Pestare kelimesi İtalyanca.Pesto “öğütmek” anlamına gelir, bu yüzden “pesto” adı Rus ruhuna yakın olmalıdır: havan tokmağı, havan… Bu Ceneviz sosunun malzemeleri, Liguryalılar itiraz etse de, mermer bir havanda havan tokmağı yerine bir blender ile öğütülecektir… Klasik tariften de sapacağız: çam fıstığı gerçek çam fıstığı ile değiştirilebilir ve pecorino peyniri nereden bulunur?! – daha uygun fiyatlı Parmesan. Pesto makarnaya konur, salatalarda, sandviçlerde, çorbalarda kullanılır.
İhtiyacımız olacak:
İhtiyacımız olacak:
3 demet taze yeşil fesleğen sadece yaprakları ,
6 yemek kaşığı. Kaşık dolusu sızma zeytinyağı,
120 g Parmesan,
100g çam fıstığı,
1-2 diş sarımsak,
deniz tuzu.
Pişirme yöntemi:
Pişirme yöntemi:
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Fesleğen, fındık ve sarımsağı blender ile doğrayın, peyniri ekleyin, pürüzsüz bir kıvama getirin. Yavaş yavaş yağı dökün, tekrar karıştırın.
Bu pesto sosu nasıl yapılır ve hangi yemeklerle tüketilir?