Ocaktan dans ediyoruz: Fırın nasıl seçilir ve seçeneklerden çıldırmayın

Kim yeni yıla nasıl başlarsa öyle başlar, ama arkadaşım yeni yıla kıymık toplayarak başladı. GORENJE G51103AW gazlı ocağın fırınında balık pişirirken, sıvıyı camın üzerine dökmeye karar verdi ve cam anında çok sayıda küçük parçaya ayrıldı… Bu yaygın durumun garip sonucu, arkadaşlarımın mutfağı yeniden düşünmesine neden oldu: Sadece bir yıldan biraz daha eski olan gazlı ocak, elektrikli bir fırınla değiştirilecek.

Kendimi hızlı arızalardan korumak için seçimime yardımcı olmamı istedi.

Kesin bir tavsiyede bulunmak zordur, çünkü her üreticinin web sitesinde en az yüz, çevrimiçi mağazalarda ise yarım binden fazla elektrikli fırın mevcuttur. Fiyatlar 12.000 ila 15.000 Lyra arasında değişmektedir. ve yarım milyona kadar ulaşabilir.

Bu kadar çok teklif arasında nasıl “boğulmayız” ve fiyatlarda neden bu kadar fark var??

Neden fırında ısıtılır ortak noktaları nedir??

İstisnasız tüm elektrikli fırınlar, sıcaklığı yükseltmek için elektrikli elemanlar kullanır.

Klasik bir elektrikli fırında üç fan vardır: tabanın altındaki alt fan, ‘tavanın’ altındaki açık üst çevre fanı ve spiral ızgara fanı. Hepsi ayrı ayrı veya çeşitli kombinasyonlarda değiştirilebilir. Bu fırınlar satın alınması en kolay ve en uygun fiyatlı fırınlardır.

Konveksiyonlu modeller çok daha popülerdir.

Doğal konveksiyon sıcaklık farklarından kaynaklanan hava hareketi tüm fırınlarda bulunurken, yapay konveksiyon fırının arka duvarında bulunan ve sıcak havayı iç kısımda dolaştıran bir fan tarafından oluşturulur. Bu, pişirme süresini kısaltır ve daha düşük sıcaklıklar kullanmanızı sağlar.

Mod sayısını çoğaltabilirsiniz: çeşitli fan ve fan çalışması kombinasyonları mümkündür. Üstten ızgara, ızgara ve fan destekli ızgara – genellikle kombi ızgara olarak adlandırılır – et kızartmak için idealdir. Fanın kendisi de ısıtma elemanları olmadan açılabilir, bu da yiyeceklerin buzunu çözmeyi kolaylaştırır.

Piyasada fiyatları 15.000 ila 80.000 arasında değişen bu tür birçok model bulunmaktadır.

Daha da ilginç ve çok işlevli olan, arka duvarda dairesel bir ısıtıcıya sahip olan elektrikli fırınlardır, bu da ek bir ısıtma elemanına sahip oldukları anlamına gelir. Çeşitli kombinasyonlara ek olarak, halkalı ısıtıcı bir fan ile birleştirilebilir. Bu şekilde bir fırında aynı anda iki farklı yemek pişirebilirsiniz: kokular birbirine karışmaz.

Bu, günümüzde fırında kullanılan en popüler ısıtıcı kombinasyonudur. Bu tür fırınların fiyatları 20 000Lyra’dan başlamaktadır.

Aletler

Bir fırının fiyatını kat kat artıran şey modlar söz konusu olduğunda çekirdek probun varlığıdır. Bununla, fırında pişen etin sıcaklığını istediğiniz dereceye kadar kontrol edebilirsiniz. Şöyle çalışır: belirli bir modda çekirdek probu fırındaki özel bir sokete takılır, diğer ucu etin içine yerleştirilir, gerekli parametreler ayarlanır ve içindeki et ayarlanan sıcaklığa ulaştığında bir sesli uyarı duyulur ve ısıtma durdurulur. Göstergeli en basit modellerin maliyeti bile 25.000 Lyra.

Buhar modlu fırınlar daha da pahalıdır. Burada ankastre buharlı pişiricilerden bahsetmiyoruz, bu biraz farklı bir cihaz – belirli modlarda buhar eklemenize izin veren bir fırın. Örneğin Islak Konveksiyon modu, dışı çıtır çıtır ve içi yumuşak etli mükemmel bir pişirme sağlar. Buhar miktarını ve sıcaklığını seçebileceğiniz modeller vardır. Bu fırınlar piyasadaki en pahalı fırınlar arasındadır, şu ana kadar çok fazla modeli yoktur ve sadece önde gelen üreticiler. Bazıları yiyeceklerin vakumlu paketlerde pişirildiği sous vide pişirme sunar.

Mikrodalga fonksiyonlu ayrı bir fırın grubu.

Bu tür modellerin maliyeti 60 000 Lyrayi aşmaktadır

.Ve zaten fırın + mikrodalga + buharı birleştiren modeller var. Ancak bu cihazların maliyeti, ucuz ikinci el otomobillerin fiyatlarıyla orantılıdır.

CANDY DUO 609, bir fırın ile bulaşık makinesini bir araya getirir. Kuşkusuz, yüksek bir fiyata geliyorlar – aynı paraya bir fırın ve bulaşık makinesi alabilirsiniz. Burada önemli olan bu ilginç kombinasyonla yerden tasarruf etmektir.

İkisi bir arada

Arka duvarda iki fanlı ve halka ısıtıcılı fırınlar biraz öne çıkıyor. Yiyecekleri aynı anda farklı sıcaklıklarda pişirmek için kullanılabilirler. Samsung ve Candy orta sınıf aralığında şu modelleri sunuyor.

Sıcaklıklar

Fırının sıcaklık aralığı ne kadar genişse, teknolojik olarak o kadar gelişmiş ve model o kadar pahalıdır.

Ve bu sadece üst sınırlar için değil, aynı zamanda alt sınırlar için de geçerlidir.

Sadece 40°C’ye ayarlanabilen birinci sınıf fırınlar, yoğurt pişirmenize veya alanı hamur kabartmak için kullanmanıza olanak tanır.

Örneğin etin hızlı bir şekilde kızartılması için 280°C’lik daha yüksek sıcaklıklara ihtiyaç vardır ve her zaman gerekli değildir. Ancak bazı fırınlar pirolitik döngü ile 300°C’nin üzerine kadar ısınabilir broiler bölümüne bakın . Probun varlığı, yüksek kalitenin ve en iyi malzemelerin kullanıldığının bir işaretidir.

Tek başınıza

Orta sınıf ve üst sınıf fırınların cephaneliklerinde otomatik pişirme programları vardır. Bu şekilde fırın bir şefe dönüşür ve siz onun talimatlarını takip edersiniz – bazı modeller sadece sıcaklığı, zamanı ve ısıtma modunu ayarlamakla kalmaz, aynı zamanda pişirme için doğru gereçleri seçmenize de yardımcı olur.

En akıllı fırınlar, favori tariflerinizi hafızaya almanıza ve bunları kişiselleştirilmiş programlara dönüştürmenize olanak tanır.

Önemli olan ekran

Ancak günümüzün gerçekten modern ve üst sınıf fırınları, programlar ve işlevlerle değil, pahalı bir akıllı telefonda olduğu gibi büyük bir ekran ve kontrol panelinin varlığıyla tanımlanıyor. Dokunarak kaydırılan menüler, yemek kitapları, pişirme ve bakım talimatları – dijital teknolojinin yeri vardır ve her üreticinin en iyi modellerinde bulunabilir.

Büyük ekran ve modern kumandalar fırının işlevselliğini ve pişirdiğiniz yemeğin kalitesini etkilemez. Ancak bu kolaylıklar hayatımızı daha modern, daha ilginç ve daha kolay hale getiriyor. Bu ekstra rahatlık için ödeme yapmanız gerekiyor. Çünkü zaten daha yüksek bir yaşam kalitesinden bahsediyoruz.

Örneğin, yeni Bosch ve Siemens fırınlar sadece paslanmaz çelik halkaya dokunarak ayarlanabilir ve tüm bilgiler Kontrol Halkasının içindeki TFT dokunmatik ekranda gösterilir. Net, canlı bir ekran ve yardımcı ipuçları her işlemde size yol gösterir. Tek bir düğmeye dokunarak pişirme türünü örn. fırınlama veya fırında pişirme belirleyebilirsiniz ve cihaz optimum modu önerecektir.

Bu alandaki yenilikler arasında dahili video kameralı Candy fırın öne çıkıyor. Artık yemeğin nasıl piştiğini görmek için kapıyı açmanıza bile gerek yok. Fırın kapağında bir görüntü belirir ve bu görüntü büyük bir ekrana dönüşür.

Her şey akıllı telefonun yerini alıyor

Güney Koreli beyaz eşya üreticisi LG de en son dijital teknolojiye sahip fırınlarını piyasaya sürdü. LG Smart Oven Global’in Android akıllı telefonlar için özel uygulamasını kullanarak, NFC aracılığıyla 10 otomatik tariften birini etkinleştirebilir ve kendi tariflerinizi ekleyebilirsiniz. Bir arıza durumunda, uygulama üzerinden kendi kendine teşhis fonksiyonunu ayarlayabilirsiniz.

Akıllı telefon kontrollü fırınları Türkiye pazarına sunan ilk şirketlerden biri de İtalyan Candy şirketi oldu. Yakın gelecekte cihaz sahiplerinin iletişim kurabileceğine ve fırınların optimum koşullarda pişirmek için ezberleyebileceği tarifleri paylaşabileceğine inanıyorlar.

Bugün Sydney’den Anne gibi akşam yemeği için et yapabilir, yarın Paris’ten Marie gibi pasta pişirebilirsiniz. Akıllı telefonunuz fırınınızın çalışma şeklini uzaktan kontrol etmenize izin verdiği sürece, örneğin odanızdaki fırını önceden ısıtabilir veya evden çıkmadan önce tepsiye koyduğunuz balığın fırında kızarmaya başlaması için eve giderken telefonunuzun düğmelerine basabilirsiniz. Ayrıca dışarı çıktığınızda fırını kapatmayı unutma korkusuna da son verir – her zaman kontrol edebilir ve asla endişelenmek zorunda kalmazsınız.

Boyut ve kapasite

Dış boyutlar söz konusu olduğunda, tüm fırınlar 600 x 600 mm uzunluk-genişliği hedeflemektedir. Derinlikte küçük bir değişiklik var. Ancak bu dış tekdüzelik ile iç hacim büyük ölçüde değişebilir. Son zamanlardaki bir eğilim, dış boyutları değiştirmeden iç alanı en üst düzeye çıkarmaktır. Bununla birlikte, fırının boyutunun fiyat üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Büyük bir fırın her fiyat aralığında bulunabilir. Bu nedenle, büyük miktarlarda yemek pişirmeyi planlıyorsanız, satın almadan önce iç boyutları ölçmeyi unutmayın.

Ortalama bir mutfak 50-60 litre kapasiteye sahip olacaktır.

Standart modellerde mümkün olan maksimum -78 litre, farklı üreticilerin 70-71 litre hacimli birçok modeli var.

450 mm genişliğindeki fırınlar son zamanlarda piyasada. Bu durum elbette mutfakların küçük olmasından kaynaklanmaktadır. Bay Shuvalov, sıradan Ruslar en küçük daireden memnunken, insanların 20 metrekarelik daireler satın almasıyla dalga geçebilir. Açıkçası kompakt mutfakları büyük cihazlarla doldurmak istemezsiniz ve diyelim ki iki kişi yaşıyorsanız neden kocaman bir fırın almak isteyesiniz ki?. Dolayısıyla, tüm üreticiler azaltılmış genişlikte cihazlar sunmasa da, bunlardan çok sayıda var ve 20.000 ila 40.000 rbl arasında geniş bir fiyat aralığında geliyorlar.

Kendinizi yıkayın

İşin en kötü yanı, ki birçok ev kadını benimle aynı fikirde olacaktır, yemek pişirdikten sonra fırını temizlemektir. Cihaz üreticileri bunu anlıyor ve çeşitli kendi kendini temizleme programları sunuyor.

En ucuz çözüm, kolay temizlenen emayedir. Pürüzsüz minenin ortak adı. Üreticileri neredeyse hiç kir tutmadığını söylüyor. Yalan tabii ki. Her yemekten sonra fırının içini temizlemek için zaman ayırırsanız, yağı inatçı kirlerden daha kolay silebilirsiniz. Temizliği kolaylaştırmak için, giderek daha fazla şirket buharlı temizlik sunmaktadır. Prensip olarak, herhangi bir fırın özel bir program olmadan da bu şekilde temizlenebilir. Tek yapmanız gereken sıcaklığı 100°C’ye ayarlamak ve fırına bir tencere sıcak su koymaktır. Buhar kiri yumuşatır ve nemli bir süngerle kolayca çıkarılabilir.

Daha pahalı olan çözüm ise çeşitli katalitik paneller kullanmaktır. Üreticiler bunları fırının arkasına veya sadece yanlarına ya da her ikisine birden monte edebilirler. Belirli bir süre, örneğin 5 yıl dayanan katalitik pişirme bölgeleri vardır, daha sonra çıkarılmaları, yeniden takılmaları veya değiştirilmeleri gerekir, ancak fırının ömrü boyunca dayanan malzemeler giderek yaygınlaşmaktadır. Sonuç olarak, pürüzsüz emayenin aksine dokunulduğunda genellikle pürüzlü olan paneller, temizlenmeye gerek kalmadan yağı emer. Sadece kapının iç camını temizlemeniz gerekir. Modellerin büyük çoğunluğunun arka kapağı çıkarılabilir ve isterseniz bulaşık makinesine koyabilirsiniz.

Ağır hizmet tipi temizleme topları piroliz programıdır. Fırınlar otomatik olarak kapanan kapının ardında 400°C’yi aşan sıcaklıklara ulaşır, yağ ve kir sadece bir süngerle temizlenebilecek kadar kül yığını bırakarak yanar. Piroliz piyasada yeni değil; teknoloji çok uzun zamandır var. Ancak şimdi nispeten ucuz modellerde de kullanılıyor, bu nedenle daha uygun fiyatlı hale geldi. Ayrıca, birçok modern fırın çeşitli pirolitik pişirme modları sunar: Hafif, orta ve yoğun. Toplam temizlik süresi – 1 saatten itibaren. 15 dakika. 2 saatin altında.

Üreticiler genellikle modları birleştirir. Dolayısıyla, düzenli temizlik için buharlı temizlik ve genel temizlik için piroliz mevcuttur.

Seçim için yardımcılar

Sadece bir fırın satın almanın nadiren söz konusu olduğu açıktır. Çoğu zaman bir ekipman seti satın alınır – bir ocak, bir fırın ve bir davlumbaz.

Fırın seçmek başlangıç için iyi bir yerdir: Doğru tasarımla diğer cihazlarınızı eşleştirmek daha kolaydır.

• Bir fiyat belirleyin ve bu fiyat aralığında farklı üreticilerin birkaç fırınına bakmak için zaman ayırın.
• Sizin için önemli olanlara öncelik verin: otomatik programlar, karot probu, halka ısıtıcı, dokunmatik ekran.
• Tembellik etmeyin, gidin ve fırınları görün. Bu şekilde, kapağı açmanın ne kadar kolay olduğu gibi küçük ayrıntıları takdir edebilir ve fırının resimde gördüğünüz gibi değil, gerçekten neye benzediğini görebilirsiniz.
• Özel olarak fırınların ve genel olarak cihazların fiyatı sadece program sayısı ve sıcaklık aralığından değil, aynı zamanda hangi markayı taşıdıklarından da etkilenir. Miele gibi en uygun fiyatlı ve basit bir fırının, bölgesel bir markanın üst sınıf bir modelinden önemli ölçüde daha pahalı olacağı açıktır.

Aynı fiyat, ama farklı

Doğru fırını seçmek biraz evlenmeye benzer – zordur ama buna değer. Başarılı olursanız, lezzetli turtalar ve biftekler yiyeceğinizden emin olabilirsiniz.

1. Bir fiyat belirleyin.

2. Sizin için neyin önemli olduğunu düşünün: halkalı ısıtıcı, otomatik program, geniş bir sıcaklık aralığı, otomatik temizleme programının varlığı.

3. Tasarım. Onsuz gitmenin bir yolu yok. Retro tercih ediyorsanız bir modelden, tekno tercih ediyorsanız diğerinden seçim yapmanız gerekir. Retro hayranları büyük dokunmatik ekranları, gömme anahtarları unutmalı. Ayrıca, bu tarzdaki modeller 20.000 veya 80.000 Lyraye mal olabilir.

4. Büyük bir markadan hoşlanıyorsanız ancak sınırlı paranız varsa, serinin en üstünde hangi ismin olduğunu önemsemeyenlere göre daha basit bir modelle yetinin.