Modern bir düdüklü tencere aslında basınçlı pişirme fonksiyonuna sahip bir çoklu pişiricidir. Düdüklü tencereler, çoklu pişirici ve otomatik pişirme programlarından en iyi şekilde yararlanmak, aynı zamanda besinleri ve aromaları mümkün olduğunca koruyarak hızlı pişirmek isteyenler için akıllı bir yatırımdır.
Her şey prensiple ilgili
Ürün normal bir tencerede veya düdüklü tencerede nasıl pişirilir? Su 100°C’de kaynar ve su hızlı bir şekilde buharlaşmaya başladığında sıcaklık ancak daha fazla yükselir. Kapaklar bu durumda yardımcı olmaz, sadece kaynama sürecini yavaşlatabilirler, çünkü sıkıca kapanmazlar ve sıradan kapların yapısı içerideki yüksek basınç için tasarlanmamıştır.
Düdüklü tencerenin kapağı sadece kapanmıyor, vidalanıyor. Düdüklü tenceredeki basınç, yiyeceklerin bulunduğu kabın içinde dolaşan buharın oluşturduğu buhar tarafından üretilir yüksek basınç modu etkinleştirildiğinde buhar çıkış valfi kapanır . Basınç çok yüksekte kaynak noktası 100 ° C değil, 120-125° C olur ve bu, zorunlu olarak tencerelerde yiyecekte pişirdikleri sıcaktır – tabii ki daha hızlı!
Tüm dumanlarda
Herhangi bir pişirme süresi 2 kat, genellikle 3 kata kadar azalır. Örneğin, normalde 2,5 ila 3 saatte ve sadece 20 dakikada mükemmel şekilde pişen et, yaklaşık bir saatte yahni kıvamına geliyor. Pancar 30 dakikada, patates 5 ila 7 dakikada, havuç 12 ila 15 dakikada pişirilir.
Düdüklü tencerelerde bir kutu yoğunlaştırılmış süt 2,5 saat yerine 40 dakikada pişirilebilir, tavuk 15-20 dakika sonra sanki 1,5 saat haşlanmış gibi ağzınızda erir ve balık rekoru elinde tutar: sadece 5-10 dakika sürer! Düdüklü tencereler mükemmel hızlı ve lezzetli tahıl yemekleri yapar: pirinç pilavı sadece 20 dakikada ufalanır ve yumuşar, mantarlı arpa ise yarım saatte hazırlanabilir.
Fasulye yemekleri özel bir odak noktasıdır. Bu durumda fasulye veya çekirdeklerin önceden ıslatılması gerekmez. Gulaş bob veya 30 dakikada varsayılan pişirme süresi lezzetli lobio bilim kurgu değil – düdüklü tencerenin avantajlarından sadece bir diğeri. Elbette, özellikle inatçı ve sert fasulyeler de vardır – bunları elle 40 veya 50 dakikaya ayarlayabilirsiniz, ancak normalde baklagillerle yaptığınız gibi 2 ila 3 saat değil.
Bir diğer “uzun ömürlü” ürün ise haşlanmış dildir. Yaban turpu veya güzel kokulu baharatlı bir sosla yumuşacık bir dili kim sevmez ki?! Ama kaynamasını beklemek sinir bozucu. Diliniz düdüklü tencerede en fazla bir saat pişecek – dışarı çıkıp yaban turpu almak için zamanınız olacak. Ayrıca – dikkat, erkekler! – Dünyanın en sevilen yemeği olan chłodnik sadece bir saat içinde hazır. Ve pişirmeye vakit bulamamak için bahane yok!
Düdüklü tencerelerde hemen hemen her programda düdüklü pişirme yapabilirsiniz – Et, Güveç, Buhar, Çorba, Bakliyat. Önemli olan, buhar oluşturmak için tavada yeterince sıvı – su veya et suyu – olmasıdır. “Fırınlama” ve “Kızartma” programları istisnadır. Basınç regülatörünü “normal basınca” çevirmeniz gerekir.
“Neden bu kadar hassas??”
Gerçek bir gerçektir: Düdüklü tencerede her şeyin tadı daha güzeldir. “Aynı çorba ama tadı daha güzel!”Pişiricinin kullandığı pişirme yöntemi büyükannemin kullandığından bile daha iyi”, “Kocası pilavdan kopamadı, bir kaşığı zor yuttu ve kayınvalidesi bile beni övdü” – bunlar, basınç altında yemek pişirmeyi tartıştıkları çeşitli internet forumlarında gördüğümüz ev sahiplerinin izlenimleri.
Peki neden çorba daha lezzetli, et ağzınızda eriyor ve pilav bir aile pekiştiricisi?? Daha kısa pişirme süreleri ve “kapalı bir alanda” daha az pişirme, daha fazla aromatik maddeyi muhafaza eder ve bunlar gıdanın lezzetinden sorumludur.
Basınç aynı zamanda yiyeceklerdeki lifleri daha iyi açar ve baharatların, otların ve … birbirlerinin tatlarının geçmesine izin verir – ve malzemeler üzerinde ne kadar yumuşatıcı bir etkisi vardır! – Hassasiyet ve ağızda erime için çok fazla.
Ayrıca, rengin “kaynaması” çok az zaman alır, bu yüzden “hızlı” yemekler daha iştah açıcı görünür.
Doğru satın alın!
Düdüklü tencere seçerken dikkat edilmesi gereken üç nokta: güvenlik, çok işlevlilik ve kullanım kolaylığı. Sağlam bir çelik gövde içinde, mükemmel oturan parçalar, sıkı oturan bir kapak, güvenli bir conta, ayrılabilir bir buhar çıkış valfi, sensörler ve basınç regülatörleri ve – mutlaka – dahili bir aşırı basınç tahliye cihazı ve aşırı ısınma durumunda otomatik kapanma özelliğine sahip sağlam bir düdüklü tencere olmalıdır.
Cihazınız ne kadar fazla güvenlik seviyesine sahipse o kadar iyidir! Çeşitli modlar, mutfakta hayal gücüne bolca yer açmak anlamına gelir, ancak kontrol paneli ve ekranın Ruslaştırılması ve işaretlerin açık ve anlaşılır olması gerekir, çünkü bu sadece rahatlığı değil aynı zamanda güvenliği de garanti eder: cihazın “ne söylediğini ve gösterdiğini” kolayca anlamalısınız.
Düdüklü tencerenin tavasının kaplanması için de önemlidir. Sadece yapışmaz değil, aynı zamanda özellikle düdüklü tencerelerde kullanılmak üzere tasarlanmış, özellikle güçlü ve teknolojik olarak gelişmiş ise idealdir.
Düdüklü tencere gerçekten her şeyi hızlı bir şekilde yapabiliyor mu? Tüm yemekleri pişirebilir mi yoksa sadece bazı özel yemekler için mi kullanılabilir?+
Düdüklü tencere gerçekten her şeyi yapabiliyor mu? Özellikle hız konusunda ne kadar etkili? En iyi düdüklü tencereler hangileri? Deneyimi olanlar önerilerde bulunabilir mi?