Tütsülenmiş etleri kim sevmez ki?? Peki bir dükkandan tütsülenmiş uskumru ya da tavuk alırken, kimyasal olarak değil de doğal olarak tütsülendiğinden emin misiniz?? “Tütsülenmemiş” yiyecekler elde etmenin tek kesin yolu… kendiniz tütsülemektir! Gibi? tütsüleyici/çoklu pişiricide. Böyle bir canavarı ilk kez görüyoruz. Ve sen?
Teknik Veriler
GÜÇ: maksimum 1000 Watt.
KAP: 6 l, 2 kg’a kadar yiyecek tütsülemek için.
YAPI: paslanmaz çelik gövde, basınç regülatörü, yapışmaz hazne, hazne içinde talaşları kömürleştirmek için ısıtma elemanı, yoğuşma toplama kabı, emniyet kilitli tamamen çıkarılabilir kapak. Basınç tahliye cihazı, yüksek basınçlı kapak kilidi, emniyetli kapak kilit sistemi.
İÇİNDEKİLER: 5 katmanlı katlanabilir buhar ve tütsüleme ızgarası, cipsleri kömürleştirmek için ateş haznesi, ikinci halka, ölçü kabı, kaşık, renkli tarif kitabı. Ekstra: ısıtma elemanı olmayan ikinci hazne 990 Kg . ve ekstra bir sızdırmazlık halkası 100Lyra.
PROGRAMLAR: Soğuk tütsüleme, Sıcak tütsüleme, Çorba Güveç, Kızartma, Isınma, Gecikmeli pişirme.
FONKSİYON: dijital. Türkçe konuşan kontrol paneli, program menüsü ve pişirme süresini gösteren arkadan aydınlatmalı ekran. Düğmeler: durdur/başlat, sıcak tütsüleme/soğuk tütsüleme, çorba/haşlama/susuzlaştırma, kızartma/ısıtma, zamanlayıcı. Program göstergesi, 1 dakikalık “artışlarla” pişirme süresi için zamanlayıcı 0-99 dakika, Fry programında – 20 dakika , gecikmeli başlatma zamanlayıcısı 0-99 dakika .
boyutlar: 330x260x330 mm.
GARANTİ: 1 yıl.
ÜRETİCİ ÜLKE: Çin.
Sıvı dumana dikkat edin!
Raflardaki tütsülenmiş ürünlerin çoğu – ne yazık ki! – lezzetli olsalar ve dumanlı koksalar bile değiller. Özellikle de parlak ve güzel bir altın turuncu renge sahiplerse. Bunlar, %2,9’a kadar fenolik, %9,5’e kadar asit ve %4,6’ya kadar karbonil bileşikleri içeren özel bir tütsüleme sıvısı olan “sıvı duman” ile işlenir.
“Sıvı dumanın kendine özgü bir tadı ve aroması vardır ve gıdanın tadını ve kokusunu bozar. Vicdansız üreticiler genellikle bayat balıkları ve çürümüş etleri “sıvı duman” işlemine tabi tutarlar: Müşteri aldatmacanın farkına hastane yatağına düştüğünde varacaktır.
Flört
Küresel bir cihaz, sağlam ve dayanıklı. Kendi başına bir düdüklü tencere olduğu için bir cihazdır,
Düdüklü tencere kullanıyorsanız, her şeyden önce cihazın güvenliğine bakarsınız. Kapak çıkarılabilir: kapatmak için saat yönünün tersine çevirmeniz gerekir.
Metalik bir çatal olan mandal yan tarafta görülebilir. Kapağı kapattığınızda içeride saklanır – çok kullanışlı ve görünür. Pişirme sonunda tenceredeki basınç hala çok yüksekse kapağı açmak imkansızdır – bu kapak sensörü ile kanıtlanmıştır.
Kasenin içinde bir ısıtma elemanı vardır ve bu elemana cipslerin bulunduğu kase. Sürahinin dış tarafındaki elektrik kontakları cihazın içindeki kontaklarla aynı hizada olmalıdır, bu nedenle sürahi hassas bir konuma monte edilmelidir. Yanlış yapamazsın
Bu pişirme kabı, çoğu çoklu pişiricide olduğu gibi kapağı iç ve dış olarak bölmeden çıkarılabilen, çıkarılabilir, tek parçalı bir kapağa sahiptir. O-ring çıkarılabilir ve kokuları gidermek veya cihazın sızdırmazlığını artırmak için durulanabilir ve kaynatılabilir örneğin kapağın altından buhar veya duman geldiğini fark ederseniz .
Test no. 1. Sıcak sigara: ülkeye odun kömürü verin!
Tek seferde füme tavuk göğsü ve patates! Patatesler rafın alt seviyelerine, göğüs eti ise üst seviyesine yerleştirilir. Tavuk soya ve bal sosunda 8 saat önceden marine edildi, patatesler soyulmadı, sadece yıkandı ve dilimlendi. Süre – 40 dakika. Kasenin dibinde, talimatlara ve tarife uygun olarak 100 ml sıcak su vardır. Sıcak tütsüleme yüksek basınç altında gerçekleştirilir, böylece pişirme süresi önemli ölçüde kısalır.
Dikkat! Hatalarımızı tekrarlamayın!
İlk seferinde sonuçtan memnun kalmadık çünkü talimatları dikkatlice okumadık ve çok fazla cips koyduk. Sonuç acı bir üründür. Cips miktarı tarif kitabında değil, sadece talimatlarda belirtilmiştir. Çok fazla talaşa ihtiyacınız yok – bir çay kaşığı, hatta daha az – bu istediğiniz aroma yoğunluğuna bağlı.
Test sonucu no. 1
Tat ve kıvam. Az miktarda odun talaşı ile tekrar test edildiğinde, tavuk pişmiş, çok yumuşak ve belirgin bir tütsü aroması ile. Patatesler, sanki köy usulü gibi kabuklu, ortası ufalanmış ve belirgin bir dumanlı tada sahip olacak şekilde kızarmış olarak çıkar.
Dairedeki koku. Pişirme sırasında duman oluşmaz. Su kaynadığında, buhar basıncı göstergesi yükselir ve buhar çıkışını kapatır. Ve yardımcı ısıtma elemanı ana elemandan sonra devreye girdiğinden, tüm duman cihazın içinde kalır. Cihaza sıcak su eklemeniz gerektiğini unutmayın! Piştikten sonra, tütsülenmiş yemeğin kokusu mutfağa yayılır.
İki numaralı test. Soğuk sigara. Dedim ki: “Smoky!”
Soğuk tütsülemede ürünler ısıl işleme tabi tutulmaz, sadece dumana maruz bırakılır, böylece dumanlı bir tat elde edilir. Pastırma, et, balık, sebze, kuruyemiş ve sert peynirleri bu modda pişirebilirsiniz: erimezler ancak kahverengi bir kabuk ve farklı bir tada sahip olurlar.
Bu meydan okuma için ürün seçimi tesadüfen belirlendi: Kızım aradı ve ona biraz cecil peyniri almamı istedi: “Canım çok çekiyor, bir türlü doyamıyorum!”. Bu peynirin dostu değilim ve tabii ki yanlış türden aldım: sade, beyaz ve “arkadaşımınki gibi” tütsülemeliydim. Tütsüleme makineniz varken tütsülenmiş et almak için markete koşamazsınız! ½ saat ile SOĞUK SİMİTLEME programında 10 dakika. Kaşık dolusu talaş sorunu çözdü.
Test sonucu no. 2
Tat ve kıvam. Seçici çocuk tarafından onaylandı: “Kız arkadaşımınkinden daha kötü değil”, ancak “mağazadan satın alınan peynir daha koyu. Ama bu daha hassas!”En iyi şey peynirin erimemesi ve şeklini korumasıdır.
Daire içinde koku. Basınç göstergesinden ince bir damlacık halinde duman yükseldi, ancak mutfak havalandırıldığında şaşırtıcı bir şekilde hızla temizlendi. Eğer bir davlumbaz kullanıyorsanız – hiç sorun değil. Uzun süre tütsüleme yapıldığında sıvı yok, buhar yok, basınç yok duman ilk 10-15 dakika çıkar, sonra durur. Kokusunu alabilirsiniz, ama başka türlü olamaz.
Test 3. Soğuk ve sıcak tütsüleme kombinasyonu: Duman, balık!
RADIANT fonksiyonu kullanılarak yiyecekler hızlı bir şekilde tütsülenmek yerine pişirilebilir. Bu nedenle, üretici ilk önce soğuk sigara içmenizi ek bir ısıtma elemanı çalışıyor, duman üretiliyor ve ürünler pişirilmiyor ve bundan sonra – sıcak.
Cihazı, soğuk sigara içme fonksiyonu önce soğuk sonra sıcak olarak programlanabilecek şekilde programlayabilirsiniz. Biz alabalığı böyle tütsüleriz, dilimleyerek.
Test sonucu no. 3
Tat ve kıvam. Çok fazla odun talaşı ile ilgili acı deneyimlerden öğrendiğimiz üzere, 1 kg balık başına ½ çay kaşığı odun talaşı koyuyoruz. Lezzetli ve narin olduğunu söylemek bir şey ifade etmez. Bu arada, alabalığı tuzlamayı unuttuk, ama yine de harikaydı. Sonuç: tuz kullanılmamalıdır!
Daire içinde koku. Saklayamayız, oradaydı ama başka nasıl olabilirdi ki?? İlk 10-15 dakika boyunca basınç göstergesinden ince bir akış halinde duman çıkıyordu. Mutfağı havalandırdığımızda duman çabucak dağıldı. Davlumbaz kullanıyorsanız hiç sorun yok.
Sadece sigara içen biri değil!
Bu cihazın yemek kitabındaki tariflerin %70’i çorbalar, garnitürler, buhar yemekleri, güveçler ve hatta fırınlanmış ürünler için tariflerdir: sonuçta, bu sadece bir sigara içicisi değil, aynı zamanda bir düdüklü tencere. Bununla birlikte, içindeki tüm yemekleri kaynatma, güveç, kızartma, buhar ve fırınlama tamamen pişirmek ve sadece sigara içmek istemiyorsanız, üretici videobrand’ın web sitesinden ısıtma elemanı olmayan ek bir kase satın almak daha iyidir.
Bu satın almanın iki nedeni var: Birincisi, ana tava ve sızdırmazlık halkası tütsülenmiş etlerin kokmasını sağlıyor ve ikincisi, ana tavanın içinde bir ısıtma elemanı var – yonga kabının monte edildiği metal bir çubuk.
Çorba ve Güveç ve Kızartma programlarında ısıtılmaz, ancak yiyeceklerin karıştırılmasını engeller ve kasenin temizlenmesini zorlaştırır daha sonra temizlenmesi zordur ve kek ve kek pişirmeyi imkansız hale getirir. Bu arada, özel bir pişirme programı yok, ancak üretici Çorba/Haşlama programında pişirebileceğinizi iddia ediyor.
Fry modundan özel olarak bahsetmek gerekir. Yeterince yoğun. Yemeğinizin kabuğunu gevrekleştirmek sadece birkaç dakika sürer ve patates kızartması bile pişirebilirsiniz.
Özet
Hem tütsüleme hem de düdüklü tencere işlevlerini bir araya getiren ilginç bir cihaz. Tütsülenmiş etler olmadan hayatlarını hayal edemeyen ve her zaman dışarı çıkıp satın almak zorunda olanlar için bu bir nimettir. Sadece ara sıra tütsülenmiş yemeklerin tadını çıkarmak isteyen, ancak çok işlevli bir düdüklü tencere hayal edenler için bu da bir seçenektir. Düşünülmüş güvenlik önlemleri, basit, kullanıcı dostu kontroller ve kademeli bir ızgara çok hoş bir izlenim bırakıyor. “Sıvı duman” ile hazırlanmış füme etleri satın almadan da yapabilirsiniz.
Soğuk tütsüleme sırasında dumanın kokusunu alabilirsiniz, bu da yemek meraklılarını kesinlikle durdurmayacaktır. Başka bir kase almanın ekstra maliyeti.
Duman testiyle ilgili merak ettiğim bir şey var. Brand 6060 sigara tiryakisi olarak, Duman testi sonuçlarından memnun musunuz? Testi yaptırdığınızda ne gibi sonuçlar aldınız? Sigara kullanımınız hakkında ne düşünüyorsunuz? Sigarayı bırakma düşünceniz var mı?