LifeStyle kahve: JURA ile keyfini çıkarın

Nisan ayının başında GUM’da yeni bir butik açıldı. Bu haberle ilgili ilginç görünen şey? Ama erkeklerin de en az kadınlar kadar bu butiğe ilgi duyacağını eklerseniz, her ne kadar arabalar, aletler olmasa da, kimse futboldan bahsetmese de ve mutfak aletleri temsil edilse de..

Meraklandın?

Vitrinlerde İsviçre’de üretilen, İsviçre saatleri kadar lüks ve İsviçre bankaları kadar güvenilir makineler, otomatik kahve makineleri var.

JURA Elektroapparate AG Başkanı Emanuel Probst butik açılışına geldi. Bu gerçek, Türkiye pazarının şirket için ne kadar büyük bir öneme sahip olduğunu gösteriyor. Emanuel Probst, kendisi için çok fazla övgüyü hak eden efsanevi bir adamdır. Kendisi 30 yılı aşkın bir süredir şirketin başında ve büyük ölçüde onun çalışmaları sayesinde Jura küresel bir pazar lideri haline geldi ve markanın kahve makineleri yüksek tasarım örnekleri gibi görünüyor.

Ama en iyi kısmı bu da değil. Gerçek şu ki Emanuel Probst, garajında duran limuzin ve süper arabalar yerine elektrikli araba kullanmaya karar veren Avrupa’daki ilk elektrikli araba Chevrolet Volt’un sahibi olarak da biliniyor. Elbette Sayın Emanuel Probst ile konuşmaktan mutluluk duyduk. Her zaman uzun ömürlülüğün ve canlılığın sırrını bilmek istersiniz.

Rus yürüyüşü

“BT”: Sayın Axel Hartenstein, 2015 yılında dergimize verdiği bir röportajda Kärcher’in Türkiye Federasyonu’na yönelik planlarını şöyle özetlemişti: “2023 yılında satışları iki katına çıkarmak ve 2023 yılına kadar Türkiye’da dünya kahve makinesi pazarının %20’sine sahip olmak”. Bu planlar pratikte meyvelerini verdi mi??

je. PROBST: Bu hedefe ulaşma yolunda ilerliyoruz. Halihazırda bazı ülkelerde pazar lideriyiz ve Türkiye’da parasal olarak yaklaşık %15’lik bir pazar payına sahibiz.

“BT: 2023 yılı için sonuç nedir??

je. PROBST: Geçen yıl küresel satışlarımızı iki katına çıkardık. Şu anda adet bazında yüzde 50, parasal olarak ise yüzde 25’lik bir küresel pazar payına sahibiz. Küresel kahve makinesi pazarında iki numarayız. Türkiye’da hala daha küçüktür, ancak temsilcilik ofisi burada sadece üçüncü yıldır resmi olarak faaliyet göstermektedir, bu da doğru tanıtım stratejisini ve büyük bir gelişme potansiyelinin varlığını gösteren iyi bir hızdır.

TECHNOPARK ile aktif işbirliği ve ofisin açılması Türkiye pazarına yeni bir ivme kazandırdı. Halihazırda 120.000 Lyra üzerindeki segmentte pazar lideriyiz ve 80.000 Lyraden itibaren segment liderlerini yakalıyoruz.

“BT: Hangi kahve makineleri daha çok satıyor: Profesyonel – kafeler ve ofisler için – veya Ev tipi??

je. PROBST: 2023 yılında, küresel pazarda satılan kahve makinelerinin oranı 80’e 20 idi; satılan makinelerin %80’i ev kullanımı için, %20’si ise profesyoneller içindi.

Fırsatlar ve arzular

“BT: Kahve makinesi İsviçre’de bir lüks değildir – mutfakta sıradan bir şeydir. Bu doğru? Ülkemizde ise durum maalesef farklı, otomatik kahve makinelerini sadece çok varlıklı insanlar alabiliyor. İşinizdeki durum bu mu, yoksa bu ortamda kriz yok ve makine satışlarınız bundan etkilenmiyor mu??

je. PROBST: Kaç kişinin kahve makinesi almaya gücünün yettiğinin bir önemi yok. Bu sadece bir sayı. Örneğin ABD’ye bakacak olursak, pek çok insan bizim kahve makinelerimizden birini satın almaz. Ancak GlobalWealthReport’a göre, dünyada kahve makinesi almaya gücü yeten toplam insan sayısı, pazarın gelişmesi için büyük bir potansiyel olduğunu gösteriyor.

Her zaman bizim için çok önemli olan iki şey olduğunu söylerim – satın alma gücü ve her bir kahve makinesi kategorisinin bilinirliği.

Bir kişi kahve ile ilgilenmiyorsa alım gücünün bir önemi yoktur. Ve elbette, Türkiye’daki kahve makinesi alıcılarının yüzdesi İsviçre’deki kadar yüksek değil, ancak İsviçrelilerden çok daha fazla Rus var. Ve Türkiye pazarı İsviçre pazarından çok daha büyük.Türkiye çok büyük bir nüfusa sahip – sadece İstanbul’da İsviçre’nin tamamından daha fazla insan yaşıyor, bu nedenle pazar hacmi şaşırtıcı ve insan potansiyeli muazzam. Kahve sevgisi ve en iyisine sahip olma arzusu vardır. Yani varlıklı bir kişi kahve makinelerimizin kalitesini biliyorsa, bir Jura tercih eder.

Rakipler ve rakipler

“BT”: Türkiye Federasyonu’nda birçok şirket otomatik kahve makineleri satmaktadır -Miele, Bosch, Nivona, Melitta, De’Longhi ve diğerleri. Tek dokunuşla, otomatik sütlü içecek hazırlama, bireysel ayarlar için hafıza ve benzeri özelliklere sahibiz.d. Rekabet avantajlarınız nelerdir, müşteri neden sizi seçmeli??

je. PROBST: Dünyada tek bir düğmeye basarak her türlü kahve spesiyalitesini yapabilen tek markayız. Burada söz konusu olan kapsül kahve değil, taze demlenmiş kahvedir. Tam otomatik kahve makinelerimizin kalitesi ve tasarımı üzerinde 70’ten fazla mühendis çalışmakta ve yenilikçi gelişmelerde yer almaktadır. Diğer kahve makinesi üreticilerinin bu alanda bu kadar çok mühendisi olduğunu sanmıyorum. Biz sektörde uzmanız.Juro makinelerinin ne kadar güzel olduğuna bakın: temiz çizgiler, detaylara büyük özen. Otomobilin her parçası, her ev bileşeni, her ayrıntıdan en iyi şekilde yararlanmak için sevgiyle ve titizlikle tasarlanmıştır.

Kendimizi premium bir marka olarak konumlandırıyoruz ve “her şey ve herkes” olmayı hedeflemiyoruz. ABD’de buna “Kahve makinelerinin Rolex’i” diyorlar. Olmak istediğimiz şey bu.Stratejimiz premium seviyede olmak, lüks seviyede kalmak.300-400 avroya ucuz kahve makineleri satmak istemiyoruz. Makinelerimiz 600 Euro’dan başlıyor ve 3500 Euro’ya kadar çıkıyor.

Diğer şirketlerin stratejisi ise iyi ürünleri düşük fiyata satmaktır. Jura en iyisi olmayı hedefliyor. Tasarımda en iyi olmak için çalışıyoruz. Kullanımı en kolay kahve makinelerini yapmak için. Önde gelen mühendisler ve programcılar kullanım kolaylığı üzerinde çalışıyor.Başka hiçbir şirket bu kadar çok sayıda uzman istihdam etmez.

Yüksek kalitemiz sadece sayısız uluslararası ödülle değil, aynı zamanda örneğin insanların geleneksel olarak iyi kahveyi nasıl takdir edeceklerini bildikleri ve mükemmel kahve makineleri üreten şirketlerin bulunduğu İtalya’da, giderek daha fazla varlıklı insanın ürünlerimizi seçtiği gerçeğiyle de kanıtlanmıştır.

Yeni araçlarımızı geliştirirken üç temel ilkeyi takip ediyoruz:

– Her şeyden önce, bu bizim imzamız olan Nordik tasarımımızdır. Bu bizim DNA’mız, AUDI ve BMW markaları gibi tasarımımızın ayırt edici özelliği.Net, kesin, çok fazla değil. Hassasiyeti, mühendisliği ve dayanıklılığı ile tanınan İsviçre’nin Almanca konuşulan bir parçasıyız. Eğer insanlar bana üç ila beş yıllık yeniden tasarımdan sonra “Ne harika bir tasarım!”Bunun doğru bir tasarım kararı olduğu sonucuna varacağım.

– İkincisi, kullanım kolaylığıdır. Makineyi çalıştırmak için talimatlara ihtiyacınız yok. Belgeler avukatlar içindir, kullanıcılar için değil. Kullanım kolaylığı, başarmak için çok çalıştığımız bir şeydir.

– Ve üçüncü olarak, kahvemizi içmenin keyfi.

“BT: Sizce beş yıl sonra bir kahve makinesi nasıl olacak?? Sonuçta, her şeyi çözmüş gibi görünüyoruz. Mühendisleriniz şu anda ne üzerinde çalışıyor?? Makine yatakta kendi kahvesini servis edebilir mi??

je. PROBST: Elde ettiğimiz sonuç mükemmel tatta bir kahve içeceğidir. Yeni özel kahveler ve yenilikçi prosedürler geliştiriyoruz örneğin, pulse ekstraksiyon teknolojisi, daha iyi sonuçlar için su arıtma, vb. .d. .

Pazar hacmini ele geçirmeye çalışmıyoruz, sadece en iyisi olmak istiyoruz. Gelişmekte olan ülkelerin çoğunda markamız lüks segmentin en iyisi olarak kabul edilmektedir. Şirketin gelişimi için her yıl yaklaşık 8-12 milyon İsviçre Frangı yatırım yapıyoruz. Sürekli olarak detaylar üzerinde çalışıyoruz: kahve değirmeni, kahve makinesi, elektronik bileşenler, dokunmatik ekranlar. Mükemmelliğe giden yolda küçük adımlar atıyoruz, bir anda devrim niteliğinde bir atılım yapmaya çalışmıyoruz. Daha sonra tamamen yeni bir ürünle sonuçlanan mükemmel parçaların birleşimidir.

Şu ilkeleri uyguluyoruz: tek bir düğmeye dokunarak taze demlenmiş, kapsüllenmemiş kahve, kullanım kolaylığı, çekici tasarım – bu çok önemlidir çünkü kahve makinesi mutfağınızın iç kısmının bir parçası haline gelir. Ütü yaparken ütüye bakmazsınız, bırakın misafirlerinize göstermeyi: “Ütüme bak.”. Aynı zamanda, arkadaşlarınız mutfağınıza geldiğinde kahve makinenize hayran kalırlar. Bir JURA satın almaktan ve ona sahip olmaktan duyduğunuz gururdur. Sahip olmak isteyeceğiniz bir şey.Bu bir yatırım. Eğer bir tane alırsanız, uzun bir süre onunla yaşayacaksınız – mutfağa her girdiğinizde ‘Tanrım, mutfakta ne korkunç bir şey var’ dememeniz önemlidir?”Bir kahve makinesi çekici, dayanıklı ve yüksek kaliteli olmalıdır. Bu, yılın 365 günü durmaksızın ve büyük bir gayretle üzerinde çalıştığımız bir konudur. Bu bizim görevimiz, çok basit.

İsviçre güzeli

“BT: Kahve makineleri nasıl tasarlanır?? Tanınmış bir tasarım firması mı kullanıyorsunuz yoksa her şeyi yaratmak için kendi uzmanlarınız mı var??

je. PROBST: Bizim kendi tasarım felsefemiz var. Sadece bizim için çalışan iki tasarımcı ekibi. Köşeleri kesmiyoruz, işleri büyük ölçüde değiştirmiyoruz – bu uzun vadeli bir süreç. Tartışmalı durumlara ve kararlara karar veren bir baş tasarımcımız var. Sözde İtalyan macerasından ziyade tasarımda temiz çizgilerin çok bilincindeyiz. Ayrıntılara dikkat etmek çok önemlidir. Bazen bir makinenin üzerindeki küçük bir düğmeyi tasarlamak için doktora yapmak gerekir. Bu satranç gibidir – bir günde büyük usta olamazsınız. Dünya şampiyonu olmak için hayatınız boyunca çalışmanız gerekir ve biz de en iyisi olmaya çalışıyoruz ve yapabileceğimiz başka bir şey yok.

Tüm zamanımızı en iyi çözümleri geliştirmeye ayırıyoruz.

Yaklaşık yirmi yıl önce bir kahve makinesinin nasıl görünmesi gerektiğini ilk tanımlayan bizdik; kesinlikle simetrik, net ve tasarım açısından titiz. Bir kahve içeceği döktüğünüz musluğun tasarımının nasıl olması gerektiğine ilk biz karar verdik. Ucuz plastikten yapılmamalıdır, çünkü kahveyi yapan makinenin elemanıdır.

Bu öğeye ne kadar yatırım yaptığımızı söylesem muhtemelen deli olduğumu düşünürdünüz, çünkü çok daha az paraya geliştirilebilirdi. Rakiplerimiz bu parçayı çok daha ucuza üretiyor. Ben de sana, “Hayır! Gelecekte daha da pahalı bir seçenek deneyelim.”. Bunlar, burada İstanbul’da ve dünyanın dört bir yanında Mercedes, BMW kullanan insanların aradığı değerlerle aynıdır.Her zaman amacımızın çok para kazanmak değil, piyasadaki en iyi ürünü yapmak olduğunu söylerim.

En yüksek kalite, hassasiyet, dayanıklılık. Segmentimizdeki müşterilere verdiğimiz şey budur. Eğer birisi ucuz bir ürün istiyorsa, bu kesinlikle bir Jura kahve makinesi değildir.

Sabah uyandığımda ilk düşündüğüm şey, ‘Kahve makinelerimizle daha iyi ne olabilir??”Evimizin mutfağında her zaman üç ya da dört Jura kahve makinesi bulunur. Neyi sevip neyi sevmediğime kendim karar veriyorum ve sonra bu sorunları nasıl çözeceğimizi düşünmeye başlıyoruz. Çünkü bu süreçten gerçekten keyif almak istiyoruz. Kalitesiz ve ortalama tasarım istemiyoruz. Kahve makinemin insanlara neşe ve gülümseme getirmesini istiyorum. Her sabah bunu düşünüyorum.

JURA J95

Yaşam için kahve

“BT”: Ne tür kahveleri seversiniz ve kahve sevginiz hayat yolunuzu etkiledi mi??

je. PROBST:Benim için kahve her şeyden önce bir cappuccino’dur. İlk kahvemi 12 yaşındayken içmiştim. O zamanlar insanların günde üç ya da dört kez kahve içtiğini bilmiyordum. Birkaç yıl sonra tekrar denemeye karar verdim, küçük bir kahve dükkanına gittim ve baristadan özel kahvelerini istedim, bana yumuşak ve kremalı bir cappuccino getirdiler. Güzel kokulu, zengin ve pürüzsüz tadı beni sonsuza dek kazandı.

Kahveyle olan aşkım o gün başladı, bu nedenle Jura ekibine katılma fırsatı doğduğunda tereddüt etmeden evet dedim. Ne yazık ki, yönetim kurulumun başlangıcı şirket için zor bir dönemdi, 90’larda şirketin çok borcu vardı, yeni bir yöne yeniden odaklanmak gerekiyordu, sonra tam otomatik kahve makinelerine odaklanmaya karar verdik. Daha 1994 yılında JURA Impressa 500 piyasaya sürülmüş ve milyonlarca kahve meraklısının kalbini kazanmıştır.

“BT: Favori Jura kahve makineleriniz var mı?? Kalbini nasıl kazandılar?

je. JURA Z6 benim favorim, en sevdiğim kahve dükkanının yerini almak için gelecekten geldi, PulseExtractionProcess, gelişmiş süt işleme, Bluetooth bağlantısı ve diğer binlerce özelliğin yardımıyla.

İkinci favorim JURA j95. Tüm erkekler gibi ben de bir Formula 1 hayranı ve araba tutkunuyum, bu yüzden bu model benim için bir yarış arabasının yansıması. Ancak bu modelin ana avantajı görünüş değildir. Dahili ekipman kahve yapımındaki en son trendleri takip eder: Aroma+ ikili kahve makinesi aromanın tam olarak korunmasını sağlar, aktif matris ve kaydırma çubuğu seçimine sahip LCD ekran sezgisel seçim sağlar ve kademesiz değişken yüksekliğe sahip cappuccino ağzı olağanüstü bir kahve deneyimini garanti eder.

JURA Z6

“BT: Kahvenin sizin için kötü mü yoksa iyi mi olduğu tartışması yüzyıllardır devam ediyor. Sizce kahve sağlıklı kalmanıza yardımcı olur mu??

je. PROBST: Kahvenin sağlıklı olduğunu düşünüyorum: kan damarlarını temizliyor ve hafızayı geliştiriyor. Bir diğer husus da dikkatli olmanız gerektiğidir: günde 25 fincan değil, en fazla üç fincan. Ve tabii ki tansiyonunuza dikkat etmelisiniz. Günde üç ila beş fincan kahve benim günlük normum – sağlığım için kötü değil, ancak kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini azaltıyor. Kahvaltımı, günümü ve hayatımı bu canlandırıcı içecek olmadan hayal edemiyorum. Uykululuk halini ortadan kaldırmaya, performansımı artırmaya, beni sıcak tutmaya ve mola verip verimli çalışma havasına girmemi hatırlatmaya yardımcı oluyor.

“BT: Ne tür kahve seversiniz?? Kahve satın alırken nelere dikkat etmeli?

je. Ben sadece Arabica içerim, genellikle de tek menşeli. Bu kahvedeki kafein içeriği, diğer bir popüler çeşit olan Robusta’nın yarısı kadardır. Arabica, kavurma işlemi sırasında üretilen aromatik maddelerin çoğunu çözen daha çeşitli yağlar içerir.

Kahve demlendiğinde, arabica’nın canlı lezzetini ve aromasını şekillendirmeye yardımcı olan bu maddeler açığa çıkar. Kavrulmuş kahvenin tazeliğine dikkat etmenizi tavsiye ederim. Jura’nın en önemli önceliği kahve kavurma işlemidir ve tesislerde özel bir tesis inşa edilmiştir. Mesele şu ki, bir kahve çekirdeği kavrulduktan sonra sadece birkaç gün nefes almaya devam eder ve ardından çevredeki tüm kokuları emmeye başlar, bu nedenle zamanında paketlemek ve paketlemek son derece önemlidir.

“BT”: İşinizi sevmek, tutkuyla yapmak, yaratmak, en iyisini yaratmak, tüm zamanınızı ona ayırmak ve eğlenmek, sadece çalışmak değil, her anın tadını çıkarmak, yaratmak – bunlar Emanuel Probst’un sırları. Ve tabii ki bir fincan iyi, taze demlenmiş kahve..