Bay TEN veya buharlı ızgara? Izgaralı mikrodalga fırınların gözden geçirilmesi

Mikrodalga fırınları ilk kez satın alanların çoğu ızgaralı bir model satın almayı daha kolay ve genellikle daha ucuz bulmaktadır, çünkü bu modeller mikrodalga fırın ailesinde en çok sayıda olanlardır.

Fiyat paradır, ya da..

Fiyat aralığı 30.000 Lyranin üzerinde olan çok sayıda ızgaralı mikrodalga fırın satılmaktadır. Birçok teklif ve en uygun fiyat – örneğin, Rolsen MG1770ME , Beko MWC 2010 MX , Supra MWS-4001 , Mystery MMW-2009G sadece 1800 Lyra karşılığında satın alınabilir. Barazza tarafından sunulan en pahalı model, yaklaşık 40 000 Lyraye mal olan 1MOA’dır.

Kuvars? Neden?

Kuvars ızgara – hem Avrupa markaları Brandt, Gorenje, Moulinex, Bosch, Electrolux hem de Asya markaları Panasonic, LG, Hyundai, Daewoo, Samsung, Sharp arasında mikrodalga fırınlarda oldukça yaygın bir fenomen. Yüzden fazla varyasyon mevcuttur.

Klişenin aksine, kuvars ızgaralı modellerin çok pahalı olması gerekmez. Bu tür mikrodalga fırınlar 2 000 – 2 500 Lyraye satın alınabilir örneğin, Wellton WMO-1700GW, Hyundai H-MW1121 Silver, Horizon 20MW800-1479BCB .

Kuvars ızgaralı fırınlar için ortalama fiyatlar – 3000 – 5000 Lyra, bu da genel olarak ızgaralı mikrodalga fırınların genel resminden öne çıkmıyor. Bir fırın için en önemli miktar, Panasonic NN-GS597M’nin satın alınması durumunda ortaya çıkması gerekir – 12 000’e, daha da fazla maliyet Miele M-8201-1 – 30 000 Lyra.

Kavurma için seramikler

Seramik ızgara mikrodalga fırınlarda çok nadir kullanılır ve tek başına bulamazsınız, sadece Samsung PG-838 R-SB’de olduğu gibi alt ızgara ve kuvars üst gibi diğer elemanlarla birlikte bulabilirsiniz. Bu unsur bir tür model karmaşıklığı işaretidir ve gıda üzerindeki etkiyi önemli ölçüde artırmanın ve unsuru daha esnek hale getirmenin gerekli olduğu durumlarda kullanılır.

Mekanik veya elektronik

Izgaralı mikrodalga fırınlar mekanik veya elektronik olabilir. Mekanik kontrol, biri çalışma modunu güç seviyesi, ızgara veya kombi modu etkinleştiren ve diğeri pişirme süresini ayarlayan iki döner düğme ile çalıştırılır.

Kontrol çubuklarında uyarılar olabilir, örneğin buz çözme için ikinci bir güç seviyesi önerilir, ısıtma için dördüncü bir güç seviyesi önerilir. Zaman ölçeği ayrıca istemlerle de donatılabilir.

Elektronik kontroller, türü ne olursa olsun çok daha sofistike ve ilginçtir: döner düğmelerle birlikte basmalı düğme veya daha doğrusu sözde dokunmatik , genellikle daha sezgisel olan ve gerekli modu etkinleştirmek için yalnızca bir düğmeye dokunmayı gerektiren dokunmatik kontroller.

Bir dizi “anlık” ayar mevcuttur – örneğin, fırını 1 dakika boyunca maksimum güce geçiren ve bilgileri bazen sembolik ekrana yansıtan bir “hızlı başlatma”.

Ancak elbette en önemli şey otomasyondur: kesin olarak tanımlanmış süreçler için tasarlanmış bir dizi hazır algoritma. Otomasyon, porsiyon boyutuna bağlı olan ağırlık bazlı programlar ve mevcut zaman dilimine bağlı olan zaman ayarlı programlar olarak ikiye ayrılır.

Buz çözme, pişirme iki veya üç aşamalı pişirme dahil ve daha az sıklıkla ısıtma için otomatik programlar oluşturulur.

Izgara, pişirme programlarında baskın bir unsur olarak örneğin LG MH6380UB’nin Autocook programlarında biftek, tavuk, somon ve karides filetosu veya kızartma için son dokunuş olarak kullanılır.

Özel mod ızgara

Bazı şirketler ızgaraya büyük önem veriyor ve özel modlar ve işlevlerle dikkatimizi çekiyor. LG fırınlar “Faydalı Izgara” fonksiyonuna sahiptir. Temelinde ızgaranın iki kademeli güç ayarı vardır bu genellikle çok nadirdir . Cihaz et kızartırken daha fazla esneklik sunar: fırında olduğu gibi yavaş pişirme için daha düşük bir sıcaklık ve kızartma için daha yüksek bir sıcaklık.

Geliştiricilere göre, bu yaklaşım ürünün sağlıklı özelliklerini koruyor ve zararlı doymuş yağları azaltıyor. Bir başka fonksiyon da yemek yeniden ısıtılırken ızgarayı otomatik olarak açar, bu aynı zamanda ‘gevreklikle yeniden ısıtma’ olarak da bilinir, bu durumda yemek fırından taze pişmiş olarak çıkar. Modlar, örneğin LG MR6589DRL mikrodalga fırında kullanılır.

Whirlpool modelleri mikrodalga, kuvars ızgara ve alt kısmı ısı biriktiren özel bir plaka üzerinde pişirmeyi birleştiren Crisp fonksiyonunu kullanır. Bu modlarda pişirilen yiyecekler eşit şekilde pişer ve hem üst hem de alt kısımları çıtır çıtır kızarır.

Panasonic bir ızgarayı ve hatta çift ızgarayı buharla birleştirmeyi öneriyor model NN-GS597 . Buharda kızartma, yiyeceğin sululuğunu korumayı ve aynı zamanda gerekli derecede kahverengileştirmeyi mümkün kılar. Bork W701 ve W700 fırın, kızartma da dahil olmak üzere tüm işlemler için etkinleştirilebilen aşırı ısıtılmış buhar kullanır. Ve Bork W531 modelinde, doğrudan şiş üzerinde ızgara yapabilirsiniz farklı bir sınıfa ait olmasına rağmen – ızgara ve konveksiyonlu bir model .

Yeni nesil kontrol

Izgara fırınları için bir yenilik daha var: kombine mod için invertör kontrolü. Panasonic ve Toshiba fırınlar daha önce daha yumuşak ve daha hızlı pişirmeyi kolaylaştıran magnetronun invertör kontrolü ile mevcuttu.

Panasonic fırınlar artık sadece magnetronu değil, aynı zamanda daha yumuşak pişirme ve daha iyi sonuçlar için ızgarayı da kontrol eden bir invertör ile yeni nesil teknolojiyi kullanıyor. Yeni NN-GD391 ve NN-GD371’in fiyatları sırasıyla 5.500 ve 5.200 Lyra basit invertörlü modellerle aynıdır.

İnvertörlü modeller, döner tabla gerektirmemeleri açısından da ilginçtir, bu da pişirmenin tepsi gibi dikdörtgen kaplarda yapılabileceği anlamına gelir; kızartma mikrodalga etkisi olmadan genellikle metal bile olsa herhangi bir biçimde mümkündür.

Mikrodalga ızgaranın neden bir ızgarası var?

Mikrodalga pişirme, ısıtmanın, dalgalara maruz kalmaya yanıt olarak ortaya çıkan gıdadaki iç sürtünmeden kaynaklanmasıyla karakterize edilir. Su molekülleri öncelikli olarak etkilenir, bu nedenle ısıtma 100 derece ile sınırlıdır.

Bu, belirli ve yumuşak bir pişirme süreciyle sonuçlanır, ancak lezzet daha az belirgin ve daha az ilgi çekicidir. Bu durum üreticileri mikrodalga radyasyonu kızılötesi radyasyonla birleştirmeye itti – fırınlar artık ızgaralarla donatılmıştır. Izgara esas olarak yiyecekleri kızartmak, daha iştah açıcı, keskin ve çıtır hale getirmek için kullanılır.

Izgara çeşitleri

Fırınlar dört tip ızgara kullanır, en popüler olanları fanlı ızgara ve kuvars ızgaradır. İlk tip metal bir tüptür ve en yaygın olanıdır ve daha fazla enerji kullanır.

Izgara, 650 derece çalışma sıcaklığı ile yaklaşık 3 dakika içinde maksimum ayarına kadar ısınır. Isıtma elemanının daha sert bir etki sağladığı ve ayrıca tasarımı nedeniyle bakımının daha zor olduğu düşünülmektedir.

Kuvars ızgara, fırını engellemeyen düz bir lambadır. Isıtma yaklaşık 1 dakika sürer, enerji tüketimi daha düşüktür ve radyasyonu gıda üzerinde yoğunlaştıran reflektör sayesinde daha da verimlidir.

Çalışma sıcaklığı 800 derecedir ve radyasyonun farklı bir dalga boyu vardır: daha kısadır, ancak ürünler üzerindeki etkisinin yoğunluğu daha yüksektir her zaman karşılaştırma olarak kullanılan ateş gibi . Böylece ızgara daha hızlı, daha eşit kızarır ve yemeğin tadı daha güzel olur.

Halojen ızgara ve seramik ızgara çok daha az yaygındır. Bunlarla birlikte cihazlar koleksiyonlarda görünür ve sonra kaybolur.

Esnek kızartma

Izgara her zaman tam güce ulaşır.

Radyasyonun gıda üzerindeki etkisini düzenlemenin iki yolu vardır. Birincisi, ızgaranın ızgarayı açma ve magnetronu açma arasında gidip geldiği kombine modların kullanılmasıdır. Bu nedenle, bu cihazların çalışma süresi, mikrodalga veya ızgaranın dönüşümlü olarak baskın olduğu %50/50, %30/70 olabilir.

İkinci yöntem oldukça basittir. Izgara ızgarasının normalde daha güçlü veya daha zayıf ısı sağlamak için üst ve alt olmak üzere iki konumu vardır.

Kapasite ve amaç

Izgaralı mikrodalga fırınlar solo modellerden daha geniş bir amaca sahiptir: sadece yiyecekleri ısıtıp buzlarını çözmekle kalmazlar, aynı zamanda ciddi pişirme de yaparlar.

Bu nedenle pişirme kabininin hacmi belirleyici faktörlerden biridir ve 20-25 litre kapasiteli modeller en yaygın seçimdir. Fazla yer gerektirmezler ve haznenin boyutu ve bununla doğrudan ilişkili döner tablanın çapı, sadece çatal bıçak tabaklarını değil, daha geniş bir tabak yelpazesini tavalar, kaseler, kalıplar kullanmanıza olanak tanır. Bu kapasitedeki çoğu model tüm fiyat gruplarında satışta.

Kompakt mikrodalga fırınlar çok daha mütevazı bir şekilde sunulmaktadır. Bunların en küçüğü birkaç Whirlpool MAX 28 fırını içerir, iç hacimleri sadece 12 litredir, fırınların boyutları neredeyse bir küpün içine sığar – 37h39h37 cm. Panasonic NN-GM230 ve NN-GT260 mikrodalga fırınların hacmi biraz daha büyüktür – 16 l.

27-30 litre kapasiteli çok fazla büyük ocak satışta değil: Panasonic NN-GT548M, NN-GF560M ve NN-GD577M – 27 l, Vitek VT-1690, Samsung GE1072RS – 28 l, Toshiba ER-B7R S , Bork W700, LG MC-8249BR – 30 l ve Brandt C 3280 WF1 – 32 l en etkileyici hacim . Sınırlı sayıda büyük mikrodalga fırın, ızgara modellerinin mutfaktaki geleneksel fırının yerini alma iddiasında olmadığını gösterir bu, konveksiyonlu fırınların çoğudur .

Buharlı ızgara

Yine de böyle bir rekabet mümkündür – bu tam da çift ızgara modellerinin faaliyet gösterdiği alandır. Şu anda yaklaşık on tanesinin satışta olduğunu belirtmek gerekir; bunlar Samsung PG878KSTR, PG838R, PG836R, PG832R ve LG MG6349LMS – 23 l, Panasonic NN-GS597 – 25 l, Sharp R-7771LSL – 26 l, Hyundai H-MW1028 – 28 l ve Toshiba ER-B7R S – 30 l.

En ucuz fırının maliyeti yaklaşık 3 500 Lyra – bir Samsung PG832RS. En pahalı – Toshiba, 10.000 Lyraden fazla. Izgaralı mikrodalga fırın pazarında, bu kadar çok seçenek mütevazı olmaktan çok daha fazlası gibi görünüyor ve bir alıcının ilgisini çekmenin o kadar kolay olmadığını gösteriyor.

Meraklı model LG şirketi tarafından sunuluyor – MR-6589DRL, içinde ayrıca iki ızgara kuruldu, ancak bunlardan biri dönüyor LG’nin ilk kez mobil ızgaralı modeller sunmadığını ve daha sonra satıştan kaybolduğunu söylemek gerekir, örneğin robogrill’i hatırlayın . Bu sistem size daha eşit pişmiş tavada kızarmış yiyecekler sunmak için tasarlanmıştır. Fırın 5,600 Lyraye mal oluyor.

Izgara ve tekrar ızgara

Mikrodalga fırınlar bazen bir değil iki ızgara kullanır. Kuvars üste yerleştirilir ve ısıtıcı alta yerleştirilir. Buradaki mantık açıktır: kuvars ızgaradan gelen ısıyı aşağıya doğru yönlendirmek daha kolaydır ve fizik kanunları gereği ızgaradan gelen ısı yukarıya doğru yönlendirilecektir.

Bu şekilde ızgara üzerine yerleştirilen et ve balık parçalarının her iki tarafı da hemen ızgara edilir. İç kısımdaki ısıtıcılar arasındaki sıcaklık farkı, sıcak hava akımlarını karıştıran ve daha eşit pişirme sağlayan doğal bir konveksiyon sistemi oluşturur. İki ızgaranın birlikte çalışması genellikle fırın modu olarak adlandırılır, ancak bu tam olarak doğru değildir.