En havalı buharlı pişirici – üç buhar seviyeli

Masa üstü buharlı pişirici

Modern mutfaklar için birkaç çeşit buharlı pişirici vardır. En kolay ve ucuz olanı ayaklı masa üstü ocaklardır.

Tüm elektrikli aletleri ve bir buhar jeneratörünü barındıran bir tabandan ve birkaç kaseden oluşurlar. Aynı anda kaç yemek pişirmek istediğinize bağlı olarak bir, iki veya hatta üç kase sığdırabilirsiniz.

Bu buharlı pişiricinin iç işleyişi basittir. Tabandaki özel bir kap suyla doldurulur, bir buhar jeneratörü onu kaynama sıcaklığına kadar ısıtır, buhar üretilir ve bu da yiyeceği pişirir.

Havzanın tabanı büyük delikli bir elek gibidir, böylece buhar içinden geçebilir ve herhangi bir engel olmadan hedefine ulaşabilir. Cihazlar çoğunlukla bir su seviyesi göstergesi ve her zaman bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.

Bu tip buharlı pişiriciler, kullanılmadığında tezgahta ve dolapta yer kapladığı için kullanışsızdır.

Doymuş buharla dolu bir buharlı pişiricinin yerleştirilmesi mutfaktaki herkes için, özellikle de küçük çocuklar için tehlikelidir, bu nedenle çalışırken çocukların buharlı pişiriciye dokunamayacağından emin olun. Masa üstü buharlı pişiriciler, ara sıra buharda yemek pişirmeyi planlayan kişiler için tasarlanmıştır.

Masada buharlı pişirici

Daha sıkı buharlı pişirici meraklıları için ankastre buharlı pişiriciler vardır.

Modüler domino taşları doğrudan tezgah üzerine bu şekilde monte edilebilir. Domino’s fritöz, wok, davlumbaz, mutfak robotu, terazi ve tabii ki buharlı pişirici ile çok yönlü bir mutfak sunuyor.

Domino düdüklü tencere çok kullanışlıdır ve sadece kontrol ünitesi ve kapağı dışarıda olacak şekilde tam olarak ona ayırdığınız alanı kaplar. Bağlantı parçaları masanın arkasına gizlenmiştir, bu nedenle her şey gerçekten temiz ve düzenli görünür. Buharlı pişiricinin en iyi özelliği, optimum şekilde donatılmış olmasıdır – fazla buhar ve yoğuşma suyu doğrudan gidere boşaltılabilir. Buharlı pişirici ayarlanan bir sıcaklıkta çalışır ve çoğu cihazda olduğu gibi bir zamanlayıcı ile donatılmıştır Gaggenau – 1300 $ .

Teca geçtiğimiz günlerde buharlı pişiriciye sahip ilginç bir ocak modelini piyasaya sürdü. Görünüşte “normal” olan bu cam seramik ocak, üç brülöre ek olarak entegre bir buharlı pişiriciye sahiptir. Bu buharlı pişirici, şeklinin oval yerine yuvarlak olması dışında neredeyse bir domino taşına benziyor. Buhar jeneratörü ve tava arkadadır ve cihaz kapağı pişirme yüzeyinin üzerine gururla oturur.

Dolaptaki buharlı pişirici

Aşağıdaki tip buharlı pişiriciler bir sütun veya dolap içine yerleştirilmiş modellerdir AEG 850 Euro, De Dietrich – 1220 Euro, Electrolux – 1580 Euro, Gaggenau – 2800 Euro, Imperial – 6000 Euro, Kuppersbusch – 885 Euro, Miele – 2700 Euro, Siemens – 1500 Euro .

Solo, yani tek fonksiyonlu – buharlı pişirme – veya ısıtma elemanlı olarak mevcuttur.

Bu durumda, buhar moduna sahip çok işlevli bir fırındır. Bu buharlı pişirici geleneksel bir pişirme fırınına çok benziyor. Buharlı pişiriciler, yukarıda açıklanan modellerde olduğu gibi suyu buhara dönüştüren bir buhar jeneratörü ile donatılmıştır.

Buhar jeneratörü ya cihazın tabanında ya da fırının dışındadır. Su özel bir kaptan çekilir; siz pişirmeye başlamadan önce doldurulur. En yaygın seçenek, kabı buharlı pişiricinin ön tarafındaki bir boşluğa yerleştirmektir.

Ancak en gelişmiş modellerin “erişimi” var, hayır internete değil, su ve kanalizasyona bağlılar. Cihaz gerekli miktarda suyu kendi başına pompalar, böylece kullanıcıyı kabı suyla doldurma ve fazlasını boşaltma gibi basit bir görevden bile kurtarır.

Buharlı pişiricilerin bir başka “ek bonusu” da, bir parça et veya balığın sıcaklığını okumak ve böylece size tam olarak ne kadar pişmiş olduğunu söylemek için kullanılan çekirdek probudur. Prob pişirilecek yiyeceği deler ve durum bilgisi ekranda gösterilir.

Örneğin Imperial buharlı pişiriciler, basınç altında pişirme yöntemleriyle küçük muadillerinden ayrılır. Bildiğiniz gibi, süreci önemli ölçüde hızlandırır ve yiyeceklerdeki besin maddeleri daha büyük ölçüde tutulur.

Basınçlı pişirme aynı zamanda daha sıkı güvenlik önlemleri içerir. Kapı bir denizaltı kapağı gibi kilitleniyor. Ve siz pişirme sürecini kontrol etmek için içeri girmeden önce, basınç düşürülür ve buhar jeneratörü otomatik olarak kapanır.

Fırının içinde sıcak buhar kabarır

Yemek üzerinde farklı etkileri bir araya getirme fikri buharlı pişiriciden kaçamadı. Kombine cihazlar ihtiyaçlarınıza göre seçilebilir, yani buharlı pişirme işlevine sahip çok işlevli bir fırın Electrolux, Kuppersbusch , ısıtma işlevine sahip bir buharlı pişirici Neff, De Dietrich, Kuppersbusch , konveksiyonlu ve buharlı bir fırın Gaggenau veya en uygun fiyatlı seçenek – buharlı pişirme işlevine sahip bir mikrodalga Samsung, Whirlpool, Moulinex .

Kombi buharlı pişiriciler hem geleneksel fırın hem de buharlı pişirici olarak çalışır. İşin en iyi yanı, yemek üzerindeki çeşitli etkileri birleştirebilmenizdir. Isıtma ve buharlama aynı anda veya dönüşümlü olarak gerçekleştirilebilir.

Sıcak hava veya konveksiyon ve buhar kombinasyonu ev sahibesine mükemmel pişirme sonuçları verir. Doğanın belirlediği 100 °C, hatta 200 °C’nin üzerindeki sıcaklıklar pişirme işlemini mümkün kılar.

Bu fırınlarda fazla pişmiş kek ve hamur işlerinde sorun yaşanmaz ve yemekler çok eşit şekilde pişer. Sıcak hava kızartır ve buhar gıdanın suyunu, lezzetini, şeklini ve rengini korur.

Kombi buharlı pişiriciler ev hanımlarının olanaklarını genişletir, böylece sadece buharda pişirilmiş sebze ve balık değil, aynı zamanda etli, kızarmış et, kümes hayvanları, çörekler ve kekler de servis edebilirsiniz 1000 EUR’dan başlayan fiyatlarla .

Imperial’ın ilginç bir bulgusu olan çoklu pişiriciyi de göz ardı etmemek gerekir. Fırınlama, kızartma, ızgara ve tabii ki basınç altında buharda pişirme de dahil olmak üzere çok iyi bir fırın gibi pişirme konusunda inanılmaz derecede yeteneklidir! Bu harikalar bir uzay gemisini andırıyor fiyatı için de .

Mikrodalga fırınlar ailelerde her zaman yemek pişirmek için kullanılmaz; çoğunlukla yiyecekleri ısıtmak veya buzlarını çözmek için kullanılır. Mikrodalga ve buharlı pişirici kombinasyonları. İle

Sıkıcı mikrodalga pişirme, sıcak buhar yardımıyla hayat buluyor. Mikrodalga fırınlarda, mikrodalga radyasyonu ile ısıtılır. Sulu, hoş kokulu pişirme her ev aşçısının damak tadına uygundur ve farklı pişirme modlarının kombinasyonu pişirme süresini kısaltır 240 €’dan itibaren .

Buharlı pişirici: Başlamanız için 100 tarif!

Temel buharlı pişiriciler en az iki pişirme programı ile birlikte gelir. Biri buharda pişirme için, ikincisi donmuş yiyecekleri pişirmek veya buzunu çözmek için AEG, Kuppersbusch, Neff .

Önemsiz gibi görünen bu modlar, çeşitli yiyecekleri buharda pişirmenize, kaybolan nemi ve tazeliği geri getirmek için hafifçe ısıtmanıza ve buzlarını çözmenize olanak tanır, ancak fırın ve mikrodalgaların yaptığı gibi değil.

Zorla buz çözdürme genellikle yiyeceğin tadını bozar, üstünü kurutur ve taze görünmemesine neden olur, buhar bu anlamda ideal çözümdür, yiyeceğin içindeki nem azalmaz ve tamamen pişer.

Çoğu buhar makinesi şu şekilde çalışır. Ancak Miele şirketi daha teknolojik modeller üretiyor, örneğin bunlardan biri, kendi hafızasından 100-140 tarif pişirmek için kullanarak beş modda çalışma yeteneği ile donatılmıştır. Büyük menüden seçim yapabilir veya hatta kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz.

Miele ve Gaggenau buharlı pişiriciler yerel rakımlara uyum sağlama özelliğine sahiptir, yani kaynama noktalarını otomatik olarak ayarlarlar.

Coğrafya dersinden bildiğimiz gibi, suyun kaynama noktası yüksekliğe bağlıdır. Dağlarda ne kadar yüksekte olursa, kaynama noktası o kadar düşük olur. Bu modeller, dağ şatosu sahiplerinin doğanın fiziksel olaylarının inceliklerini unutmalarına ve misafirleri için sadece tavuk göğsü veya sufle hazırlamalarına olanak tanır.

Çalışma sırasında, cihaz büyük miktarda buhar üretir, bazı üreticiler normal moda ek olarak gıda üzerinde daha aktif bir etki sağlamıştır – buhar üfleme. Bu mod haşlama, sterilizasyon, hızlı ısıtma veya buz çözme için idealdir.

Semboller ana dil olmaya devam etse de, kullanıcı ile iletişim giderek daha fazla Türkçe yapılmaktadır. Depodaki su seviyesi bir gösterge ve bir sesli uyarı ile gösterilebilir.

Buharlı pişiriciler gerekli pişirme sıcaklığını ve nemi hassas bir şekilde kontrol eder ve sıcaklık probu ile donatılmış olanlar, prob etin veya burgerin piştiğini onaylarsa işlemi durdurur.

Tüm buharlı pişiriciler bir zamanlayıcı ile donatılmıştır, pişirme süresini veya döngünün başlangıç bitiş zamanını ayarlamak için tasarlanmıştır, bu da genellikle ev sahibini cihazı açtığı anda mutfakta bulunma zorunluluğundan kurtarır.

Birçok buharlı pişiricide, çocukların yetişkin gözetimi olmadan cihazı programlamasını engelleyen bir kilit işlevi vardır.

Buharlı pişiricilerin bir dezavantajı sıcak buhar ortamıdır.

Buhar, mükemmel bir şekilde harmanlanmamış ve genellikle büyük miktarlarda çözünmüş kalsiyum ve magnezyum tuzları içeren eski sudur. Bu tuzlar su sertliğinden sorumludur. Buharlama, suyun duvarlarda ve borularda yoğunlaşmasına neden olur ve tuzlar suyla birlikte serbest kalır.

Buharlı pişirici zamanla kireç birikintileriyle kaplanır. Böyle bir sıkıntıyla mücadele etmenin iki yolu vardır. Önlenmesi gereken ilk şey, yani mümkün olduğunca yumuşak bir su kullanmak için, genellikle musluk suyunun bir filtreden geçirilmesi tavsiye edilir bazen filtrenin adı bile verilir .

İkinci yol ise yüzeyleri temizlemektir. Buharlı pişiriciyi her zamanki gibi açın ancak su yerine sirke çözeltisi kullanın. Bazı buharlı pişirici modelleri sahiplerini “temizlemeleri” konusunda uyarır.

Diğerleri bir adım daha ileri gider. Buharlı pişirici gösterge ışığı, temizlik gerekmeden önce kaç pişirme döngüsünün gerçekleştirilebileceğini gösterir.

Buharlı pişiriciler soğutma sistemleri ile donatılmıştır. Lamine cam, buharlı pişiricinin kapağını her zaman serin tutar. Hatta bazı modeller pişirme sonrasında duvarlarını otomatik olarak kurutur.