Rusların %72’si, ülke sakinlerinin çoğunluğunun günlük beslenmesini oluşturan en popüler gıdaların kalitesinde herhangi bir değişiklik olmadığını belirtmiştir. Bu durum, Roskatchestvo Tüketici Davranışları Araştırma Merkezi TsIPP ve NAFI Analitik Merkezi tarafından yapılan ortak bir çalışmanın sonuçlarıyla da kanıtlanmıştır.
Çalışan Ruslar %62 , 45-54 yaşındakiler %42 ve mali durumlarını tatmin edici %64 veya iyi %22 olarak algılayanlar herhangi bir değişiklik görmüyor. Özellikle sosislerin %33 , konserve gıdaların %25 ve süt ürünlerinin %21 kalitesinde bozulma olduğunu fark edenler.
Rusların günlük diyetini neler oluşturuyor?
Ekmek ve unlu mamuller %89 , çay %87 , et ve kümes hayvanları %86 Rusların sofralarındaki en yaygın ürünler. Çoğunluk ayrıca süt ve süt ürünleri, tahıllar, makarna, yumurta, sebze, meyve, sosis, unlu mamuller, balık ve bitkisel yağı günlük beslenmesine dahil etmektedir. Alkollü içecekler %22 ve konserve meyveler %14 ankete katılanların gıda sepetinde en az yer alan ürünlerdir.
Ürünlerin anti-derecelendirilmesi
Kalitesi bozulan gıdalar arasında Ruslar en çok sosisleri sayıyor %33 . İkinci sırada konserve gıdalar geliyor %25 . Ardından süt ürünleri %21 ve sebzeler %20 gelirken, bunları kahve, şekerleme, alkollü içecekler, meyve, ekmek ve unlu mamuller her biri %19 takip etmektedir.
Kalitesi iyileştirilen ürünlerin sıralaması
Bebek maması satın alanların beşte biri %20 mamanın kalitesinin son zamanlarda arttığını belirtiyor. Rusların %14’ü ekmek kalitesinin arttığını, %13’ü sebze kalitesinin arttığını ve %12’si şekerleme kalitesinin arttığını düşünüyor.
Ürünlerin kalitesindeki değişikliklerin tahminleri
Çoğu gıda kategorisi için Ruslar kalitede bir değişiklik beklemiyor, ancak istisnalar var. Her dört kişiden biri %25 önümüzdeki yıl meyve ve sebze kalitesinin artacağını düşünüyor. Alkollü içeceklerin %27 , sosislerin %25 , konserve meyvelerin %24 , konserve yiyeceklerin %23 ve kahvenin %22 kalitesinde bozulma.
Vasily Smirnov, Roskatchestvo Tüketici Davranışları Araştırma Merkezi Başkanı:
“Tüm ekonomik zorluklara rağmen, yüksek ürün kalitesinin tüketici tercihinde hala en önemli kriter olduğunu görüyoruz. Bugün Roskachevo’nun temel hedefi, satın alma stratejilerindeki değişiklikleri ve birçok tüketicinin STM perakende zincirleri, indirim marketlerinin ürünleri de dahil olmak üzere daha uygun fiyatlı ürünlere ve alternatiflere geçişini göz önünde bulundurarak tüketicinin kaliteli ürün alma hakkını korumaktır.
Anket, tüketicilerin çoğunluğunun günlük beslenmelerini oluşturan ürünlerin kalite seviyesinde önemli bir değişiklik algılamadığını göstermektedir. Roskachevo, tüketicilerin endişelerini dikkatle analiz ediyor ve gelecekteki araştırmaları planlarken bunları dikkate alıyor: Rusların kaliteli mülklerde düşüş görmeyi beklediği kategorilere bu yıl özel önem verilecek’.
Timur Aimaletdinov, Genel Müdür Yardımcısı, NAFI Analitik Merkezi:
“Yüksek kaliteli gıda, insan sağlığı ve refahı için en önemli koşullardan biridir. Bu gerçeğe ilişkin kitlesel farkındalık, kaliteli gıda bulunabilirliği açısından yüksek toplumsal beklentilere yol açmaktadır. Artan enflasyon karşısında, devletin üreticilerin tüm fiyat seviyelerinde gıda güvenliği, özgünlük ve beslenme gerekliliklerine uygunluğunu izlemesi özellikle önemlidir. Ayrıca, ürün çeşitliliğinin artmasıyla birlikte, tüketici okuryazarlığının – en kaliteli ve en kullanışlı ürünleri seçme becerisinin – geliştirilmesi ve böylece üreticiler arasında bu yöndeki rekabetin artırılması gerekmektedir.
Bu ürünlerin kalitesini nasıl değerlendiriyorlar? Hangi ölçütleri kullanıyorlar? Diğer ülkelerin ürün kalitesiyle karşılaştırıldığında ne gibi sonuçlara ulaşıyorlar? Bu değerlendirme sonuçlarına dayanarak, Türkiye’deki sosis ve ekmek üreticilerinin ne gibi iyileştirmeler yapması gerektiğini düşünüyorlar mı?
Okuyucunun adına bir soru sorulurken, ürünlerin kalitesinin nasıl değerlendirildiği hakkında bir soru sormak önemlidir. Bununla birlikte, “Ruslar” ifadesi genellemeci olabilir, bu nedenle daha spesifik bir soru sormak da iyi bir fikir olabilir. Aşağıda bir örnek soru bulunmaktadır:
“Ruslar olarak, sosislerin kötüleştiği ve ekmeklerin iyileştiği konusundaki değerlendirmeniz nasıl yapılmaktadır? Hangi ölçütleri kullanıyorsunuz ve ürünlerin kalitesindeki değişimleri nasıl fark ediyorsunuz?”