Örneğin Salı günü olsun – kuralları çiğnemeye bayılırsınız! Çünkü aşağıdaki lezzetli balık yemekleri kurallardan bir parça bile sapamaz: ilk durumda bu, hem ismin hem de yemeğin kendisinin antikliği ile belirlenir; ikincisinde – Odessa büyükannelerinin muhafazakarlığı ile.
Vücut
Turna balığı veya levrek filetolarını ideal olarak morina balığı veya levrek de olabilir 4 parçaya bölün. Dolmanın dörtte birini doğrayın, filetonun geri kalanını kıyın ve iki kez kıyın, tuz, karabiber, krema ekleyin ve kütleyi bir spatula ile çırpın. Doğranmış filetolardan dolma yapın: baharatlar ve ince doğranmış soğanlarla birlikte herhangi bir et suyunda veya sadece suda haşlayın.
Dolguyu soğumaya bırakın, limon suyu ve otları ekleyin. Çırpılmış kütleden bir kek yapın, dolguyu ortasına koyun, her şeyi bir top haline getirin, bir bez peçeteye veya 3 kat gazlı beze sarın ve et suyu veya suda yaklaşık yarım saat pişirin. Tavuğu bezden çıkarın, soğutun, dilimleyin ve yaban turpu, limon ve mayonez ile soğuk meze olarak servis edin.
Büyükannenin sırları: Dolmanın üzerine kızarmış soğan, doğranmış katı haşlanmış yumurta, mantar ve zeytin eklenebilir.
Forschmack
Ringa balığı filetolarını kıyma makinesinde öğütün. Beyaz ekmeği süte batırın ve sıkarak çıkarın. Soğanı ince ince doğrayın ve kaynar su ile haşlayın. Soyulmuş ve ekşi elmaları ince bir rende ile rendeleyin ve üzerine limon suyu gezdirin. Haşlanmış yumurta sarılarını çatalla ezin ve bir kısmını tabağı süslemek için bir kenara ayırın. Her şeyi karıştırın, biraz tereyağı veya margarin ekleyin ve tüm karışımı birlikte çırpın. Hamurdan bir veya daha fazla balık yapın ve üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve ince kıyılmış yeşillik serpin. Limon suyu sirke değil bu yemek için iyi bir baharattır! ve rendelenmiş zencefil kökü.
Büyükannenin sırları: Bu yemek için tam olarak antonovka elması bulmak için tembel olmayın. Ringa balığı çok tuzluysa, 1 saat boyunca süt veya soğuk çayın içinde bekletin.
“Balık günü uygulamasını yapanlar arasında yer almak isteyenler için bazı sorularım var. Balık hazırlamak için hangi balıkları tercih ediyorsunuz? Önerdiğiniz lezzetli ve pratik tarifler var mı? Ayrıca, hangi baharatlar ve soslar balık yemeklerine en uyumlu? Balık günleriyle ilgili deneyimlerinizi paylaşır mısınız?”