Dünya Sağlık Örgütü WHO , kapsamlı araştırmaların ardından mikrodalga fırınların tamamen güvenli olduğunu kanıtlamıştır. Mikrodalga fırında pişirilen yiyecekler de insanların ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini korur. Mikrodalga fırın pazarı yıldan yıla yeni modellerle genişliyor. Yeni teknoloji ve tasarım sürekli gelişiyor – yeni işlevler ve modlar da öyle. Pazarlama ekibi de hızlı bir şekilde harekete geçiyor. Mikrodalga seçerken ilk olarak nelere dikkat etmeniz gerektiğini bu makalede anlatacağız.
Boyut önemlidir: optimum hacim
Mikrodalga fırınlar bağımsız veya ankastre üniteler olarak sunulur. Ancak, belirli bir model seçiminizi etkileyen birkaç önemli husus vardır. Bunlardan biri odanın litre cinsinden ölçülen iç hacmidir. Tek bir partide ne kadar gıdanın ısıtılabileceğini/pişirilebileceğini gösterir. Genellikle hacim ne kadar büyükse o kadar iyi olduğuna inanılır. Bu tam olarak doğru değil.
Örneğin, aileniz iki kişiden oluşuyor. Bu durumda 20-25 litrelik bir mikrodalga yeterlidir. Çünkü daha büyük hacmin yalnızca %50’sine kadarını kullanacaksınız. Neden daha fazla ödeyelim? Küçük hazne hacmine sahip mikrodalga fırınlar en küçük işlevselliğe sahiptir, tüm “fırfırlar” 20+ litrelik bir iç hacimden başlar.
Banyo günü: iç bölmenin kapatılması
İç kısımdaki kaplama ne kadar iyi olursa, ocağınızı temiz tutmak o kadar kolay olur – sonuçta mutfağınızda temiz bir cihaz olması güzeldir, lekeli, yağlı, anlaşılmaz bir ekipman parçası değil. Üç ana tip boşluk kaplaması vardır:
– Isıya dayanıklı emaye. Kaplama yeterince pratiktir. Kolay temizlenir, sıcaklık değişimlerine dayanıklıdır, iyi görünür. Ancak bir dezavantajı vardır – yüzey mekanik hasara karşı hassastır ve kolayca çizilir. Bu tür bir montaj genellikle düşük kaliteli modellerde bulunur.
– Paslanmaz çelik. Bir yandan, yüzey asil bir görünüme sahiptir, sıcaklığı çok iyi tutar ve mekanik hasara veya çizilmeye eğilimli değildir. Öte yandan, gres yağı kolayca yapışır. Yüzey düzenli bakıma ihtiyaç duyar. Paslanmaz çelik pişirme kabini, prestijli ve pahalı bir modelin kesin işaretidir. Bu sınıftaki mikrodalgalar genellikle buharlı temizleme gibi bakıma yardımcı bir seçenekle birlikte gelir.
– Biyoseramik veya seramik yüzey. En son kaplama muhtemelen bugün mevcut olan en iyi kaplamadır. Birçok avantajı vardır, bunlardan en önemlisi pişirme işleminden sonra pişirme dolabını nemli bir bez veya süngerle silmeniz yeterlidir ve yüzey tekrar yeni gibi olur. Tek bir dezavantajı var – yüksek fiyat.
Böl ve fethet: kontrol paneli
Üç tipte mevcuttur: mekanik, elektronik ve karma. Mekanik ocak en güvenilir olanıdır. Bu tip kontrollerin ayırt edici bir özelliği döner kontrol düğmeleridir. Bir zamanlayıcı görevi görürler ve modları seçmek ve işlevleri kontrol etmek için kullanılırlar. Mekanik paneller “kördür” – ekran yoktur ve kullanıcı herhangi bir anda çalışma modunu göremez. Günümüzde sadece düşük maliyetli modellerde mekanik kontrol paneli bulunmaktadır.
Elektronik kontrol panelleri ise dokunmatik ve basmalı düğme olmak üzere ikiye ayrılır. Üst düzey modeller genellikle dokunmatik kontrollerle donatılmıştır. Genellikle sensör tam otomatik bir pişirme döngüsü anlamına gelir: Kullanıcı yiyeceği girer ve ilgili simgeye basar. Örneğin, “domuz eti”. Ardından, kullanıcı bir eylem simgesine basar – “buz çözme”. Fırın, yiyeceğin ağırlığını, dondurma derinliğini ve diğer parametreleri algılar, doğru programı bulur ve açar. Kullanıcının tek yapması gereken bitmiş ürüne ulaşmaktır. Kontrol için LED ekran.
Tuş takımı mikro anahtarlarla küçük, kısa stroklu düğmeler donatılmıştır. Böyle bir fırını çalıştırmak çok basittir – istediğiniz ürün veya program için düğmeye basar ve ardından LCD ekranda görüntülenen talimatları takip edersiniz.
Karma kontrol, iki tür kontrolün kullanıldığı durumdur. Örneğin, mekanik bir panel bir LED ekran ve elektronik düğmelerle desteklenir. Veya elektronik panel bir güç anahtarı ile desteklenir.
Güç orada: güç seçimi
Mikrodalga fırınlarda güç tüketiminin yanı sıra mikrodalga gücü gibi bir gösterge de bulunur. Mikrodalgalar tipik olarak yaklaşık 700 W mikrodalga güç değerine sahiptir. Daha pahalı modellerde 600W ile 1200W arasında değişen kullanıcı tarafından seçilebilir bir ayar vardır – bu da tariflerinize en uygun ayarı seçebileceğiniz anlamına gelir.
Mikrodalga fırınınızda ızgara ve konveksiyon da varsa, toplam güce bakın. Örneğin, bir mikrodalga 700 W , bir fan 1350 W ve bir ızgaradan 1200 W oluşan karma bir mod seçtiniz. Toplam güç tüketimi 3250 W. Kablo tesisatınız böyle bir yüke dayanabilir mi??
Kapı nasıl açılır: kapının tasarımı
Kapı yandan açılabilir buzdolaplarında olduğu gibi veya alttan açılabilir fırınlarda olduğu gibi . İkincisi genellikle daha kullanışlıdır çünkü kapı açıkken mini bir masa üstü veya rafa dönüşür, ancak genellikle daha pahalı ve çok işlevli modellerde kullanılır. Fırını nereye yerleştireceğinizi seçerken kapının hangi tarafa açıldığına dikkat etmelisiniz çünkü buzdolaplarının aksine mikrodalga fırınlarda kapı hareket ettirilemez.
Ve bir de inverter var: inverter motorlar
Üreticilerin teminatlarına göre, bu tür motorlara sahip fırınlar, elektronik olarak kontrol edilen magnetron gücünde kademesiz değişkenlik özelliğine sahiptir. Bu, voltaj tepe noktalarını ve yayıcının pişirilecek yiyecek üzerindeki kaba etkisini önler. Bu tip fırınlar daha enerji tasarrufludur ve yiyeceklere karşı daha naziktir. Başlat/durdur işlevini ortadan kaldırdıkları için geleneksel olanlardan daha dayanıklıdırlar, ancak daha pahalıdırlar.
İçi ve dışı: mikrodalga fırınların fırınlardan farkı?
Mikrodalga fırınlar oldukça spesifiktir – bir ısı kaynağı olmadan ısınmazlar. Magnetron, su moleküllerinin salınmasına neden olan bir dalga deseni oluşturur. Fırında dıştan içe doğru ısınır, ancak mikrodalgada içten içe ısınır.
Bir döner tabla, dalgaları eşit olarak dağıtmak için yiyeceği döndürür. Titreşimler sürtünme yaratır, su kaynama noktasına kadar ısıtılır. Tüm yiyecekler esas olarak sudan oluşur. Ve suyun kaynama noktası 100 ˚C’dir. Yani, mikrodalga 100 ˚C’ye kadar ısıtır, ancak ürünün içinden. Ve fırında 250 ˚C’de pişirdiğinizde, örneğin etin içindeki sıcaklık sadece 70-80 ˚C’dir. Ama bir kabuk var! Ve mikrodalga ızgara en iyi lezzeti ortaya çıkarmak için icat edildi. Mikrodalga fırında en önemli kavram hızlı pişirmedir.
Tavuk istiyorum: ızgaralı mikrodalga
Günümüzde mikrodalga fırınlarda en yaygın seçenek ızgaradır: belirli bir dalga boyu ve yoğunlukta kızılötesi radyasyon yayan bir ısıtıcı. Yiyecekleri kızartmak için, ayarlanabilir bir raf üzerine yerleştirilir: eğer çıtır bir cilt istiyorsanız, rafı yüksek konuma getirin; eğer sadece çıtır olmasını istiyorsanız, rafı düşük konuma getirin.
Mikrodalga fırınlar daha çok 1 dakika içinde çalışma sıcaklığına ulaşan bir kuvars ısıtıcı kullanır, herhangi bir yöne yönlendirebilirsiniz, sadece reflektörü ayarlayın. Kuvars ısıtıcılar, metalik olanlardan farklı olarak daha yüksek yoğunluk ve daha düşük güç tüketimi ile 800 ˚C’ye kadar ısıtabilir. Kuvars ızgara ayrıca fanlı ızgaradan daha verimlidir ve daha iyi ve daha parlak pişirir.
Bugüne kadar, halojen ızgaralı mikrodalga fırınlar Panasonic, LG, ankastre modeller Bosch , gelişmiş termal iletkenliğe ve minimum ısıtma süresine sahip seramik elemanlar LG, Samsung .
Genellikle aşağıdaki düzen kullanılır – kuvars üstte, ısıtma elemanının altına klasik veya seramik monte edilir. Bir ızgara lambası kullanılıyorsa, hem üst hem de alt tarafa monte edilebilir. İkiz ızgaranın çalışması fırında pişirmeyi simüle eder.
Mikrodalgalarda “Izgara” modu kombine olarak magnetron veya invertör ızgara ile dönüşümlü olarak açılır, her döngünün süresi üretici tarafından belirlenen ayarlara bağlıdır ve mikrodalga dalgaları olmadan solo olarak kullanılır.
Ve şimdi bir biftek! Orta pişmiş! Konveksiyonlu Mikrodalga
Mikrodalga fırın geliştiricileri, cihazı çok yönlü bir cihaz haline getirmek amacıyla Konveksiyon seçeneği ile donatarak mümkün olduğunca fırına yakın hale getirmişlerdir. Konveksiyonel ısıtma, arka duvara monte edilmiş dairesel bir eleman kullanılarak sağlanır. Isı, halkanın merkezine takılan bir fan tarafından dağıtılır. Sıcak akımlar pişirme kabininin tüm hacmine eşit olarak dağıtıldığından, yiyecekler birkaç katman halinde yerleştirilebilir. Bu, pakete dahil olan ızgara ızgarası yardımıyla gerçekleştirilir.
Kural olarak, düzenleme iki kademeli olarak yapılır, ancak bazı modellerde üç kademeli olarak yapılır. 200°’ye kadar bir ısıtma normaldir, ancak ısının eşit dağılımı sayesinde fazlasıyla yeterlidir. Üst modeller 250°’ye kadar ısıtabilir. Konveksiyon modu tencerede et, biftek, fırın ürünleri, balık, güveç ve çok daha fazlasını pişirmenizi sağlar. Sadece iç haznenin hacmini sınırlar.
Son zamanlarda döner tablası olmayan fırınlar piyasaya sürüldüğünden, büyük boy tencere kullanabilirsiniz – dikdörtgen ve hacimli şekiller, silikon büyük kalıplar, tencereler vb. Mikrodalga fırının prensibi hız olduğundan, bu mod mikrodalga radyasyonu ile birleştirilir ve pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Bu arada, bazı Samsung fırınlarda ızgara arka duvarda fanın önünde yer alır ve onunla birlikte çalışır.
Polenta olsa güzel olmaz mıydı?? Pişirme fonksiyonlu mikrodalga
Bazı mikrodalga fırın modelleri artık alışılmadık bir pişirme fırını işlevi ile donatılmıştır. Bu sadece Konveksiyonlu tüm modellerde bulunan bir pişirme modu değil, tamamen yeni bir moddur. Cihaz, döner hamur karıştırıcılı özel bir kalıpla birlikte gelir. Yemeği istediğiniz yuvaya yerleştirin, ilgili programı başlatın ve belirli bir süre sonra istediğiniz kokulu bifteği elde edeceksiniz. Geleneksel bir cihaza göre pişirmesi daha az zaman alır. Ve tüketici açısından çekiciliği ekmek makinesinde pişirilen ekmek kadar iyidir.
Şimdi sıra buhar odasında: buhar fonksiyonlu mikrodalga fırın
Bu seçenek, üreticiye bağlı olarak ya özel bir kalıp aracılığıyla ya da ayrı bir mod etkinleştirilerek etkinleştirilebilir. Buharlı pişirici neredeyse tüm modern mikrodalga fırınlarda kullanılabilir. Buharlı pişirici, tabanına su dökülen hava geçirmez bir kaptır. Yiyecek kabın içine yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Su, radyasyon ile buhara dönüştürülür. Bu tava ayrı bir ürün olarak mevcuttur ve bazı modellere dahildir.
Panasonic ve diğer bazı fırınlarda tabanda su bulunan entegre bir buhar jeneratörü vardır. Kaynayana kadar ısıtılır, buhara dönüşür ve fırına verilir. Bu tip fırında, bu seçenek yalnızca tek başına kullanılmaz, aynı zamanda buz çözme veya ısıtma gibi başka herhangi bir modla da birleştirilebilir. Bu sayede yemeğiniz suyunu korur ve kalitesi taze pişmiş yemeğe mümkün olduğunca yakın olur. Bu seçeneğin ek bir artısı da hidroliz, yani fırının içinin buharla temizlenmesidir.
Peki ya içecekler olmadan?? Yoğurt makinesi.
Bazı mikrodalga fırınlar nasıl yoğurt yapılacağını öğrendi. Bu işlev “fermantasyon” olarak adlandırılır ve düşük sıcaklıklarda yaklaşık 30 santigrat derece ve yüksek nemde gerçekleşir. Fermantasyon, yoğurdun mükemmel fermantasyonu ve yumuşak hamur hazırlanması için mükemmel bir mikro iklim yaratır.
Fırın veya mikrodalga fırın? Olgunlaşmış kaliteli rekabet.
Ancak sadece 30 litreden başlayan büyük kapasiteli mikrodalga fırınlar, fırınla gerçekten rekabet edebilir. Küçük boyutları, özellikle küçük dairelerde mutfağa sığmalarını kolaylaştırır. İnvertör modellerinde geleneksel magnetron yoktur, bu nedenle aynı dış boyutlar için iç alan daha büyüktür. Çalışma alanını kaydetmenin çeşitli yolları vardır.
Örneğin Whirlpool’un JT serisi, kontrol panelini basitçe kapının üzerine yerleştirir. Köşelere sığacak şekilde tasarlanmış ‘yuvarlak arkalıklı’ mikrodalga fırınlar ortaya çıktı. Menteşeli ön kapı dar alanlara sığar. Ancak fırın üreticileri de çok geride değil. Ve konveksiyon fonksiyonlu mikrodalga fırınlar ve mikrodalga fonksiyonlu fırınlar. i’leri noktalayan tek şey, bu ürünün ne olduğunu söyleyen veri sayfasıdır.
Daha fazla seçenek, özel ve çok özel olmayan
İlk başta egzotik:
Gevrek. Bir Whirlpool seçeneği. Fırın, alt kısmında özel bir hızlı ısıtma katmanı bulunan bir “plaka” ile birlikte gelir. Sadece 2 dakikada 170°’ye kadar yeniden ısıtma süresi ve maksimum 210°C sıcaklık. Mikrodalgalar dalga kılavuzunun alt açıklığından doğrudan plaka üzerine yönlendirilir. Bu, onu üzerinde her türlü yiyeceği kızartabileceğiniz bir tava gibi yapar.
LG, Solar Dom fırın serisini geliştirdi. Bu serideki fırınlar, eşit ısı dağılımını destekleyen özel yuvarlak fırın tepsileriyle birlikte gelir. Üreticiye göre, bu tepsiler sadece yiyeceklerin tadını iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda pişirme süresini de dört kat azaltıyor.
“Piroliz. Bu seçenek çok nadirdir ve sadece konveksiyonlu modellerde mevcuttur. Yağ ve yemek kırıntılarını yakıp kül haline getirerek ocağın bakımını çok daha kolay hale getiren bir seçenek. Döngünün sonunda tek yapmanız gereken fırındaki külü boşaltmaktır. Üreticiler bu seçeneğin nadiren kullanılmasını önermektedir.
Daha az egzotik seçenekler. Ama son derece faydalı:
Koku giderici. Toparlama seçeneği popülerlik kazanıyor.
Döner tabla olmadan. Mikrodalga ışınları bir daire içinde yarışır – yemek tepsisi ortada sabit kalır.
Işıklı iç bölme. Ne yazık ki, tüm modellerde yok.
Sesli alarm. Çoğu modelde mevcuttur, ancak hepsinde değil. Ve farklı şekilde bip sesi çıkarır: neredeyse her zaman bir döngünün sonunda, bazen döner tablanın dönüşünü değiştirerek, diğeri üreticinin takdirine bağlı olarak.
Çocuk kilidi. Gecikmeli başlatma. Saat.
Hafıza. Üretici en popüler ve en sık kullanılan kendi görüşlerine göre tarifleri kaydeder. Bazen kendi tariflerinizi kaydetmenize izin veren mikrodalga fırınlar bulabilirsiniz.
Ve son olarak.
Bir mikrodalga satın alırken, yapı kalitesine çok dikkat edin – parçalar arasındaki boşluklar, plastik veya metal kalitesi, boya kaplaması vb. Güvenilir bir marka seçin. Tam olarak ihtiyacınız olan seçenekleri seçin. Örneğin, bir fırınınız varsa, neden konveksiyonlu pişirme özelliğine sahip bir mikrodalga fırına ihtiyaç duyasınız ki?? Yeni satın aldığınız ürün uzun yıllar boyunca kullanılabilir!
İnternette mikrodalga fırın seçiminde nelere dikkat etmem gerektiği hakkında bilgi bulabiliyorum, ancak dalgalarda boğulmaktan nasıl kaçınabileceğimi merak ediyorum. Denizde güvenli kalmanın yolları hakkında neler biliyorsunuz?