Evde yemek pişirmek: ne var, ne yok, ne var?

Gıdanızın bileşimi söz konusu olduğunda bu soru boş bir soru değil – üreticilere olan güven neredeyse yok olmuş durumda. Ayrıca yasada, düşük kaliteli ürünlerin tanıdık isimler altında satılmasına izin veren çok fazla boşluk var. “Özel” bir tereyağı satın alırsınız ve margarin olduğu ortaya çıkar, ekşi krema yerine her zaman “ekşi krema ürünü” ile sonuçlanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız, lor yerine “lor” alırsınız, peynir yerine “cheesecake” alırsınız. Kulağa iştah açıcı ve hatta korkutucu geliyor – özellikle de ‘ne yersen osun’ sözünü hatırladığınızda. Ancak en sevdiğiniz lezzetleri evde yapmaya başladığınızda yemeğinizin tam olarak ‘neyden’ yapıldığını bileceksiniz. Günümüzde bunun için tüm teknik imkanlar mevcut.

EV YAPIMI JAMBON: DAHA BASİT NE OLABİLİR?

Bildiğiniz gibi, en iyi balık sosis, en azından Türkiye’da. Ve en iyi sosis jambondur – en azından içindeki eti görebilirsiniz. Ancak sizi temin ederiz ki, “kimyasal” içermeyen kaliteli ürünlerle yapılmış ev yapımı bir jambonu bir kez denediğinizde, artık mağazadan satın almak istemeyeceksiniz. Üstelik sadece tadı da değil – daha narin, daha doğal olduğu açık ve baharat miktarını kendiniz ayarlayabiliyorsunuz. Mesele şu ki, evde jambona üretimde kullandığınız kadar tuz koymayacaksınız ve ayrıca ev jambonunuzda aroma arttırıcılar, su tutucu “maddeler”, yapay tatlandırıcılar, boyalar vb. bulmanız da pek olası değildir.p. Uzmanlar – beslenme-

Logolar – beslenme uzmanları, bu ürünlerden herhangi birini yemezseniz, sonuçları yakında göreceğinizi söylüyor: daha iyi sağlık, şişme yok, birkaç kilo azalma.

Evde jambon nasıl yapılır?

Jambon, iri kıyılmış et, baharat ve tatlandırıcı katkı maddelerinden oluşan bir üründür. Jambon için gerekli malzemeler önce bir fırın kabına veya folyoya, ardından da özel bir kalıba jambon makinesi yerleştirilir. Yaylar yapıyı sıkıştırarak içindeki ete jambon şekli ve yapısı verir. Daha sonra, jambon makinesi çok pişirici, yavaş pişirici, fırın, hava ızgarası veya sadece ocak üzerinde su bulunan bir tavaya yerleştirilir ve içinde uzun süre ısıtılır – 1,5 kümes hayvanları ila 2,5 sığır eti saat – genellikle cihazla birlikte verilir ve bir tarif koleksiyonu. Çoğunlukla jambon ocakları, bazı mutfak aletleri üreticileri tarafından çoklu pişiriciye ek olarak üretilir, ancak bunları ayrı olarak satın alabilirsiniz, bu tür cihazların maliyeti – 1000 ila 1800 Lyra. Çoğu kasabın üç çalışma seviyesi vardır, bu da birkaç çeşit jambonun aynı anda pişirilebileceği anlamına gelir – örneğin, mantarlı hindi, sebzeli sığır ve domuz eti, sarımsaklı ve biberli tavuk vb.p.

Türkiye pazarındaki jambon pişiricilerinin üreticileri ve modelleri:

Çoklu pişirici ve fırında pişirmek için: Endever Skyline HM-004 0279118 , Zigmund & Shtain HM-100, REDMOND RHP-M02, Smile S 302, “Beloboka” jambon pişirici, VES V-HM1.

Ayrı sıcaklık kontrollü cihaz: Tescoma “Presto”.

Sosis ve sucuk nasıl yapılır?

Bunun için, sosis ve sosis kebbe yapmak için özel ataşmanlara sahip et kıyma makineleri vardır. Bu ürün yelpazesi, küçük ev aletlerindeki tüm büyük isimlerden temin edilebilir ve Philips, Moulinex, Bosch, Vitek ve diğerlerini içerir.

Ev yapımı sosis ve kebap yapmak için yeni Bosch CompactPower kıyma makineleri idealdir. Modele bağlı olarak, bu serinin cihazları sadece eti kıymanıza ve şekillendirmenize izin vermez: bazı kıyma makinelerinde meyve suyu sıkacağı, diğerlerinde özel bir sebze dilimleme tamburu bulunur – büyük bir siparişte ev sosisleri yapmak veya hızlı bir salata kasesi veya garnitür yapmak için mükemmeldir. Tüm modeller çok kompakttır ve küçük bir mutfağa bile sığabilir. Aynı zamanda yeni modeller, dakikada 2 kg’a kadar kıyma işleyebilen güçlü bir motorla son derece verimlidir. Bosch CompactPower öğütücüler, montaj sırasında burgunun her iki tarafına da takılabilen paslanmaz çelik bir bıçakla donatılmıştır. Kesici diskler ve kablolar özel bölmelerde saklanır. Birçok aparat ve parça bulaşık makinesinde yıkanabilir. Modellerin fiyatı 7690 Lyra arasında değişiyor. Bosch MFW3520W CompactPower, sosis ve kebap doldurmak için uzatmalarla birlikte 11 990 Lyra. Bosch MFW3850B CompactPower, tam takım sosis ve kebap aparatları, dilimleme ve parçalama aparatları ve narenciye presi ile – kısacası gerçek bir mutfak makinesi .

EV SİGARALI

Ancak tütsülenmiş uskumru veya tavuk almak için dükkânlara gittiğinizde, kimyasal olarak değil de doğal olarak tütsülendiğinden emin misiniz?? ‘Sıvı’ dumanla tütsülenmemiş bir ürün elde etmenin tek kesin yolu onu kendiniz tütsülemektir. Sadece kırsalda ve açık havada değil, aynı zamanda evde bir duman makinesinde. Smoker-pişiriciler Brand ve VES-Electric gibi markaların ürün yelpazesinde bulunabilir.

Raflardaki çoğu tütsülenmiş ürün – ne yazık ki! – değildir, ancak dumanlı kokarlar ve oldukça lezzetli olabilirler. Tütsülenmiş gıda çok parlaksa ve güzel bir altın-turuncu renge sahipse özellikle dikkatli olmalısınız. Bu tür “lezzetlerin” %2,9’a kadar fenol, %9,5’e kadar asit ve %4,6’ya kadar karbonil bileşikleri içeren özel bir tütsüleme sıvısı olan “sıvı duman” ile işlenmiş olması muhtemeldir. “Sıvı duman çok lezzetlidir ve yemeğin tadını ve kokusunu bastırır. Bu sigara içme yöntemini kullanmak yasak değildir, ancak tütsülenmiş et seviyorsanız ve bunu her zaman bir dükkandan satın alıyorsanız, sağlığınızı riske atarsınız. Ve “sıvı duman “dan sorumlu olan sadece tehlikeli kimyasal bileşenler değildir. Vicdansız üreticiler bunu genellikle bayat balık ve bayat et üzerinde kullanır.

BRAND 6060 tütsüleyici, soğuk ve sıcak tütsüleme özelliklerine sahip bir düdüklü tenceredir. Pişirebilir, kızartabilir, fırında pişirebilir, buharda, basınçlı ve basınçsız pişirebilir ve tabii ki tütsüleyebilirsiniz. Nasıl çalışır? Kase, üzerine cipslerin bulunduğu kasenin yerleştirildiği ısıtma elemanını içerir. Yiyecekler raf rafına yerleştirilir ve seçilen programa bağlı olarak soğuk veya sıcak dumanla ıslatılır soğuk veya sıcak dumanlama .

Bu arada, düdüklü tencerede pişirilmiş ev yapımı jambonu tütsüleyebilirsiniz. Çorba, lapa, güveç ve unlu mamullerin pişirilmesinde cihazın tam olarak kullanılması için, dumanlı koku yaymayan ikinci bir kase almanızı öneririz.

Çoklu pişirici maksimum güvenlik için tasarlanmıştır. Kapak, cihaz basınç altındayken kazara açılmasını önlemek için bir mandalla donatılmıştır ve yüksek basınç için bir kapak kilitleme cihazı da sağlanmıştır. Ayrıca, kullanıcının güvenliği bir basınç tahliye cihazı ve güvenilir bir kapak kilitleme sistemi ile sağlanır. Gövde paslanmaz çelikten yapılmıştır, tava yapışmazdır ve kapak tamamen çıkarılabilir ve gerektiğinde O-ring değiştirilebilir örneğin, kokuların karışmasını önlemek için tütsülenmiş ve sade yiyecekler için farklı halkalar kullanılabilir .

1000 watt’lık tütsüleyici 6 litrelik bir sürahiye sahiptir ve 2 kg’dan fazla yiyecek tütsülemek için tasarlanmıştır, bu da sadece evsel amaçlar için kullanılabileceği anlamına gelir.

İçindekiler: Çıkarılabilir beş katmanlı buhar ve tütsüleme ızgarası, cipsleri kömürleştirmek için kase, yedek sızdırmazlık halkası, ölçü kabı, spatula, kaşık ve renkli tarif kitabı.

EV YAPIMI HAMUR IŞLERI EN IYISIDIR

Ama bu arada, en sağlıklısı olmasa bile, genellikle düşük kaliteli margarin, sürülebilir yağlar ve yapay olarak hidrojenize edilmiş yağlar içeren diğer karışımlarla yapılan ve düzenli tüketimi vücudunuz ve genel durumunuz üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olan mağazadan satın alınanlar kadar sağlıksız değildir. Evde pişirirken, hamur için sadece yüksek kaliteli ürünler kullanabiliriz – örneğin, taze ve yüksek kaliteli bitkisel yağ, sürülebilir yağlar değil, taze yumurta, “yumurta ürünleri” değil, kepekli un vb.d.

MOULINEX QA601 – Size yardımcı olmak için planet karıştırma teknolojisine sahip planet mikser!

Profesyonel sonuçlar ve evde “o Fransız pastanesi” gibi pişirme – denenmiş ve test edilmiş tariflere göre “doğru” kıvamda hamur, krema ve ganaj yaparsanız mümkündür. MOULINEX QA601 gibi gezegensel yoğurma teknolojisine sahip bir mutfak makinesi, tüm profesyonel pasta şefleri ve fırıncılar tarafından kullanılan bir cihazdır. Gezegensel karıştırmanın özü, çırpma telinin kasenin iç hacmi boyunca hareket etmesi ve aynı anda kendi ekseni üzerinde dönmesi, böylece ürünlerin düzgün bir şekilde karıştırılması ve topak oluşumunun ortadan kaldırılmasıdır. Krepler, hafif bisküviler, eriyen bezeler, kurabiye hamuru ve pizzalar, köfteler ve ekmekler için doğru hamur için homojen hamur elde etmeyi mümkün kılan tam da bu teknolojidir.

Moulinex’in yenilikleri yok değil: patentli esnek FlexWhisk uzayan çırpma teli görünüşte imkansız olanı yapıyor – kasenin dibine kadar ulaşıyor ve çok az malzeme olsa bile örneğin bir yumurta akı , ergonomik şekli ve paslanmaz çelik ve plastik kombinasyonu sayesinde bunları mükemmel bir şekilde karıştırıyor.

Moulinex planet mikserin sağlam ve geniş paslanmaz çelik haznesi 4,6 l , pratik bir tutamak ve sıçramayı önleyen ve pişirme işlemini mümkün olduğunca kolaylaştıran bir kapak ile donatılmıştır. Hamur çırpmak için çırpma aparatı ve profesyonel çırpma aparatı içerir.

Sadece fırıncılık için değil

Ancak bu tamamen metal aletin sadece planet mikser olarak adlandırılmamasının bir nedeni var – bu bir mutfak robotu. Yardımcı aparatları ve aksesuarları ile mutfağınızdaki diğer birçok görevi yerine getirir: motor ünitesine 1,5 litrelik sabit bir blender veya kıyma makinesi, çoklu kesici veya mini değirmen ekleyin ve tüm mutfak fabrikasına tek bir cihazda sahip olun, bu arada bir yemek kitabı ile birlikte gelir.