Kökleri 1931 yılına kadar uzanan Jura, bu süre zarfında küçük bir İsviçre kasabasındaki küçük bir aile şirketinden kahve alanında ve birinci sınıf, tam otomatik kahve makineleri üretiminde dünyaca ünlü bir uzmana dönüşmüştür.
Kısa bir süre önce İstanbul’da resmi temsilciliği açılan Jura’nın CEO’su Sayın Axel Hartenstein ile konuşma fırsatı bulduk.
Polina STRIZHAK ile görüşüldü.
Axel Hartenstein, İstanbul’daki resmi Jura ofisinin CEO’su
Mutfak benim için özel bir yer, aynı zamanda atmosferik, rahat ve şık olması gerekiyor. Burası ailemin toplandığı, arkadaşlarımın geldiği, güne bir fincan kahveyle başladığım yer. Mutfağımda çok güzel şeyler istiyorum – tasarımcı, yüksek kaliteli ve ucuz olmayan şeyler.
Türkiye’da sıcak içecek hazırlama kültürü var. Hiç kimse bir kafede çay sipariş etmez, beyaz çay, yeşil çay içerler, ama sizinki nedir?… parlak, sarı, lezzetli – deniz topalaklarıyla, burada! Mucize! Kahve tüketim kültürü burada yeni yeni gelişiyor, ancak halihazırda iyi kahvehane zincirleri var ve boş değiller. Doğru kahve demlemenin pek çok nüansı vardır – ve bunları bilen bizleriz!
Görüyorsunuz, bir kişi örneğin bir iPhone istiyorsa bekleyebilir, yeterli parası yoksa para biriktirebilir, ancak satın alacaktır, çünkü ürünün seviyesini anlamıştır. Makinelerimizin konumlandırılması ve fiyatlandırılması da bu noktada devreye giriyor. Nerede ve kime satacağınızı bilmeniz gerekir. Birinci sınıf makineler üretiyoruz. Bu segmentte büyük indirimler, satışlar ve müşteriyle flört etme yoktur. Makinemizi satın almak istiyorsanız, fiyatına değer.
“BT:
Bay Hartenstein, ofis açtığınız için tebrikler ve sormadan edemeyeceğim: Jura kahve makineleri Türkiye’da uzun zamandır biliniyor. Resmi bir temsilciliğin sadece şimdi açılmasının nedeni nedir??
a.Hartenstein: Jura, dünya çapında tam otomatik kahve makineleri pazarında sürekli olarak %20’lik bir paya sahip; kalitemiz ölçüt olarak kabul ediliyor: çünkü başka ürünlerle ilgilenmiyoruz, sadece kahve makinelerine odaklanıyoruz, elektrikli süpürge, mikrodalga fırın veya su ısıtıcısı üretmiyoruz – başka bir şey değil. Bu da kahve makinelerini mükemmel bir şekilde yapmamız gerektiği anlamına geliyor, hata payımız yok. Bırakın kötü modelleri, detaylarda bile hatalı olmayı göze alamayız, çünkü Jura kendi alanında uzmandır. Türkiye’da diğer ülkelere kıyasla daha küçük bir pazar payına sahibiz. Türkiye’daki tüketicinin bizi tanıması ve bizi benzersiz kılan özellikleri anlaması bizim için önemli. Ürünlerin doğru şekilde tanıtılmasını ve konumlandırılmasını, dağıtım ve hizmetlerin geliştirilmesini gerektirir. Temsil olmadan bu mümkün değil – ve işte buradayız.
“BT:
2023’nın Rus ekonomisi ve Rus tüketiciler için zor bir yıl olacağına inanmak için her türlü neden var. Jura kahve makinelerinin kitlesel alıcılar için uygun olmayacağından veya şirketin yalnızca en varlıklı tüketicileri “hedeflediğinden” endişelenmiyor musunuz??
Evet, bir kriz var ama daha önce de pek çok kriz yaşadık? Böyle zamanlarda ne olduğunu biliyoruz: piyasa temizlenir. Zayıf oyuncular ayrılıyor, düşük kaliteli mallar satmak kârsız hale geliyor, çünkü bu sırada tüketici akıllıca harcamayı öğreniyor ve ucuz şeyler satın almanın çok pahalı olduğunu anlamaya başlıyor. Kriz, premium segmentteki büyük oyuncular için her zaman daha az tehdit ve hatta bir fırsat zamanıdır. Seçilmeyeceğimizden korkmuyoruz. Kahve tutkumuzu paylaşan, bizim gibi kahve tutkusu olan, her güne bir fincan iyi kahve ile başlayan – her ayrıntıdan emin olmak, her zaman profesyonel bir sonuç almak ve makinenin bakımı ile ilgili hiçbir sorun yaşamamak isteyen – biri Jura satın alacaktır. Ve bu sadece tüketici refahıyla ilgili değil. Bu bir bilinç meselesi. Görüyorsunuz, bir kişi örneğin bir iPhone istiyorsa bekleyecek, yeterli parası yoksa biriktirecek ama satın alacak çünkü bu ürünün seviyesini anlıyor. Bunun kahve makinelerimizin konumlandırılması ve fiyatlandırılmasıyla ilgisi var. Nerede ve kime satılacağını anlamak önemlidir. Birinci sınıf ekipman üretiyoruz. Bu segmentte büyük indirimler, satışlar ve müşterilerle flört etme yoktur. Kahve makinemizi satın almak istiyorsanız, fiyatına değer.
“BT:
Bu arada, fiyatı ne kadar??
Elimizde 100.000 Lyranin altında sadece birkaç model var. Diğerleri daha pahalı, ancak bir kez daha tekrar ediyorum: bizim segmentimiz tam olarak premium, “lüks” değil.
“BT”:
Şirket için tüzel kişilerle ilgilenmek ve ofislere kahve makineleri tedarik etmek mi yoksa özel şahıslarla ilgilenmek mi daha önemlidir??
Ürünlerimizin yaklaşık yüzde 20’sini kafe ve restoranlarda, ofislerde ve otellerde profesyonel kullanım için üretiyoruz ve ürünlerin aslan payını – yüzde 80’ini – özel tüketici için üretiyoruz. Aynı oran Türkiye’da da korunacaktır.
“BT:
Türkiye’da satılık birçok farklı marka kahve makinesi bulunmaktadır. Ürünlerinizin temel rekabet avantajlarını neler olarak görüyorsunuz?? Neden Jura’yı seçmelisiniz?? Ve siz kişisel olarak, şirketin CEO’su olarak değil, sıradan bir müşteri olarak Jura kahve makinelerini tercih edersiniz?
Mutfak benim için çok özel bir yer – aynı zamanda atmosferik, davetkar ve şık olmalı. Burası ailemin toplandığı, arkadaşlarımın geldiği, güne bir fincan kahveyle başladığım yer. Mutfağımda çok güzel şeyler istiyorum; iyi bir tasarım, yüksek kalite ve ucuz değil. Klasik modelimiz Impressa 500’e göz atın. Ne dava ama! Koyu siyah, karbon fiber, tamamı el oyması. Karbon fiber gibi görünmüyor, araba endüstrisinde kullanılanla aynı ve biz bunu kahve makinelerimizin tasarımında kullanıyoruz çünkü şık, güzel ve pahalı. Başka argümanlar da var – örneğin A9 serisinde tek dokunuşla kontrol. Ayarlarda uzun ayarlamalar yapmanıza gerek yok, kontrol panelindeki uygun simgeye bir kez dokunmanız yeterli, işte bu kadar, kahvenizin tadını çıkarın!
“BT:
Jura kahve makineleri nerede üretiliyor?? Avrupa’da ya da Çin’de?
İsviçre ve Portekiz’de olmak üzere sadece iki fabrikamız var. Üst modeller İsviçre’de, daha uygun fiyatlı olanlar ise Portekiz’de, İsviçreli mühendislerin sıkı kontrolü altında üretiliyor.
“BT:
Başlıca rakipleriniz kimler??
Elbette bunların hepsi iyi tam otomatik kahve makineleri üreten markalardır. Ancak hepsi özellikle kahve makineleri konusunda uzman değil. Bizim kadar odaklanmış değiller. Ve kapsül makinesi üreticileri. Ancak kapsüllü kahve makineleri ile Jura cihazlarının hedef kitlesi arasında büyük bir fark var. Kahve meraklısı bir kapsülden içecek almaz. Bu arada, kapsüllü kahve makineleri bizim modellerimizden çok daha ucuz olsa da, sonuçta daha pahalıya mal oluyorlar: tüketici kapsül satın almak zorunda ve bunlar çok pahalı. Rakiplerimize saygı duyuyoruz, ancak çok özel bir pazar nişine sahip olduğumuzu düşünüyoruz.
“BTS:
Şimdi trend, cihazları akıllı telefonlar aracılığıyla kontrol etmek. Jura bu yönde bir gelişme planlıyor mu?? Yataktan kalkmadan bir fincan kahve yapmak mümkün olacak mı??
Evet, böyle bir model geliştirildi ve Avrupa’da zaten satılıyor ve orada henüz Türkiye’da çalışmayan özel bir mobil uygulama var. Bunun teknik yönlerle ilgisi var. Uzaktan kumandanın avantajlarına gelince, ben başka bir şeyden bahsedeceğim. Elbette yataktan kalkmadan kahve yapabilirsiniz, ancak akıllı telefonla bir fincan yapamazsınız… Ve bir fincan akşamdan beri bekletilirse, içine su girecektir: sonuçta, kahve makinesi her yeni döngüden önce otomatik olarak durulanır. Bunun teknik yönlerle ilgisi vardır. Bu nedenle akıllı telefon kontrolü esas olarak kahve makinesini kişiselleştirmek ve kişisel zevkinize göre ince ayar yapmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için kullanılır.
” BT :
Kahve makineleriniz zaten mükemmel görünüyor. Gelişim için beklentiler nelerdir – mühendisler şu anda ne üzerinde çalışıyor?? Değiştirmeye çalıştığınız şey – basınç, yapı, malzemeler, boyut, gürültü seviyesi?
Çığır açan bir şey icat etmek gerçekten zor, ancak örneğin darbeli demleme özelliğine sahip yeni nesil makinelerimizde inanılmaz bir hijyen seviyesine ulaştık: Tanktaki atık kahve neredeyse tamamen kuru. Atıklar, dolana ve çıkarılma zamanı gelene kadar özel bir kapta saklanır ve çok ıslaksa bakteri ve küf üreyebilir. Buna ek olarak, 2023 yılında ofis kahve makinesi segmentinde tamamen yeni bir platform sunuyoruz. Profesyonel ve sıradan bir kahve makinesi arasında bir şey olacak: kullanımı ev aletleri kadar kolay olacak ve su haznesi ile çekirdek haznesinin kapasitesi daha büyük olacak, böylece ofisteki insanlar daha rahat edecek.
“BT:
Kahve makinesi kiralamak gibi çok ilginç bir seçenek var. Herkes makine kiralayabilir..
.
Sorunuz durumu açıklığa kavuşturmak için iyi bir fırsat. Bu şemaya göre çalışan eski bayimizin web sitesinde kiralama hakkında şöyle yazıyor. Bu resmi bir Jura web sitesi değildir, kahve makineleri kiralamıyoruz. Okuyucuların dikkatini şirketin resmi web sitesinin jura olduğu gerçeğine çekmek isterim.com adresini ziyaret ettiğinizde, Türkiye’da otomatik olarak Türkçe sürüme yönlendirileceksiniz.
“BT:
İyi kahve sadece kahve makineleri değil, aynı zamanda kaliteli hammaddelerdir. Şirketin kahve tarlaları var mı? Yoksa sadece bazı üreticileri mi tavsiye edersiniz?? Ya da hiç yapmayın?
Bizim tarlalarımız yok. İsviçre’de hazırlanan, seçilen ve kavrulan belirli bir kahveyi öneriyoruz. Her şeyin elle yapıldığı küçük bir İsviçre şirketiyle işbirliği yapıyoruz. Çekirdeklerin nasıl kavrulduğunu biliyor musunuz?? İşlem 8 dakika sürüyor ve son 15 saniyede her şeye karar veriliyor: kızartma derecesi, aroması ve tadı ne olacak. Bu kahvenin kalitesine güveniyoruz, bu yüzden kendi markamız altında tavsiye edebilir ve satabiliriz.
“BT:
Peki nereden alabilirim?? Örneğin süpermarketlerde?
Kahve makinelerimizin satıldığı yerler, örneğin Teknopark zinciri. Genel olarak, kahve ve kahve makinelerini mağaza içinde mağaza prensibine göre satıyoruz: vitrin, stand, tanıtım, video, kahveyi deneme ve farklı modellerin işlevselliği ve çalışması hakkında bilgi edinme fırsatı.
“BT:
Sizce Türkiye ve İsviçre’de kahve tüketim kültürü nasıl farklılaşıyor?? Orada ne tür içeceklerin tadını çıkarıyorsunuz??
Genel olarak konuşursak, Avrupa’da insanlar daha çok kahve içerler ve Türkiye’da çay içerler, gelenek budur, ancak çok önemli olan şey: Türkiye’da sıcak içecekleri demleme kültürü vardır. Çay nasıl demlenir? Tüm kurallara göre, en sevdikleri tariflere uygun olarak! Bir kafede asla çay sipariş etmezsiniz, beyaz çay, yeşil çay içersiniz, ama sizinki nedir?… parlak, sarı, kokulu – deniz topalaklarıyla, burada! Mucize şu ki! Kahve tüketim kültürü burada yeni yeni gelişiyor, ancak özellikle büyük şehirlerde şimdiden iyi kahve dükkanları zincirleri var ve bunlar boş değil. Düzgün kahve yapmak için pek çok nüansı bilmeniz gerekir – ve bu sadece biziz! İsviçre’deki hanelerin %80’inde artık otomatik kahve makinesi var. İnsanlar zamanlarına değer verir ve profesyonellere güvenir.
“BT:
Rus bölgeleri ile çalışmayı planlıyor musunuz?? Eğer öyleyse, hangileri?? Zaten bayileriniz var mı?? Hizmetler?
Evet, elbette her şeyden önce İstanbul, St. Petersburg, Güney Türkiye – örneğin Soçi – bölgelerini geliştiriyoruz. Türkiye’da kahve makinelerine ve kahveye olan ilgi özellikle Urallara kadar, ülkenin Avrupa kısmında güçlüdür. Uralların ötesinde insanlar çay içiyor, farklı bir kültürel geleneği var, güçlü bir Asya etkisi var. Ancak bu, oraya hiç gitmediğimiz anlamına gelmiyor. Novosibirsk gibi büyük şehirlerle ilgileniyoruz. Ülkenin dört bir yanındaki servis merkezleriyle sözleşmeler imzaladık.
“BT:
Yani, örneğin Kamçatka’da bir makine satın alırsam, onu orada tamir ettirebileceğimden emin olabilirim?
Evet, kesinlikle. Bu arada, cihazlarda 25 ay garantimiz var.
“BT:
2023 için planlarınız neler – yakın gelecekte iş geliştirme için neler yapacaksınız??
Bu yıl için acil planlarımız satışları iki katına çıkarmak ve 2023 yılına kadar dünyada olduğu gibi Türkiye kahve makinesi pazarının da %20’sini ele geçirmek. Şu anda 31 satış noktası açmaya hazırlanıyoruz, ancak seçtiğimiz lokasyonlar konusunda çok seçici davranıyoruz: Seçilen lokasyon felsefemizi yansıtmalı… Online satışları geliştirmeyi ve sosyal ağlarla çalışmayı planlıyoruz – önümüzde çok iş var.
“BT”:
Röportaj için teşekkür eder, başarılar ve iyi müşteri hizmetleri dilerim.
Axel Hartenstein, Jura Türkiye adına bu metni okuyan biri olarak bir soru sormamı isteseydiniz ne sorardınız?