Ekmek baştır ama un ekmeğin temelidir
Pişirme hataları çoğunlukla üretici tarafından sağlanan tarifin özelliklerini hemen değerlendirmenin zor olmasıyla ilgilidir. Talimatlarda her tarif için özel açıklamalar bulunmamaktadır ve hamurun karıştırıldığında nasıl davranması gerektiği veya süngerin her durumda nasıl görüneceği bilinmemektedir.
Geleneksel olması gerektiğini düşündük sert, yapışkan ve yuvarlak değil ve hamurun karıştırıldığında aynı şekilde davranmaması ihtimaline karşı biraz daha un ilave edildi.
Ekmeğin ana malzemesi olan unun kalitesi özellikle glüten içeriği ve nemi açısından farklılık gösterebileceğini ve tek bir partiden alınan unun bile farklı kıvamda hamur verdiğini hatırlatmak isterim.
Bir önemli nokta daha. Her tarifin bir alıştırmaya ihtiyacı vardır, çünkü üretici tarafından önerilen ağırlıklar ile evinizde bulunanlar tam olarak uyuşmayabilir.
Un, bütün tahılların kabuklarıyla birlikte öğütülmesiyle elde edilir. Okuyabileceğiniz diğer isimler: kepekli, kepekli, kepekli, ince toz, kaba toz.
Bazı durumlarda, talimatlar hiç gözle ölçmek içindir örneğin 2 ve 2/3 bardak un . Kovayı unla doldurmanın birçok yolu vardır: dökme, kepçeleme boşluk bırakma , kaşıklama vb. d.
Bu kadar hızlı bir test sırasında tarifin kalitesini değerlendirmemiz fiziksel olarak imkansız olurdu ve biz sadece cihazın nasıl çalıştığını anlamaya çalıştık.
Beyaz buğday ununa benzer bir karışım olarak 9 ölçek tam buğday unu ve 1 ölçek buğday kepeği karışımı kullanılabilir.
Testimizi evde nasıl tekrarlayabiliriz?
1. Kovayı fırından çıkarın. Seçilen tarife göre malzemeleri bir araya getirin. Üreticinin talimatlarına bağlı olarak, sıvı su, süt, yumurta veya kuru maya, un ile başlayın. Malzemelerin sırası her zaman tarifte belirtilir. Unu eleyin, tarifin gerektirdiği sıvıyı ısıtın, tereyağını eritin.
2. Kovayı fırına koymak.
3. Ayarları yapın: bir program seçin tarife göre , somun ağırlığını varsa , kabuk rengini belirleyin.
4. Makine önceden programlanmış bir algoritmayı takip eder. Tam bir beyaz ekmek döngüsü yaklaşık üç saat sürer.
5. Program bittiğinde bir sinyal duyulur. Kovayı fırından çıkarın fırın eldiveni takarak ve somunu içinden sallayın. Sıcak ekmeği soğuması için tel raf üzerinde bırakın.
Belirli bir zamana kadar ekmek hazırlamak için zamanlayıcıyı kullanabilirsiniz.
Ve unutmayın: fırıncı olmadan hiçbir yere gidemezsiniz!
Mühendisler ve şefler tarafından geliştirilen iyi cihaz algoritmaları, neredeyse her zaman ekmek makinesinde iyi bir pişirme sonucunu garanti eder, testimiz bunu bir kez daha doğruladı.
Yine de bir fırıncının gözetimi olmadan yapamazsınız. Birkaç basit beceri edinmesi gerekir: somunun durumunu sezgisel olarak değerlendirmeyi öğrenmek, dolguyu tarife göre hızlı ve doğru bir şekilde yapmak. Tarifte hangi değişikliklere izin verilebileceğini ve sonuçta ne elde edileceğini hissedin.
Ekmek doğru bir şekilde hazırlanmadığında ve unun kalitesi düşük olduğunda, lezzet ve besin değeri azalır mı?
Okuyucu adına bir soru sormak için Türkçe’de 500 karakterden fazla olmayan kısa bir yorum yazması gerekiyor:
Evet, ekmek gerçekten önemli bir temeldir ve un ekmek yapımında temel malzemelerden biridir. Ancak, un türleri ve ekmek yapım teknikleri farklı olabilir. Size göre hangi un çeşiti ve ekmek yapım yöntemi en lezzetli ekmekleri yapmaya yardımcı olur?
Evet, doğru. Ancak unun çeşitleri ve kullanımı hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim? Örneğin, hangi unlar ekmek yapımında kullanılır ve hangi özelliklere sahiptirler? Ayrıca, ekmek yapımında kullanılan unlar arasında farklılık yaratmak için ne gibi farklı yöntemler bulunmaktadır? Detaylı bilgi rica ediyorum.
Ekmek, hayatımızdaki en temel gıdadır ve un ekmek yapımının ana malzemesidir. Peki, un sadece ekmek yapımında mı kullanılır yoksa başka alanlarda da kullanımı mümkün müdür? Mesela farklı un türleri veya un dışında başka malzemelerle yapılan farklı yiyecekler var mıdır? Unun kullanım alanları hakkında daha fazla bilgi alabilir miyiz?