Pişirme fırınları pazarın yarısını kimseye vermeyecek

Ocaklar ve ankastreler arasındaki rekabet devam ediyor. Bu arka planda pişiriciler nasıl ilerliyor, üreticiler rekabete ayak uydurabiliyor mu??

Danışman: Nadezhda LOSEVA, Electrolux Eğitim Müdürü

Araştırmama internetteki teklifleri inceleyerek başladım. Günümüzün en popüler kaynaklarından birinde satılık iki bin dokuz yüzden fazla solo plaka modeli olduğu ortaya çıktı. Ankastre çiftlerde ayrı fırın veya ocak durum oldukça benzerdir: her biri iki bin sekiz yüz varyant. Kendi adına konuşuyor?

Danışmanımız Nadezhda Loseva da bu eğilimi doğruluyor: “Bugüne kadar ocaklar satış açısından ankastre cihazlarla aynı seviyedeydi. Bu da her iki pozisyonun para açısından %45’ine, birim açısından ise %55’ine denk geliyor.”.

Başka bir istatistik daha var: pazarlama departmanının neyi geliştirmenin en mantıklı olduğunu düşündüğüne doğrudan işaret eden şirket yelpazesi. Örneğin Gorenje’nin yaklaşık 200 fırın modeline karşılık sadece 115 fırını, Electrolux’ün 106 modeline karşılık 60 fırını, Hansa’nın 100 modeline karşılık 30 fırını bulunmaktadır. Ancak adil olmak gerekirse, her şirketin kendi konumu, kendi hedef kitlesi ve kendi gelişim yolu olduğunu söylemek gerekir. Bu nedenle, örneğin çok ilginç ve çok işlevli fırınlar sunan Bosch’un 72 model fırını için iki kat daha fazla fırını – 142 model – vardır .

Daha da anlamlı olan, şirketin ürün geliştirme politikasının bir yansıması haline gelen yeni modeller olan fırınların kendisidir. Burada üç gelişme senaryosu görüyoruz.

Bunlardan ilki, solo modellerin terk edilmesi, sektörün kapatılması ve tüm çabaların yalnızca yerleşik modellere odaklanmasıdır.

İkinci senaryo, yönü korumak için zaman içinde test edilmiş modellerin piyasaya sürülmesidir.

Üçüncüsü, gelişmiş işlevsellik üzerinde çalışarak, en modern malzemeleri örneğin emayeler, kaplamalar tanıtarak, yeni kontrol ve tasarım konseptleri yaratarak trendin gerçek gelişimidir.

Satıştaki modellere üstünkörü bir bakış bile çoğu şirketin üçüncü bir yaklaşımı tercih ettiği sonucuna götürür. Sürekli olarak yeni ürünler, tamamen yeni bir düzeyde işlevsellik, daha ilginç ve alışılmadık bir tasarım görebiliriz.

Yeni nesil gazlı fırınlar

Gazlı ocaklar uzun süredir aynı seviyede. Zaten tüm temel özelliklere sahip görünüyorlar: otomatik ateşleme 1958’de Imperial tarafından icat edildi , ızgara, yüksek güçlü brülörler, mekanik veya elektronik zamanlayıcı, gaz kontrolü.

Bununla birlikte, gözle görülür bir boşluk vardı: ilk olarak, gazlı fırınlar daha basitti ve sadece iki pişirme modu alttan ısıtma ve ızgara sunuyordu; ikincisi, fırının çalışmasını programlamak mümkün değildi.

Ama bu artık geçmişte kaldı. Konveksiyonlu gazlı fırınlara sahip modeller artık mevcut olup, ocakları tamamen yeni bir seviyeye taşımakta ve onlara çok işlevli elektrikli fırınlarla rekabet etme fırsatı vermektedir.

Gazlı fırında konveksiyon nedir?

Electrolux EKG 603303 W ocak gaz brülörünü ısıtır ve fan ısıyı fırının tüm hacmi boyunca eşit olarak dağıtır. Bu çok az elektrik tüketir – fan küçük bir ampul kadar güç kullanır. Bu modelin fiyatı – 22 000 Lyra.

Konveksiyonlu gaz fırınlı ocaklar Electrolux ve Bosch’tan temin edilebilir. Bu mod, standart ve standart olmayan boyutlardaki Ilve ve Restart modellerinde uzun süredir mevcut olup, en uygun fiyatlı ocakların fiyatı yaklaşık 75.000 Lyra civarındadır. Beko, Gorenje, De’Longhi’nin artık Türkiye’da satılmayan modellerinde de bu işleve atıfta bulunulmaktadır.

Ocak çalışması artık otomasyon kullanılarak kontrol edilebilir.

Artık ocaktaki brülörleri ve bazen de fırını zamanlamak mümkün. Ardo, Hansa, Gorenje, Electrolux, Ilve bu işleve sahiptir. Bosch cihazlarında elektrikli ızgarayı kapatan bir programlayıcı vardır.

Otomasyon bir yönde daha çalışır – koruma. Gorenje ve Ilve ocaklarında, bir brülör kontrol cihazı brülörün çalışma süresini izler ve eleman üç saatten fazla sürerse gazı kapatır çünkü brülörün kapanmayı unutması mümkündür .

Farklı fonksiyonlar için elektrikli bom

Elektrikli ocaklar, modern yüksek hızlı ısıtıcılar, cam-seramik, çok işlevli fırınlar sunarak işlevsellik açısından çok ilginç olmaya devam ediyor. Giderek daha fazla model kullanışlı sıcaklık sensörleri, teleskopik kılavuzlar, cam tepsiler, pizza taşları, buharlama setleri vb. dahil olmak üzere geniş bir aksesuar yelpazesi ile donatılmıştır. Birçok şirkette, ünlü tasarımcılar ocakların dış yüzeylerini yaratmaktadır.

Daha fazla fonksiyona sahip modellerin giderek daha fazla yurttaşlarımız – iyi tanıdığımız şirketler – tarafından üretildiğini not etmek güzel. Darina F EC241 619 W Hi-Light elemanlı cam seramik ocak, 10 vitesli fırın, programlayıcı.

ZWI ocaklar, kademeli güç ayarı yerine kademesiz güç ayarına sahip yüksek hızlı, piroseramik ve halojen elemanlara, çok işlevli bir fırına ve bir programlayıcıya sahiptir.

Hareket halindeyken indüksiyon

İndüksiyonlu modeller, enerji tasarrufu yaklaşık %25 enerji tasarrufu , konfor ve güvenlikte yeni seviyeler getiren en son teknolojidir. İç pazar hala çok nadir bulunan yeni ürünlerle zenginleşmeye devam ediyor.

Electrolux, yaklaşık dört yıl önce Türkiye’ya indüksiyonlu ocak getiren ilk firmalardan biriydi. İndüksiyonlu ocaklar artık genellikle çok popüler Hi-Light ocaklardan daha yüksek fiyatlı değildir, örneğin bir Electrolux EKD 513503 X indüksiyonlu ocak 29.000 Lyraye mal olur., Kaiser HC 5162NK Geo ocak, standart hız elemanları, çok fonksiyonlu fırın, programlayıcı ve katalitik konvertör ile yaklaşık aynı fiyata mal olacaktır.

Bununla birlikte, Gorenje EI67422AX , Asko CI9620 ve Bosch HCE748450 gibi birçok şirket, halihazırda indüksiyonlu ocak modellerine sahip olmalarına rağmen, bunları Rus alıcılara sunmak için henüz acele etmiyor. Bu durum aynı anda iki şeye işaret etmektedir: Rus tüketiciler arasında bu ekipmanlara yönelik talebin düşük olması ve şirketlerin müşterilere yeni bir ekipman türünü tanıtma konusundaki isteksizliği.

Bu arada yurtdışında indüksiyon elemanlı ocakların sayısı giderek artıyor – bu sonbaharda yeni eklenenlere bakın: De Dietrich DCi799XU1, Kenmore Elite 99913, Belling FSE60i.

Yeni bir şekilde kontroller: batır, batır..

Pişirici segmentinin gelişimi için bir diğer kriter de kontrol ünitelerinin mükemmelliğidir. En göze çarpan trendlerden biri sıva altı kumandaların kullanımıdır – bunların kullanımı artmaktadır.

Çok çekici ve kullanışlıdırlar, arka plan aydınlatması sayesinde seçilen modu hızlı bir şekilde değerlendirmenizi sağlarlar ve ayrıca kontrol panelinin bakımını kolaylaştırırlar. Yıkanabilir kontrolörler Gorenje örn. EC67333AX , Hansa FCCI 58236060 , Kaiser HC 61032NK Geo , Bosch HLN 454450 , AEG 41056VH-MN , Davoline FSCD 1400 tarafından kullanılmaktadır.

Beyaz eşyalarda dokunmatik ekranlı kontrol üniteleri ortaya çıktı ve Gorenje burada lider: şimdiye kadar en çok bu tür modele sahipler. Örneğin EC 7969 E, biri brülörler için dokunmaya duyarlı, diğeri ise gömme montajlı kontroller ve zamanlayıcı ile alışılmış konumda iki pişirme bölgesine sahiptir. EC2000P2 modeli ayrıca iki üniteye sahiptir: ocak için dokunmatik sürgüler ve fırını kontrol etmek için düğmeli büyük bir dokunmatik ekran. ET68754BB, tüm brülörleri ve fırını programlamanıza olanak tanıyan dokunmatik ekranlı bir panele sahiptir.

Sensörler, düğmelerin cam seramik plaka üzerine yerleştirildiği ve programlayıcı ve fırın kontrollerinin her zamanki yerlerinde olduğu EKD 603502 X gibi Electrolux cihazlarında da kullanılır.

Ocağın küçük eğiminde öne yerleştirilen kontrol dişlisi bizim için yenidir. Şimdi satışta bu tür bir kontrole sahip yeni bir Mabe ocak var, örneğin MGC1 60LN, MGC1 60BN.

Kontrol panelinin yeni şekli temasını sürdüren Gorenje ET 67554 DX tasarımcı ocağı, eğimli konsol tarzı bir kontrol ünitesi ile donatılmıştır.

Ocakta iki, üç ya da daha iyisi dört fırın vardır

Bir başka batı trendi: standart büyüklükte veya benzer büyüklükte iki fırının üst üste istiflenmesi. Türkiye’da bu tür modeller nadiren görülür, ancak yurtdışında, özellikle Amerika’da uzun süredir popüler ve talep görmektedir.

Çeşitli hacim ve kapasitelerdeki fırınlar, sürece daha rasyonel bir yaklaşım sağlar: aynı anda iki yemek pişirmek ve kaynaklardan tasarruf etmek. Çoğu fırının farklı işlevleri vardır: elektrikli fırınlar genellikle iyi bir ızgaraya sahip daha küçük, statik bir üst kısma sahipken, alt kısımda altı ila on çalışma moduna sahip çok işlevli bir alt kısım bulunur.

Mabe MGC1 60DDN gibi gazlı fırınlarda, üst fırın 29,5 litre kızartma için kullanılır – sadece bir ızgara vardır beş modda çalışır , alt fırında 86,5 litre bir alt brülör ve ızgara vardır.

Elektrikli fırınlar bir programlayıcı aracılığıyla kontrol edilebilir.

Çift fırınlı bir ocak almanın mantıklı olup olmadığını kontrol etmeye karar verdik. Beko CD 68100 60 cm genişliğinde cam-seramik ocaklı, basit konveksiyonlu fırınlı ve programlayıcılı modelin fiyatı yaklaşık 17.000 Lyra. Tek fırınlı benzer bir model olan Beko CM 68201 neredeyse 16.000 Lyra. Gördüğünüz gibi, arada çok büyük bir fiyat farkı yok.

Amerikalılar için iyi olan nedir?? Başka hiçbir şeye benzemiyor

Ulusal pişirme tercihleri de ocak tipini şekillendirir. Tanıdık şirketler tarafından başka ülkeler için üretilmiş olsalar bile, bu cihazlar genellikle çok farklı görünürler.

Amerikan fırınları genellikle tüm kontrollerin, ekranların ve düğmelerin ocağın arkasında yer aldığı gömme montajlı bir kontrol paneline sahiptir. Bir brülörü kapatmak gibi ayarları değiştirmek için, sıcak elemanların ve üzerlerinde kaynayan tavaların üzerindeki kontrol kutusuna uzanmanız gerekir.

Ancak bize garip ve rahatsız edici gelen bu durum, denizaşırı ülkelerdeki ev hanımları arasında yüksek talep görüyor. Buna örnek olarak yeni çift fırınlı KitchenAid KDRS505XSS, Whirlpool Gold ve LG LDE3017S verilebilir. Arkaya monte edilmiş kontrol ünitesi fırın lar ın ses seviyesini artırmanızı sağlar.

Bir başka sıra dışı model: ABD pazarı için Sharp Collection, ekstra büyük bir fırına sahip ‘çift katlı’ bir ocak içeriyor

Bir mikrodalga fırın üstüne monte edilmiştir ve bir konveksiyonlu fırın. Yabancı ocaklar da birçok ilginç özelliğe sahiptir. Örneğin, Samsung FTQ387’nin buharlı temizleme işlevi vardır. AEG D77000GF-M sadece iki gaz elemanı ile donatılmıştır. Electrolux 76DXG Brezilya’da mevcut 76 cm genişliğinde ve beş brülöre sahip; Electrolux EKC607601X iki fırınlı fırın dokunmatik kontrollere sahip; ve bu bahar tanıtılan Zanussi ZCV663M çok yüksek enerji verimliliği sınıfına sahip AA.

Entelektüel devler için bir yapı taşı

Bu tip ocakların iki versiyonu bulunmaktadır: katalogda belirtilen özelliklere sahip hazır bir model veya müşterinin ocağı yapılandırabileceği ve istediği fırını seçebileceği hazır bir model artı eşleşen bir tasarımda ekstra bir davlumbaz .

Ocak üzerinde dört, beş veya altı eleman olabilir. Çeşitli kapasitelerdeki gaz brülörleri ağırlıklı olarak dökme demir ızgaralarla kullanılır ve çok güçlü 3,5 ila 5 kW’lık bir eleman şarttır.

Tepsi için oval bir brülör veya gazlı ızgara ile donatılabilirler. Elektrikli ocaklar genellikle yüksek hızlı Hi-Light ısıtıcılı, iki veya üç devreli, oval uzantılı cam seramiktir. Bazı Britannia ve Rangemaster modelleri indüksiyon özelliğine sahiptir.

Bu cihazlardaki fırınlar çok yüksek kapasiteye sahiptir 90L’den itibaren , bu da geniş aileler için mükemmeldir. Örneğin, Avrupa pazarı için tasarlanan Siemens HQ 734507 N, 103 litrelik bir fırın hacmine sahiptir!

İki, üç veya dört fırınlı veya daha nadiren beş fırınlı fırınlar en yaygın olarak bulunur ve “uzmanlaştırılabilir”: küçük bir fırın kızartma veya haşlama için kullanılırken yaklaşık 20 litre kapasiteli , büyük bir fırın pişirme için kullanılır.

Özellikle geleneksel İngiliz modellerinde net yönlendirme. Fırınlar statik veya çok fonksiyonlu olabilir ve çok fonksiyonlu bu tip ocakların gazlı fırınlarında çok uzun süredir kullanılmaktadır.

Geliştirme çalışmaları modern trendlere ayak uydurdu ve şimdi buharla pişirme seçeneğini de içeriyor. Örneğin KitchenAid çok fonksiyonlu fırında buhar, profesyonel düzeyde pişirme elde etmenize yardımcı olur.

Bu tür cihazların muhafazakarlığı kontrol edilme şekillerini de etkilemektedir: ocaklar için klasik büyük düğmeler seçilmiştir, ancak günümüzde kontrol panellerinde ekranlar giderek daha fazla görülmektedir, örneğin Dacor Millennia 30″ programlayıcı ayarları için dokunmatik bir ped ile büyük bir ekrana sahiptir, KitchenAid, FPDS3085KF Frigidaire dokunmatik düğmeli bir metin ekranına sahiptir.

Amana, Electrolux Gusto, Neff F3430, Baumatic BCC2220SS, Cannon C90DPX, Belling DB4, Britannia, New World 90EDO gibi küçük ekranlı ve zamanı ayarlamak için basma düğmeli daha geleneksel zamanlayıcılar çok popülerdir. Ancak bazı üreticiler Americana, Twin Pro La Germania, Master Serisi Bertazzoni, PRD366EG Thermador gibi klasik yuvarlak saatler şeklinde analog zamanlayıcıları tercih ediyor.

Meraklı ve devler

Bu tür ocaklar arasında farklı çözümlere sahip gerçekten ilginç birçok cihaz vardır. Örneğin, Everhot 100i’nin hiç brülörü yoktur – bunun yerine, ocak üzerinde ısıtmalı bir kapağa sahip bir ızgara ve ızgara vardır.

Dokunmatik ekranlı elektronik kontrol ünitesi bir kapının arkasına gizlenmiştir üçü fırınlar ve biri kontrol paneli için olmak üzere toplam dört kapı vardır . Thermador ocaklar, beş köşeli yıldız şeklinde şaşırtıcı şekle sahip brülörlere sahiptir.

Stoves Richmond SXS’nin iki dar ama uzun fırını arasında dışarıya çekilebilen dikey bir tabak ısıtıcısı vardır. American Range kombi buharlı pişiricinin ocağı kademeli olarak iki parçaya ayrılmıştır: alt kısım yakın üç bölgeli bir cam seramiktir, üst kısım uzak üç gaz brülörüne sahiptir.

İlginç bir şekilde, büyük ocak üreticileri de müşterilerine 45-55 cm genişliğinde, iki brülörlü veya brülörlü önde ve arkada üst üste yerleştirilmiş ve bir veya daha sık olarak iki fırınla donatılmış çok kompakt modeller sunmaktadır.

Sadelik cüzdan için en iyi dosttur

Ancak sıra dışı ve gelişmiş modeller ne kadar ilgi çekici olursa olsun, basit işlevselliğe sahip ocaklar hala en popüler olanlar arasında yer alıyor. Ve üreticiler birden fazla müşteri ihtiyacını karşıladıklarından emin olmak için büyük özen gösterirler. Bu, ev hanımlarının gereksiz işlevler ve ilgilerini çekmeyen “oyuncaklar” olmadan tam olarak ihtiyaç duydukları şeyi bulmalarını sağlar.

Elbette alt ve orta fiyat dilimlerinde çalışan tüm üreticiler bu noktaya dikkat ediyor. Ancak özellikle Belarus ve Ukrayna’dan gelen yurttaşlarımız ve şirketlerimiz bu konuda çok başarılılar. Esnek politikaları, düşük fiyat için minimum işlevli modeller, orta fiyat için optimum özelliklere sahip cihazlar ve tam işlevselliğe sahip modeller üretmelerine olanak tanır.

Örneğin Gefest, 5.300 Lyraden başlayan fiyatlarla 54 model gazlı ocak sunmaktadır., En basit olanlarında fırın ateşlemesi veya sıcaklık kontrolü yoktur, ancak gaz kontrolü vardır; en ilginç olanlar ise cam üzerine gazlı cihazlar, ateşlemeli ve dijital zamanlayıcılı modeller ve çok işlevli elektrikli fırınla donatılmış fırınlardır.

Yaşasın yoldaşlar, daha parlak bir gelecek için. Pişiriciler için – iyi ve farklı!

Bence ocakların büyük bir geleceği olduğunu doğrulayan en önemli argümanlardan biri, özellikle yurtdışında geliştirilen büyük modellerin mevcut ve gelişen segmentidir. Çoğu zaman, nesiller boyu kullanıcılar arasında gelişen üreticiye duyulan geleneksel güvene dayanır.

Bu üretim alanı özellikle potansiyel alıcıların muhafazakarlığından güçlü bir şekilde etkilenmektedir. Bu fırınlar, boyutları ve ağırlıkları nedeniyle yalnızca büyük mutfaklara sığabildikleri için çoğunlukla evlerde kullanılmak üzere tasarlanmıştır.

Bu ocak 90 ila 150 cm genişliklerde ve 90 ila 110 cm yüksekliklerde mevcuttur. Rus müşteriler bu ürünlerle online mağazalarda ya da mobilya mağazalarında karşılaşmış, dergilerde ve sinema perdesinde görmüşlerdir. Bunlar arasında Ilve, Fratelli Onofri, Jenn-Air, Aga, Waterford, Esse, GE Monogram, Rangemaster, LaCornue, Falcon, Mercury, Smalvic, Belling, KitchenAid, Caple, Glem, Maytag, Dacor, Bertazzoni, La Germania, Viking, Amana, Cannon, Britannia, New World, Stoves.

Bu panoların üretiminde yer alan şirketler genellikle uzun bir geçmişe sahiptir. Örneğin Belling ve LaCornue yaklaşık 100 yıldır, Falcon 75 yılı aşkın süredir ve Ilve 40 yıldır piyasada.

Ancak bir trend..

Gördüğünüz gibi, küresel trendler ocaktan yana. Deneyimlerimiz de aynı şeyi gösteriyor. Bir ocak satın almak, birçok aile için mutfakta büyük değişiklikler yapmadan mutfaktaki en önemli aletleri yükseltmenin en kolay ve bazen de en ekonomik yoludur.

Kırsalda, kır evlerinde ve hatta kulübelerde de iyi çalışırlar. Elbette, koşullar her yerde çok farklıdır, ancak ocak seçenekleri çok fazladır ve iyi bir restoranın mutfağında olduğu gibi mütevazı veya pahalı bir model satın alabilirsiniz.

Muhafazakar tüketicilerin giderek daha fazla ocaklara odaklanacağı açıktır, ancak basit bir dizi işlevle zevklerine uygun veya yetenekleri açısından bir ‘ankastre’ ile karşılaştırılabilir modelleri seçebileceklerdir.