Çilekli kurabiye… elmalı kurabiyeye dönüşüyor

İhtiyacımız olacak:

Hamur için:

Tereyağı – 100 g,

Ekşi krema – 70 gr,

Un – 1 ve ¼ çoklu fincan,

Kabartma tozu,

Bir tutam tuz,

şeker – ¾ multicupcup.

Dolgu için:

Yumurta – 2 birim.,

Ekşi krema – 200g,

Şeker – 100 g,

Nişasta veya un – 2 yemek kaşığı. kaşık dolusu,

Vanilin,

Tatlandırmak için tarçın.

Dolgu için:

İnce dilimlenmiş elmalar – 500-600

g.

Elmalı Turta

Hazırlama yöntemi:

Tarif kitabında ekşi kremalı hamur işi, çilek ve ekşi krema dolgusu kullanılan ‘Çilekli Kek’ bulduk. Ama Ağustos ayında çilekler çoktan bitmiş, ama elma bahçesi dolu. Tarife göre yapmaya karar verdik, ancak çilek yerine elma kullandık. Bu otantik bir ‘Tsvetaev pastası’, Marina ve Anastasia Tsvetaeva kardeşlerin Tarusa’daki mülklerinde yapmayı sevdikleri türden.

Çoklu pişiricinin nasıl hamur işi yapabildiği ilginçti? İçinde genellikle mükemmel bisküviler, kek tartlar ya da kekler yapıyorum. Eğer işe yararsa, sadece tatlı kekler değil, sebzeli, mantarlı, balıklı, peynirli, lorlu ve otlu her türlü kurabiye keki pişirmek için çok çeşitli olanaklara sahip olursunuz.

“Fırın” programında ilk sıcaklık seviyesinde 1 saat 10 dakika pişirmenin sonuçları aşağıdaki gibidir: Fırında sık sık böyle bir turta yaparım ve farkı değerlendirebilirim: fırında daha kuru olur, hamur – daha gevrek, elmalar solgunlaşır – bazı insanlar için bu onların zevkine bağlıdır. Tabii ki fırının sıcaklığına dikkat etmeliyiz, çünkü hamur yanabilir. Hamur çok fonksiyonlu pişiricide yumuşatılır ve elmalar pişirilip fırınlanır. Ancak, en önemlisi, hamur soluk değil, sarı ve iştah açıcıdır, tıpkı kısa hamur işinin olması gerektiği gibi. Keki kasede soğumaya bırakın – güzelce çıkacaktır, ancak yumuşaklığı ve hassasiyeti nedeniyle kırılabilir. Pastanın tadını ve yumuşaklığını ancak tamamen soğuduktan sonra ve hatta buzdolabında birkaç saat kaldıktan sonra tam olarak anlayabildik: hamur yumuşadı, ufalandı ve ağızda eridi.

Unutmayın, bu tart orta büyüklükte olacaktır, 22 cm’lik tava çapı geniş bir yayılmaya izin vermez. Bu arada, kitaptaki hamur miktarı çok fazla değil, ancak tabanı kaplamaya ve kenarları yapmaya yetecek kadar. Bir dahaki sefere malzeme sayısını yarı yarıya artıracağım, böylece kek daha yüksek olacak – daha fazla dolgu girecek. İç malzemenin sadece yarısını kullanmak zorunda kaldım 1 yumurta, 100 gr ekşi krema, vs. .d.