Mikrodalganın tepesinde

Günümüzde çok az mutfağın onsuz yapabildiği mikrodalga fırını yaratan fiziksel etki çoğu zaman olduğu gibi tamamen tesadüfen keşfedildi! Tatlıları seven mucit Percy Le Baron Spencer’a teşekkürler. O kadar ki cebinde şeker taşıyor. Ve bir gün, bir magnetronla çok yüksek frekanslı radyo dalgaları – mikrodalgalar üreten bir elektron tüpü uğraşırken, aniden cepte bekleyen çikolatanın sızdığını fark etti.

Suçlunun bir magnetrondan gelen termal radyasyon olduğunu düşünen mühendis, deneye bir tavuk yumurtasını mikrodalga alanına yerleştirerek devam etti ve yumurtanın sadece bir fritöz olduğunu gördü… patladı. Eureka! Şimdiye kadar bilim tarafından bilinmeyen mikrodalga etkisi. Mikrodalgalar olarak da adlandırılan elektromanyetik ultra yüksek frekanslı UHF dalgaların doğuşu. Bu nedenle adı: mikrodalga veya mikrodalga fırınlar. Yaygın kullanımda – mikrodalgalar.

Bu etki 1946 yılında keşfedilmiştir. Ancak mikrodalga fırınların evlere girmesi sadece on yıl sonra gerçekleşti – Amerikalı mühendise borçlu olduğumuz, yiyeceklerin buzunun çözülmesi ve ısıtılması için devrim niteliğinde yeni bir teknolojinin günlük hayata muzaffer bir şekilde girmesi, Japon şirketi SHARP tarafından başlatıldı. Bunun üzerine Avrupa’nın en büyük beyaz eşya üreticileri devreye girdi. Kısacası, mikrodalgalar dünyanın her yerinde geliştirildi ve geliştirilmeye devam ediyor !

Yulaf ezmesine doyamıyor gibisin

Ancak başlangıçta mikrodalgalar yalnızca yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmak için uygundu. Bunlara fırın denmesine rağmen, bir tanesinde yulaf lapası bile pişiremezdiniz. Ancak giderek daha sofistike hale geldiler. Zamanla, mikrodalga fırınlar radyan ısı elemanları ızgara fonksiyonu ile desteklenir… Sonra bir fan konveksiyon fonksiyonu alırlar… Buharlı pişirme sanatında ustalaşırlar… fırınlama… yoğurt hazırlama..

Gelecekte ne olacağını ancak tahmin edebiliriz?! Cihazlar o kadar çok işlevli hale geliyor ki bazen fırın işlevli bir mikrodalga olup olmadığını merak ediyorsunuz? Ya da tam tersi, mikrodalga özelliği eklenmiş bir fırın?! Sorular boş değildir. Ekipman seçerken, öncelikle ne istediğinizi netleştirmek her zaman akıllıca olacaktır – örneğin, bir mikrodalga fırın veya bir fırın? Belki de her şeye rağmen bir buharlı pişiricidir? İhtiyacınız olan ana fonksiyona sahip ekipmanı satın almalıyız: ekstra fonksiyonlar her zaman ana rol oynadıkları ekipmanlardan daha zayıftır.

İkisi bir arada teklifin tüketiciler üzerinde büyülü, büyüleyici bir etkisi var. Üçü bir arada fırınları kullanmak için bir neden daha! Birçok insana göre ne kadar çok “bir arada” olursanız o kadar iyi. Tüketicinin mantığı açıktır: daha fazla ödemek daha iyidir, ancak “hepsi bir arada” elde edersiniz!

Ancak her zaman değil, çok işlevli ekipmanların mutlu alıcıları haline gelen tüm tüketiciler, tam potansiyellerini kullanmazlar. Gerçekten gereksiz işlevler için fazla ödeme yapmaya değer mi?? Bunu bir de “kıyıda” düşünün. Sadece yiyeceklerin buzunu çözmek ve ısıtmak için uygun olan en basit mikrodalga fırının hala yüksek talep görmesi tesadüf değildir. Vakaların büyük çoğunluğunda ihtiyacınız olan tek şey budur! Bu nedenle, bilinçli ve mantıklı bir seçim yapabilmeniz için piyasadaki mikrodalga fırınlar hakkında iyi bir genel bakış elde etmeniz tavsiye edilir.

Nasıl yapılır

Bir mikrodalga satın alırken, şunları isteriz ve yapmamız gerekir! mikrodalga fırınınızın her zaman yapması gerekeni yaptığından emin olun: buz çözme ve yiyecekleri düzgün pişirme. Ancak elbette bu bir güvenlik koşuluna tabidir: her şeyden önce, güzel bir kuruş karşılığında satın alınan cihazın tehlikeli bir mikrodalga radyasyon kaynağına dönüşmeyeceğinden emin olmalıyız!

Bir mikrodalga fırına para harcamayı düşündüyseniz, muhtemelen mikrodalgaların harika özelliklerinin ve mikrodalganın yeteneklerinin farkındasınızdır. Ve yine de. Teknik olarak şöyle görünür: mikrodalga radyasyonun etkisi altında, gıdadaki su molekülleri daha hızlı titreşmeye başlar ve su – ve onunla birlikte içerdiği gıda – hızla ısınır. Yiyecekleri geleneksel gazlı veya elektrikli ocaklarda ya da fırında olduğu gibi kenardan ortaya doğru kademeli olarak değil, tek seferde ısıtmakla kalmaz. Büyük, “patlayıcı” ısıtma, on kattan fazla bir zaman kazancıyla sonuçlanır!

Bir başka özellik: mikrodalgalar doğrudan yiyeceğe etki eder ve pişirme kabını ısıtmaz. Bu sayede zaman ve enerji tasarrufu sağlanır ve pişirilen yemek yüksek sıcaklıktan korkmadan aynı tabakta servis edilebilir.

Geleneksel bir mikrodalga, yiyeceklerin buzunun çözülmesi ve ısıtılması söz konusu olduğunda en basit haliyle. Patates ve sosis haşlayabilir, sandviç yapabilir ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. En basit mikrodalga fırın ile istenmeyen misafirleri en şık olanlardan daha kötü pişirilemeyen çeşitli sıcak atıştırmalıklarla karşılamaya her zaman hazır olacaksınız.

Ancak mikrodalgaların tek avantajı çabukluk değildir. Belki de asıl mesele bu değildir. Mikrodalga fırında yağsız pişirilen ürünler tavada yakıldığında sadece kötü kokmakla kalmaz, daha da kötüsü kanserojen olur , kaynatılmaz ve kızartılmaz ve böylece çok daha az vitamin ve daha az kalori kaybeder. Örneğin C vitamini %75-98 oranında korunurken, geleneksel bir fırında sadece %38-60 oranında korunur. Birçok kişi mikrodalgada pişirilen yiyeceklerin besleyici özelliklerinin temel avantajı olduğuna inanmaktadır.

Ancak herkes – bu sağlıklı gıda çılgınlığı çağında bile – kendini mikrodalgada pişirmeyle sınırlamaya hazır değil. Zaman zaman daha sıcak, daha gevrek bir yemek için sabırsızlanıyorsanız, mikrodalganın gurme versiyonunu satın alabilirsiniz: dahili ızgara ve konveksiyon modu, tam teşekküllü bir fırının tüm gastronomik lezzetlerini ‘saf’ bir mikrodalganın avantajlarına ekler. Daha sağlıklı yemek pişirmek istiyorsanız mikrodalga fırın kullanın. Göbek ziyafeti zamanı – hizmetinizde

Izgaralı mikrodalga fırınlar

Böyle bir fırında et, av eti, balık kızartabilirsiniz… Cips yapabilirsiniz… Biftek pişirebilirsiniz! “İşin püf noktası, mikrodalga yayıcıya magnetron ek olarak, bu fırınların ayrıca bir termal kızılötesi radyasyon yayıcı ile donatılmış olmasıdır. Bu yayıcılar kuvars ampuller veya TEN ısıtma elemanları olabilir. Ayrıca, birçok model termal ve mikrodalga enerjisine eşzamanlı, senkronize maruz kalma imkanı sunar. Senkro ızgara modunda işlevin adı budur , ürünün sadece dışı kızarmakla kalmaz, aynı zamanda içi de iyice ısınır ve daha hızlı yenmeye hazır hale gelir. Biri altta diğeri üstte olmak üzere iki ısı yayıcıya sahip fırınlar vardır. Arkada bile üç tane var!.

Hangisi daha iyi – kuvars lambalar veya ısıtma elemanları?

Isıtma elemanlarının kendi avantajları vardır – bobini ayarlayarak maksimum verimlilik modunu seçebilirsiniz. Dezavantajı, fırın haznesindeki ısıtma bobinlerinin zaten mütevazı olan kullanılabilir alanı “tüketmesi” ve varlıklarının haznenin temizlenmesini zorlaştırmasıdır.

Kuvars fırınların böyle bir dezavantajı yoktur – spiralleri olan tüpler boşluğun içinde gizlidir. Ayrıca bir TEN bobinine göre daha ekonomiktirler ve çalışma güçlerine daha hızlı ulaşırlar. Kuvars altında pişirme, kalite açısından açık ateşte ızgaraya daha yakındır.

Izgaranın kendi yapısına dikkat edin. Çoğu mikrodalga fırın düz bir ızgara kullanır. Bu cihazda sosis veya bratwurst pişirme. Bir tavuk ikiye bölünür ve iki farklı aşamada kızartılır. Bazı insanların tavuğu pişirmenin sıcaklığıyla yemeye başlaması gerekirken, diğerlerinin sıralarını beklemesi gerektiği ortaya çıktı. Kabul edelim, bu pek uygun değil.

Gerçek ızgara uzmanları elbette klasik rotisserie’yi tercih eder: rotisserie şişindeki yiyecekler sanki kendi suyundaymış gibi ızgara yapılır. Döner ızgara ya da barbekü yapabilirsiniz! Tavuğu dilimlemenize gerek yoktur. Tabii ki, odadaki kapasiteye sahip olması koşuluyla. Ancak aşağıda fırın boşluğunun iç hacminden bahsedeceğiz.

Konveksiyonlu mikrodalga fırınlar

Gerçek gurmeler için konveksiyon modu. Klasik bir rosto, gerçekten pişmiş bir tavuk veya unlu mamuller olmadan sofralarını hayal edemeyenler. Bu etki nasıl elde edilir?

Konveksiyonlu mikrodalga fırınlarda, mikrodalga etkisinin kendisine ek olarak, sıcak hava akımları fanlar kullanılarak pişirilecek yiyeceğe yönlendirilir ve hazne içinde dolaşmasına izin verilir. Bu konveksiyon.

Geleneksel bir mikrodalga fırında sıcaklık 100°C’nin üzerine çıkmaz. Tavuğu bu sıcaklıklarda fırında pişiremez, kızartamaz veya kızartamazsınız. Konveksiyon moduna sahip bir mikrodalga fırında 250°C’de turta pişirebilirsiniz! Gerçek bir büyükanne fırını kadar iyi! Ama mikrodalganın hızıyla!

Üçü bir arada mikrodalga fırınlar da vardır: mikrodalga + ızgara + konveksiyon. Etkili bir şekilde? Tabii ki!

İnvertörlü mikrodalga fırın

Ancak düşünce burada bitmiyor ve bayiniz size en yeni nesil inverter fırını sunabilir. Bu kadar özel olan nedir?? Geleneksel bir mikrodalga fırında magnetron sabit bir güçte çalışır ve periyodik olarak kapatılıp tekrar açılması güç dalgalanmalarına ve işlenen gıda üzerinde keskin etkilere yol açar. İnverter fırında, magnetron gücü elektronik olarak kontrol edilir ve sorunsuz bir şekilde değişir. Ne işe yarıyor?? İlk olarak, bu fırınlar enerji tüketimi açısından daha ekonomiktir. İkincisi, pişirilecek yiyecek üzerindeki etkisi daha yumuşaktır.

Çok fonksiyonlu

Daha önce de belirttiğimiz gibi, üreticiler tüketici tercihini kazanmak için mikrodalga fırınlarını akla gelebilecek her türlü işlevle donatıyor. Diğer ızgaralar kadınlar için hayatı biraz daha kolaylaştırır ve yemek pişirmeyi gerçek bir zevke dönüştürebilir.

Örneğin, saçma sapan bir ev hanımı, fırını kendi spesiyallerini pişirmek için programlama imkanından etkilenebilir.

Bir pişiricinin basitleştirilmiş kullanımını seven diğerleri, en sık kullanılan modlar ve yiyecek türleri için yerleşik olan otomatik programlardan memnun kalacaklardır: Programı başlatmak için düğmeye basmanız yeterlidir ve parmaklarınızın ucunda herhangi bir bulmaca olmayacaktır. Bunun gibi daha fazla teklif var.

Sık kullanılan tarifleri saklayabilen mikrodalgalar var. Birçok cihazda buz çözme programı ve ardından buzu çözülmüş yiyeceklerin pişirilmesi vardır. “Operatif dokunmatik programlamanın” tek bir düğmeye örneğin “PİZZA” düğmesi basarak bir dizi işlemi başlatmanıza izin vermesi artık şaşırtıcı değil! Birçok üretici, ürünlerini en iyi şekilde farklılaştırmak, yani fırını mümkün olan en kısa sürede maksimum güce getirmek için “hızlı başlatma” işlevini geliştirir.

Uzmanlar şu tavsiyelerde bulunuyor

Her zaman olduğu gibi, uzmanlar mantıklı olmanızı ve çok fazla ödeme yapmamanızı tavsiye ediyor – sadece gerçekten kullanabileceğiniz ve kullanacağınız bir özellik setine sahip bir fırın alın. Tabii ki, sadece dekorasyon için dedikleri gibi havalı, gelişmiş bir fırının peşinde değilseniz.

İşlevlerin, menünün ve talimatların sizin için açık olduğundan emin olmak için her zaman mağazayı kontrol etmelisiniz? Satın aldığınız ekipmanla “ortak bir dil” edindiğinizden emin olun. Kullanmanın “zor” değil, zevk için olacağından emin olmalısınız, aksi takdirde pahalı satın alma gereksiz şeylerin dolabında toz toplamaya mahkumdur.

İç kaplama

Mikrodalga fırının içinin nasıl göründüğü de en az dışının nasıl göründüğü kadar önemlidir. Fırının yüzeyinin hangi malzemeden yapıldığını görmek için içine baktığınızdan emin olun. Izgara ve konveksiyonlu fırınlar genellikle temizlenmesi kolay ve yüksek sıcaklıklardan zarar görmeyen çok sert bir iç yüzeye sahiptir.

Emayelere yakın bir eşleşme seramik kaplamadır – sert, pürüzsüz ve hijyenik. yüksek sıcaklıklara dayanıklı. Ama… Kırılgan ve hassas – tabakları garip bir şekilde tutarsanız zarar görebilir.

Paslanmaz çelik işinizi görüyor gibi görünebilir, ancak kendi dezavantajı vardır: bu kaplama ile cihazınızın bakımını yapmak daha zordur.

Izgara veya konveksiyon ızgarası olmayan ucuz modellerde sadece boyalı emaye kaplama olabilir. Bu sizi çok fazla rahatsız etmek zorunda değil. Bu kaplama sadece yüksek sıcaklık veya uzun pişirme süreleri gerektirmeyen yiyecekler pişiriyorsanız iyidir. Izgara ve konveksiyon sistemi olmayan fırınlar tam olarak bu tür kullanımlar için tasarlanmıştır.

Yararlı ve yararsız hacim

Fırınların kullanılabilir kapasitesi 18 ila 42 litredir. En popüler olanları 20 ila 30 litre arasındadır. Bunlar satış istatistikleri. Bu özelliğe sahip bir fırın seçerken nelere dikkat etmelisiniz?? İlk olarak, yemek pişirmek istediğiniz kişi sayısı. İkinci olarak, pişirilecek yiyeceğin boyutu. Örneğin, fırın 18 litrenin altındaysa, her bütün tavuk sığmayacaktır. Bir kuzu budu, bir kaz veya bir domuz yavrusunu kızartmak için kırk litrelik bir tencereye ihtiyacınız vardır.

Yemek pişirmeyi pek sevmiyorsanız ve fırınınıza sadece hazır gıdalarınızın buzunu çözmek ve hızlıca yeniden ısıtmak için ihtiyacınız varsa, büyük kapasiteli bir fırına ihtiyacınız yoktur. Ancak küçük bir arabayı döner tablalı almanın bir anlamı yok: zaten sahip olduğu tüm alanı tüketiyor.

Sevdiklerinizi mutlu etmeyi ve misafirlerinizi gastronomik lezzetlerle şaşırtmayı planlıyorsanız, önemli bir fırın olmadan yapamazsınız hem kapasite hem de işlevsellik açısından . Ancak arzu ve olasılıklar her zaman el ele gitmez. Sonuçta, bir mutfak aleti seçerken mutfak boyutuna göre yönlendirilmek alışılmadık bir durum değildir. Bu nedenle, fırın ne kadar büyük ve ne kadar esnek olursa, fırına yerleştirilmesi için o kadar fazla alana ihtiyaç duyulacağını akılda tutmak önemlidir.

Boyut da fark yaratır

Izgaralı ve konveksiyonlu mikrodalga fırınlar oldukça hacimli olma eğilimindedir, bu nedenle bir tane almadan önce onu sığdıracak alanınız olduğundan emin olun. Mutfağınızda daha fazla yer istiyorsanız, örneğin bir duvar dolabının altına asılabilecek daha küçük, daha hafif bir fırın istersiniz. Tabii ki bu durumda hacim kaybına katlanmak zorundasınız.

Mikrodalga fırınlardaki mevcut trendlerden biri, dış boyutları artırmadan daha fazla iç alan sağlamaktır. Bazı üreticiler bu konuda belli bir kazanım elde etmeyi başarmıştır. Bu nedenle bir mikrodalga seçerken boyut/hacim oranını göz önünde bulundurmanız gerekir.

Dönmeyen stand

Mikrodalga fırını düşündüğünüzde aklınıza gelen ilk görüntü nedir?? Bu soruyu cevaplamak için birçok insanın aklına muhtemelen pikap geliyor. Pişirilecek yiyeceği sürekli olarak döndürmeden çalışan bir mikrodalga fırın hayal etmek gerçekten zordur. Bu nedenle sizi uyaralım: Mikrodalgada satın aldığınız tabak dönmüyor, ancak bir rocker gibi duruyorsa panik yapmayın ve satıcıya şikayet etmek için acele etmeyin. Ekipmanın hiç bozuk olmaması çok olasıdır. Ve bu, elbette, düşünülmesi gereken ilk şeydir.

En yeni neslin yenilikçi sistemleri, fırının dış boyutları ile 30 x 25 litrelik bir iç hacme izin verir. raf değil, ama… mikrodalgalar dönüyor. Pişirdiğiniz yemeği sıcak kucağıyla sarar. . Böyle bir mikrodalga fırında aynı anda birden fazla yemek pişirebilirsiniz ve bu sırada birinin diğerini “dans pistinden” iteceğinden korkmazsınız. Ancak belki de en önemlisi, bu fırındaki dalgalar haznenin tüm hacmine eşit olarak dağıtılır, bu da yiyeceklerin pişirme verimliliğini ve kalitesini artırır.

Bir mikrodalga fırın çoğu şeyden daha fazlasını yapabiliyorsa, büyük boyutlu mutfak aleti mazur görülebilir. Eğer yer varsa, ocağın hantal yapısı sizi hemen vazgeçirmemelidir. Daha büyük boyutları haklı olan modeller var. Mikrodalga ile fırının işlevini birleştiren fırınlar. İkisi bir arada! Bu tür fırınlar, örneğin bir kaz veya domuz yavrusunu barındırmak için daha büyük haznelere sahiptir.

Bitti?!

Kullanıcılar genellikle pişirme süresini nasıl belirleyeceklerini merak ederler? Normal bir ocakta veya fırında pişirmenin ne kadar sürdüğünü biliyorsanız, mikrodalga pişirme süresi en az üç kat azaltılmalıdır!

Hazır ambalajlı gıdalar için pişirme süreleri genellikle ambalaj üzerinde belirtilir. Ancak, fırının gücü göz önünde bulundurulmalıdır. Pişirme süreleri çoğu durumda 650W için, bazen de 850W için verilir. Mikrodalga fırınınız farklı bir watt gücüne sahipse, pişirme süresini düzeltmek kolaydır: belirtilen gücü ayarladığınız süre ile çarpın ve fırınınızın gücüne bölün.

Birçok modelde otomatik menüler vardır. Ancak kılavuzda ve hatta otomatik menülerde belirtilen süreler körü körüne takip edilecek dogmalar değildir. Cihazlarınızdan en iyi sonuçları almak için çok fazla ayarlama yapmanız gerekir. Meyve ve sebzelerin nem içeriği mevsimlere göre değiştiğinden, pişirme süresi de buna bağlı olarak değişir. Tahıllar, makarna ve diğer gıdalar zamanla nem kaybeder, bu nedenle çalışma süresini gıdanın ne kadar süreyle saklandığına bağlı olarak ayarlamanız gerekir. Benzer gıda maddelerinin kalitesi de farklılık gösterir; bir et türü daha kısa sürede pişerken, diğeri daha uzun sürede pişer.

Zaman kazandıran teknikler vardır – örneğin, nemin yükselmesini önlemek ve buharı emmeye yardımcı olmak için yiyecekleri mikrodalga fırınlar için özel bir folyo ile kaplamak. Deneyimli ev hanımları, buzdolabındaki yiyecekleri ısıtmanın oda sıcaklığına getirilmiş yiyeceklerden daha uzun sürdüğünü de takdir edeceklerdir. “Arttırma/azaltma” düğmesini kullanarak pişirme programında düzeltmeler yapmak kolaydır. Sizin için yeni olan yiyeceklerle uğraşıyorsanız, pişirme süresini çok daha kısa ayarlayın ve gerektiğinde artırın.

ÖZET: Cihaz ne kadar gelişmiş olursa olsun, yetenekli bir ev sahibesinin sezgileri, mutfak deneyimi, ustalığı ve yaratıcılığı olmadan hiçbir şey ifade etmez.

Güç hakkında

Zamanı bilmek yeterli değildir. Yine de güç seviyesini nasıl doğru ayarlayacağınızı bilmeniz gerekir. Mikrodalga fırınınızın, gücü pişirdiğiniz yiyeceğe göre ayarlamanıza olanak tanıyan bir işleve sahip olması tercih edilir.

Deneyimsiz kullanıcılar yalnızca saati ayarlar, bu durumda güç otomatik olarak %100’e ayarlanır. Maksimum güç aslında eskiden olduğundan daha az bir gerekliliktir. Et ve kümes hayvanlarını %70 güçte pişirmek daha iyidir. Balık, köfte, köfte – %50-70 güçte. Et ve yağlı yiyecekler daha çabuk ısınır. Sığır veya kuzu etini %50 güçte dilimlemek ve kızartmak iyi bir fikirdir. Mayalı hamur %10 güçte daha iyi kabaracaktır.

Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, gücü artırmanız gerekir. Standart olarak 600 ila 900 watt arasında bir güç çıkışı sağlanır. 500 watt’lık bir fırın çorbayı geleneksel bir elektrikli ocaktan daha hızlı ısıtmayacaktır. 800-900 watt ile dört dakika içinde yemeye hazır hale gelecektir. Tavuk ve patatesleri çıtır çıtır kızartmak için en az 1000 watt ızgara gücüne ihtiyacınız vardır. Yiyeceklerin buzunu çözerken ve ısıtırken çok fazla güç kullanmayın. Acele pişirme bir soruna neden olabilir: Yiyecekler daha düşük bir watt gücünde ancak daha uzun bir süre boyunca iyi ve eşit bir şekilde pişirilirse tehlikeli mikroorganizmaların hayatta kalma şansı daha azdır.

Otomatik menüyü kullanmıyorsanız, önerileri dinlemeniz mantıklı olacaktır:

80-150 W – pişmiş yiyecekleri sıcak tutma

160-300W – buz çözme ve ‘hassas’ yiyecekleri pişirme için;

400-500 W – küçük miktarlarda hızlı buz çözme;

560-700 W – yavaş pişirme veya “hassas” ürünlerin ısıtılması;

800-900 Watt – hızlı ısıtma ve pişirme.

Güç oranına göre elektrikli ekipman seçerken, yükü evinizin elektrik şebekesinin kapasitesine göre ayarlamayı unutmayın.

Buhar… ağırlık yerine

İşlemi başlatmak için mikrodalga fırının pişirilecek yiyeceğin ağırlığına göre önceden ayarlanması gerekir. Kullanıcılar genellikle ağırlığı gözle, çok kabaca belirler ve bu da sonucu etkilemez. Premium modeller bir buhar sensörü ile bu sorunun üstesinden gelir. Deneyimli ev kadınlarının bildiği gibi, kaynatma süresini belirlemek için ağırlığı bilmeniz gerekir. Kaynama süresi ise tamamen yiyeceğin türüne bağlıdır. Bu modellerde programlama, yiyecek türünü belirtmek kadar basittir; “ilk buhara kadar” yiyecek kendi kendine pişer, ancak sensör aktif bir buhar salınımı algıladığında, dahili mikrobilgisayara bir sinyal gönderir ve ardından kalan süreyi doğru bir şekilde gösterir. Ve numara.

Sensör veya mekanik kontrol?

Mekanik işlem en kolay ve en güvenilir olanıdır. “Giriş seviyesi modeller mekanik donanımlıdır ve programlama, otomatik menüler vb. gibi şeyleri anlamak için zamanı olmayan kişiler tarafından tercih edilir.d. Dokunmatik kontrol daha karmaşıktır. Önceden programlanmış tarifleri kullanmanıza olanak tanır: ekranda yiyeceğin türünü ve ağırlığını yazmanız yeterlidir; fırın optimum pişirme modunu süre ve güç kendisi hesaplar ve ayarlar. Mikrodalga fırının hafızasında genellikle 3 ila 15 arasında pişirme programı bulunur. Hızlı bir güç dalgalanması ki burada yok! Dokunmatik kontroller yanar. Çok sık değil, ama oluyor. Bu yüzden elektronik düğme kontrolü en güvenilir gibi görünüyor. Düğmeler kullanışlı, akıllı ve en ufak bir dokunuşta devreye giriyor.

Elektronik bir zamanlayıcı en iyi seçimdir. Mikrodalga fırınlardaki mekanik zamanlayıcı genellikle büyük bir hata payına sahiptir. Ancak sorun değil: gerçek sapmayı belirlemek için doğru bir “ana saat” ile karşılaştırmanız ve ardından düzeltmeleri uygulamanız gerekir.

Önemli ayrıntılar

Maksimum kullanılabilir pişirme alanı

Bu ölçüler, fırınla birlikte kullanılacak pişirme kabının boyutunu belirlemek için bilmeniz gereken ölçülerdir. Bu amaç için önceden satın alınan ucuz bir tencere seti biraz fazla büyük olabilir.

Kabuk işlevi

Çıtır kabuk sevenler için bir işlev. Bu etki, 200 dereceye kadar ısınan ve gerçek bir kızartma tavası gibi kızaran özel bir metal tabak yardımıyla elde edilir!

“Çifte radyasyon”

Bu tasarım özelliğine sahip bir fırında, mikrodalga kaynağı çatallanır ve bu da verimliliğini artırdığına inanılır.

“Diyalog”

Elektronik kontroller “daha az düğme, daha fazla işlev” yönünde giderek daha gelişmiş hale geliyor. İnteraktif mod ekran üzerinden kontrol edilir: cihaz ev hanımını tabak çanak seçimi konusunda yönlendirir ve kapağı takmasını hatırlatır. Aynı anda hem konuşan hem de ekrandaki talimatları gösteren konuşan fırınlar.

Tencere Seti

Porselen, toprak veya seramikten yapılmış en yaygın tabaklar mikrodalgada kullanılabilir. Altın ve gümüş gibi metalik ve dolayısıyla iletken boyalar kullanmaktan kaçının. Hızlı yiyecekler kendi kağıt ambalajlarında ısıtılabilir veya peçete, kağıt havlu veya yağlı kağıda sarılabilir. En pratik pişirme kapları, mikrodalga fırınlar için özel olarak tasarlanmış refrakter camdan veya özel plastikten yapılmıştır.

Diğer “küçük şeyler”

Önemli bir ayrıntı, pişirilecek yiyeceğin elektromanyetik bir alanda döndüğü raftır, böylece mikrodalgaların yiyeceğe eşit şekilde çarpması ve dolayısıyla eşit şekilde ısınması sağlanır. Çok seviyeli bir ızgara arzu edilir: yiyecekleri aynı anda birkaç tabakta yeniden ısıtabilirsiniz. Pişirme fonksiyonu olan bir mikrodalga satın alıyorsanız, hamuru karıştırmak için döner kanatlı özel bir kalıpla birlikte gelip gelmediğini kontrol edin. Buharlı pişirme fonksiyonuna sahip mikrodalga fırın setine özel bir tabak takımı yiyecekleri koymak için süzgeçli bir kap ve damlama tepsisi dahil edilmelidir.

Kablolama üzerine

Tekrar ediyoruz, maksimum güç tüketimi 1,5 ila 3 kW arasında olan bir mikrodalga seçerken, elektrik sisteminizin kapasitesini bilmeniz gerekir. Izgara ve konveksiyonun her birinin güç tüketimini 1,5kW artırdığını unutmayın. Mikrodalga, konveksiyon ve ızgara olmak üzere üç fonksiyonlu bir fırına güç sağlamak için en az 10 amperlik kablolama gerekir. Bu kablo tesisatı sadece yeni inşa edilmiş evlerde bulunabilir.

Şimdi güç kablosunun uzunluğu için. Bu “önemsiz şey” genellikle tüketiciler tarafından dikkate alınmaz: yeterli uzunluk yok – uzatma kablosuyla artıralım. Ancak buna güvenmek akıllıca olmayacaktır. Güçlü bir uzatma kablosu – ve ihtiyacınız olan da bu! – Her zaman elektrik zincirinin en zayıf halkasıdır ve kötü sürprizlere neden olur.

Bu nedenle, bir mikrodalga satın alırken, öncelikle nereye yerleştirileceğine karar vermelisiniz. Hedeflenen yerde elektrik prizi yoksa, bir tane takmanızı şiddetle tavsiye ederiz. Ve tel bakır ve yeterli kesitte olmalıdır. Bununla birlikte, seçtiğiniz fırının yeterince uzun bir kabloya sahip olduğundan emin olmak doğal olarak çok daha kolaydır.

Uzmanlardan tavsiyeler

• Fırının arızalanmasını önlemek için, fırın boşken ve mikrodalga alıcısı fırının içinde değilken asla kapatmayın. Dikkati dağınık olanlara bu amaçla mikrodalgada bir bardak su bulundurmaları tavsiye edilir.

• Açılış satırlarında bahsettiğimiz patlayan yumurtayı hatırlayın? Sert kabuklu ve sıkıca kapatılmış kaplardaki gıdaların aşırı ısındığında patlaması halinde ekipmana ciddi zarar verebileceğini unutmayın. Sosisler, domatesler ve benzeri gıda maddeleri delinmelidir.

• Sıvının kaçmasını önlemek için içine bir cam kaşık veya çubuk koymak iyi bir fikirdir.

• Yiyeceklerin buzunu çözerken, döngünün ortasında sıvıyı boşaltmak mantıklıdır, böylece ısınır ve daha yavaş ve eşit olmayan bir şekilde çözülür.

• Damlayan yağları tutmak için ızgara ızgarasının altına bir tabak yerleştirilmelidir.

• Fırın ve kapı yüzeylerini temiz tutun inatçı yağ lekeleri, önce fırında 5-15 dakika kirlenme derecesine bağlı olarak bir kapta su kaynatırsanız daha kolay çıkarılır. Bardağa limon dilimi koymak kötü kokuları önler.

• Cam döner tabla bulaşık deterjanı ile temizlenmelidir. Bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• Servis etmeden önce yemeği karıştırın ve sıcaklığı eşitlemek için sertleşmeye bırakın.

• Yiyecekleri metal kaplarda veya içlerine yerleştirilmiş metal çatal bıçaklarla ısıtmak yasaktır. Plastik tabaklar yalnızca bu amaç için özel olarak tasarlanmışlarsa kullanılmalıdır uygun etiketler bunu belirtmelidir .

Mikrodalga Rostest-İstanbul tarafından nasıl test edildi?

---

Bir mikrodalga satın alırken, şunları isteriz ve bunlara ihtiyaç duyarız ! Mikrodalga fırının işini yapabildiğinden emin olun: yiyecekleri düzgün bir şekilde çözdürün ve iyi pişmiş, kızarmış, kabuklu pişirin… Ama tabii ki, güvenli bir şekilde yapılırsa: her şeyden önce, çok para vererek satın aldığımız cihazın tehlikeli bir mikrodalga radyasyon kaynağı olmadığından emin olmamız gerekir! Kabul etmelisiniz ki bu kriterler çok da fahiş değil. Bu tür gereklilikler – makul yeterlilik! – Bu, test programını formüle ederken test düzenleyicileri için bir kılavuzdur:

• her fırında mikrodalga sızıntısı olup olmadığını kontrol edin
• Her fırının gerçek mikrodalga gücünü belirleyin
• değerlendirin:
• buz çözme kalitesi
• Pişirme kalitesi
• Kullanım kolaylığı

Fobiler çağında yaşıyoruz. Ve belki de en yaygın olanlarından biri, etrafımızdaki görünmez zararlı radyasyon korkusudur. Mikrodalga fırınlar söz konusu olduğunda, kullanıcılar mikrodalga radyasyonundan korkmaktadır.

“Mikrodalga radyasyon sızıntısı, cihazın dış yüzeyinden 50 mm veya daha fazla uzaklıktaki herhangi bir noktada 50 W/m2’yi 5000 µW/cm2 aşmamalıdır.”.

Bu, mikrodalga güvenliğini yöneten GOST gerekliliğidir. Bu tür ölçümlerin evde yapılamayacağı açıktır. Bu nedenle, bir mikrodalga fırın almaya karar verdikten sonra ve güvenliğinden emin olmak için hem üreticiye hem de satıcıya kesinlikle güvenmelisiniz.

ROST-MOSCOW’un test sonuçlarına göre, yeni marka fırınlarda normalde tehlikeli sızıntılar olmaz. Fırınların kullanımıyla birlikte riskler artar – kasanın kaçınılmaz olarak çatlaması, contaların bütünlüğünün zarar görmesi vb.

Uyulduğu takdirde mikrodalga radyasyonundan kaynaklanan riski en aza indirecek tavsiyeler

• Mikrodalga sızıntısını önlemek için fırın çalışırken fırın kapağı sıkıca kapatılmalıdır.

• İyi durumda olduklarından emin olmak için kapı contalarını ve gövdenin bitişik alanlarını kontrol edin

• Kapı contalarınızı ve sızdırmazlık alanınızı temiz tutun. Zaman zaman kapının sıkıca kapalı olduğunu ve yalıtım contasının yerinden çıkmadığını kontrol edin. Sızıntı, pedin üzerine yapışan yemek artıklarından kaynaklanabilir.

Bu teknik özellik esasen bir mikrodalga fırının performans potansiyelini tanımlar: mikrodalga güç çıkışı ne kadar yüksekse, fırının gerçek çalışma gücü o kadar yüksektir ve bu nedenle buz çözme ve pişirme işlevlerini o kadar hızlı gerçekleştirebilir.

Ancak cihazın belgelerinde böyle önemli bir özellikten bahsedilmemektedir! Yokluğunda, tüketicilerin elektrik çıkış gücüne güvenmekten başka seçeneği yoktur. Ama aynı şey değil. Elektrik gücü mikrodalganın işlevini kesinlikle etkiler, ancak doğrudan bir korelasyon içinde değildir. Mikrodalga güç çıkışı başka bir konudur. Belirli bir fırının bir yük suyu belirli bir sıcaklığa ne kadar hızlı ısıttığı ile ölçülür. Özünde, mikrodalga güç çıkışı mikrodalganın gerçek gücüdür.

İyi bir buz çözme ne demektir??

Yiyecekler mümkün olduğunca eşit şekilde çözdürülmelidir. Aksi takdirde, buz çözme sırasında gıdanın bir kısmı donar ve diğer kısmı zaten çözülür ve yiyecek pişirilir… ancak mikrodalga fırınlar henüz ideal çözümü geliştirmemiştir, çünkü gıda tüm ürün için aynı sıcaklıkta çözülür. Sorun şu ki, yiyeceklerin her zaman daha derin donan kısımları vardır. Tavukta bunlar en kalın kısımlar ve aynı zamanda kemiğe en yakın kısımlar ve kanatların ve butların altındakilerdir. Buzlarının çok daha yavaş çözüldüğü açıktır. Dolayısıyla, buzu çözülen yiyecek parçasının münferit noktalarındaki sıcaklık farkı prensipte kaçınılmazdır – soru genliktir: “derece farkı” ne kadar küçükse, buz çözme o kadar eşit kabul edilir, fırın o kadar iyidir!

Buz çözme testi nasıl çalışır??

Fırınların test sonuçlarının eşit “başlangıç gücüne” sahip olmasını – tam anlamıyla yakınsamasını – sağlamak için, test için tavuk parçaları aynı tavuk partisinden seçilmiştir.

Gıda maddesinin ağırlığı, içinde çözdürüldüğü fırının üreticisi tarafından verilen talimatlara tam olarak uygun olmalıdır.

Bu nedenle, aynı fırın boşluğu kapasitesine sahip fırınlar aynı pişirme türü için yapılandırılmalıdır.

Bu şekilde seçilen parçalar aynı anda aynı dondurucu bölmesinde, aynı rafta -20 santigrat derecede 24 saat boyunca dondurulur.

Dondurulmuş gıda parçaları, mikrodalga kullanımı için özel olarak tasarlanmış özdeş cam kaplar içinde fırına yerleştirilir ve buz çözme programında çözdürülür. Böyle bir program yoksa, ısıtma manuel olarak ayarlanır.

Buz çözme programının sonunda, tavuk fırından çıkarılır, 5 dakika içinde bitirilir ve buz çözme kalitesi değerlendirilir: buz çözmenin homojenliği sadece tat ve görünüm ile değerlendirilmez, aynı zamanda termal görüntüleme kamerası ve pirometre gibi enstrümantal araçlarla da ölçülür.

Bu testin amacı, test fırınlarının yiyecekleri ne kadar hızlı ve özellikle ne kadar iyi pişirdiğini bulmaktı.

Pişirme testi nasıl çalışıyor??

Test uzmanlarının kalite gereksinimleri, en talepkar gurmeleri bile tatmin edecek şekildedir: yiyecekler eşit şekilde pişirilmelidir porsiyonlar halinde değil ! , az pişmiş veya yanmış bölgeler olmadan, dışı kızarmış ve çıtır çıtır!

Buz çözme işlemiyle aynı kurallara göre porsiyonlanan “kobay tavuk” porsiyonları aynı buzdolabında, aynı rafta +5°C’de en az 12 saat bekletilir. Daha sonra parçalar, bu amaç için tasarlanmış cam bir kapta fırında olması gerektiği gibi tuzlanır ve baharatlanır. Tüm manipülasyonlar çevirme vb. pişirme işlemi sırasında test uzmanları tarafından gerçekleştirilir.d. fırına eşlik eden belgelerde kullanım talimatları, yemek kitabı, vb. üretici tarafından tavsiye edildiği gibi. .

Programın sonunda, tavuk çıkarılır ve 2 dakika boyunca soğutulur, ardından tavuğun farklı bölümlerinin sıcaklığı bir termal görüntüleme kamerası ve bir pirometre ile ölçülür. Çözülmesi en zor kısımlar – en kalın, kemiğe en yakın, kanatların ve butların altı – her zaman kontrol edilir.

Nihai karar görsel bir incelemeye ve tabii ki yemeğin tadına bakmaya dayanır. Önemli olan, yemeğin lezzetli olduğundan ve lezzetli göründüğünden emin olmaktır!

Gönüllüler, yani halk teste katılmaktadır. Mikrodalgayı kim “denemeli” ve test sonuçlarına göre soruları kim yanıtlamalı?

• Kontrol panelindeki talimatları okumak ve anlamak ne kadar kolay?

• Kapının yeterince kolay açılıp kapanabilmesi?

• Kontrol paneli tanımlamalarını kullanarak gerekli programı seçmenin ve kurmanın ne kadar kolay olduğu?

• Düğmeler ve diğer cihazlar çok karmaşık ve değiştirilmesi, karşılıklı konumlandırılması vb. zor değil mi?.?

• Kullanım talimatları açıktır?

Kendi alanında bir uzman

Özel “araçlar” ve “ekstralar” söz konusu olduğunda, uzmanlar öncelik sıralaması yapma eğiliminde değiller: Neyin kolay neyin o kadar kolay olmadığı, neyin gerçekten gerekli olduğu ve neyin sadece bir aldatmaca olduğu fikirleri çok özneldir. Karar vermek tüketiciye kalmıştır. Bazı insanlar kapı kolu olan bir fırını tercih ederken, diğerleri menteşeli bir kapı kolunu tercih eder ve bazıları da kapıyı bir düğme ile açmayı zor bulur. Bu, kendi kendine uzman olma ilkesinin zafer kazandığı yerdir! Tüketicinin mikrodalga fırında mevcut olan seçenekler ve cihazın özellikleri hakkında kapsamlı bir şekilde bilgilendirilmesi önemlidir.

Ev aletleri test cihazının önde gelen mühendislerinden Igor Chekryzhov: “Müşterilerimizi her zaman ev aletleri kullanım kılavuzlarını sıkı bir şekilde takip etmeye teşvik ediyoruz. Bu bir güvenlik garantisidir, ürünün daha uzun süre dayanacağının garantisidir. Ancak sorun şu ki, fırının veya su ısıtıcısının kullanımına ilişkin genellikle kafa karıştırıcı, anlaşılmaz ve dikkatsizce yazılmış ve tercüme edilmiş talimatlar her zaman hazır değildir! talimatlar sadece kullanıcının kafasını karıştırabilir. ‘Isıtma’ ve ‘pişirme’ terimleri bile birbirine karıştırılıyor ve sonuç olarak… her ikisine de aynı zaman ayrılıyor!

Tavsiyemiz: dedikleri gibi, kılavuzun kıyıda sizin için açık olup olmadığını öğrenin? Satılan bir cihazın farklı, genellikle çok farklı bir kullanım kılavuzunun bir kopyasıyla birlikte gelmesi de mümkündür. Üreticinin talimatları Türkçe olarak mevcut değilse ve size bilinmeyen bir kişi tarafından çevirisi yapılmış uydurma bir ek sunuluyorsa, satın alma işleminden vazgeçmeniz en iyisidir.

Tüketicilerin Türkçe bilgilendirilmesine ilişkin yasal gereklilik, satış kuruluşları tarafından hala resmi olarak ele alınmakta ve durumu geri dönülmez bir şekilde karıştıracak kadar niteliksiz tercümanlar kullanmaktadırlar.

UYARI!

• Sadece kapı kilidi olan bir fırın satın alın.

• Kapı, kilitler veya cam hasar görmüşse fırını ÇALIŞTIRMAYIN.

• Fırını bir köşeye itmeyin: aşırı ısınacaktır.

• Fırını boşken açmayın. Magnetronun kazara aktivasyonunu önlemek için haznede yarım bardak su bulundurulması tavsiye edilir.

• Metalden yapılmış veya metalik boyalarla süslenmiş resimleri olan tencere ve kapları KULLANMAYIN.

• Mikrodalgada tereyağı kızartmayın: alev alabilir

• Yumurtaları kabuklarıyla haşlamayın veya yeniden ısıtmayın: patlayabilirler “Patlayıcı” ayrıca kabuğu veya zarı olan ürünlerde: ciğer ve sebzeler delinmeli ve et ve balık streç film veya birkaç kesikli plastik bir torba içinde pişirilmelidir .

• Kapalı kaplardaki yiyecekleri ISITMAYIN: biberonlardaki bebek mamaları, kavanozlardaki konserve yiyecekler. Biberonların meme uçlarını çıkarın.

• Cihazı orijinal amacı dışında KULLANMAYIN – çamaşır kurutmak, şifalı bitkiler, bebek bezlerini sterilize etmek veya yiyecekleri saklamak için kavanozlar.

• Sıcak yiyecekleri döner tablaya koymayın veya tersine, soğuk yiyecekleri sıcak bir tabağa yerleştirmeyin.