Gazlı ocak seçimi

Gazlı ocaklar elektrikli ocaklara göre daha az popüler. Ancak dairenizde gaz varsa, güzel ve işlevsel bir model seçebilirsiniz. İşte dikkat etmeniz gerekenler.

REEX gazlı ocak

Brülörlerin boyutu ve sayısı

En yaygın 60 cm genişliğinde 4 gözlü ocaklar.

Yeriniz kısıtlıysa ve çok yemek pişiriyorsanız, 90 cm genişliğinde, 5 brülörlü, yemekleriniz için bolca yer sunan hobiler bulabilirsiniz.

Ocakta çok fazla yemek pişirmiyorsanız, bunun yerine çoklu pişirici veya ızgara kullanıyorsanız, iki gözlü bir ocakla idare edebilirsiniz. Dar genişlik 30 cm ve bol miktarda tezgah alanı sağlayacaktır.

İlginç bir alternatif: arka arkaya 4 brülörlü dar, uzun bir ocak. Avantajlar: her brülöre kolay erişim, dezavantaj: böyle bir ocak daha fazla yer kaplar.

Gaz kontrolü

Güvenlik her şeyden önce gelir. Bu nedenle, gaz bittiğinde her brülörün otomatik olarak kapandığı bir ocak seçtiğinizden emin olun.

Bir brülörü birkaç saniye daha uzun süre çalıştırmak birkaç yıl sürse bile

Gaz regülatörü aşındığında, elektrikli ateşleme 4-6 saniye sonra kapanır

, huzur ve yaşam çok daha önemlidir!

Malzeme

• Emaye yüzeyler

Kolay bakım, renk seçenekleri, uygun fiyat.

Zamanla emaye “soyulmaya” başlayabilir, ayrılabilir ve panel görünümünü kaybedebilir.

• Paslanmaz çelik

Ucuz, temizlemesi kolay ve uzun ömürlü.

Düzgün bakım yapılmazsa bazı panellerde çizikler ve “parmak izleri” görülebilir.

• “Cam üzerinde gaz

Dayanıklı, temizlemesi kolay, şık tasarım ve renk seçenekleri.

Cam yanlış kullanılırsa çatlayabilir.

• Cam seramik

Uzun ömürlü, güzel, bakımı kolay.

Pahalı, az sayıda model.

REEX gazlı ocak

Şunlar var

özel yüzeyler

, gazlı ocak üzerindeki brülörün etrafına yerleştirilebilen. Tüm yüzeyler temiz kalacaktır.

Wok brülörü

Panelde üç sıra alevli ağır hizmet tipi bir brülör varsa, yalnızca Asya mutfağını pişirmekle kalmaz, aynı zamanda elektrikli su ısıtıcısı satın alamaz ve gazla su kaynatamazsınız.

Wok brülörü üç gözlü ocaklarda, dört gözlü ocaklarda ve beş gözlü ocaklarda bulunabilir. Varlığı fiyatı etkileyecek ancak ocağın işlevselliğini büyük ölçüde artıracaktır. Buna ek olarak, fok brülör geniş çaplı tabanlarla pişirmeye izin verir – tüm yüzeyi eşit şekilde ısıtmak için yeterli ısı.

Brülörlerin düzenlenmesi

Dört brülörden bahsettiğinizde, genellikle wok için bir brülör, su kazanı için küçük bir brülör ve ortadaki iki brülör aynıdır.

Aşağıdaki seçenekler de popüler hale gelmektedir: ağır hizmet tipi, büyük, orta ve küçük.

Avrupalı üreticiler en güçlü brülörü arka sıraya yerleştirmeyi severler, bu daha güvenli kabul edilir.

Çok fazla kızartma yapıyorsanız, ön tarafında en güçlü brülöre sahip bir ocak aramak isteyeceksiniz.

Geleneksel olarak kare brülörler, daha az yaygın olan elmas şekilli brülörler.

Hangisi daha iyi?? Brülörlerin birbirine çok yakın yerleştirilmemesine dikkat edilmelidir – aksi takdirde tabaklar tavayı aşırı doldurur ve aynı anda iki yemek hazırlamak zorlaşır.

Kontrol paneli

Bağımsız ocaklarda kontrol paneli genellikle ön tarafa doğru yerleştirilmiştir.

Her pişirme bölmesinin ayrı bir güç seçicisi vardır; dokunmatik kontroller henüz yaygınlaşmamıştır ve yaygınlaşsa bile çok nadir ve çok pahalı gazlı ocaklardır.

• Kontrol paneli tercihen en yüksek güçlü brülörden uzağa yerleştirilmelidir, aksi takdirde düğme çok ısınır ve gazı kapatmak için bir havlu veya fırın eldiveni kullanmanız gerekir.
• Anahtarların ızgaranın altına yerleştirildiğinden emin olun, aksi takdirde ağır bir tava veya tencereyi yüzeyden kaldırırken yanlışlıkla kırabilirsiniz.

Daha az sıklıkla, kontrol paneli davlumbazın yan tarafına yerleştirilir.

Bu şekilde daha az ısınıyor tabii ki. Ancak ızgaraya bu taraftan kolayca ulaşabiliyorsanız bu konum uygundur.

Elektrikli ateşleme

Neredeyse tüm modern gazlı ocaklar otomatik elektrikli ateşlemeye sahiptir: sadece brülöre basın, çevirin ve alev çıksın.

Sadece düğmeyi çevirmek brülörü etkinleştirmez.

Bu özellik bazen ‘çocuk kilidi’ olarak da adlandırılır.

Kontrol panelini tamamen kilitleyen tanıdık düğme, gazlı ocaklarda neredeyse hiç duyulmamıştır.

Izgaralar

Dökme demir destekli ocakları tercih edin – çelikten daha dayanıklı ve kullanıcı dostudurlar. Genellikle iki brülör vardır. Bu, büyük bir brülörden daha iyidir çünkü diğer yarısında yemek pişirirken yanlışlıkla bir şey dökerseniz hızlı bir şekilde temizlemenizi sağlar.

Her pişirme bölgesi için ayrı ızgaraları olan modeller de vardır, ancak bunlar çok daha nadirdir.

İncelikler

Gazlı ocakların kullanımının kendi sınırlamaları vardır:

• Bunları oturma odasıyla birleşik bir mutfağa kurmayın.
• Yanıcı malzemelerden yapılmış duvar ocakları çalışmayacaktır. Gazlı ocağın arkasında seramik bir karo “önlük” veya en azından metal veya cam bir kapak olmalıdır.
• Davlumbazınızı temiz tutun.

Çok nadiren, ancak teorik olarak mümkün olan durumlarda, güçlü brülör alevleri davlumbazın iç kısmında yağ “birikmesine” neden olabilir. Elbette, tüm bu yüzeyler kendi kendini söndürebilen malzemelerden yapılmış olmalıdır, ancak en ufak bir yangın ihtimali hala mevcuttur. Bu nedenle, gazlı ızgara ile davlumbaz arasındaki mesafe 75-85 cm ile ilgili tavsiyelere uyun ve davlumbazın yüzeylerini yağdan temizlemeyi unutmayın. Yağ filtresinin bulaşık makinesinde yıkanabilmesi iyi bir özelliktir.

---

Gazlı ocaklar hızlı ısınır ve hızlı soğur, birçok profesyonel şef gazlı ocakları tercih eder.

Yani evde gazınız varsa bu harika! Doğru ocağı seçmek çok önemli.

İlginç girişler