Sun City’nin kilerleri: Meyve ve sebzeler nasıl doğru kurutulur??

Hiç kırsal bir kilerde, bir çiftlikte ya da bir köyde bulundunuz mu?? Sadece peynir değil, ev yapımı sosisler, turşular, ev şarabı ve tabii ki kurutulmuş mantarlar, kirazlar, elmalar, armutlar, otlar… Bu arada, modern şehirli ev hanımının da kolayca karşılayabileceği kurutulmuş şeyler – esas olarak, ürünler için iyi bir kurutucu almak.

Çekirdekleri çıkarın – zehri çıkarın

Test tezgahlarımızda domatesleri ve diğer gıda maddelerini hava ile kurutmayı denedik.

İlk olarak, her cihaz uygun tepsilerle donatılmamıştır: örneğin, en basit modeller yalnızca iki ızgara ile tamamlanır – düşük ve yüksek. Üzerine biftek veya turta koymak hiç de zor değil, ancak dilimlenmiş yiyecekler, özellikle de kurutulurken boyutları küçüldükten sonra yere düşüyor.

İkinci olarak, bir hava fırınında kurutulabilecek gıda hacmi, kompakt bir kurutucuya göre birkaç kat daha küçüktür.

Üçüncü olarak, hava ızgaralarındaki kurutma süreci eşit değildir – nem, ısıtma elemanının hemen altında merkezde çok daha hızlı buharlaşır ve sürece göz kulak olmanız gerekir.

Burada askeri bir numara gerekiyor. Mantarların veya meyvelerin eşit şekilde kurumasını sağlamak için bir döner çubuğu kullanabilir ve döner kapağının bir ucu aralık kalacak şekilde fırının içine yapıştırabilirsiniz. Bu, nemli havanın dışarı çıkabilmesini ve meyvenin daha yoğun bir şekilde kurumasını sağlar.

Doğru, çoğu aero ızgaranın 120 dakikalık bir zamanlayıcısı vardır, ancak bu süre bazı yiyecekleri kurutmak için yeterli değildir. Dolayısıyla, örneğin kurutulmuş domates veya elma cipsi gibi tek seferlik işlemler için hava pişirici fazlasıyla yeterli. Ancak büyük hasatlı sistem unlu mamuller için bir kurutucu seçmek daha iyidir.