Günümüz ticareti, çeşitlilik ve geniş bir seçenek yelpazesi sunarken, bizi giderek daha sık olarak istediğimiz kalitede olmayan malları satın almaya zorluyor. Bira bir istisna değildir, seri üretilen biralar gurmeler ve uzmanlar için tasarlanmamıştır ve buna ek olarak, içeceğin raf ömrünü uzatmak için, tat kalitesini bozan ek işlemler uygulanmaktadır. Bu çerçevede, evde bira üretimine olan ilginin artması şaşırtıcı değil. Bu arada, geçenlerde bir gazetede İstanbul’da şehirdeki dükkanların yüzde 80’inde alkol satışını yasaklayacaklarını okudum. Ev yapımı bira fikri daha da güncel hale gelebilir.
Bira gücü: kaçak içkiden uzun bir yol, ancak derece olmadan yanlış bira
Bira, alkol oranı yaklaşık yüzde 3-5,5 olan düşük alkollü bir içecektir. Alkolsüz biralar %1’e kadar, sert biralar ise %8’e kadar alkol içerir.
Bazı bira üreticileri arasında en yüksek mukavemeti elde etmek için sessiz bir rekabet olması ilginçtir. Şu anki %14’lük rekor, Aziz Nikolas Günü’nde 6 Aralık üretilen ve 10 ay dinlendirilen Avusturyalı Samichlaus Bier’e ait olup, onu %11,8 ile dünyanın en sert birası Çek X-BEER 33 takip etmektedir. Ancak hepsi bu kadar değil; bira üreticileri biralarını daha güçlü hale getirmek için yeni yollar buldular.
Örneğin, %27 ve 29 alkol oranına sahip Amerikan Samuel Adams Utopias ve Dave’de şampanya mayası kullanılır. Alkolleri çıkarmak için biralarını defalarca donduran Avrupalı bira üreticileri çarpıcı sonuçlar elde ettiler: İskoç Brewdog için %41, Bavyeralı Schorschbr için %57,5äu.
Okuyucunun adına bir soru sormak için kısa bir yorum yazmaya çalışacağım. “Bira fabrikalarında, kendi zevkime göre deniz birası üretebilir miyim? İçerisinde deniz esintisini hissettirecek özel tatları olan bir bira yapılabilir mi?”
Bu ev bira fabrikaları, bir deniz birası üretmek için kendi zevkime göre nasıl yapabilirim? İhtiyacım olan malzemeler nelerdir ve bu süreç nasıl işler? Ayrıca deniz birasının özellikleri nelerdir ve tadı nasıldır? Bu konuda deneyimi olan birileri var mı? Önerilerinizi paylaşabilir misiniz? Teşekkür ederim.