En sevdiği mod: yemek yemek ve uzanmak? Ya da sağlıklı beslenme hakkındaki efsaneler

Sağlıklı beslenme sadece “her kalorinin yerinde olması” değil, “zamanında olması “dır. Dengeli bir öğün yemiyorsanız veya uygun bir diyet rejimine sadık kalmıyorsanız kalori saymanın bir faydası yoktur. Klasik ‘kilo vermek için ne yemeli’ sorusu, ‘kilo vermek için ne zaman ne yemeli’ şeklinde yeniden ifade edilebilir.

Kendi kahvaltınızı yapın

Efsane 1. “Kahvaltı yapmanıza gerek yok.”

“Sabahları hiçbir şey yiyemiyorum!”Arkadaşlarımızdan ve akrabalarımızdan günaydın beslenmesiyle ilgili bu tür öğütleri ne sıklıkla duyuyoruz?. Ancak beslenme uzmanları, gastroenterologlar ve endokrinologlar kararlı: kahvaltı bir zorunluluktur. Sorun şu ki, sabahları uyanmamış bir bedeni beslemeye çalışıyoruz. “Seni büyüttüler ama uyandırmayı unuttular…”. – Bu deyimi duymuşsunuzdur?

Ve eğer biri de beslenirse..? Akılcı beslenme konusunda uzmanların görüşü şu şekildedir: kahvaltı ‘kazanılmalıdır’, yani yararlı bir şey yapılmalı, iştah açılmalıdır.

Örneğin, kırsal kesimde yaşayan veya sabahları köpeklerini gezdiren insanlar genellikle bu sorunu yaşamazlar. Diğerleri için kahvaltı ‘kazanmak’, yaklaşık 30 dakika erken kalkmak anlamına gelir. Korkunç?

İnanın bana, her gün kahvaltı yapmamak daha da kötü. Kahvaltı, yalnızca bir öğünü atlamanın yağ biriktirme sürecini başlatması nedeniyle bile bir zorunluluktur. Vücut şu sinyali alır: “enerji alımı yok, stok yapmam gerek”.

Kahvaltı yapmayanların öğle ve akşam yemeklerinde çok daha fazla yediği de kanıtlanmıştır. Beş çeşit yemek sipariş eden bir arkadaşınızdan “Bugün kahvaltı yapmadım” cümlesini duyarsanız. Öğle tatilinden önce de işyerinde birlikte kahve içtiniz. Neyle?? Ekmeklerle… Ve dikkatinizi çekerim, bu etkinliği kahvaltı olarak saymadım!

Efsane 2. “Kahvaltı hafif olmalıdır bir çeşit – yoğun .”

Kahvaltı organizmaya yeterli miktarda karbonhidrat, protein, vitamin ve lif sağlamalıdır. Tüm bunlar oldukça hafif veya oldukça yoğun bir kahvaltıda bulunabilir. Sonuç olarak kahvaltının dengeli olması gerekiyor.

Yağsız süt, peynir, krem peynir ve yağsız yoğurt protein açısından zengindir. ‘Sağlıklı’ karbonhidratlar ve lif, tam tahıl tanelerinde bulunabilir; bu da tahıllı ekmekler, kepekli veya kepekli ekmekler, tahıl katkılı ekmekler, tam tahıllı gevrekler anlamına gelir.

Su veya yağsız süt ile yulaf lapası iyi bir kahvaltıdır, ancak pişirmek için her zaman zaman yoktur. Bir alternatif – sağlıklı bir sandviç: sosis yerine kendinizi neredeyse sınırlayabileceğiniz beyaz ekmek üzerine – bir parça tuzlu balık, sebze havyarı, ciğer krep, az yağlı peynir – ve taze sebzelerle doldurduğunuzdan emin olun: salatalık, domates veya biber halkaları, taze otlar sadece yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda daha sağlıklı hale getirir.

Normal ekmek kullanıyorsanız, daha sindirilebilir olması için tost makinesinde kızartın.

En sevdiğiniz çırpılmış yumurta veya omletleri, sosisleri, sucukları sabahları yememelisiniz – haftada bir kez süslü bir çırpılmış yumurta ve sebzeler dışında.

Uygun bir kahvaltının olmazsa olmazı taze, dondurulmuş ya da konserve meyve ve çilektir. Bunları doğal yoğurt ve bir kaşık bal ile blenderda çırpabilirsiniz – bu kadar lezzetli meyveli yoğurdu herhangi bir dükkanda bulamazsınız! Elbette meyve yerine taze sıkılmış meyve suyu da kullanabilirsiniz – örneğin meyve suyu veya havuç suyu.

Efsane 3. “Pişmiş kahvaltı felaketten kurtuluştur?”

Tahıllar, müsli, çıtır toplar ve yıldızlar, hazır poğaçalar – tüm süpermarketler sabahları bize zaman kazandırmaya ve paketlerin söylediği gibi bize dengeli, besleyici bir kahvaltı sunmaya çalışıyor.

Ne yazık ki, tüm bu ürünler iyi beslenme açısından mükemmel değildir. Örneğin, tahıllar genellikle bir tür tahıldan ve çoğunlukla mısır veya buğdaydan yapılır, ancak yulaf, karabuğday ve darı her açıdan daha sağlıklıdır. Tabii ki, tam tahıllar daha iyidir: karabuğday – o zaman çekirdek, yulaf – 1-2 dakika kaynatılmamış, ancak daha fazla, yani termal olarak işlenmemiş olan “herküller”.

Sadece tahıllar genellikle bir karışım değil, aynı zamanda fındık, kabak ve ayçiçeği çekirdeği ve kuru meyve içeren müsli kahvaltı için daha iyi bir seçenektir, ancak sadece karışım ilave şekerle kızartılmamışsa paketin üzerinde genellikle “bal eklenmiş” yazarlar, ancak inanması zor..

Ufalanan doku için müsli, genel olarak zararsız olan kızılötesi teknolojisi kullanılarak işlenir. Hazır tahıllar aşırı şekerden “muzdarip”. Buna ek olarak, sağlıklı beslenme ile ilgisi olmayan birçok bileşen içerirler: tatlandırıcılar, aromalar ve yulaf lapası torbalarındaki tahılın kendisi buharda pişirilmiştir, bu da besin maddelerinin çoğunu zaten kaybettiği anlamına gelir.

Diyetisyenler, bu ürünlerin çocuklar için satın alınmamasını ve son çare olarak, bileşimin ne kadar basit olursa o kadar iyi olacağını akılda tutarak tavsiye etmektedir.

Bir diğer önemli nokta ise tüm bu gastronomik “kurtarma paketlerinin” içinin ne ile doldurulacağıdır? Çoğu insan tam yağlı süt kullanır, ancak az yağlı kefir, ekşi süt, doğal meyve suyu veya yağsız süt çok daha faydalıdır.

KÖPEĞİNİZ YOKSA… Sabahları iştahınızı nasıl açıyorsunuz ve kahvaltıyı nasıl bir ziyafet haline getiriyorsunuz??

1. Yapılacak en kolay şey egzersiz yapmaktır. Kendinizle sevgiyle konuşun: ‘sadece sağlığım için sadece beş dakika sürer…’. Yapmaya başlarsanız, yemeye başladığınızda vücudunuzun duyduğu minnettarlığı hissedeceksiniz. Bütün 15 dakikayı da yapabilirsin. Ve dedikleri gibi, “su işlerine devam edin”!

2. Evde bazı işler yapın. Aceleyle değil, planlı bir şekilde. Bu arada, ABD’de “fly lady” – kelimenin tam anlamıyla “uçan kadın” – olarak adlandırılan bütün bir evde bakım sistemi vardır. Bu sisteme göre, evi düzenli tutmak için günde 15 dakika yeterlidir. Daire küçük ‘bölgelere’ ayrılır örneğin, mobilya önleri, süpürgelikler veya fayanslar ve her gün belirli bir bölge temizlenir. Sabahları bunu başarmak oldukça mümkün – hem bir egzersiz hem de bir ruh hali ve… hak edilmiş bir kahvaltı.

3. Aslında aileniz ya da kendiniz için kahvaltı hazırlamak. Ama herhangi bir kahvaltı değil, özenli, orijinal, sağlıklı bir kahvaltı. Herkes yemek yiyecek ve senin zamanın olmayacak? Yanınıza alın – çöreklere alternatif olarak.

Öğle yemeğinizi bir arkadaşınızla paylaşın

Efsane 1. ‘Yurtdışında kimse çorba içmiyor – bizim de içmemize gerek yok.”

Peki ya “gemideki bir tencerede Paris’ten gelen” çorbaya ne demeli?? Hayır, tabii ki Khlestakov’un kendisi böyle bir çorba içmedi ama böyle şeyler olduğunu duymuştu. On dokuzuncu yüzyılda, dikkatinizi çekerim!

Çorbanın faydaları hakkında çok şey yazıldı ve eski güzel Avrupa’da çorbalar yeniyor – sadece püre haline getirmeyi tercih ediyorlar. Modern ürün setleri ve modern ev aletleri ile patates püresi çorbası pişirmek ana yemek pişirmekten çok daha kolay, bu da “çorba pişirmeye vakit yok” bahanesinin geçmişte kaldığı anlamına geliyor.

“Tüketici tavsiye ediyor: Çok fonksiyonlu pişiriciyi ofis ortamında öğle yemeği hazırlamak için uzun süredir kullanıyoruz. En basit ürünler – sebze karışımları, pirinç, arpa veya karabuğday, baharatlar, soya sosu, güveç – ne isterseniz! Hızlı, lezzetli ve sağlıklı.Dondurulmuş sebze karışımı hafta sonu kendiniz yapabilir, poşetlere dağıtabilir ve dondurucuya koyabilirsiniz ! Birkaç dakika pişirilir veya buharda pişirilir, blendera konur ve biraz krema, tereyağı veya et suyu eklenir – daha hızlı olamazdı!

Çorba, mideyi ikinci bir öğüne hazırlar – kızartma gibi pek doğru olmasa bile – ya da tek başına öğle yemeğinin yerini alabilir. Avrupa kremalı çorbasına otlar serpin, kruton yapın – Paris sizi kıskanacak!

Efsane 2. “Öğle yemeği – özellikle iş yerinde – çörek, sandviç veya hazır erişte ile değiştirilebilir.”

Ama fast food’a giden kestirme bir yol! Elbette, iş yerinde düzgün bir öğle yemeği yemek için her fırsatı değerlendirmelisiniz. Muhtemelen fark etmişsinizdir: Ekipte neredeyse her zaman evden buharda pişmiş köfteler, ev yapımı salatalar ve hatta çorba getiren bir çalışan vardır. Vakaların yüzde 90’ında, bu kişiler ciddi sindirim veya endokrin sistemi sorunları olan ve hayatlarında bu tür gıdalara ihtiyaç duyan kişilerdir. Çay ve poğaça kutsal bir şeydir, ancak öğle yemeği yerine geçmez.

Eğer yapabiliyorsanız kantine ya da kafeye gidin, ama yapamıyorsanız ülseri örnek alın, akşam yemeğini yanınızda taşıyın. Unutmayın ki işte geçirilen günler yıllara eklenir, birkaç yıl dışarıda yemek yemeyin – paranızı bunun için kazanıyorsunuz?

Yemeğinizi düşmana verin

Efsane 1. “Akşam yemekleri sizi şişmanlatır.”

Popüler ‘eksi akşam yemeği’ diyetinin amacı, akşam 5 veya 6’dan sonra yemek yemekten kaçınmaktır ve fazla kiloları vermede kesinlikle etkilidir. Ne kadar zararlı olduğunu insanlar genellikle söylememeyi tercih ediyor.

Önde gelen beslenme uzmanları, basit bir nedenden ötürü yatmadan 5-6 saat önce açlık krizine girilmemesini tavsiye etmektedir: vücut 12 saatten fazla üst üste gıda almazsa, hemen ‘alarm vermeye’ ve kişinin yediği her şeyi yağa dönüştürmeye başlar.

Kaburga ve ananas zamanı. Ana yemekten sonra ‘tatlı’ olarak meyve yemek, Sovyet yemeklerinin ve toplam açığın bir kalıntısıdır. Çok sayıda çalışma, ağır protein ve yağlı gıdalar üzerinde “yatan” birçok meyvenin gastrointestinal sistemde çürütücü süreçlere yol açtığını göstermektedir. Yani ‘tavuğu çiğnedikten’ hemen sonra ‘ananas yemeyin’.

Bu şekilde kilo vermek mümkündür, ancak fizyolojik olarak yanlış olacak ve metabolik süreçleriniz dengesizleşecektir, oysa dengeli bir diyet doğru bir metabolizmanın yeniden kurulmasını içerir. Akşam yemeğini bırakmanın bir sonucu olarak, kas kütlesi ‘gitmeye’ başlayabilirken, sinsi yağlar yavaş yavaş yakılacaktır.

Ayrıca, sinir sistemi böyle bir rejimden çok zarar görür. Çoğu doktor, yatmadan 2-3 saat önce hafif bir akşam yemeği yemenin ‘yanlış’ bir şey olduğunu düşünmüyor, özellikle de yatmadan önce dışarıda kısa bir yürüyüş yaparsanız.

Böyle sağlıklı bir akşam yemeğinin ana prensibi, ‘yavaş’ olarak adlandırılan, yani yağ oluşturan karbonhidratları – şeker, un, tahıllar, patates – yememektir. Et, balık ve sebzeler, salatalar mayonezli olmasın , hafif çorbalar, az yağlı süzme peynir akşam yemeği için mükemmel seçeneklerdir.

Geceleri dinlendiğinizi, ancak karaciğerinizin “normal modda” çalıştığını unutmayın – ona bir “iç çekin”.

Efsane 2. “Akşam yemeğinde sadece meyve veya yoğurt yemelisiniz.”

Diyetisyenler bu girişimden vazgeçilmesini tavsiye ediyor çünkü beslenmek ve iyileşmek için küçük bir porsiyon iştahı kesmekten başka bir işe yaramıyor ve tabii ki sağlıklı olan bu yiyeceklerin büyük bir kısmı çok fazla şeker içerecek ve bu da güzellik pahasına normal bir akşam yemeği için gösterilen tüm çabaları boşa çıkaracak.

Ancak yine de akşamları yenebilecek ve yenmesi gereken ürünler vardır – bunlar süzme peynir, yağsız peynir ve diğer süt ürünleridir. Gerçek şu ki, çok zengin olduğu kalsiyum vücut tarafından en iyi gece emilir!

Atıştırmak yok?

Bu da başka bir efsane. Farklı beslenme sistemlerinden diyetisyenler bir konuda hemfikirdir: Gün içinde 3 saatten fazla oruç tutmamalısınız. Ve eğer “kahvaltı çoktan bitmiş ve öğle yemeği başlamayı bile düşünmemişse”, bir şeyler atıştırabilirsiniz, ancak bu gereklidir.

Bununla birlikte, bir kişiyi gerçekten doyurmak sandviç ve çikolata yiyerek elde edilen budur , iştahını açmak armut, elma veya portakal – asitliği artırabilecek herhangi bir şey veya iştahını tamamen kesmek tüm bu şekerleme ürünleri tam olarak bunu yapacaktır amaçlanmamıştır.

Atıştırmalık, vücudu enerji, besin maddeleri ve olumlu duygular açısından “ayakta” tutmalıdır. Diyelim ki molanızda bir hamburger yediniz. Elbette, “solucanı ıslatmanıza” izin veriyor, ancak beslenme ve faydalar açısından hiçbir şey değil, kötü yeme davranışınız için suçluluk kazanma açısından tam bir “başarı”.

Bir elma yedin, açsın. Tanıdık?

Tabii ki meyve yemelisiniz. Ancak beslenme uzmanları bunları ana yemekten 30-40 dakika önce yemeyi tavsiye ediyor. Bu durumda tam olarak doğru zamanda iştahı uyarırlar ve kısmen sindirilip mideyi terk etmek için zamanları olur, böylece öğle veya akşam yemeğinin gelmesi için uygun bir ortam yaratırlar.

Ne atıştırmalı? Sağlıklı gıda uzmanları, kuruyemiş ve kuru meyve atıştırmanın ya da örneğin küçük, olgunlaşmamış bir meyve – muz veya mango – veya sebze yemenin en iyisi olduğunu söylüyor.

Morphy Richards ile hafif akşam yemekleri

Mutlu insanların sabah işe koşturup akşam eve gittiklerini söylerler. Yoğun ve telaşlı bir gün sona erdi ve evde de telaşlı ve sıradan bir rutine girmek istemiyorsunuz..

Buzdolabında sakladığınız her şeyi yemek ve ardından kendiniz ve şanslı sahibine çoktan büyük gelen favori kot pantolonunuz hakkında suçluluk hissetmek istemezsiniz..

Eve dönerken canınız ne çekiyor?? Hızlı, hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği – bu bir ilk. Romantik ambiyans, güzellik ve stil. Çevrenizdeki sevdikleriniz üçüncü ve tabii ki en önemli şeydir – Morphy Richards cihazlarının bulunduğu bir evde olmanın sevincini onlarla paylaşmak istersiniz.

Sebzelerden, yumuşak tavuk ve balıklara kadar hafif ve sağlıklı yemekleri anında hazırlamak için hızlı buhar fonksiyonuna sahip Morphy Richards Fusion Buharlı Pişirici ile ilk hayalinizi gerçekleştirin.

Illuma 2 tasarım serisinden Morphy Richards su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesi romantik bir ambiyans ve gerçek bir akşam rahatlığı yaratacak. Mutfağın alacakaranlığında mavi neon aydınlatmaları son derece estetik ve modern görünüyor

ve aynı zamanda romantik ve kaynayan mavi suyun parlayan görüntüsü tek kelimeyle büyüleyici..

Bir fincan çay olmadan akşam yemeği eksiktir. Sağlıklı bir yeşil çay veya en sevdiğiniz bitki çayını hazırlayın, ancak kendinizi şımartmak istiyorsanız tost yapın.

Beslenme uzmanlarına göre ekmeğin sindirimi taze ekmeğe göre çok daha kolay ve besleyicidir – kilonuza dikkat etseniz bile haftada birkaç kez bu tür bir şımarıklığı meşru olarak yapabilirsiniz. Yalnız yemek yiyor olsanız bile, büyüyü paylaşmak isteyeceksiniz ve kim bilir, belki yarın misafirleriniz gelecek?