Sanat eseri için doldurma

Kıymadan köfteler, zrazy köfte , krepler ve kekler için dolmalar yapıyoruz. Elbette lezzetli ama biraz tanıdık..

Kıymayı bir mutfak sanatına dönüştürmenin pek çok yolu vardır: örneğin, dünyada musakka yapmak için çok sayıda tarif vardır: Türkiye, Bulgaristan, Yunanistan, Ermenistan, Moldavya, Sırbistan, Hırvatistan, Kıbrıs’ta sevilir ve her yerde kendine özgü bir şekilde hazırlanır.

Prensip aynıdır: seramik bir kapta ideal olarak çifte fırınlanmış ! Sebze ve kıyma katmanları bir tavada pişirilir ve üzerine domates veya krem peynir sosu eklenir.

Bu yemek, önceden hazırlanmış ürünlerden “monte edilmesi” gerektiği için bir tür inşaat setidir: tüm malzemeler ayrı ayrı kızartılır ve daha sonra katmanlar halinde istiflenir ve önceden hazırlanmış bir sos ile dökülür.

Musakka… uluslararası

Sebze katmanı seçenekleri: kızarmış veya fırınlanmış patlıcan dilimleri veya şeritleri, közlenmiş dolmalık biber, domates dilimleri, patates dilimleri, kabak dilimleri, balkabağı dilimleri. Sebze seçimi mevsime ve musakkanın ulusal lezzetine göre değişir: Yunanistan’da patlıcan, Türkiye’de kabak ve balkabağı, Bulgaristan’da ise patates.

Et tabakası ya kuzu etinden ki bu elbette klasik ve daha uygun bir seçimdir ya da dana eti ve yağsız domuz eti karışımından yapılır. Kıymayı zeytinyağında doğranmış soğan, sarımsak, otlar ile kavurun ve kişniş, muskat, kırmızı ve karabiber ile baharatlayın. Uzmanlar ete yarım bardak beyaz şarap eklemenizi tavsiye ediyor – daha da kokulu olacak.

İki katmanı tabağa koyun ve ruh halinize ve istediğiniz kalori içeriğine bağlı olarak sosu seçin: sarımsaklı haşlanmış domates konserve domatesleri kendi suyunda alabilirsiniz veya kızarmış un, krema ve rendelenmiş peynir beşamel sos . Mucize fırında yaklaşık 10 dakika pişirilir ve aynı tabakta servis edilir. Bu arada, musakka önceden yapılabilir ve soğuk servis edilebilir: tadı sadece daha iyi değil, aynı zamanda daha yoğundur.

Büyükannenin sırları: Patlıcanlar en genç değilse acı olabilirler. Tuz, sorunun üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır: çiğ sebzeleri doğrayın, üzerine tuz serpin ve yaklaşık 15 dakika boyunca bir tahta veya tabağa bastırın. Patlıcanlar süzülecek ve acılık da onlarla birlikte gidecektir. Musakka, Kıbrıs’ta olduğu gibi tencerelerde pişirilip porsiyonlar halinde de servis edilebilir.