Kocam sonunda yazlık ev için indüksiyonlu ocağını aldı! Eski Dream cooker 80 yaşındaki büyükbabamızın hayali olabilir, ancak onlarca yıldır ahlaki ve fiziksel olarak modası geçmiş durumda – zamanı geri dönülmez bir şekilde tüketiyor, bu da para demek ve anlamsız hizmetleri için kilotonlarca elektrik gerektiriyor. Pekala, yeni yardımcım, kendine yardım et! KITFORT KT-102 indüksiyonlu ocağı mutfak tezgahının üzerine mikrodalganın yanına yerleştirdim ve sanki her zaman oradaymış gibi çok az yer kapladı. Testler daha ilk günden başladı. Bu yıl kulübenin etrafındaki ormanda bir sürü mantar var! Günde üç sepet. Büyükbabanın Rüyası’nda onu işlemek sınırsız bir sınavdı – büyük tencere büyükbabanın sitem dolu bakışları altında bir saatten fazla kaynadı – kırsalda elektrik şehirdekinden daha pahalıdır. İndüksiyonlu ocakta durum farklıdır!
İndüksiyonlu bir ocak çok yüksek verimliliğe sahipken %90 , elektrikli bir ocak sadece %47 verimliliğe sahiptir gazlı %40, halojen %58 . Deneyimsizler için – biraz fizik. İndüksiyonlu ocak bakırdan yapılmış bir bobine sahiptir. Bobinden alternatif bir akım geçtiğinde, bobinin içinde ve çevresinde alternatif bir elektromanyetik alan oluşur.
Tabanı ferromanyetik malzemeden yapılmış tencereyi indüksiyon plakası üzerine yerleştirirsek, manyetik alan bir elektrik akımı üretir. Tencerenin dibindeki malzemenin indüksiyon elektriğine karşı direnci, tencerenin içinde yüksek bir sıcaklığa neden olur Joule etkisi .
Yani ısı indüksiyonlu ocak tarafından üretilmiyor. Tencerenin içinde yüksek bir sıcaklık oluşur ve böylece yiyecek ısıtılır ve pişirilir.
İndüksiyonlu ısıtma ile ısı doğrudan tencerenin içinde üretilir ve pişirme işlemi hemen başlar. Tencereyi indüksiyon plakasından çıkardığımızda, enerji transferi hemen durur. Geleneksel ocakların aksine brülör artık sıcak değildir.
Yani, yedi litrelik bir tenceremiz var ve ağzına kadar mantarla dolu. Maksimum gücü açma – 2.000 watt. 27 dakika boyunca tencere fokurduyor kardeş tenceresi – Mechta elektrikli ocakta maksimum güç 4’te aynı yedi litrelik tencere – 1 saat 05 dakikada kaynıyor .
Kapağı açın, ocağı 1000 watt’lık orta ayara getirin. Mantarları pişirin, köpüğünü sıyırın. Böylece, büyükbabam Dream cooker’ının önünde uyuklarken, ben KITFORT’u kullanarak büyükbabamın tek bir tencereyle harcadığı enerjinin yarısını kullanarak 2 tencere mantar pişiriyorum!
Bu arada, KITFORT elektrikli pişiricinin ilginç ve çok kullanışlı bir özelliği daha var – “Elec./Volt.”. Şebeke voltajının ne olduğunu veya pişirme sırasında ne kadar enerji kullandığınızı bilmek istiyorsanız buna ihtiyacınız olacak.
Bu fonksiyonla düğmeye ilk kez bastığınızda, pişirmenin başlangıcından bu yana ne kadar enerji kullandığınızı görürsünüz, örn. “0.15” Kilowatt/saat, tekrarlandığında voltaj, örneğin “224” volttur.
Herhangi bir manyetik tencere kullanabilirsiniz – bir buzdolabı mıknatısı ile kolayca kontrol edebilirsiniz.
Çelik, dökme demir ve emaye tencereler, paslanmaz çelik indüksiyonlu ısıtma tavaları ve düz tabanlı tavalar gibi 12-26 cm çapındaki pişirme tencereleri, tavalar ve tencereler indüksiyonlu pişirme için uygundur., yapışmaz kaplamalı emaye çelikten yapılmış tencerelerin yanı sıra.
Manyetik olmayan pişirme kapları indüksiyonlu ocakta kullanım için uygun değildir. Lütfen ısıya dayanıklı cam, seramik, bakır ve alüminyum tencereleri veya manyetik olmayan paslanmaz çelik tavaları kullanmayın. Ayrıca, küresel düz olmayan tabanlı tencere ve taban çapı 12 cm’den küçük olan tencere kullanmayın.
Yazlık stoğumuza gelince, tüm eski emaye tencere ve tavalar, Tefal kızartma tavası gibi yeni ocakla mükemmel uyum sağladı. Ancak büyükbabanın gizli alaşımlardan yapılmış eski tavası yeni ocakta ısınmayı reddetti.
Yorgun mantar avcısının akşam yemeği? Arada bir, köfte. İndüksiyonlu ocaktan önce: 5 litrelik bir tencerede en az iki paket köftenin kaynaması için 20 dakika beklersiniz. Köfteleri kaynayan suyun içine atıyorsunuz ve suyun tekrar kaynaması yaklaşık on dakika sürüyor . Bu süre zarfında köfteler yayılır ve şeklini kaybeder.
İndüksiyonlu ocak – 5 dakika, su fokurduyor. Köfteleri atın – bir dakika sonra tekrar fokurduyor, birkaç dakika daha – ve kapatma zamanı. İlk seferinde çocukların kararı şuydu: “Baba, bundan sonra sadece böyle köfte al!”Babamız şaşırdı: “Demek bunlar her zaman aldığım köfteler!”Çocuklar bu sert, neşeli köftelerde eskiden yağlı olan köfteleri tanıyamadılar – ve tadı da farklı!
Çocuklar babalarının başka bir sorusu olduğunu bilmiyorlar: “Baba, bir indüksiyonlu ocak daha al.
Baba, yazlık için yeni bir ocak almak istesem, indüksiyonlu bir ocak da almalı mıyım? Sadece gazlı mı yoksa indüksiyonlu da mı tercih etmeliyim? Hangisi daha avantajlı ve kullanışlı olur? Teşekkürler!