Aerogrill, Hotter şirketinin faaliyetleri sayesinde Türkiye’da birçok yönden ortaya çıkan çok ilginç bir cihazdır. Başlangıçta kuzey başkentinde aktif olarak pazarlanıyordu ve İstanbul’da yaygın olarak bilinmiyordu. Ancak hava ızgarası yavaş yavaş Türkiye’nın tüm bölgelerini fethetti. Böylece ortak daire ve pansiyon sakinleri çok işlevli bir fırına, tatilciler sebze kurutucusuna ve kavanoz sterilizatörüne, apartman sakinleri ise mutfakta kebap ve tütsülenmiş balık pişirme fırsatına sahip oldu.
TEST IÇIN GELENLER?
Farkında olmadan televizyon, pişmiş tavuğun tehlikeleri üzerine bir dizi program yayınlayarak hava ızgaraları için çok fazla reklam yaptı. Sonuçta, bu cihazda lezzetli tavuk pişirebilir ve kalitesinden korkmazsınız. İşte tam da bu yüzden birçok kişi havalı ızgara satın alıyor. Ancak daha sonra, harika sonuçlardan ilham alarak denemeler yapmaya ve her türlü farklı yemeği pişirmeye başlarlar.
Daha sıcak ürünler artık çok sayıda rakip görüyor. Artık birçok şirket kendi hava ızgaralarını üretiyor. Test için bize üç hava ızgarası geldi: Marka, Sinbo, VR ve Hotter.
Bu seferki testimizin amacı aerogrilleri çok işlevlilikleri açısından değerlendirmekti. Fırınların bu işi gerçekten yapıp yapamayacağını öğrenmek istedik. Onlar da bu zorluğun üstesinden geldiler: domatesleri kuruttular, ekmekler, turtalar ve hatta ekmekler pişirdiler.
KASE IÇIN ÇOK FAZLA
Hava ızgarasının hemen hemen her kullanım kılavuzu, yerini alabileceği cihazların bir listesiyle başlar. Ayrıca “tavuk kızartmak için fırın” ve “standart fırın” gibi çok eğlenceli isimler de var.
Hava ızgarasını bu tür egzotik cihazlarla karşılaştırırken, üreticiler on “standart cihazı” bir araya getiriyor. Aslında her şey daha basittir: aerogrill, konveksiyonlu fırın, mikrodalga fırın, tost makinesi, kızartma makinesi, ızgara, fritöz ve buharlı pişiriciye bir alternatiftir.
Ancak bu, tüm cihazlarınızı atmanız ve bir hava ızgarası için alışverişe çıkmanız gerektiği anlamına gelmez. Bu cihazların yerini yüzde 100 dolduramaz.
DAHA BÜYÜK PİREGLER: Fırın/Aerogliser 1:0
Bu cihazlar birbirleriyle rekabet halindedir. Hava ızgarasının fanı ve ısıtıcısı kapakta bulunur, örn.e. üstte ve arkada fırında. Ancak konveksiyonlu bir fırında iki ısıtıcı daha vardır: biri üstte diğeri altta.
Belki de bu yüzden büyük turtalar fırında daha iyi olurken, turtanın alt kısmı nadiren fırında pişirilir. Büyük bir keki rafa yerleştirmek zordur, bir tepsi veya kalıp kullanmanız gerekir, böylece sıcak hava alt kısmı pişirmeyi başaramaz.
Aero jeller ve fırınlar arasındaki bir diğer büyük fark ise hacimdir. Ve büyük hacmin bir avantaj mı yoksa dezavantaj mı olduğunu söylemek zor. Elbette hindi pişirirken geniş hacim bir artıdır, ancak yalnızca birkaç sıcak sandviç yapmanız gerekiyorsa bu bir eksidir.
Kümes hayvanları: fırın/ızgara – 1:1
Bütün bir tavuğu aircooker’a kolayca sığdırabilirsiniz. Ve küçük hacim sayesinde daha hızlı pişer ve daha sulu olurlar. Her durumda, bir hava ızgarasında yemek pişirirken hostesler nadiren aşırı pişirme sorunuyla karşılaşırlar, fırında ise bu olur.
ÇALIŞTIRMA: Fırın/ızgara 0:1
Fırının net bir avantaj sağlayabileceği bir alan var – temizlik. Izgara ile ilgilenmek, içinde oyun pişirdikten sonra fırını temizlemeye kıyasla hoş bir eğlencedir tabii ki fırında piroliz yoksa . Dahası, birçok hava ızgarasının kendi kendini temizleme işlevi vardır.
ISITMA VE BUZ ÇÖZME: mikrodalga/aerogrill – 1:0
Tostun buzunu çözen ve ısıtan geleneksel bir mikrodalga fırının yerini hiçbir şey tutamaz.
ÇOK FONKSİYONLULUK: konveksiyonlu mikrodalga/havalı ızgara – 0:1
Ancak konveksiyonlu bir mikrodalga fırın alıp almayacağınıza karar veriyorsanız, konveksiyonlu olmayan bir mikrodalga fırın ve bir hava ızgarası almanızı önererek seçiminizi daha da zorlaştıracağız.
Bu kombinasyon çok yönlüdür: çünkü hava ızgarası tütsülemenize, kurutmanıza, sterilize etmenize olanak tanır. Bu, konveksiyonlu bir mikrodalganın kaldırabileceğinden daha fazla.
Havalı ızgara aynı zamanda daha portatiftir, daha az yer kaplar ve konveksiyonlu mikrodalga fırından çok daha ucuzdur.
Tost pişirme: Tost makinesi/hava ızgarası 1:0
Hava ızgarasında tost yapmak bu tekniğin seçeneklerinden sadece biridir. Havalı pişiricide tost yapmak sadece çok miktarda buharda pişirilmiş patates varsa mantıklıdır.
Tostu da çevirmeniz gerekecek. Ve tost makinesi çok daha kompakt.
HAVA FRITÖZÜ VE KIZARTMA MAKINESI
Hava ızgarası açık ara önde. Tost makineleri piyasada çok uzun süredir bulunmuyor ve muhtemelen herkes ne olduğunu bilmiyor.
HAVALI IZGARA VE ELEKTRIKLI IZGARA
Elektrikli ızgara Türkiye’daki en popüler cihaz değildir. Aerogriller büyük talep görüyor. Tüketiciler kararını verdi – havalı ızgara daha fazla pişirme seçeneği sunuyor, daha kullanışlı ve daha kompakt.
AERO IZGARA, FRITÖZ VE HAVA FRITÖZÜ
Airfryer’ların modası geçiyor. Bize göre bunun birkaç nedeni var.
Birincisi, en sağlıklı yiyecek değil.
İkinci olarak, Rus ev kadınları yüksek petrol tüketiminden hoşlanmıyor. Üreticiler, bir kaşık yağ ile patates kızartabilen hava fritözleri icat ettiler Airfryer testini okuyun .
Patates kızartma – Hava fritözü/Aerogrill – 0:0
Ayrıca içinde patates olan bir tepsiyi ızgaranın üzerine yerleştirerek airfryer’da patates kızartabilirsiniz. Patatesler kapak açılarak birkaç kez karıştırılmalıdır.
Ama basit bir kızartmaya çip demek mümkün mü?? Hava ızgarasında gerçek patates kızartması alamadık. Belki de bilgi birikimimiz eksikti. Ama bizim fritöz patateslerimiz McDonald’s’takilerden biraz daha kötü çıktı.
Steamer/aerogrill – 1:0
Teorik olarak, fritözde buharda pişirme yapabilirsiniz. Fırının altına bir kap su koymanız ve yiyecekleri pişirme ızgarasının üzerine yerleştirmeniz gerekir. Ama bir hava pişiriciyi bu yüzden almazsınız!
Ve bu fırında kızartmaları buharda pişiremezsiniz, çünkü yiyecekler ısıtılır ve üstte kızartılır. Bazen yemeğin daha lezzetli olması için fırında yemeğin bulunduğu tencerenin altına bir tencere su da koyarız. Yani buharlı pişiricinin yerini hiçbir şey tutamaz.
Aerogrill/pişirme fırını 1:1
Beklenmedik bir karşılaştırma, değil mi?? Marka Aero Grill’in kılavuzunda ekmek tarifleri bulduktan sonra, tüm Aero Grill’lerde pişirmeyi denemeye karar verdik. Doğal olarak, fırında hamur yapamazsınız ve bu konuda fırının çok gerisindedir. Ama çabuk pişiyor.
İki küçük keki pişirmek sadece 10 dakika + aircooker’ı ısıtmak 3 dakika sürdü. VR hava ızgarasının kullanım kılavuzunda ısıtılmasına gerek olmadığı yazsa da, biz unlu mamulleri lezzetli hale getirmek için ısıttık! .
Genel olarak, fırında veya konveksiyonlu bir mikrodalga fırında ekmek pişirebilirsiniz, ancak hamurun elle veya bir mutfak robotunda yoğrulması gerekir.
Peki bir hava ızgarası ne yapabilir?? Bütün ve parça tavuk, kebap, pirzola, mantar ve patates pişirmek için harikadırlar.
Özellikle küçük ekmekleri, kekleri ve muffinleri ortası delikli formlarda pişirebilir, güveç kaplarında rosto pişirebilir, küçük tencerelerde çorba yapabilir ve hatta balık tütsüleyebilirler.
Ama bundan daha fazlası var! Havalı ızgaranızı domatesleri, mantarları ve otları güneşte kurutmak için de kullanabilirsiniz. Bu mobil cihaz, kavanozları sterilize etmenize ve ev konservelerinizi pişirmenize yardımcı olacağı ülkeye sizinle birlikte gidebilir.
YETERINCE KONUŞTUK – SEÇIM ZAMANI!
HACİM – Neredeyse tüm hava ızgaraları standarttır: Hepsinde 12 litrelik bir sürahi vardır. Bu sizin için yeterli değilse, genişleme halkası ile birlikte gelen bir model seçin. Sürahi ile kapak arasına sığar ve hacmi 5 litre artırır.
Isıtma elemanları – Testimiz halojen ısıtma elemanlarına sahip aerogriller üzerinde gerçekleştirilmiştir. Paslanmaz çelik ısıtma elemanlarına sahip modeller de bulabilirsiniz.
Ev Aletleri’nin bir önceki sayısında aerogrill üreticileri hangi ısı eşanjörünün daha iyi olduğu konusunda epey tartışmışlardı “Aerogrill: Aeroexpress’te akşam yemeği lezzetli olacak ve geç kalmayacak” .
Halojen ısıtıcıların ana dezavantajı kırılganlıklarıdır. Bu yüzden dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Bu, hava ızgarasını yanınıza alıp kırsal bölgelere gitmeyi ve harika kır yollarımız boyunca sürmeyi düşünüyorsanız aklınızda bulundurmanız gereken bir şeydir.
Yumuşak bir şeye sarmayı unutmayın! Ve bu tüm hava ızgaraları için geçerlidir çünkü kapakları camdan yapılmıştır.
ÇALIŞMA SÜRESİ – Test ettiğimiz modellerin her birinin zamanlayıcısı farklı süreler için programlanmıştır. Ve genellikle bir ev aletinin hemen çalıştırılması tavsiye edilmez – mümkün olan en uzun süre çalıştıktan sonra.
t.e. maksimum zamanlayıcı süresi sürekli çalışma döngüsüdür. Bu nedenle, bir hava fırınında mantar pişirmek veya domates kurutmak istiyorsanız, ara vermeden en az iki saat çalışabilecek bir cihaza ihtiyacınız vardır. Sadece kızartma, tütsüleme veya buğulama yapmak istiyorsanız, 60 dakikalık zamanlayıcısı olan bir hava ızgarası yeterlidir.
KONTROL – Mekanik veya elektronik – hangisini tercih ederseniz. Mekanik bir aero ızgara seçerseniz, otomatik programlardan vazgeçersiniz, zamanı ve sıcaklığı her zaman kendiniz seçmeniz gerekir. Ancak elektronik kontrol her zaman cihazı daha pahalı hale getirir, satın almak için daha fazla para harcamanız gerekir.
AIRCOOKER IÇIN TARIFLERE GEÇIYORUZ
Havalı ızgarayı tavuk kanadı ve but kızartmak, ekmek pişirmek, pizza yapmak, sebze ve mantar haşlamak, börek ve turta pişirmek için kullandık. Bu nedenle, üreticiler tarafından sunulan tarif kitaplarındaki en ilginç tarifleri yayınlamaya karar verdik. Bir hava ızgarası satın almanız için size ilham vereceklerinden eminiz..!
MARTIN TARAFINDAN ATIŞTIRMALIK
RYAN EKMEĞİ
KURUTULMUŞ DOMATES
FÜME USKUMRU
BAHARATLI KANATLAR
PATLICAN TARIFI
Bir sonraki soru: Sizce işinizi yapmaktan mutlu olmanın en önemli faktörleri nelerdir?
Ve başarılı olduğunda nasıl anlaşılır? İyi bir hava soğutucu testi, verimli bir şekilde çalışması ve hava koşullarına uyum sağlamasıyla ölçülür. Ayrıca, enerji tasarrufu sağlaması ve sessiz çalışması da başarı belirtilerindendir. Sizce, başarılı bir hava soğutucu testi için hangi diğer faktörler önemlidir?