Çullar içinde Julienne

Geçen gün bir arkadaşımı ziyaret ettim ve bana çok lezzetli ve iştah açıcı bir yemek ikram edildi. Bu kadar sıradan ürünlerin bir araya getirilerek bu şekilde servis edilebileceğini hiç düşünmemiştim. Tarifi bildiğim için ailemi memnun etmeye karar verdim. Çabuk pişer, böylece hafta sonunu beklemek zorunda kalmazsınız. Bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

İhtiyacın var:

Tavuk fileto – 2 göğüs

soğan – 2 baş

mantar – 350g

Sert peynir – 150g

ekşi krema – 250 gr

İnce krepler – 20 adet

füme peynir

tuz, karabiber ve kırmızı biber

Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. Kaşık

Yeşillikler – bir demet maydanoz veya dereotu, marul takdirinize bağlı olarak

Hazırlık

Tavuk filetolarını 1,5 cm’lik küpler halinde doğrayın ve ızgarada kızarana kadar kızartın. Mantarları dilimleyin, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve hızlıca karıştırarak kızartın. Soğanları doğrayın, mantarları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mantarlar buharlaştığında ekşi kremayı ve tavuğu ekleyin, ardından kısık ateşte pişirin. Peyniri rendeleyin ve tencereye ekleyin, kapağını kapatın ve ocağı kapatın.

Krepleri bir masanın üzerine yayın, her bir krebin ortasına iç malzemeyi koyun, kreplerin kenarlarını bir çuval şeklinde sarın ve füme peynir “ipleri” ile bağlayın.

Yeşilliklerle, tercihen maydanozla birlikte sıcak servis yapın.

Bu yemek her tatil masasını süsleyecek ve en kaprisli konukları bile şaşırtacak. Özgünlük için, poşetleri marul yapraklarının üzerine koyabilirsiniz, bu sadece etkiyi artıracaktır ve yeşillik hayranları için geceleri taze maydanoz ve dereotu eklemenizi tavsiye ederim.

Kreplerden servise hazır tabağa kadar pişirme süresi yaklaşık 45 dakika sürdü.

İyi eğlenceler!!