleri korur. Sous Vide teknolojisi tüm ürünler için idealdir: balık, deniz ürünleri, sığır eti, domuz eti, dana eti, sebzeler, soslar, meyveler – her zaman mükemmel sonuç.

Sous vide aynı zamanda yiyecekleri buzdolabında daha uzun süre tutmak, lezzetini korumak ve aşırı kurutma riskini ortadan kaldırmak için de kullanılabilir. Mühürlü gıdalar bakteri içermez, bu da bozulmayacağı anlamına gelir. Buna ek olarak, vakumla paketlenmiş gıdalar daha kompakt bir şekilde paketlenebilir.

Mutfağınızda profesyonellerin uzmanlığı

Profesyonel şeflerle çalışma konusunda 90 yıllık deneyime sahip olan Electrolux, Michelin yıldızlı restoranların misafirlerini şaşırtmak için benzersiz malzeme kombinasyonları aradığını biliyor. Ancak teknoloji de bir o kadar önemli ve en cüretkar mutfak fantezilerini mümkün kılıyor.

Tıpkı profesyoneller gibi siz de evde harika sonuçlar elde edebilirsiniz. CombiSteam fırın ve VacSealer vakumlu paketleyici, rakipsiz Sous Vide pişirme seviyeleri sunan tek bir sistem oluşturur.

Ürünü VacSealer’a yerleştirin ve VacSealer çekmecesine koyun – hava boşaltılır ve VacSealer mühürlenir. Daha sonra buharla birlikte fırında pişirin ve bir pişirme süresi seçin. Fırının içindeki sıcaklığı tam dereceye kadar seçebilirsiniz.

Fırın, özellikle düşük sıcaklıkta vakumlu paketlenmiş buharda pişirme için önceden programlanmış bir dizi tarife sahiptir. Tüm tarifler adım adım talimatlarla ayrıntılı olarak açıklanmıştır. Cihazın üzerindeki menü, bir yemeğin hangi modda ne kadar süre pişirileceğini de gösterir. Ayrıca pişirme işleminin başından servisine kadar hassas bir şekilde kontrol etmenizi sağlar.

Renkli ekran size her zaman pişirme işleminin sonuna kadar kalan süreyi ve diğer işlem parametrelerini gösterir. Ayarları ve işlevleri değiştirmek de çok kolay, çünkü dokunmatik ekran bir akıllı telefon ekranı kadar sezgisel ve kullanımı kolay.

Vakumlu paketleme, buhar ve düşük sıcaklıkta pişirme, yiyeceklerin sulu, lezzetli ve aromalı baharatlar, marinatlar ve diğer tatlandırıcılarla dolu kalmasını sağlar.

Sous vide teknolojisinin avantajları:

• Koku veya nem buharlaşmaz – yiyecekler daha lezzetli ve sulu olur %20 yerine %5-10 kilo kaybı .
• Uzun ama eşit pişirme süreci nedeniyle dokusu daha hassastır.
• Besinler, meyve suları ve vitaminler korunur
• Baharatların, otların ve diğer tatlandırıcıların aromaları korunur
• Düşük pişirme sıcaklıkları sayesinde aşırı pişirme riski azalır
• Zaman tasarrufu – yiyecekler önceden kolayca hazırlanabilir ve tatlarından ve şekillerinden hiçbir şey kaybetmeden vakumla kapatılabilir. Gıdalar hava ile temas etmeden daha uzun süre saklanabilir.

CombiSteam Sous Vide fırınlar Aralık 2013’ten itibaren satışa sunuluyor.

Model numarası ve perakende satış fiyatı:

EOB8956VAX fırın, 55 990p.

Vakum paketleyici EVD29900AX, 149 990p.