Pek çok faydası olan en modern, yenilikçi pişirme teknolojisi indüksiyon artık mevcut. İndüksiyonlu ocaklar artık mevcut: uygun fiyatlı, mobil ve çok yönlü. İndüksiyonla ısıtmanın en büyük farkı – ısıtılan brülör değil, tencerenin tabanıdır. İndüksiyonlu ocakların %90 gibi yüksek bir verimliliğe sahip olmasının nedeni budur gazlı ve elektrikli ocakların verimlilik değerleri %50 ila %65 arasındadır . Çok etkileyici hız: indüksiyon geleneksel brülörlerden daha hızlı ısınır, değişen çalışma gücüne anında tepki verir ve az güç tüketir. Ayrıca ayarları hassas bir şekilde kontrol edebilirsiniz. İndüksiyonlu ocakların ankastre ocaklar kadar iyi çalıştığının doğru olup olmadığını görmek için bu modellerden biri olan KITFORT KT-102’yi test ettik.
İndüksiyonlu ocak
CONFORM: 2.0 kW.
KONTROL: dokunmatik ekran, dijital gösterge, ayar düğmeleri, şebeke/güç tüketimi göstergesi, hata göstergesi
ÖZELLİKLER: 10 güç ayarı, 10 sıcaklık ayarı, önceden ayarlanmış ayarlar çorba, lapa pirinç, kaynatma , 4 saate kadar zamanlayıcı.
GÜVENLİK: otomatik kapanma, aşırı ısınma koruması.
BOYUTLAR: 30,5×38,5×6,5 cm. AĞIRLIK: 2,0 kg.
GARANTİ: 1 yıl.
Tasarım: ambalajsız, bir tablet gibi görünüyor!
Ocağın “dışı” çok hoş bir izlenim veriyor – şık ve güzel. Gömme montajlı yan paneller ve siyah plastik gövde – bir tarafı gümüş, diğer tarafı siyah. Özenle yapılmış, bu yüzden oldukça inandırıcı görünüyor. Tüm düğmeler dokunmaya duyarlı, anlaşılabilir ve kullanımı kolaydır. Böylesine güzel bir ocak mutfakta çiçek açmanızı sağlayacak!
İndüksiyonlu ocak pişirmeyi nasıl başarıyor??
İndüksiyonlu ocaklar her zaman bir hafıza güçlendiricidir: bir tane satın alın ve indüksiyon bilginizi tazelemek için lise fizik dersinin atmosferini yeniden yaşayın.
Böyle bir ısıtma olmadığını hatırlatmak isterim. Cihazın göbeğinde, elektromanyetik alan oluşturan bir indüksiyon bobini bulunmaktadır. Süt, cam seramik ocaktan hiçbir engelle karşılaşmadan geçer.
Ancak özel tavaların tabanlarıyla temas ettiğinde, ısınmayla sonuçlanan bir dirence neden olur. Alan özelliklerini değiştirerek, pişirme sıcaklığını bir anda değiştirebilirsiniz.
Evdeki tüm pişirme kapları üzerinde manyetik test
İndüksiyonu kullanmaya başlamak için, hangi ev yapımı pişirme kaplarının pişirme için uygun olduğuna karar vermeye değer. Bunu yapmak için basitçe: her Kitfort plakasıyla birlikte gelen mıknatısı alın ve tabana koyun, yapışkandır – böylece taban mıknatıslanabilir. Tencere uygun. Benim durumumda, yanlış mutfak eşyaları mevcut değildi.
Geleneksel gaz ocağındaki bir tencerede suyun kaynaması iki kat daha uzun sürdü
İndüksiyonlu ocaktaki aynı tencere su beklenmedik bir hızla kaynamaya başladı ve eski bir kaplumbağa gibi gaz ocağını solladı!
TEST no. 1: daha hızlı pişiriyor ya da pişirmiyor?
Normal bir gazlı ocak ile indüksiyonlu bir ocağın 1 litre suyu ne kadar sürede kaynattığını karşılaştıralım.
Bunu test etmek için 1,8 kW’lık bir brülör kullanıyoruz ve indüksiyonlu ocağı aynı güçte açıyoruz.
Suyu elektronik terazi ile ölçüyoruz 1 litre suyun 1 kg ağırlığında olduğunu unutmayın , musluktan 25°C sıcaklıkta alıyoruz dışarısı sıcak .
Her iki deneyde de aynı tencereleri kullanıyoruz önce soğumalarını bekliyoruz ve kapaklarını kapatmıyoruz.
Bir kronometre ile donanmış olarak sonuçlar aşağıdaki gibidir:
|
|
|
|
Açıkçası, üreticinin Kitfort mini-indüksiyonun hızı hakkındaki iddiaları, hata payı olsa bile gerçeğe dayanmaktadır.
INDÜKSIYON OCAĞI SUYU IKI KAT DAHA HIZLI ISITTI!
! Genel olarak süreç etkileyici: Testin başında tencereye biraz su döktüm ve kontrol ünitesinin nasıl çalıştığını izledim, ancak bunu yapmak için zamanım olmadı – sadece birkaç dakika sonra suda kabarcıklar görmeye başladım. Dolayısıyla, Kitfort indüksiyonun şüphesiz avantajı inanılmaz bir ısıtma hızıdır.
TEST #2: Nasıl bir mikrodalga fırın yapabilirdiniz??
Şimdi Kitfort indüksiyon ve Alman mikrodalga fırınlarının sütü 30 °C’ye ısıtma hızlarını karşılaştıralım.
Elbette farklı kaplar kullanıyoruz – mikrodalga için cam bir beher, indüksiyon için bir tencere.
Buzdolabından 100 gram süt alıyoruz ve mikrodalgada 800 watt gücünde ısıtıyoruz, sıcaklığı 20, sonra 10 ve sonra bir 10 saniye daha kontrol ediyoruz. İşlem toplam 40 saniye sürer.
Şimdi indüksiyon için: 100 gram daha süt, 800 watt’a geçin.
Sıcaklığı aynı şekilde kontrol edin. 30 saniye içinde ısıtılan süt.
Kitfort’un mikrodalgama göre avantajı o kadar gösterişli değil, ama yine de var.
| Mikrodalga, 800 watt | 40 saniye. |
| Kitfort indüksiyonlu ocak, 800 Watt gücünde | 30 saniye. |
TEST No. 3: Kızarmış kokmuyor?
İnternet kullanıcılarına göre mini-indüksiyon kullanımındaki en büyük zayıf noktalardan biri kızartma işlemi. Kontrol – mini dana domuz pirzolası hazırlama.
Her bir et parçasının çırpılmış yumurtaya batırılması ve ekmeklenmesi.
Seramik kaplı bir tava kullanıyoruz, önceden ısıtmıyoruz ve yağı içine döküyoruz.
Eti tavaya yerleştirin. Gücü 1600 W’a ayarlayın.
Sadece birkaç dakika içinde önce bir tarafı sonra diğer tarafı kızartın – ve yemek hazır.
Test no. 4: bir, iki, üç – kabak!
Garnitür hazırlamak için: kabakları ev yapımı ekmek içinde kızartın aynı tavada .
Gücü 1200 watt seçiyoruz, ancak biraz zayıf, 1400 watt’a kadar ekleyin – çok geçmeden ekmek kırıntıları altın rengine dönüyor. Kızartma sıcaklığı 200 santigrat derecedir. Her iki tarafı da kızardıktan sonra ısıyı düşürün ve yaklaşık 8 dakika bekletin. Size kolaylık sağlamak için zamanlayıcıyı ayarladık.
“+” düğmesini kullanarak gerekli süreyi ayarlayın. Ayarı düzeltmeye gerek yok. Herhangi bir değişiklik yoksa, cihaz bunu kabul eder ve geri sayımı başlatır. Döngünün sonuna kalan süre ve sıcaklık ayarı dönüşümlü olarak ekranda görünecektir.
Tam o anda ısıtma otomatik olarak duruyor ve mutfaktan yumuşak bir bip sesi duyuyorum – masayı hazırlayabilirsiniz.
! Yemeği kızartma tavasında dağıtmayı, ocaktan kaldırmayı ve içindekileri sallamayı seviyorum. Kitfort bir hata kodu gösteriyor, ancak tava yerine oturur oturmaz ayarlarım da geri geliyor.
Bir tekrar için 4 numaralı test: Kabakları pirzola ile değiştirmek
Kıyılmış kuzu pirzola yapımı. Dökme demir ızgara tavası kullanıyoruz. 1800 W’a kadar ısıtıyoruz, duman çıkmasını bekliyoruz fritözümün yapışmaz kaplaması yok ve ciddi bir ısınmaya ihtiyaç duyuyor , ardından gücü 1600 W’a düşürüyoruz ve pirzolaları atıyoruz.
Kızartma ve pişirmenin tüm kalınlık boyunca eşit şekilde ilerlemesi benim için önemlidir. Sıcaklık kontrol moduna geçme – göstergede 220 °C’de kızartma yazıyor. Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor: benim ızgaram çok büyük, bu yüzden pirzolaları mümkün olduğunca mükemmel bir şekilde ortalamak zorundayım.
Tavanın boyutu nedeniyle bu siparişi mükemmel bir şekilde tutamadım, bu nedenle domuz pirzolalarının yarısı hızlı bir şekilde kızardı ve diğerleri biraz daha uzun sürdü. Bu nedenle şu sonuca varıyorum: çanak çömlek için boyut gereksinimleri ihmal edilmemelidir. Genel olarak, kızartması sadece birkaç dakika sürdü ve yemeğin tadı harika!
TEST no. 5: hafif ısı – her şey çikolata kaplı olacak
Sıcak tutmanın yemek pişirmeyi kolaylaştırdığından emin olmak istiyoruz. En sık karşılaşılan sorun: Çikolata parçalarının ortası hala sıcak ama kenarları yanmaya başlıyor. Bunu genellikle bir su banyosunda yapmak gerekir. İndüksiyonu test edin!
Kepçenin içine birkaç parça bitter çikolata koyun. Minimum sıcaklıkta ön ısıtma – 60 °C.
Gerçekten de ısınmak için çok nazik bir yol. Bir ya da iki dakika sonra çikolata parçaları yumuşadı. Resim karıştırma işleminin başlangıcını göstermektedir ve kütlenin çoktan şekillendirilebilir hale geldiğini görebilirsiniz . Çikolatayı dondurmayı süslemek için kullandık.
TEST #6: Otomatik pilotta pilav pişirme
Önceden ayarlanmış pişirme modunun kontrol edilmesi – bir avuç pirinç pişirin.
Tencereyi ocağa koyuyorum, “pirinç” pişirme modunu seçiyorum ve ekranda 1000 watt güç seviyesi görünüyor. Su çabuk kaynıyor ve bir süre sonra ısıyı hemen düşürme ihtiyacı hissediyorum. Ancak daha sonra her şey sakinleşir ve pirinç çok sessiz davranmaya başlar, yavaş yavaş şişer.
Sonra durum tekrar tırmanıyor, ancak burada hazır olup olmadığını kontrol etme zamanının geldiğine karar veriyoruz ve pirincin piştiği ortaya çıkıyor. Ateşi kapatın.
Her şey yaklaşık 5 dakika sürüyor.
SAHADA TEST: Balığın her iki tarafı da kızartılamaz?
Bu aslında bir güvenlik testi. Elektromanyetik alanın ne kadar uzağa yayıldığını görmek için başka bir test yapmak aklıma geldi. Deney için bir kızartma tavası alıyorum, balık parçalarını üzerine koyuyorum ve üstüne ağır bir dökme demir pres kapağı bastırıyorum.
Bu pres mıknatıslanabilir. Balığın iki tarafının da aynı anda kızarıp kızarmayacağını merak ettim. Ancak, pişirme her zamanki gibi, yani sadece alttan devam etti. Sonra tavayı brülörün üzerinden 1 cm kaldırıyorum – cızırtı hemen azalıyor – alan çok kompakt bir şekilde hareket ediyor.
Bakım – basit bir havlu ile
Test sırasında ocağı yüzlerce kez temizlemiş olmalıyım, yüzeydeki kırıntıları fırçaladım ve gerçek pişirme işlemi sırasında su ve yağ damlalarını temizledim. Hızlı bir temizlikti, bu yüzden normal bir mutfak havlusu kullandım ve zor bir günün ardından ocak yeni gibi görünüyordu.
KITFORT KT-102 indüksiyonlu ocak, elektrik tüketimini kontrol etmenizi sağlar – sadece. düğmeye basınca kilowattlar sayaca akmaya başlar…
Ayrıca KITFORT KT-102 indüksiyonlu ocak, elektrik sisteminizin gerçek voltajını da gösterir – her ihtimale karşı voltaj yükselmeye başlarsa…
ENFEKSİYONLAR
- Pişirme sıcaklıkları açısından düşünmek biraz alışılmadık bir durumdur ve çoğu ev hanımı fırında kullanılan optimum sıcaklıkları bilmesine rağmen, ocak için rakamlar bizim için çok az bilinir. Ancak sisteme çok çabuk alışıyorsunuz ve hem güç seviyesini hem de sıcaklığı göz önünde bulundurmaya çalışıyorsunuz. Zamanla, ocak sahipleri en sevdikleri yemekler için en uygun modları “hissedeceklerdir”.
- Bir başka alışılmadık özellik de enerji tüketimini kontrol edebilme yeteneğidir, ancak bunu karşılaştıramadan, yalnızca bu özel cihazda yemek pişirmeyi değerlendirebiliriz.
- Başka bir ayar size elektrik şebekenizin daha gerçekçi bir görünümünü sunar: gösterge voltajı gösterir, bu özellikle kırsal kesimde yaşıyorsanız önemlidir.
- Cihaz çalışma sırasında hissedilebilir bir uğultu sesi çıkarır, bunun ana kaynağı brülör kapatıldıktan sonra bile 1 dakika boyunca çalışmaya devam eden soğutma fanıdır.
- Birçok kez indüksiyonlu ocağın kendi ısıtmasının önemsiz olduğunu yazdım, ancak bunun nedeni tencere veya kızartma tavasının önemli ölçüde ısınmasıdır – ve cam seramik de bundan faydalanır. Bu nedenle kavurma veya kaynatma işleminden sonra ısıtma bölgesine dokunmak iyi bir fikir değildir – sıcaktır. Pişirme alanı hızlı bir şekilde soğur – elbette bir artı.
- Ocak açılır açılmaz ısınmaya başlar – ve maksimum güçte. Ayarların sakin ve düşünceli bir şekilde tanıtılması için yeterli duraklama yokmuş gibi geliyor, ardından çalışmaya başlayabilirsiniz. Zamanlayıcı da dahil olmak üzere kapattıktan sonra ekranda dört çizgi yanıp sönüyor, bu rahatsız edici – bir şeyler yanlış.
KITFORT ofisleri:
İstanbul:8 499 400-23-34
Saint Petersburg: 8 812 339-22-15
Bu testte KITFORT KT-102 indüksiyonlu ocağın performansının ne kadar iyi olduğu anlatılmış. Ancak, dayanıklılığı hakkında bir şeyler söylenmemiş. Uzun süreli kullanıma uygun mu? Isıyı düzgün yayıyor mu? Çizilmelere karşı dayanıklı mı? Bu gibi soruları merak ediyorum.